กูรูไวน์‘ภารณี จิตรกร’เปิดชั้นเรียนจับคู่ไวน์กับอาหารอีสานร้านมิชลินไกด์‘แก่นกรุง’
วันศุกร์ ที่ 28 มีนาคม พ.ศ. 2568, 06.00 น.
นักชิมไวน์แถวหน้าของเมืองไทยภารณี จิตรกร หรือ “หน่อง”เปิดชั้นเรียน “Exploring Thai Cuisine & Wine Pairing” ครั้งแรกของปี 2568 เริ่ม EP1 กับอาหารอีสาน ปักหมุดร้านแก่นกรุง ร้านอาหาร Casual Fine Dining ระดับมิชลินไกด์จากขอนแก่น ที่เปิดใหม่บนถนนอรุณอมรินทร์ เรียนรู้ศาสตร์และศิลป์ในการจับคู่อาหารไทยและไวน์ จากทั้ง Old World & New World wine ในวันเสาร์ที่ 29 มีนาคม 2568 เวลา 18.00-20.30 น.
ภารณี จิตรกร เป็นที่รู้จักในฐานะนักชิมไวน์ระดับกูรู ที่มีประสบการณ์มากว่า 18 ปี เป็นคณะกรรมการตัดสินไวน์ บนเวทีระดับนานาชาติในต่างประเทศมากมาย ตลอดจนเป็น International Bordeaux Wine Educator คนแรกของประเทศไทย ซึ่งเป็น 1 ใน 178 คนทั่วโลก ของสถาบัน Ecole du Vin de Bordeaux เมืองบอร์กโดซ์ ประเทศฝรั่งเศส หรืออาจจะคุ้นหน้ากันในฐานะกรรมการ จากรายการ Master Chef Thailand และ Iron Chef Thailand
หลังจากทนเสียงเรียกร้องไม่ไหวจากบรรดาคอไวน์ หรือนักดื่มที่สนใจการจับคู่ไวน์กับอาหารไทย ภารณี จึงตัดสินเปิดชั้นเรียน “Exploring Thai Cuisine & Wine Pairing” ครั้งแรก เริ่ม EP แรกกับอาหารรสแช่บอย่างอาหารอีสาน โดยจับมือกับเชฟจิ๊บ-กันยารัตน์ และเชฟไพศาล แห่งร้านแก่นกรุง ร้านอาหารใหม่บนถนนอรุณอมรินทร์ ไม่ไกลจากศิริราช โดยทั้งสองเชฟ นำ “แก่น” ร้านระดับมิชลินไกด์จากขอนแก่นมาไว้ที่นี่ โดยเลือกใช้วัตถุดิบท้องถิ่นจากอีสาน มาทำอาหารถึงรสถึงเครื่อง เหมือนท่องเที่ยวอีสานผ่านอาหาร พร้อมเพิ่มอรรถรสด้วยการจับคู่กับไวน์
“ครั้งแรกจะเป็นการเรียนรู้ศาสตร์และศิลป์ในการจับคู่ไวน์กับอาหารอีสาน ทั้งไวน์ Old World & New World wine และครั้งถัดไปจะเป็นอาหารจากภาคเหนือ ภาคกลาง และภาคใต้ แต่จะเป็นภาคไหนก่อนหลัง ต้องติดตามกันต่อไปนะคะ อาหารไทยเป็น soft power ที่ดีที่สุดและไวน์ก็เป็นเครื่องดื่มในระดับสากลที่ได้รับการยอมรับ การจับคู่อาหารไทยกับไวน์ จึงเป็นสิ่งที่สามารถยกระดับอาหารไทยขึ้นไปอีกขั้น”
ชั้นเรียน “Exploring Thai Cuisine & Wine Pairing” จะจัดขึ้นในวันเสาร์ที่ 29 มีนาคม 2568 เวลา 18.00-20.30 น. ที่ร้านแก่นกรุง อาหาร6 คอร์สและไวน์แพริ่ง ในราคาท่านละ 2,890 บาทสุทธิ สำรองที่นั่งได้ที่ Facebook : Parani Chitrakorn
SootinClaimon.Com 