#SootinClaimon.Com : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์แนวหน้า

https://www.naewna.com/lady/567793

รู้ลึกรู้จริงการปรุงอาหารญี่ปุ่นแบบอิซากายะ วิทยาลัยดุสิตธานี จับมือ ซือจิ เปิดสอนแบบต้นตำรับ

วันศุกร์ ที่ 23 เมษายน พ.ศ. 2564, 06.00 น.

วิทยาลัยดุสิตธานี หนึ่งในสถาบันการศึกษาเอกชนชั้นนำทางด้านการโรงแรมและการประกอบอาหารของประเทศไทย ได้รับการรับรองมาตรฐานคุณภาพทั้งในระดับประเทศและระดับสากล ที่มีรากฐานการก่อตั้งและเป็นส่วนหนึ่งของในเครือดุสิตธานี กลุ่มโรงแรมชั้นนำระดับ 5 ดาวของเมืองไทย ร่วมมือกับ ซือจิ (Tsuji) สถาบันอันดับหนึ่งด้านการประกอบอาหารญี่ปุ่นแบบต้นตำรับที่ใหญ่ที่สุดในประเทศญี่ปุ่น จัดหลักสูตรเพื่อให้ผู้สนใจได้เปิดประสบการณ์และสัมผัสกับปรากฏการณ์แห่งการเรียนทำอาหารญี่ปุ่นขนานแท้ กับอาจารย์เชฟชาวญี่ปุ่น ด้วยการเรียนรู้ลึกพร้อมลงมือทำจริงในทุกขั้นตอนในแบบอิซากายะ ในหลักสูตร “Japanese Home Cooking – Izakaya” ในวันที่ 16 พฤษภาคม 2564 และพร้อมเปิดรับสมัครแล้วสำหรับบุคคลทั่วไปที่สนใจและหลงใหลในวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่นดั้งเดิม

อิซากายะ (Izakaya) คือรูปแบบวัฒนธรรมการกินอาหารญี่ปุ่นในร้านอาหารที่อบอุ่นและเป็นกันเอง พรั่งพร้อมด้วยเมนูเสิร์ฟที่หลากหลายมีความพิเศษและทานได้สะดวกอย่างเช่น เมนูเสียบไม้ย่างต่างๆ เมนูต้ม เมนูผัด ไม่ว่าจะปรุงมาจากผัก เนื้อ หรือปลา ฯลฯ สามารถสั่งมาแบ่งปันกันได้ในโต๊ะ สำหรับในเมืองไทยนั้นรูปแบบการทานอาหารแบบอิซากายะเริ่มได้รับความนิยมในทุกวัย ไม่ว่าจะเป็นในหมู่คนทำงานหรือนักศึกษา และมีร้านอาหารประเภทนี้เกิดขึ้นมากมาย

ในหลักสูตร “Japanese Home Cooking-Izakaya” นี้ผู้เรียนจะได้เรียนรู้และฝึกลงมือทำกับอาจารย์เชฟมืออาชีพที่บินตรงมาจากประเทศญี่ปุ่น เชฟโยชินาริ โอตะ และ เชฟยูกิ ชินตานิ เพื่อมาถ่ายทอดความรู้และออกแบบหลักสูตรทั้งในภาคทฤษฎีและลงมือปฏิบัติในแบบฉบับต้นตำรับญี่ปุ่นแท้ๆ ในทุกขั้นตอน ซึ่งผู้เรียนจะได้เรียนรู้ตั้งแต่ขั้นพื้นฐาน ลงลึกทุกรายละเอียดของการเตรียมและการปรุง จนสามารถนำความรู้ไปประยุกต์ใช้ได้ทั้งในการทำเป็นธุรกิจ หรือทำเองที่บ้านได้อย่างง่ายดาย

เชฟโยชินาริ โอตะ

เมนูต่างๆ ที่ผู้เรียนจะได้ฝึกฝนมีตั้งแต่ ยากิอูด้ง (Yaki udon) หรืออูด้งผัด เนื้อต้มมันฝรั่ง (Nikujaga)ปลาอาจิย่างเกลือ (Aji no Shioyaki) เมนูของย่างเสียบไม้(Kushiyaki) อาทิ ไก่ย่างซอสและเกลือ (Yakitori)บ๊วยและไข่นกกระทา (Sasami) ชีสและกิมจิ (Mune)ซอส (Tsukune) หน่อไม้ฝั่งและมะเขือเทศ (Bacon) ถึงแม้เมนูจะดูเรียบง่าย แต่ทุกขั้นตอนของการเรียนและการปรุงนั้นจะสามารถสรรสร้างเมนูเรียบง่ายนี้ให้ออกมาเป็นเมนูพิเศษแบบต้นตำรับได้อย่างยอดเยี่ยม

หลักสูตรดังกล่าวจัดตารางเรียนขึ้นในวันที่ 16 พฤษภาคม 2564 ตั้งแต่เวลา 09.00-16.00 น. ที่ วิทยาลัยดุสิตธานี ค่าใช้จ่าย 14,900 บาทต่อท่าน ซึ่งค่าธรรมเนียมดังกล่าวรวมวัตถุดิบ เอกสารประกอบการสอนและอุปกรณ์ทั้งหมดที่ใช้ในห้องเรียนแล้ว และผู้เรียนจะได้รับประกาศนียบัตรออกร่วมโดยวิทยาลัยดุสิตธานีและสถาบันสอนทำอาหารซือจิ ทั้งนี้ ภาษาที่ใช้ในการอบรมเป็นภาษาญี่ปุ่นและแปลโดยล่ามเป็นภาษาไทย

ผู้สนใจสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมและสำรองหลักสูตร ได้ที่ สำนักบริการวิชาการ วิทยาลัยดุสิตธานี โทร. 02-7218469-70 อีเมล training@dtc.ac.th หรือ
Line:@dusit.edu เว็บไซต์ www.dtc.ac.thเชฟยูกิ ชินตานิ