#SootinClaimon.Com : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์แนวหน้า

https://www.naewna.com/lady/626606

วันพฤหัสบดี ที่ 6 มกราคม พ.ศ. 2565, 06.00 น.

พฤติกรรมในการใช้ชีวิตที่เปลี่ยนไปของผู้คนส่งผลกระทบโดยตรงและทางอ้อมต่อสิ่งแวดล้อม เพื่อเป็นการลดปัญหาขยะและสนับสนุนให้เกิดความยั่งยืนระยะยาว งานThailand Coffee Fest 2021 มหกรรมงานกาแฟที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ที่เพิ่งปิดฉากลงไป จัดขึ้นโดย สมาคมกาแฟพิเศษไทย (SCATH หรือ Specialty CoffeeAssociation of Thailand) ร่วมกับ บริษัทคลาวด์แอนด์กราวนด์ จำกัด ภายใต้แนวคิด “Coffee People (คนกาแฟ)” เพราะ “ผู้คน” คือปัจจัยสําคัญที่ทำให้วงการกาแฟไทยเติบโตและพัฒนาอย่างไม่รู้จบ จึงนำเสนอกิจกรรมต่างๆ ที่น่าสนใจเกี่ยวกับธุรกิจกาแฟอย่างยั่งยืน ตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำ พร้อมเน้นย้ำสร้างความรู้ความเข้าใจให้กับกลุ่มเกษตรกรผู้ปลูกผู้บริโภค และผู้ประกอบการ ได้วางแผนบริหารจัดการขยะจากกาแฟได้อย่างถูกต้อง เพื่อมุ่งสร้างจิตสำนึกปรับเปลี่ยนพฤติกรรมของผู้คนให้เห็นถึงความสำคัญของการแก้ไขปัญหาขยะ และสามารถนำกลับมารีไซเคิลอย่างยั่งยืน

ช้างน้อย กุญชร ณ อยุธยา กรรมการผู้จัดการ บริษัท คลาวด์แอนด์กราวนด์ จำกัด กล่าวว่า ภาพรวมของการจัดงาน ThailandCoffee Fest 2021 ถือว่าประสบความสำเร็จอย่างมาก มีร้านกาแฟทั้งไทยและต่างประเทศกว่า300 ร้านค้า เข้าร่วมงาน ครอบคลุมทั้งกลุ่มเกษตรกรผู้ปลูก ผู้ประกอบการ รวมไปถึงผู้บริโภคที่ให้ความสนใจเข้าร่วมงานอย่างคับคั่ง พร้อมตระหนักถึงสิ่งแวดล้อม ตั้งแต่การเลือกใช้ผ้าที่ทำมาจากเส้นใยขวดพลาสติกรีไซเคิลมาตกแต่งภายในงาน และผ้าดังกล่าวเราได้นำมาตัดเย็บเป็นเสื้อ ถุงผ้า หน้ากาก ผ้าพันคอ ผ้าแคมป์ และกระเป๋า เพื่อส่งต่อให้กับผู้ร่วมงานซึ่งนับเป็นการนำทรัพยากรมาใช้ซ้ำอย่างมีประสิทธิภาพ

ภายในงานยังจัดจุดแยกขยะ ร่วมกับ อาสาสมัครจากทีม The Geen เพื่อให้แน่ใจว่าเศษอาหารจะถูกแยกออกจากบรรจุภัณฑ์ให้ได้มากที่สุด ส่วนขยะบรรจุภัณฑ์ที่แยกไว้เราจะจัดการอย่างมีระเบียบ อย่างการคว่ำแก้วซ้อนเรียงเป็นแถวเพื่อประหยัดพื้นที่และรอบในการขนส่ง โดยขยะเหล่านี้จะถูกนำไปแยกออกเป็นอีก 2 ส่วน คือ ขยะที่สามารถนำไปเผาเพื่อสร้างเป็นพลังงานไฟฟ้า และอีกส่วนคือขยะที่ถูกนำไปฝังกลบซึ่งปริมาณลดลง และโอกาสในการเน่าเสียลดลงจากการแยกเศษอาหารอย่างถูกต้อง

นอกจากนี้ ยังมีการนำเทคโนโลยีเข้ามาช่วยด้วยการใช้เครื่องกำจัดขยะเศษอาหารระบบอบแห้งและบดโดย ECO SMART เครื่องกำจัดขยะเศษอาหารระดับอุตสาหกรรมที่ช่วยลดปริมาณขยะเศษอาหารได้มากถึง 85% สามารถใส่เศษอาหารที่เป็นน้ำได้ด้วย ลดปัญหาคราบไขมันติดในท่อและกลิ่นเหม็น โดยเศษอินทรีย์สารที่ได้จากเครื่อง Eco Smart จะถูกส่งต่อให้โรงเรียน จังหวัดเพชรบุรี เพื่อนำไปเลี้ยงหนอนแมลงวันลาย ซึ่งสามารถลดค่าใช้จ่ายอาหารไก่ และปลา เพื่อนำมาเป็นอาหารกลางวันให้น้องๆ ต่อไป”

