#SootinClaimon.Com : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์แนวหน้า

เปิดสำรับ ‘Anya Authentic Thai Cuisine’ ต้นตำรับอาหารไทยชาววัง ที่ควรค่าแก่การไปลิ้มลอง

วันเสาร์ ที่ 16 มกราคม พ.ศ. 2564, 07.00 น.

หลายคนคงทราบดีว่า “อาหารไทย” เป็นอาหารประจำชาติที่ต่างชาติให้การยอมรับมากที่สุด ด้วยเครื่องเทศและรสชาติอาหารที่จัดจ้าน ทำให้อาหารชาติไหนๆก็ไม่สามารถสู้อาหารไทยเราได้ วันนี้เราจะพาไปเปิดสำรับที่ “ร้านอัญญา ( Anya Authentic Thai Cuisine) เป็นร้านอาหารไทยต้นตำรับชาววังครบทุกเมนูต้ม ผัด แกง ทอด ที่จัดจ้านถึงเครื่องฉบับไทยแท้ และบางเมนูเด็กรุ่นใหม่อย่างเราอาจจะไม่รู้จักกันเลยด้วยซ้ำ

หากย้อนไปในอดีต “สำรับอาหารไทยชาววัง” ได้ถูกเสิร์ฟขึ้นโต๊ะอาหารของเจ้าขุนมูลนาย ที่แม่ครัวพ่อครัวต่างบรรจงคัดสรรวัตถุดิบที่สด ใหม่ สะอาด ปลอดภัย คงเสน่ห์ปลายจวักประณีตทุกกรรมวิธีด้วยการลงมือทำเองทุกขั้นตอน ไม่ว่าจะเป็นเครื่องแกง เมนูน้ำพริกต่างๆ หรือกะทิที่คั้นสดใหม่ รวมถึงเครื่องเคียงผักสดที่เก็บจากสวน ทำให้อาหารมีรสชาติอร่อยกลมกล่อม และจัดจ้านถึงเครื่องไทยแท้

ร้านอาหาร อัญญา ( Anya Authentic Thai Cuisine ) ตั้งอยู่ริมถนนบำรุงเมือง ตรงข้ามกระทรวงมหาดไทย เขตพระนคร ที่รายล้อมไปด้วยวัดเก่าแก่และมีเสาชิงช้าเลื่องชื่อตั้งตระหง่านเป็นแลนด์มาร์คศูนย์กลางกรุงเทพฯ เป็นร้านอาหารชั้นเดียว เน้นเมนูอาหารชาววัง และเมนูหาทานยากแต่หาทานได้ที่นี่ โดยมีเมนูให้เลือกมากกว่า 50 เมนู โดยจุดเด่นของร้านจะอยู่ที่ รสชาติของอาหาร เพราะทุกๆเมนูทางร้านจะพิถีพิถันเรื่องวัตถุดิบ และเครื่องแกงจะโขลกสดๆ ถ้วยต่อถ้วย จานต่อจาน เพื่อคงรสชาติของอาหารและกลิ่นเครื่องเทศ ที่สำคัญกระบวนการทำความสะอาดวัตถุดิบต่างๆ อัญญาจะนำมาต้มกับน้ำกรองหลายๆน้ำ เหตุที่ใช้น้ำกรองล้างผักก็เพื่อผักจะได้ไม่มีกลิ่น นอกจากนั้น บรรยากาศในร้าน จะตกแต่งแบบให้ความรู้สึกอบอุ่นเป็นกันเอง เหมือนทานกับญาติพี่น้อง คนสนิท

คุณวรัญญา ทิพยภัณฑ์ เล่าถึงความเป็นมาให้เราฟังว่า “จากประสบการณ์การทำงานด้านอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวมากว่า 30 ปี ได้เห็นชาวต่างชาตินิยมชมชอบอาหารไทยอย่างมาก เพราะอาหารไทยโบราณมีเสน่ห์ในตัวเอง ทั้ง รูป-การตกแต่งที่ปราณีต รสชาติ-อาหารที่จัดจ้าน กลิ่น-เครื่องเทศที่หอมหวล มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว หากใครได้ลิ้มลองมีติดอกติดใจทุกรายไป และโดยส่วนตัวชื่นชอบการทานอาหารไทยอยู่แล้ว เลยอยากมีโอกาสสืบสานวัฒนธรรมอาหารไทยให้คงอยู่ จึงเริ่มมองหาสถานที่ที่เหมาะกับอาหารไทยโบราณ และได้มาพบกับทำเลตรงนี้ โดยมีชื่อร้านว่า อัญญา ( Anya Authentic Thai Cuisine ) ซึ่งได้เปิดร้านวันแรกเมื่อวันที่ 8 มีนาคมปีที่แล้ว”

สำหรับเมนูอาหารแต่ละเมนูนั้นจะมีเอกลักษณ์ที่แตกต่างกัน ไม่ว่าจะเป็นเมนูทานเล่น ที่ทานร้านรวบรวมหลากหลายเมนูหายากมาไว้ในจานเดียว อาทิ ม้าฮ่อ หมูสร่ง หมี่กรอบโบราณ ถุงทอง และกุ้งห่มสไบ , แกงเหลืองต้นคูนปลากะพง , แกงขี้เหล็กปลาย่าง , ทอดมันกุ้ง , เห่าดงหมู , ไข่เจียวสมุนไพรหนังไก่กรอบ , ต้มโค้งปลาสลิด , แกงคั่วหอยขม และเมนูของหวาน “ส้มซ่า” ซึ่งเป็นของหวานที่หาทานยากมากในยุคสมัยนี้

ร้านอาหาร อัญญา ( Anya Authentic Thai Cuisine ) เปิดบริการ จันทร์-ศุกร์ เวลา 7:00- 21:00 น.

เสาร์-อาทิตย์ เวลา 10:30- 21:00 น.

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ 081-344-9333 , LINE : Anya Authentic Thai Cuisine , IG : Anya.AuthenticThaiCuisine , Facebook : Anya Authentic Thai Cuisine