จากการพัฒนาอย่างต่อเนื่องของ สหกรณ์โคนมท่าม่วง จำกัด จังหวัดกาญจนบุรี เพื่อให้ได้มาตรฐานตั้งแต่กระบวนการผลิตน้ำนมทั้งระบบ การบริหารจัดการฟาร์ม การให้อาหาร การรีดนมที่ถูกสุขลักษณะ และสะอาดปลอดภัย ตลอดจนมีระบบตรวจสอบน้ำนมดิบทุกขั้นตอนที่ได้มาตรฐาน ส่งผลให้ปัจจุบันสหกรณ์แห่งนี้กลายเป็นแหล่งผลิตน้ำนมที่ดีที่สุดของประเทศไทย

นายปภณภพ เฉลิมกลิ่น ผู้จัดการสหกรณ์โคนมท่าม่วง จำกัด เล่าว่า ปัจจุบันสหกรณ์ฯมีสมาชิกกว่า 200 ราย และมีโคนม 1,800 ตัว กำลังการผลิต 20 ตันต่อวันที่ผ่านมาสหกรณ์ฯผลิตแค่นมโรงเรียนเพียงอย่างเดียว แต่หลังจากได้รับงบประมาณสนับสนุนจากกรมส่งเสริมสหกรณ์ภายใต้โครงการไทยนิยมยั่งยืน เพื่อนำไปจัดซื้อเครื่องจักรในการแปรรูปนม ทำให้สามารถผลิตน้ำนมบรรจุขวดพาสเจอร์ไรส์ส่งขายตามตลาดต่างๆ ได้ โดยเน้นนมรสจืดที่มีโปรตีนสูงคุณภาพดีที่สุด และจะส่งขายให้กับร้านกาแฟโดยเฉพาะ เนื่องจากเห็นถึงโอกาสทางการตลาดผลิตภัณฑ์นมในขณะนี้ว่า ยังสามารถเจาะกลุ่มร้านกาแฟได้ เนื่องจากยังต้องการนมสดเพื่อนำไปตีฟอง เพื่อให้กาแฟมีรสชาติหอม เข้มข้น และกลมกล่อม ซึ่งได้มีการทดลองนำนมสดของสหกรณ์ฯไปตีฟองกับกาแฟแล้ว ได้รสชาติกลางที่กลมกล่อมกำลังพอดี ดังนั้น สหกรณ์ฯจึงผลิตนมสดวันละ 1 ตัน แบ่งเป็น 2 ขนาด คือ ขนาดเล็กบรรจุขวดเพื่อขายให้เด็กมัธยม และขนาดใหญ่สำหรับส่งร้านกาแฟ ประมาณวันละ 5,000 ขวด สร้างรายได้ประมาณ 400,000 บาทต่อวันโดยเริ่มเจาะตลาดร้านกาแฟในจ.กาญจนบุรี ก่อน แล้วจะค่อยขยายไปตามจังหวัดใกล้เคียงและในกรุงเทพฯต่อไป คาดว่าไม่เกิน 2 ปีจะเห็นภาพตลาดนมสดที่ชัดเจน

“ที่ผ่านมานมโคแท้ 100% ของสหกรณ์ฯเป็นเบอร์หนึ่งของประเทศไทยในด้านน้ำนมคุณภาพมาตลอด ผมมองว่าการพัฒนาคุณภาพน้ำนมดิบเป็นสิ่งสำคัญ เพราะนมโคแท้ที่ดีและมีคุณภาพสูงต้องมาจากอาหารคุณภาพ มีการจัดการฟาร์มที่ได้มาตรฐาน กระบวนการรีดนมโค การออกแบบโรงเรือน การผสมเทียม การบันทึกข้อมูล และการดูแลสุขภาพโคนมตามที่กรมปศุสัตว์กำหนด เพื่อพัฒนานมโค 100% ให้มีคุณภาพดีอย่างต่อเนื่องทุกปี ซึ่งลักษณะของน้ำนมที่คุณภาพดีจะมีกลิ่นธรรมชาติ มีสีขาวปนเหลืองเล็กน้อย สะอาด ปลอดภัย รสชาติมันเข้มอร่อย สร้างความโดดเด่นที่แตกต่างจากนมทั่วไปในท้องตลาด รวมถึงสร้างความประทับใจให้กับผู้บริโภคตั้งแต่ได้สัมผัสครั้งแรก เพราะปัจจุบันตลาดมีตัวเลือกหลากหลาย สหกรณ์ฯจึงเน้นผลิตนมคุณภาพดีเป็นหลัก ไม่มีการปรุงแต่ง เพราะใช้น้ำนมดิบคุณภาพจากธรรมชาติจริงๆ ซึ่งตอนนี้ลูกค้าให้การตอบรับดีและขายหมดทุกวัน จึงไม่กังวลเรื่องการตลาด และในอนาคตสหกรณ์ฯมีแผนปรับปรุงฟาร์มโคนมให้เป็นสถานที่ท่องเที่ยวเชิงการเกษตร เพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยวเข้าไปเที่ยวชมฟาร์มโคนมของสมาชิก เนื่องจากจ.กาญจนบุรีมีนักท่องเที่ยวเดินทางมาเที่ยวจำนวนมากในแต่ละปี และยังมีชายแดนติดกับพม่า ซึ่งคาดว่าจะเชื่อมธุรกิจและเพิ่มช่องทางการตลาดผลิตภัณฑ์นมไปยังประเทศเพื่อนบ้านได้ด้วย” นายปภณภพ กล่าว

สหกรณ์โคนมท่าม่วง จำกัด เป็น 1 ใน 20 สหกรณ์ ที่ประสบความสำเร็จในการผลิตน้ำนมที่ดีที่สุดในประเทศไทย ภายใต้สโลแกน นมดีนมเด่น นมคุณภาพ สะอาดใส่ใจผู้บริโภค ซึ่งน้ำนมดิบของสหกรณ์ฯ ได้มาตรฐานไม่แพ้ต่างประเทศ เพราะน้ำนมผ่านการตรวจสอบค่าวิเคราะห์โปรตีน 3.1 ไขมัน 4.7 และเนื้อนมไม่รวมไขมัน 8.46 ซึ่งตัวเลขค่าวิเคราะห์จะเป็นตัวการันตีที่ดีที่สุดว่าน้ำนมดิบดีมีคุณภาพ