อาจารย์แววตา เอกชาวนา

เบโค ผู้นำตลาดเครื่องใช้ไฟฟ้าภายในบ้านในทวีปยุโรป เปิดตัวตู้เย็นที่มาพร้อมกับพัฒนาการอีกระดับของเทคโนโลยี “นีโอฟรอสต์ (NeoFrost)” ระบบการทำความเย็นในตู้เย็นที่ดีที่สุดด้วยระบบทำความเย็นแบบแยกส่วนอิสระพร้อมกับเทคโนโลยีที่ช่วยเก็บรักษาผักและผลไม้ให้สดได้นานสูงสุดถึง 30 วันตอบโจทย์คนรักสุขภาพได้เป็นอย่างดีโดยมีนักโภชนาการชื่อดัง อาจารย์แววตา เอกชาวนา มาเผยเคล็ดลับการถนอมอาหารตามหลักโภชนาการเพื่อคงคุณค่าของอาหารให้ได้คุณภาพที่ดีที่สุด พร้อมด้วยเซเลบริตี้คุกกิ้งเลิฟเวอร์ มาร่วมงานคับคั่ง ณ แฟชั่นฮอลล์ชั้น 1 ศูนย์การค้าสยามพารากอน

อาจารย์แววตา เอกชาวนา นักโภชนาการจากโรงพยาบาลบำรุงราษฎร์ ได้เผยถึงเคล็ดลับการถนอมอาหารเพื่อให้ได้คุณค่าอย่างสูงสุดว่าอาหารที่สดใหม่ จะมีวิตามินที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเยอะ คนที่ทำอาหารไม่เก่ง ถ้าเลือกอาหารสดใหม่ ก็เป็นส่วนหนึ่งที่ทำให้อาหารอร่อยและมีคุณภาพดีด้วย เช่น คะน้า บางท่านที่เคยทานแล้วรู้สึกว่าเนื้อสัมผัสแข็ง นั่นเกิดจากการจัดเก็บที่ไม่ดี เพราะอาหารไม่ได้อยู่ในสภาพความชื้นที่เหมาะสม พอนำมาทานอาหาร รสชาติก็จะไม่อร่อย เป็นต้น นอกเหนือจากความสดใหม่แล้ว อีกอย่างหนึ่งที่สำคัญคือ วิตามินจะหายไประหว่างระยะเวลาในการเก็บ ถ้าหากผักไม่สดใหม่ วิตามินและคุณค่าในอาหารก็จะหายไป ซึ่งเป็นเรื่องที่น่าเสียดาย ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรส่วนใหญ่นั้น ทุกๆ 10 องศาเซลเซียสที่เพิ่มขึ้น จะทำให้สูญเสียคุณค่าจากปกติถึง 2-3 เท่าดังนั้นวิตามินก็จะหายไป

“การเก็บรักษาผักและผลไม้สดนั้นมีประโยชน์หลายๆ อย่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งความชุ่มชื้นและความสดของอาหาร ถ้าเก็บไว้ไม่ดีอาหารก็จะเปลี่ยนสี ทุกครั้งที่วัตถุดิบหรือผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรเปลี่ยนสีนั่นหมายความว่า วิตามินในอาหารได้หายไปแล้ว ดังนั้น ตู้เย็นจึงมีบทบาทสำคัญเป็นอย่างยิ่งในการช่วยเก็บหรือถนอมอาหารให้ได้ยาวนานและคงคุณค่าในอาหารไว้ได้มากที่สุด แนะนำว่าให้ทานผักและผลไม้ในปริมาณ 400 กรัม อย่างคนทำงานที่ไม่ค่อยมีเวลา อาจจะซื้อวัตถุดิบครั้งเดียว และหาตู้เย็นที่ดี ก็จะช่วยเก็บผักผลไม้ได้นานขึ้น และคงความสดใหม่ไว้ในปริมาณที่ดีที่สุด”

มิงค์-ณัฏฐิ์ประภา ชุณหะวัณ

มิงค์-ณัฏฐิ์ประภา ชุณหะวัณ ผู้ชื่นชอบการเข้าครัวทำอาหารเป็นชีวิตจิตใจ กล่าวว่า “มิงค์ถือว่าตู้เย็นเป็นปัจจัยหลักในการทำอาหาร บางอย่างถ้าไม่รีบเก็บเข้าตู้เย็นอาจจะเสียได้อีกอย่างเป็นการยืดอายุการใช้งานของวัตถุดิบที่เราซื้อมา สำหรับเทคนิคในการถนอมอาหารของมิงค์ อย่างที่ทราบกันดีว่าช่วงนี้อากาศบ้านเราค่อนข้างร้อน พอซื้อของมาเราก็จะต้องเอาเข้าตู้เย็นไว้ก่อน ไม่อย่างนั้นอาหารอาจจะบูดหรือเน่าเสียได้ เพราะเคยประสบปัญหามาแล้ว ถ้าไม่เก็บเข้าตู้เย็น และเอามาทาน ก็ท้องเสีย หรือบางทีเวลาทำอาหารอย่าง เช่น ซุป แกงจืด หรือแม้กระทั่งซอสพาสต้า พอทำแล้วก็เก็บเข้าช่องแช่แข็งไว้ ทำให้เก็บไว้ได้นานเลย พอจะทานค่อยนำมาอุ่น ทำให้สามารถนำมาทานได้หลายมื้อ การดูแลจัดการเรื่องวัตถุดิบในการทำอาหารถือว่าเป็นสิ่งสำคัญมาก เพราะเป็นปากท้องของเรา ดังนั้น การเลือกตู้เย็นที่ดีมีคุณสมบัติในการรักษาความชื้นในอาหารได้มาก คืออีกหนึ่งทางเลือกที่มิงค์คำนึงถึงเสมอ”

ด้านสาวสวยรักสุขภาพ พราว-สิริภัทร มหาดำรงกุล ได้เผยเคล็ดลับการทำอาหารในแบบฉบับง่ายๆ ว่า “คิดว่าการทำอาหารทุกประเภทนั้น สิ่งสำคัญที่สุดคือ ความสด ใหม่ ของวัตถุดิบ โดยส่วนตัวเป็นคนชอบทานผักอยู่แล้ว จึงต้องเน้นที่ความสด กรอบของผักที่นำมาประกอบอาหาร การเลือกตู้เย็นที่มีเทคโนโลยีที่สามารถควบคุมอุณหภูมิเพื่อเก็บรักษาผักและผลไม้ให้คงความสดได้ยาวนานยิ่งขึ้น จึงเป็นส่วนประกอบสำคัญไม่แพ้กัน เพราะจะเลือกหยิบมาทำทานเมื่อไหร่ก็ได้ ถ้าผักที่นำมาประกอบอาหารไม่สด เก็บได้ไม่นาน แร่ธาตุและวิตามินในอาหารก็จะลดน้อยลง สำหรับตู้เย็นของเบโคก็ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ของเราได้เป็นอย่างดี”

พบกับเทคโนโลยีนีโอฟรอสต์ในตู้เย็นทุกรุ่นของเบโคและผลิตภัณฑ์เครื่องใช้ไฟฟ้าอื่นๆ ของเบโคได้แล้วที่ เบโค แฟล็กชิพ สโตร์ ชั้น 4 ศูนย์การค้าสยามพารากอน, เพาเวอร์ มอลล์ ทุกสาขา, เพาเวอร์ บาย และโฮมโปร รวมทั้งตัวแทนจำหน่ายเครื่องใช้ไฟฟ้าชั้นนำทั่วประเทศ