KKICจับมือหอการค้าไทยสภาหอการค้าและจังหวัดขอนแก่นจัดงาน’ปลาร้าหมอลำอีสานทูเดอะเวิลด์24′

วันพฤหัสบดี ที่ 21 พฤศจิกายน พ.ศ. 2567, 14.13 น.

KKIC หรือ KhonKaen Innovation Centreประสานความร่วมมือกับภาครัฐและภาคเอกชนระดับประเทศนำโดย หอการค้าไทยและสภาหอการค้าแห่งประเทศไทยและ จังหวัดขอนแก่น เตรียมจัดงาน “ปลาร้า หมอลำ อีสาน ทู เดอะ เวิลด์’24” มหกรรมยิ่งใหญ่แห่งปีณ จังหวัดขอนแก่นเดินหน้าสานต่อแนวคิด‘ร่วมอยู่ ร่วมเจริญ’ผลักดันด้านการท่องเที่ยว ชูอัตลักษณ์ท้องถิ่น และศูนย์กลางสร้างเศรษฐกิจไทยให้ยั่งยืนไปพร้อม ๆ กับสังคมและชุมชน โดยมี “ปลาร้า” ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของอาหารพื้นบ้าน และ“หมอลำ” การแสดงดนตรีภาษาพื้นถิ่นอีสานอันทรงคุณค่าเพื่อยกระดับภาคอีสานสู่สายตาชาวโลกครบทุกมิติ

คุณกวิน ว่องกุศลกิจ ผู้อำนวยการ บริษัท ขอนแก่น อินโนเวชั่น เซ็นเตอร์ จำกัดกล่าวว่า “ด้วยการผสานแนวคิดจาก 3 ภาคีเครือข่าย ซึ่งได้แก่ บริษัท ขอนแก่น อินโนเวชั่น เซ็นเตอร์ จำกัด พร้อมด้วยดร.ศิริกุล เลากัยกุล ผู้อำนวยการSustainable Brands (SB) Thailandผู้เชี่ยวชาญเรื่องการพัฒนาอย่างยั่งยืน ที่ให้ความสำคัญกับเรื่อง Food Security และ Equality และ คุณสุชาติ อินทร์พรหม ผู้อำนวยการ บริษัท นิวเจน เอ็นเตอร์เทนเมนท์และผู้ผลิตรายการหมอลำไอดอล ที่มีใจรักในดนตรีหมอลำ และผลักดันให้หมอลำก้าวไปสู่ระดับโลก ร่วมกันขับเคลื่อนศักยภาพของภาคอีสาน และจังหวัดขอนแก่นให้เป็นศูนย์กลางภายใต้แนวคิด“ร่วมอยู่ ร่วมเจริญ”ชูอัตลักษณ์ท้องถิ่น และสร้างศูนย์กลางทางเศรษฐกิจไปพร้อม ๆ กับการพัฒนาสังคมและชุมชน ตลอดจนยกระดับภาคอีสานให้เป็นอีกหนึ่ง Thailand Destination

“การจัดงาน “ปลาร้า หมอลำ อีสาน ทู เดอะ เวิลด์’24” ได้ต่อยอดไปจนถึงการส่งเสริม “มานานุภาพ” (Soft Power) ของวัฒนธรรมอีสานเพื่อสร้างโอกาสด้านการเติบโตทางเศรษฐกิจของภูมิภาคและพื้นถิ่น โดยการเดินหน้าด้วยหลัก 3 ประการ ด้านเศรษฐกิจ สร้างโอกาสทางการตลาดโดยเฉพาะ“ปลาร้า” ให้กับพื้นถิ่นผู้ผลิตรวมถึงการขยายตลาดไปสู่ตลาดโลกในระดับสากล ด้านส่งเสริมวัฒนธรรม นำเสนอมรดกทางวัฒนธรรมอย่างยั่งยืนทั้งด้านอาหารและความบันเทิงอันเป็นที่ภาคภูมิใจของชาวอีสาน ด้านสังคม เปิดโอกาสให้ประชาชนพื้นถิ่นอีสานที่อาศัยอยู่ทั่วโลกได้เดินทางกลับมายังบ้านเกิด กระตุ้นให้แรงบันดาลใจ ความภาคภูมิใจ พร้อมดึงดูดนักท่องเที่ยวในประเทศและต่างประเทศและผลักดันให้งานดังกล่าวเป็นThailand Festival งานยิ่งใหญ่ประจำปีของภาคอีสานโดยคาดหวังว่างานมหกรรมครั้งนี้จะมีเม็ดเงินสะพัดได้มากกว่า500ล้านบาท” คุณกวิน กล่าวเสริม