เพื่อร่วมเป็นส่วนหนึ่งในการที่จะบรรลุเป้าหมายในการลดขยะ ผู้ประกอบการ ตลอดจนผู้บริโภคยังร่วมมือช่วยกันแยกขยะมารีไซเคิลอย่างถูกต้อง เริ่มกันที่ ลี่-กฤติกา ชัยวิไล เจ้าของแบรนด์ EARTHOLOGY STUDIO กล่าวว่า ดีใจที่ผลงานของเราได้มาเป็นส่วนหนึ่งของการจัดงานที่ใส่ใจสิ่งแวดล้อมในครั้งนี้ สอดคล้องกับการดำเนินธุรกิจของเราที่ควบคู่กับการช่วยรักษ์โลกไปในเวลาเดียวกัน จึงเป็นที่มาให้เรานำขวดน้ำดื่มพลาสติกที่เหลือใช้มาเข้ากระบวนการเพื่อทำเป็นเส้นใยจนออกมาเป็นผ้านวัตกรรมที่เราใช้ซึ่งมีความปลอดภัย โดยใยพวกนี้จะมีความคงทน ผ้าแต่ละชนิดยังมีเท็กซ์เจอร์และฟังก์ชั่นที่ต่างกัน เราสามารถผลิตออกมาเป็น ผ้าเช็ดหน้า กระเป๋าผ้า หมวก ทั้งนี้เรายังคิดนวัตกรรมใหม่ที่จะผลิตโดยที่ไม่ทำลายสิ่งแวดล้อม และในงานนี้ธงที่ตกแต่งภายในงานเราก็ใช้ขวดพลาสติกจำนวน 52,932 ขวด เพื่อแสดงให้เห็นว่าขยะเหลือใช้สามารถนำกลับมาสร้างคุณค่าได้

ด้าน รีย์-ชารีย์ บุญญวินิจ เจ้าของฟาร์มลุงรีย์ ผู้คร่ำหวอดด้านสิ่งแวดล้อม และ เยล-อัญญาเมืองโครต จากรีเจน ดิสทริกส์ (Regen Districts) ซึ่งได้มาร่วมกิจกรรม เวิร์กช็อป Play (Coffee) Ground ที่บริเวณโซน Coffee Sustainability ชวนเรียนรู้วิถี Smart Farmer เผยว่า หลายคนมองว่าธุรกิจกาแฟเป็นอุตสาหกรรมที่ทำให้เกิดปริมาณขยะจำนวนมากจากเปลือกกาแฟ เยื่อหุ้ม กากกาแฟ รวมไปถึงเศษอาหาร จากหลายธุรกิจ ไม่ว่าจะเป็น ร้านกาแฟ ร้านขนมเบเกอรี่ ร้านน้ำปั่นผักผลไม้สกัด ร้านอาหารทะเล และบาร์เครื่องดื่ม แต่หากเราเรียนรู้การจัดการขยะ อาทิ เศษอาหารนำไปรีไซเคิลเป็นปุ๋ยหมัก ส่วนน้ำมันที่ผ่านการปรุงอาหารเรียบร้อยแล้วจะถูกนำไปแปรรูปกลายเป็นไบโอดีเซลสำหรับใช้งานภายในฟาร์ม หรือแปรรูปขยะเป็นสิ่งของเครื่องใช้หมุนเวียนกันไปเป็นวัฏจักร เรากล้าที่จะคิด กล้าที่จะทำ และกล้าลองสิ่งใหม่ ๆ อยู่เสมอ เพราะเศษขยะที่คนทั่วไปมองว่าไร้ค่า แต่แท้จริงแล้วสามารถนำมาใช้และดัดแปลงให้เกิดคุณค่าได้อย่างเช่น นำเปลือกไข่มาทำเป็นที่วางโทรศัพท์จานรองแก้ว ถือเป็นการเริ่มต้นของการทำเกษตรยุคใหม่ที่เน้นใช้ความคิด มากกว่าการลงแรง

จะเห็นได้ว่าการทำให้ธุรกิจยั่งยืนได้ต้องทำให้สิ่งแวดล้อมยั่งยืนด้วย สำหรับคนที่พลาดงานนี้ไป สามารถติดตามทุกเรื่องราวของวงการกาแฟอย่างครบวงจร พร้อมทั้งความรู้และความสนุกสนานของงาน Thailand Coffee Fest 2021เพิ่มเติมได้ที่เว็บไซต์ http://www.thailandcoffeefest.org/ Facebook : Thailand Coffee Fest และ IG : thailandcoffeefest