พาณิชย์ ส่งทีมศูนย์วิจัยฯ ศศินทร์ บินออสเตรเลีย สำรวจร้านอาหารไทยในซิดนีย์ หลังได้ป้าย ”Thai Select” ลงพูดคุยเจ้าของร้าน Siam House ถึงปัญหาอุปสรรค พบสินค้าเกษตรไทย ไม่มีช่องทางเข้าถึงกลุ่มร้านค้าโดยตรง…

เมื่อวันที่ 4 ก.ค. เวลา 18.00 น. ตามเวลาท้องถิ่น นายประสิทธิ์ นิเวศน์ทอง ผู้สื่อข่าวไทยรัฐประจำซิดนีย์ ประเทศออสเตรเลีย รายงานว่า ผศ.ดร.ชัยพงษ์ พงษ์พาณิช ผอ.ศูนย์วิจัยและให้คำปรึกษา สถาบันบัณฑิตบริหารธุรกิจ ศศินทร์แห่งจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย (SASIN) หรือ สนค. นายทวีชัย เจริญเศรษฐศิลป์ ที่ปรึกษาอาวุโส นายธนพล บุญลีชัย นักวิเคราะห์ ศูนย์วิจัยฯ เข้าพบพูดคุยกับนายธราพงษ์ วาระสิทธิ์ เจ้าของร้าน Siam House ย่านไทยทาวน์ ซิดนีย์ เกี่ยวกับการดำเนินธุรกิจร้านอาหารไทยในซิดนีย์ ที่ได้รับป้าย “Thai Select” จากโครงการ Thai Select กระทรวงพาณิชย์ ที่การันตีถึงคุณภาพของอาหารและการบริการดีเยี่ยม ตลอดจนปัญหาและอุปสรรคในการดำเนินธุรกิจ หลังกระทรวงพาณิชย์มอบหมายให้ศูนย์วิจัยฯ สำรวจธุรกิจอาหารไทยในต่างแดน

ผศ.ดร.ชัยพงษ์ กล่าวว่า ศูนย์วิจัยฯ ได้รับมอบหมายจาก กระทรวงพาณิชย์ ให้สำรวจร้านอาหารไทย ทั้งในประเทศและนอกประเทศ เพื่อพัฒนาศักยภาพอุตสาหกรรมอาหารของไทย ไปจนถึงร้านอาหารหรือการบริการ ของร้านอาหาร ตามโครงการ “การจัดทำยุทธศาสตร์สร้างความเข้มแข็งทางการค้า แผนงานจัดทำยุทธศาสตร์การค้าสินค้าเกษตร อุตสาหกรรม และบริการ” โดยได้รับมอบหมายให้ดำเนินการตั้งแต่ปลายปีที่ผ่านมา โครงการมีระยะเวลา 1 ปี เพื่อสรุปข้อมูลและวิจัยเกี่ยวกับปัญหาที่เกิดขึ้น ตลอดจนวิธีการแก้ปัญหาต่างๆ เพื่อให้อุตสาหกรรมอาหารของไทยเติบโตก้าวหน้าเข้มแข็งมากยิ่งขึ้น

ทั้งนี้ ได้แบ่งการทำงานออกเป็น 2 รอบ ไปสำรวจที่ต่างประเทศ โดยรอบแรกไปสำรวจที่ประเทศเนเธอร์แลนด์ เยอรมนี และอิตาลี รอบที่สอง แบ่งออกเป็น 3 ทีม ไปที่ประเทศฝรั่งเศส ญี่ปุ่น และทีมของตนมาที่ประเทศออสเตรเลีย โดยวันนี้ (4 ก.ค.) เป็นวันแรก ที่เข้าพบหน่วยงานต่างๆ ของออสเตรเลีย อาทิ กระทรวงการเกษตรฯ สถาบันวิจัยการเกษตรฯ บริษัทที่เกี่ยวข้องกับการเกษตร ฯลฯ ซึ่งได้รับข้อมูลที่เป็นประโยชน์อย่างมาก โดยเฉพาะด้านการเกษตร ที่ยังไม่มีช่องทางในการเข้าถึงกลุ่มเจ้าของร้าน ที่ต้องการสินค้าโดยตรง ทำให้การเกษตรบ้านเรา เสียโอกาสในหลายด้าน