ด้าน ดร.ศิริกุล เลากัยกุล ผู้อำนวยการ Sustainable Brands (SB) Thailandกล่าวว่า สำหรับอาหารพื้นถิ่นอีสาน อย่าง “ปลาร้า”ถือเป็นศาสตร์และศิลป์ของการหมักดอง ซึ่งเรียกได้ว่ากำลังเป็นกระแสสำคัญของธุรกิจอาหารทั่วโลกโดยเป็นอาหารที่คนส่วนใหญ่ยอมรับในรสชาติและถือเป็นภูมิปัญญาของคนอีสานอย่างแท้จริง อีกทั้งยังเป็นศิลปะที่สะท้อนวิถีชีวิตของคนในท้องถิ่น โดยอีสานเป็นภูมิภาคที่อุดมสมบูรณ์ด้วยพันธุ์ปลาหลากหลายกว่า 1,200 สายพันธุ์ มักนำมาถนอมอาหารด้วยการหมักปลาร้า นับเป็นศาสตร์และศิลป์ของการหมักในแต่ละที่ จึงทำให้มีรสชาติและเอกลักษณ์ที่แตกต่างกันไปทั้งยังมีคุณค่าและศักยภาพที่สามารถพัฒนาสู่มาตรฐานสากลได้ ซึ่งกระแสของปลาร้าไทยถูกพูดถึงผ่านสื่อของศิลปินและคนดังในต่างแดนยิ่งทำให้ปลาร้าได้รับความสนใจจากหลากหลายประเทศ เป็นการเปิดตลาดให้ปลาร้ากลายเป็นเครื่องปรุงรสที่ได้รับการยอมรับในร้านอาหารไทยและนานาชาติ ซึ่งปัจจุบันยังคงมีแนวโน้มการเติบโตที่น่าสนใจ โดยในอนาคตปลาร้าจะเป็นหนึ่งในอาหารของไทยที่มีบทบาทสำคัญในการสร้างและพัฒนาอย่างยั่งยืนในหลายมิติ

สอดคล้องกับคอนเซ็ปต์ISAN Home Coming Festivalซึ่งงานในครั้งนี้ได้ร่วมมือกับสถาบันอาหาร (National Food Institute) และเมืองนวัตกรรมอาหาร(Food Innopolis) ที่จะเข้ามารองรับในเรื่องมาตรฐานและนวัตกรรมอาหาร โดยมีการคิดค้นวิธีเก็บรักษาปลาร้าได้นานยิ่งขึ้น และสามารถขนส่งได้คล่องตัวมากขึ้นสำหรับภาคการส่งออก เช่น การทำปลาร้าผง หรือ ปลาร้าอัดก้อน เป็นต้น อีกทั้งจะมีการให้ความรู้และรับรองทางด้านสุขอนามัย เพื่อยกระดับปลาร้าไทยให้มีมาตรฐานระดับสากลได้อีกด้วย โดยเฉพาะการสร้างโอกาสทางธุรกิจให้กับผลิตภัณฑ์พื้นบ้านรายเล็กโดยภายในงานจะให้ความรู้ในเรื่องของปลาร้า และดึงจุดเด่นมาสร้างสรรค์ได้หลากหลายเมนู จากความร่วมมือของ Celebrity Chef ชื่อดัง ทั้งในและต่างประเทศที่ได้เชิญมาทำงานร่วมกัน ไม่ว่าจะเป็นการทำ Work shop สร้างสรรค์เมนูจากปลาร้า ร่วมสัมผัสอาหารมื้อพิเศษ Dining Experience ISAN Original Cuisine และการแข่งขันสร้างสรรค์เมนูใหม่ ๆ จากปลาร้า อีกทั้งในงานนี้ยังได้รวบรวมปลาร้าจากหลาย ๆ แห่งในภาคอีสานให้ได้ลองสัมผัสรสชาติที่แตกต่างกัน นอกจากนี้จะได้สัมผัสถึงความยิ่งใหญ่ของ “ศาสตร์การหมักดองอาหาร” อันเป็นทั้งศาสตร์และศิลป์ในการประกอบอาหารที่จะนำไปสู่ความยั่งยืนในทุกมิติ (food security + ISAN Wisdom) ซึ่งเชื่อว่า ปลาร้า จะเป็นหนึ่งในหมวดอาหารของไทยที่สามารถพัฒนาเปลี่ยนแปลงสังคมได้ในทุกมิติของความยั่งยืน”ดร.ศิริกุล กล่าวต่อ

