https://www.naewna.com/lady/911117

CEA ชวนสำรวจซอสไทย ‘เครื่องปรุงเชื่อมเศรษฐกิจสร้างสรรค์’ ผ่าน ‘นิทรรศการ Thai Local Sauce อร่อยเหยาะ” วัฒนธรรมที่กินได้

วันพุธ ที่ 3 กันยายน พ.ศ. 2568, 06.00 น.

สำนักงานส่งเสริมเศรษฐกิจสร้างสรรค์ (องค์การมหาชน) หรือ CEA หยิบซอสปรุงรสท้องถิ่นมาต่อยอดในมุมมองใหม่ ภายใต้แนวคิด “วัฒนธรรมที่กินได้”  ผ่านนิทรรศการ “Thai Local Sauce อร่อยเหยาะ” ร้อยเรียงเรื่องราวผ่าน 4 โซนนิทรรศการที่ชวนสำรวจทั้งวัฒนธรรมการกิน ภูมิปัญญาท้องถิ่นผ่านขวดซอส ลิ้มรสซอสไทย ที่ถูกครีเอตในรูปแบบใหม่ พร้อมมองโอกาสของเครื่องปรุงไทยที่จะช่วยขับเคลื่อนเศรษฐกิจสร้างสรรค์  โดยนิทรรศการดังกล่าวสามารถเข้าชมได้ฟรี ตั้งแต่วันนี้จนถึง 23 พฤศจิกายน 2568 ณ Front Lobby ชั้น 1 TCDC กรุงเทพฯ

มนต์นภา พานิชเกรียงไกร นักจัดการความรู้อาวุโส (ภัณฑารักษ์) สำนักงานส่งเสริมเศรษฐกิจสร้างสรรค์

นางสาวมนต์นภา พานิชเกรียงไกร นักจัดการความรู้อาวุโส (ภัณฑารักษ์) สำนักงานส่งเสริมเศรษฐกิจสร้างสรรค์ หรือ CEA ให้ข้อมูลการจัดนิทรรศการในครั้งนี้ว่า เครื่องปรุงรส หรือซอส นับเป็นหนึ่งวัตถุดิบที่สำคัญ ต่ออุตสาหกรรมอาหารของไทย ซึ่ง CEA มีบทบาทในการยกระดับทุนวัฒนธรรมให้เป็นเครื่องมือสำคัญส่งเสริมเศรษฐกิจของประเทศ สอดคล้องกับมูลค่าการส่งออกซอสปรุงรสไทย ในปี พ.ศ. 2567 ประเทศไทยส่งออกซอสปรุงรสในหมวด HS CODE 2103 (เช่น ซอสถั่วเหลือง ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก น้ำปลา ฯลฯ) รวมมูลค่าทั้งสิ้นกว่า 37,000 ล้านบาท ไปยังประเทศต่าง ๆ ทั่วโลก ซึ่งนับเป็นมูลค่าการส่งออกที่สูง ประกอบกับนโยบายครัวไทยสู่ครัวโลกของภาครัฐที่ช่วยหนุนให้ซอสไทยเป็นที่ต้องการในตลาดโลก โดยเครื่องปรุงรสไทยยังเป็นตัวอย่างของการหยิบ ‘เรื่องเล่าจากครัวไทย’ มาต่อยอดเป็นสิ่งใหม่ ๆ ที่ขยายผลไปสู่อุตสาหกรรมอื่น ๆ เช่น อาหาร การท่องเที่ยว และการออกแบบบรรจุภัณฑ์ ซึ่งทั้งหมดนี้คือฟันเฟืองสำคัญที่จะสร้างแรงกระเพื่อมให้แก่เศรษฐกิจสร้างสรรค์ของไทยให้เติบโตได้มากยิ่งขึ้นในอนาคต

“นิทรรศการ Thai Local Sauce อร่อยเหยาะ” กับแนวคิด “วัฒนธรรมที่กินได้”

CEA ซึ่งมีบทบาทขับเคลื่อนและส่งเสริมเศรษฐกิจสร้างสรรค์ของไทย ได้เล็งเห็นถึงโอกาสที่จะนำเสนอตัวอย่างการต่อยอดจากสิ่งใกล้ตัวอย่าง “เครื่องปรุงรส” จึงได้จัด “นิทรรศการ Thai Local Sauce อร่อยเหยาะ” ขึ้นภายใต้แนวคิด “วัฒนธรรมที่กินได้” โดยนิทรรศการนี้ได้นำเครื่องปรุงรสท้องถิ่นมาตีความ – นำเสนอในมิติ ต่าง ๆ ทั้งการนำเสนอเอกลักษณ์และวัฒนธรรมพื้นถิ่น การนำเสนอภูมิปัญญาชาวบ้านผ่านขวดเครื่องปรุง การต่อยอดภูมิปัญญาเดิมสู่สินค้าใหม่ พร้อมชวนตั้งคำถามถึงโอกาสและความเป็นไปได้ที่ “ซอส” อาจกลายเป็นหนึ่งในเครื่องมือสำคัญที่ช่วยผลักดันเศรษฐกิจสร้างสรรค์ไทย จากการต่อยอดซอสพื้นบ้านไปเป็นผลิตภัณฑ์ส่งออก หรือการสร้างเส้นทางท่องเที่ยวเชิงอาหารที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวจากทั่วโลก