“วันนี้มีโอกาสลงพื้นที่จริง ได้พบกับ นายธราพงษ์ เจ้าของร้าน Siam House ซึ่งมีร้านอาหารไทยในซิดนีย์ถึง 3 ร้าน พูดคุยและสอบถามเกี่ยวกับการดำเนินธุรกิจร้านอาหารไทยในซิดนีย์ หลังจากร้าน Siam House เป็นหนึ่งในร้านอาหารไทยในซิดนีย์ ที่ได้รับป้าย “Thai Select” จากโครงการ Thai Select เมื่อปี 2012 ที่การันตีถึงคุณภาพของอาหารและการบริการดีเยี่ยม เพื่อให้ทราบถึงการดำเนินการ เทรนด์อาหารไทยขณะนี้เป็นอย่างไร ได้รับข้อมูลที่เป็นประโยชน์อย่างมาก ไม่ว่าจะเป็นเรื่องการดำเนินธุรกิจ เรื่องการสั่งซื้อวัตถุดิบ หรือการบริหารร้านอาหารไทยอย่างไร ให้ประสบความสำเร็จในต่างแดน ซึ่งจะได้นำไปประกอบกับผลการสำรวจ วิจัย และข้อเสนอแนะให้กับกระทรวงฯ ต่อไป”

ด้าน นายทวีชัย กล่าวว่า โครงการ Thai Select ควรมีการดำเนินการอย่างต่อเนื่อง และทำให้เกิดความชัดเจนมากยิ่งขึ้น ทั้งการดำเนินการของโครงการ ตลอดจนผู้ดูแลและสำรวจร้านอาหารไทย เพื่อพิจารณาการให้ป้ายดังกล่าวและควรมีการตรวจสอบอย่างต่อเนื่อง ว่าร้านที่ได้รับป้ายไปแล้ว ดำเนินการตามวัตถุประสงค์ที่โครงการกำหนดไว้หรือไม่ หากไม่ดำเนินการตาม ก็อาจพิจารณาปลดป้ายกลับคืน เพื่อให้เกิดมาตรฐานของร้านอาหารไทยในต่างแดน ตรงนี้จะนำข้อมูลต่างๆ ที่ได้ นำไปวิจัย และนำเสนอกับกระทรวงพาณิชย์ฯ จากนี้ก็จะเดินทางไปพบหน่วยงานต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับด้านการเกษตรและอุตสาหกรรมด้านอาหาร เพื่อเอาข้อมูลที่เป็นประโยชน์นำกลับไปเสนอแนะให้เกิดการพัฒนา เพื่อธุรกิจด้านอาหารไทยจะได้เติบโตก้าวหน้าต่อไป

ขณะที่ นายธราพงษ์ วาระสิทธิ์ กล่าวว่า เห็นด้วยกับโครงการ Thai Select หากมีการติดตามการดำเนินงานของร้านอาหาร ที่ได้รับป้ายไปแล้วอย่างต่อเนื่อง ว่า ดำเนินการตามวัตถุประสงค์ของโครงการหรือไม่ ร้านตนก็เป็นหนึ่งในร้านอาหารไทยอีกหลายๆ ร้านในซิดนีย์ ที่ได้รับป้ายดังกล่าว จากการพิจารณา ทั้งด้านอาหารที่คงความเป็นไทย ความสะอาด วัตถุดิบที่ใช้เป็นของไทย การบริการที่ดี ห้องน้ำสะอาด มีแยกชายและหญิง รู้สึกประทับใจมากที่ได้รับรางวัลนี้ และได้ปฏิบัติตามความถูกต้องมาโดยตลอด เพื่อไม่ให้เสียชื่อเสียงเรื่องอาหารไทย และเห็นด้วยอย่างยิ่ง ที่จะมาตรวจสอบร้านอาหารไทย ว่ามีการบริการ เรื่องอาหาร จากร้านอาหารไทยที่เข้าร่วมโครงการ ว่าเป็นไปตามมาตรฐานตามที่โครงการได้ตั้งไว้หรือไม่.