นักวิจัยจากวิทยาลัยอิมพีเรียลลอนดอน เผยแพร่ผลการศึกษาล่าสุดในวารสารระบาดวิทยา (Journal of Epidemiology) พบว่าการกินผักและผลไม้วันละ 8 ส่วนหรือประมาณ 800 กรัม อาจจะช่วยให้คนเราอายุยืนขึ้น โดยผักและผลไม้ 1 ส่วนเทียบเท่ากับปริมาณ 80 กรัม หรือเท่ากับกล้วยหอม 1 ลูก หรือลูกแพร์ 1 ลูก หรือผักโขม3 ช้อนชาพูน งานวิจัยยังชี้ด้วยว่าการกินผักและผลไม้แม้จะปริมาณเพียงเล็กน้อยก็มีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ยิ่งกินมากก็ยิ่งดี โดยการกินผักสีเขียวอย่างผักโขม ผักที่มีสีเหลือง อย่างพริกหยวก ผักตระกูลกะหล่ำ เช่น กะหล่ำดอก ช่วยลดความเสี่ยงการเกิดมะเร็งได้ ขณะที่การกินผลไม้อย่างแอปเปิล ลูกแพร์ ผลไม้ตระกูลส้ม ผักสลัด และผักกะหล่ำ ช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจและเส้นเลือดตีบหรือแตกได้