#SootinClaimon.Com : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์แนวหน้า

https://www.naewna.com/lady/636959

วันจันทร์ ที่ 21 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2565, 14.32 น.

All About Eat ร้านขายแซลมอนสดจากออสเตรเลีย ครองยอดขายอันดับหนึ่งบน Robinhood คุณภาพระดับพรีเมียมในราคาที่จับต้องได้

All About Eat ร้านขายแซลมอนสดนำเข้าจากเกาะแทสมาเนีย ประเทศออสเตรเลีย จากร้านเล็กๆ ของคุณนัทหรือ นายธนวัฒน์ ปรีดาอนัญสุข ด้วยวัยเพียง 30กับความสำเร็จของร้านที่มียอดขายอันดับหนึ่งในกลุ่มปลาแซลมอนซาชิมิ จัดอันดับโดยแอปพลิเคชัน Robinhood เมื่อเดือนตุลาคม พ.ศ. 2564

นายธนวัฒน์ ปรีดาอนัญสุข เล่าว่า “แรกเริ่มเคยขายสาหร่ายพวงองุ่น ซึ่งเป็นสินค้ายอดฮิตอยู่ช่วงหนึ่ง แต่ก็เจออุปสรรคน้ำท่วมฟาร์มเป็นระยะเวลานาน ไม่มีของมาขายได้ต่อเนื่อง และทนแบกรับต้นทุนหน้าร้านและพนักงานต่าง ๆ ไม่ไหว จึงต้องปิดกิจการลง เหลือเงินเพียงไม่กี่หมื่นบาท ก่อนจะมาเริ่มธุรกิจแซลมอนของ All About Eatช่วงที่กำลังมองหาแนวทางทำธุรกิจใหม่ ได้เห็นช่องทางการขายปลาแซลมอนที่กำลังได้รับความนิยมเป็นอย่างสูง ช่วงแรกเป็นการไปรับปลาจากตลาดขายส่ง มาส่งขายตามร้านอาหารต่าง ๆ โดยเน้นที่การให้บริการตามความต้องการเฉพาะของแต่ละร้าน และเริ่มเห็นหนทางว่าพอจะเป็นไปได้ในตลาดนี้ หลังจากเริ่มตั้งหลักได้จากการขายแบบ B2B ส่งให้ตามร้านอาหารต่าง ๆ จึงเริ่มลองขายแบบ B2C ให้กับผู้บริโภค ซึ่งเมนูแซลมอนซาชิมิคือสิ่งที่ตลาดต้องการมากที่สุดในเวลานั้น”

“ปัจจุบันร้าน All About Eatสามารถทำยอดขายได้อันดับต้นๆ ในช่องทางออนไลน์หลายช่องทางภายในระยะเวลาไม่ถึงปี และครองยอดขายอันดับหนึ่งบนแอปพลิเคชันRobinhood ด้วยระยะเวลาเพียง 3 เดือนโดยเน้นเรื่องคุณภาพและความพรีเมียมมากที่สุดให้ผู้บริโภคได้รับประทานอาหารในราคาที่จับต้องได้ ถ้าหากเจอปัญหาด้านคุณภาพ สามารถเคลมปลาแซลมอนใหม่ได้ทันทีจากยอดขายที่มีการเติบโตอย่างต่อเนื่อง จึงทำให้ร้าน All About Eatสามารถสั่งแซลมอนได้ในจำนวนที่มาก และมีระบบการบริหารจัดการแบบ Zero Waste ที่นำทุกส่วนของแซลมอนไปจำหน่ายต่อเพื่อให้เกิดประโยชน์สูงสุด จึงทำให้สามารถจำหน่ายปลาแซลมอนในราคาที่ถูกลงกว่าเดิม อีกทั้งทางร้านยังมีไลน์สินค้าอื่นๆ ไม่ว่าจะเป็นแซลมอนดอง กุ้งดอง น้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด น้ำจิ้มปลาร้ารสแซ่บและเมื่อเร็วๆ นี้ได้ออกเมนูใหม่อย่างข้าวแมว(ปลาทูคลุก) และข้าวหน้าปลาแกะ ซึ่งกำลังเป็นที่นิยมอยู่ในขณะนี้”

ก่อนหน้านี้ทางร้านเคยใช้แซลมอนนำเข้าจากฟาร์มประเทศนอร์เวย์ แต่เนื่องจากสถานการณ์โควิด-19 จึงทำให้เกิดปัญหาด้านการขนส่งทางร้านจึงเปลี่ยนไปใช้แซลมอนจากประเทศออสเตรเลีย ซึ่งเป็นอีกหนึ่งแหล่งที่มีปริมาณการส่งออกไปทั่วโลกไม่แพ้ประเทศนอร์เวย์และทั้งคู่เป็นสายพันธุ์เดียวกัน แต่ราคาของฝั่งออสเตรเลียจะมีราคาสูงกว่าโดยแซลมอนจะถูกเลี้ยงบนเกาะแทสมาเนีย ซึ่งพื้นที่กว่าครึ่งเกาะเป็นอุทยานแห่งชาติของประเทศออสเตรเลีย ถือได้ว่าสภาพแวดล้อมบริเวณนั้นเป็นระบบนิเวศชั้นเยี่ยมในการทำฟาร์มปลาแซลมอน ตลอดจนมีคลื่นลมทะเลแปรปรวน ทำให้ปลาต้องว่ายน้ำโต้คลื่น สู้ลมทะเล แซลมอนจึงมีเนื้อที่แน่น ไม่เละ และมีกลิ่นคาวค่อนข้างน้อยกว่าจากแหล่งอื่น

ทั้งนี้ทางร้านได้เป็นตัวแทนนำเข้าจากฟาร์มแซลมอนที่ใหญ่ที่สุดของออสเตรเลีย ได้แก่Tassalและ Huon โดยมีระบบการเพาะเลี้ยงที่ล้ำสมัย ใช้ AI ในการดูแล ปลาที่ส่งมาให้ร้านจึงเป็นปลาที่มีคุณภาพสูง ส่งถึงภายใน 48 ชั่วโมง ทำให้ได้ปลาที่สดและพร้อมขายต่อให้กับลูกค้าในทุกวัน

แซลมอนเลิฟเวอร์ห้ามพลาด!สามารถสั่งซื้อได้ที่ All About Eatทั้งหมด 7 สาขา ได้แก่ลาดพร้าว 50, จรัญสนิทวงศ์ 12, สุขุมวิท113, กรุงเทพ-นนท์ 2, นนทุบรี (ติดโรงพยาบาล World Medical),พหลโยธิน 59, และพัฒนาการ 74หรือสามารถสั่งออนไลน์ได้ที่เพจเฟซบุ๊ก www.facebook.com/allabouteat2021  และสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ www.allabouteatpremiumfood.com