ไฮไลต์นิทรรศการที่จะได้ใช้ทั้ง ‘ตาดู – หูฟัง – ลิ้นรับรส’ พร้อมชัพพอตซอสโลคัล

นิทรรศการ Thai Local Sauce อร่อยเหยาะ ได้แบ่งออกเป็น 3 โซนหลัก และ 1 โซนพิเศษ เพื่อให้ผู้เข้าชมได้เดินทางผ่านเรื่องราวแห่งรสชาติทั้งในอดีต ปัจจุบัน และอนาคต

โซนที่ 1 “SAUCETALGIA รสชาติที่คิดถึง” เปิดพื้นที่ชวนผู้ชมย้อนนึกถึงรสชาติจากเมนูอาหารที่คุ้นเคย ที่แค่เหยาะนู่นนิด ปรุงนี่หน่อย นอกจากจะทำให้อิ่มท้อง อุ่นใจ ยังเป็นรสชาติแห่งความทรงจำที่ปลูกฝังรสนิยมการกินให้กับเราโดยไม่รู้ตัว ‘รสชาติคุ้นเคย’ อาจไม่ใช่แค่เพียงทำตามสูตร หากแฝงซุกซ่อนความอร่อยอยู่ภายในซอสปรุงรส โดยโซนนี้ยังนำเสนอเคล็ดลับการทำอาหารจากแม่ครัว พร้อมวิดีโอการปรุงอาหารท้องถิ่นแบบดั้งเดิม และในโซนรสชาติที่คิดถึงนี้ ผู้ชมยังอาจพบว่าความทรงจำบางอย่างที่ถูกฝังไว้ใต้รสชาติได้กลับมามีชีวิตอีกครั้ง

โซนที่ 2 “SAUCE, SOURCE รสเยอะ วัตถุดิบแยะ” สำรวจซอสปรุงรสพื้นบ้านกว่า 60 รายการ จากทุกภูมิภาคของไทย ตั้งแต่เต้าหู้ยี้ห่อใบไผ่จากภาคเหนือ บูดูจากภาคใต้ ปลาร้าภาคอีสาน ไปจนถึงซีอิ๊วเก่าแก่ในภาคกลาง แต่ละขวดไม่ได้สะท้อนแค่รสชาติ หากยังบอกเล่าเรื่องราวสนุก ๆ เบื้องหลังการออกแบบแบรนด์และโลโก้ที่มีเสน่ห์ไม่ซ้ำกัน บางยี่ห้อใช้สัตว์หรือสิ่งมงคลในท้องถิ่นเป็นสัญลักษณ์ บางชื่อสะท้อนบุคคลสำคัญในครอบครัวเพื่อสร้างความไว้ใจ และบางแบรนด์ก็หยิบเอาภูมิประเทศ หรือวัฒนธรรมท้องถิ่นมาใส่ในชื่อให้จำง่ายและติดหู เรื่องเล่าเหล่านี้ทำให้เห็นว่า “ซอส” ไม่ได้เป็นเพียงเครื่องปรุง แต่ยังเป็นงานออกแบบเชิงสร้างสรรค์ที่ส่งต่อภูมิปัญญาและอัตลักษณ์ไทยผ่านทุกขวดที่ผลิตออกมา

โซนที่ 3 “SAUCE พาวเวอร์” สำรวจแผนที่ซอสทั่วประเทศ และตระหนักถึงมูลค่าทางเศรษฐกิจที่ซ่อนอยู่ในเครื่องปรุงรสธรรมดา ๆ ซอสท้องถิ่นไม่ได้เป็นเพียงของกินคู่ครัว แต่ยังต่อยอดได้สู่การออกแบบบรรจุภัณฑ์ การสร้างแบรนด์ และการท่องเที่ยวเชิงอาหาร (Gastronomy Tourism) ที่ดึงดูดผู้คนให้เดินทางไปสัมผัสรสชาติถึงถิ่น เช่น ตามรอยปลาร้าในอีสาน หรือเรียนรู้การทำบูดูในภาคใต้ ทำให้เห็นว่าซอสไทยคือ “เครื่องปรุงเชื่อมเศรษฐกิจสร้างสรรค์” ที่ขับเคลื่อนทั้งอาหาร การท่องเที่ยว และการออกแบบไปพร้อมกัน

ปิดท้ายด้วย โซนพิเศษ นิทรรศการย่อย “อาหารตามสั่ง” ในร้าน Neighbormart บอกเล่าเรื่องรสนิยม คนไทยผ่านวิถีการสั่งอาหาร และร่วมสำรวจเหตุผลไปด้วยกันว่าทำไมคนไทยถึงชื่นชอบอาหารตามสั่ง ผ่านประสบการณ์ Taste Local, Support Local ทั้งการชิมไอศกรีม 4 รสซอสไทยสุดสร้างสรรค์โดยร้านบ้านพัดกะจีน การค้นหาตัวตนผ่านแบบทดสอบ MBTI (My Bottle Type Is) พร้อมสินค้าซอสท้องถิ่นอีกกว่า 15 รายการ ที่เราอยากชวนทุกคนมาซับพอร์ตซอสไทย

นิทรรศการ “Thai Local Sauce อร่อยเหยาะ” เปิดให้เข้าชมไปจนถึงวันที่ 23 พฤศจิกายน 2568 เวลา 10.30–19.00 น. (ปิดทุกวันจันทร์) ณ Front Lobby ชั้น 1 ศูนย์สร้างสรรค์งานออกแบบ (TCDC) กรุงเทพฯ โดยสามารถจอดรถได้ที่อาคารจอดรถ NT บางรักในอัตรา 20/ชั่วโมง