ด้าน คุณสุชาติ อินทร์พรหม ผู้อำนวยการ บ.นิวเจน เอ็นเตอร์เทนเมนท์กล่าวว่า “หมอลำ เป็นการแสดงพื้นบ้านของชาวอีสานที่มีประวัติความเป็นมา พัฒนาการ และพลวัติการปรับตัวท่ามกลางกระแสที่เปลี่ยนแปลงของสังคมอีสานมาอย่างยาวนาน โดย “หมอ” คือผู้เชี่ยวชาญ “ลำ” คือการถ่ายทอดบทกลอนออกมาเป็นท่วงทำนอง ดังนั้น “หมอลำ” คือ ศิลปินผู้เชี่ยวชาญในการถ่ายทอดวิถีเรื่องราวผ่านกลอนลำ หมอลำ เป็นสื่อสะท้อนวิถีชีวิต สังคม วัฒนธรรม ความเชื่อ และความเคลื่อนไหวของผู้คนในภูมิภาคแห่งนี้ นอกจากนี้ยังสื่อถึง ความสนุกสนาน ความรัก ความคิดถึง และท่วงท่าของคนอีสาน ซึ่งจุดเด่นของหมอลำคือ “ความม่วน” เมื่อได้ยินได้ฟังถึงแม้จะไม่เข้าใจความหมายของกลอนลำ แต่มือไม้จะขยับเข้าจังหวะทันทีโดยเฉพาะคนที่มาจากต่างวัฒนธรรม ดังนั้นหมอลำจึงเป็นศิลปะพื้นบ้านที่สามารถเข้าถึงและผสมผสานกับวัฒนธรรมดนตรีและการแสดงของต่างชาติได้อย่างลงตัว

ยิ่งไปกว่านั้น หมอลำยังมีบทบาทสำคัญในการสื่อสารนโยบายสาธารณะ รวมถึงการรณรงค์ด้านต่าง ๆ ของรัฐและเป็นช่องทางสื่อสารการเมืองในระดับต่าง ๆ หมอลำเป็นต้นแบบในการสอน และให้สติสังคมในด้านศีลธรรมจรรยาทางพุทธศาสนา ในปัจจุบันบทบาทของหมอลำมีผลต่อสังคม แรงงานสร้างสรรค์ และเศรษฐกิจฐานราก เป็นจุดเชื่อมหลักของกิจกรรมทางธุรกิจในระดับชุมชนที่มีมูลค่าสูงมาก โดยภายในงานจะมีศิลปินหมอลำระดับตำนาน และ ศิลปินหมอลำเมืองขอนแก่น ที่มีชื่อก้องฟ้าเมืองไทยและดังไกลทั่วโลกจากหมอลำสองวง คือ ระเบียบวาทศิลป์ ประถมบันเทิงศิลป์ และ สาวน้อยเพชรบ้านแพง มาจัดการแสดงหมอลำและโชว์ด้านวัฒนธรรมอีสานที่เข้มข้น ความแซ่บนัวของปลาร้า และ ความม่วนของหมอลำ ไว้ในที่เดียวกัน ที่ไม่เคยนำเสนอที่ใดมาก่อน อีกทั้งเพลงประจำงาน “ปลาร้า หมอลำ อีสาน ทู เดอะ เวิลด์’24” ให้เกียรติขับร้องโดย คุณอ๊อฟ สุรพล หมอลำไอดอล อีกด้วย”

นอกจากนี้ภายในงานยังมีกิจกรรมให้ผู้เข้าชมงานได้ร่วมสนุกอีกหลากหลาย อาทิ Isan Homecoming Parade ขบวนพาเหรดม่วนซื่นคืนถิ่น, Dining Session และ Food Feast ร้าร้า ลำลำกับบรรดาเซเลปเชฟทั้งในและต่างประเทศ และเชฟชุมชนในระดับตำนาน, คอนเสิร์ตหมอลำบริเวณลานศรีจันทร์แบบม่วนหลายรวมถึง หมอลำ Truck, ร้านค้าอาหารพื้นบ้านจากจังหวัดต่าง ๆ ในภาคอีสาน และมุม Talk กับกูรูสายอาหารและหมอลำแบบม่วนใจในช่วงConference Forum เตรียมพบกับความอลังการของงาน “ปลาร้า หมอลำ อีสาน ทู เดอะ เวิลด์’24” ในวันที่26 – 29 ธันวาคม 2567ณ อาคารขอนแก่น อินโนเวชั่น เซ็นเตอร์ จังหวัดขอนแก่น และยังได้รับความร่วมมือจากร้านอาหาร โรงแรม ทั่วเมืองขอนแก่น อีกมากมาย ซึ่งจะช่วยเศรษฐกิจอีสานเติบโตขึ้นอย่างก้าวกระโดด พร้อมอนุรักษ์และส่งเสริมผลักดันให้วัฒนธรรมอีสานได้ประกาศออกสู่สายตาชาวโลกอีกด้วย