ผู้บริหารสาวเก่ง แวว-ธีรวัลคุ์เตชะอุบล ผู้จัดการฝ่ายพัฒนาโครงการกลุ่มโรงแรมในเครือเคป แอนด์ แคนทารี โฮเทลส์ ดึงสุดยอดเชฟระดับโลกด้านอาหารไทย ที่เคยได้รับ 1 ดาวมิชลินสำหรับร้านอาหารไทยแห่งแรกในโลก เชฟเดวิด ทอมป์สัน(David Thompson) เข้าหุ้นเปิดร้าน“ล่องใต้” (Long dtai) ร้านอาหารใต้ขนานแท้บนเกาะส่วนตัวสุดหรูณ โรงแรมเคป ฟาน เกาะสมุย จ.สุราษฎร์ธานี ได้ฤกษ์เปิดตัวอย่างเป็นทางการวันที่ 14 ธันวาคม 2562

หลังจาก โรงแรมเคป ฟาน เกาะสมุย โรงแรมหรูบนเกาะส่วนตัวได้กลายเป็น ทอล์ก ออฟ เดอะ ทาวน์เมื่อนักแสดงสาวที่กำลังเป็นคุณแม่ เจนนี่อัลภาชน์ ณ ป้อมเพชร หรือ เจนนี่ เทียนโพธิ์สุวรรณ ได้มาปิดโรงแรมฉลองแต่งงานแบบเอ็กซ์คลูซีฟเมื่อปีที่ผ่านมา ล่าสุด ก็กำลังจะเป็นที่กล่าวขานถึงของนักชิมที่หลงรักอาหารใต้ขนานแท้ เมื่อ เชฟเดวิด ทอมป์สัน (David Thompson) เชฟชาวออสเตรเลียหัวใจไทย ตัดสินใจเข้าหุ้นเปิดร้าน “ล่องใต้” (Long dtai) บนท็อปวิวของโรงแรมบนเกาะส่วนตัวสุดหรูแห่งนี้

แวว-ธีรวัลคุ์ เตชะอุบล ผู้จัดการฝ่ายพัฒนาโครงการกลุ่มโรงแรมในเครือเคป แอนด์ แคนทารี โฮเทลส์ และเป็นผู้บริหารโรงแรมเคป ฟาน เกาะสมุย กล่าวว่า “ล่องใต้” (Long dtai) เป็นชื่อร้านอาหารใต้แห่งใหม่ของโรงแรมเคป ฟานซึ่งมาจากวลีคุ้นหู “ขึ้นรถ ลงเรือ ไปเหนือ ล่องใต้” และนับเป็นเกียรติอย่างยิ่งที่สุดยอดเชฟอาหารไทยระดับโลก เชฟเดวิดทอมป์สัน (David Thompson) มาร่วมสร้างสรรค์เมนูอาหารใต้ให้นักชิมได้ลิ้มลองกัน เชฟเดวิด เป็นเจ้าของร้านอาหารมากมายทั่วโลก ร้านอาหารที่เชฟได้ร่วมเปิดและบริหารจนมีชื่อเสียงเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง กระทั่งคว้า 1 ดาวมิชลินมาครอง คือร้านอาหาร “น้ำ”กรุงเทพฯ

การตัดสินใจร่วมเปิดร้านอาหาร “ล่องใต้” นี้ เชฟเดวิด ทอมป์สัน (David Thompson) กล่าวว่า เพราะเชฟตกหลุมรักบรรยากาศที่ เคป ฟาน ตั้งแต่แรกเห็น “ตอนที่ผมเดินขึ้นไปบนเกาะส่วนตัวของเคป ฟาน ผมแทบไม่อยากจากมา ช่างเป็นสถานที่ที่มีเสน่ห์น่าหลงใหลและงามจับใจ ในขณะที่ผมนั่งอยู่บริเวณริมระเบียงของห้องอาหารที่แวดล้อมด้วยทะเลสีคราม สมองผมเริ่มคิดว่าจะทำอย่างไรให้ที่นี่ประสบความสำเร็จ และทำให้ร้านอาหารเป็นที่เชิญชวนน่าค้นหาและรู้สึกผ่อนคลายเช่นเดียวกับที่รีสอร์ทแห่งนี้ และล่องใต้ คือคำตอบของผม ห้องอาหารที่ตั้งอยู่บนจุดสูงสุดของเกาะส่วนตัวแวดล้อมด้วยวิวสวยงามของท้องทะเล และนำเสนออาหารท้องถิ่นที่ดีที่สุด”

เชฟเดวิดและทีมงานได้เดินทางไปรอบเกาะสมุย รวมถึงจังหวัดใกล้เคียงเพื่อเสาะแสวงหาวัตถุดิบพื้นบ้าน เครื่องปรุง รวมทั้งอาหารทะเลสด เพื่อสร้างสรรค์เมนูอาหารใต้พื้นบ้านชวนลิ้มลองหลากหลาย และความพิเศษคือ เชฟจะเปลี่ยนเมนูอาหารตามวัตถุดิบที่หาได้ในแต่ละวัน เป็นความท้าทายและความแปลกใหม่ที่เชฟอยากให้ทุกคนได้มาทาน ท่ามกลางบรรยากาศของท้องทะเลยามเย็นที่สวยงาม

“ภาคใต้ของประเทศไทย ขึ้นชื่อว่ามั่งคั่งไปด้วยสีสันทางวัฒนธรรมของการปรุงอาหาร ซึ่งผมจะทำอย่างดีที่สุดในการนำเสนออาหารปักษ์ใต้ให้ทุกคนได้ลิ้มลอง สำหรับผมการปรุงอาหารเลิศรสจะเกิดขึ้นได้ เพราะมีเครื่องปรุงที่ดี ดังนั้นผมจึงเดินทางไปทั่วเกาะสมุย จังหวัดสุราษฎร์ธานี และ นครศรีธรรมราช เพื่อเสาะแสวงหาวัตถุดิบท้องถิ่น ทั้งผักสดนานาชนิดและอาหารทะเล เพื่อคิดค้นและรังสรรค์เมนูอาหารไทยภาคใต้ให้ได้รสชาติออกมาอย่างสมบูรณ์ ไม่ว่าจะเป็นหอยแมลงภู่กอและ, เมี่ยงเคยจี่, กุ้งต้มหวาน,คั่วกลิ้งหมู, หมูโค, วายคั่ว (หมึกสายแห้งต้มกะทิ) และ ขนมโค”

ร้านอาหาร “ล่องใต้” โรงแรม เคป ฟาน เกาะสมุย เปิดบริการ 6 วัน (หยุดวันพุธ) ตั้งแต่เวลา 18.00 น. สำรองที่นั่งได้ที่ โทร.077-602301-2
Facebook : Longdtai, Instagram : Longdtai