#SootinClaimon.Com : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์แนวหน้า

ภูมิบ้าน ภูมิเมือง : ‘เพชรบุรี’ภูมิเกลือทะเลไทยสู่เมืองเกลือของโลก

วันอาทิตย์ ที่ 19 กันยายน พ.ศ. 2564, 06.00 น.

จุดถ่ายภาพนาเกลือ

จากการจัดเทศกาลสัมมนาออนไลน์“ปั้นเกลือเมืองเพชรสู่เมืองเกลือระดับโลก”(Diamond of the SALT Festival 2021) เมื่อวันที่ ๑๕-๑๗ กันยายน พ.ศ.๒๕๖๔ ที่ผ่านมา โดย สำนักส่งเสริมการจัดประชุมและนิทรรศการ (องค์กรมหาชน) หรือ สสปน. TCEB ร่วมกับ สมาคมการค้าส่งเสริมการจัดมหกรรมและเทศกาลนานาชาติไทยหรือ TIEFA และเมืองเพชรบุรีโดย นายภัคพงศ์ ทวิพัฒน์ ผู้ว่าราชการจังหวัดเพชรบุรีนั้น ถือเป็นเรื่องใหม่ที่น่าสนใจ ด้วยเป็นโครงการนำร่องของพื้นที่ Thailand Rivieraในการใช้งานเทศกาลเป็นเครื่องมือ “เชื่อมโยง”ทุกมิติของต้นทุนจากเมืองสู่การบูรณาการ เพื่อสร้างความยั่งยืนของงานเทศกาล โดยมีเป้าหมายที่๑ เมือง ๑ สิทธิบัตรงานเทศกาล เพื่อขับเคลื่อนเมืองสู่ระบบเศรษฐกิจใหม่

คณะวิทยากร

จากการศึกษาพบว่า เพชรบุรีเป็นจังหวัดเก่าแก่ที่มีความเป็นเอกลักษณ์ มีมรดกด้านศิลปะ อาชีพและของดีอีกหลายสิ่งที่ยังไม่ได้ถูกนำออกมาแสดงต่อสาธารณะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเรื่อง “เกลือเมืองเพชรบุรี” มรดกพื้นถิ่นอันเป็นภูมิปัญญาของเพชรบุรีนั้น สามารถนำมา “ต่อยอด” สู่การปั้นเมืองเทศกาลได้หลากหลายมิติ ดังนั้นการจัดงานจึงผ่านหน่วยงานและคณะกรรมการหลากหลายภาคส่วน ได้ร่วมกันระดมความคิดสร้างสรรค์และออกแบบโดยกระบวนการ Festival Design ซึ่งถือเป็นก้าวแรกของการจัดงานเทศกาลผ่านPlatform Online โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อให้เกิดมุมมองใหม่ของเมืองเพชรบุรี ผ่านมิติของการบูรณาการความรู้และคุณค่าของเกลือ เป็นการต่อยอดมรดกพื้นถิ่น สู่การปั้นเมืองเทศกาล และเชื่อมโยงทุกส่วนเข้าด้วยกันโดยใช้งานเทศกาลเป็นเครื่องมือซึ่งจะเป็นการสร้างรากฐานงานเทศกาลของจังหวัดเพชรบุรีในระยะยาว สืบเนื่องจากไทยนั้นมีปริมาณการส่งออกเกลือมากเป็นอันดับ ๑๖ ของโลกและเป็นอันดับที่ ๓ ของเอเชีย โดยเฉพาะเกลือจากจังหวัดเพชรบุรีนั้น เป็นแหล่งผลิตเกลือสมุทรอันดับหนึ่งของประเทศและมีชื่อเสียงมาช้านานดังนั้น ในการยกระดับอุตสาหกรรมเกลือของประเทศไทยจึงได้เลือกจังหวัดเพชรบุรี เป็นจังหวัดนำร่องในการนำ Festival Economy มาขับเคลื่อนและต่อยอดเศรษฐกิจให้กับจังหวัด ด้วยการสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับ “เกลือ” ในรูปแบบออนไลน์ เพื่อสร้างองค์ความรู้และสร้างการมีส่วนร่วมให้กับคนในพื้นที่ ผ่าน ๒๐ กรณีศึกษาจาก กูรูนักคิด นักการตลาด ทั่วประเทศร่วมกันผลักดันให้จังหวัดเพชรบุรี เป็นจุดเริ่มในการสร้างสรรค์เมืองต้นแบบของงานเทศกาลได้อย่างยั่งยืนโดยเชื่อม-โยงตำนานเกลือผ่าน ศิลปะ วัฒนธรรมกีฬา สร้างรายได้เชิงเศรษฐกิจท่องเที่ยวขั้นเทพ” จาก นักสร้างแบรนด์, นักเศรษฐศาสตร์, นักวิชาการและผู้เชี่ยวชาญ, นักวางแผนปั้นเมืองเพชรสู่UNESCO, ชุมชนเกลือและวัฒนธรรมเมืองเพชร,เจ้าของผลิตภัณฑ์ระดับโลก, เชฟชื่อดังระดับประเทศ, นักจัดงานวิ่งระดับโลก ฯลฯ ร่วมกันระดมความคิดเพื่อวางแนวทางเชื่อมโยงสินทรัพย์และรากเหง้าบนนาเกลือ สู่การสร้างมูลค่าให้เมืองเพชรบุรีเป็นเมืองเกลือระดับโลกในอนาคต

ผู้ประสานการจัดประชุม

ดังนั้นการเรียนรู้ถึง เส้นทางเกลือเมืองเพชรบุรี จากการทำนาเกลือ ซึ่งมีวิธีขั้นตอนการทำ ๓ แบบตามลำดับ จาก นาขัง คือ นาที่รับน้ำจากทะเลเข้ามาขังไว้ให้ได้ที่พอประมาณแล้วปล่อยเข้านาแผ่ นาแผ่ คือ นาที่รับน้ำมาจากนาขังโดยนำมาบ่มไว้ให้ได้ความเค็มที่กำหนด แล้วปล่อยเข้านาวาง และ นาวาง คือ นาที่รับน้ำที่เค็มได้ที่จากนาแผ่เพื่อให้ตกผลึกเป็นเกลือ ด้วยเหตุที่เกลือนั้นมีบทบาทสำคัญมาแต่โบราณ เป็นสิ่งตั้งต้นอาหารหลากหลายชนิดจนเป็นวิถีชีวิตประจำวันในอาหารการกินแล้ว เกลือยังมีส่วนเสริมเข้าไปในเครื่องยา การเกษตร การอุตสาหกรรมที่ผูกพันไปถึงแหล่งประวัติศาสตร์โบราณคดีและวิถีวัฒนธรรมท้องถิ่น เพื่อให้เกิดรายได้จากการสร้างผลิตภัณฑ์ต่างๆ จากเกลือ และกิจการการท่องเที่ยวเรียนรู้จากแหล่งตำนานนิทานท้องถิ่น จิตรกรรมอยุธยา ศิลปกรรมปูนปั้น ขนมหวานน้ำตาลโตนด และกลุ่มชาติพันธุ์ไทยทรงดำ ที่มีชื่อเสียงรู้จักกันดีอยู่ก่อนแล้วเกลือสปาดอกเกลืออาหารที่มีเกลือประกอบศิลปะจากเกลือโรงเกลือผลิตภัณฑ์ที่มีเกลือตั้้งต้นโบราณคดีแหล่งเกลือสรุปโดยมายแมปแนวทางพัฒนาเกลือทะเลนาเกลือ-สถานท่องเที่ยวนาเกลือบ้านแหลมนาเกลือ