#SootinClaimon.Com : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์แนวหน้า

https://www.naewna.com/lady/640383

วันพฤหัสบดี ที่ 10 มีนาคม พ.ศ. 2565, 06.00 น.

เย่า เรสเตอรองท์ ห้องอาหารจีนบนชั้น 32 โรงแรม แบงค็อกแมริออท เดอะ สุรวงศ์ ชวนปรับสมดุลให้ร่างกายตามทฤษฎีหยิน-หยาง ปรัชญาของชาวจีน ผ่านอาหารจีนเมนูพิเศษโดยมีวัตถุดิบล้ำค่า “ไข่หอยเม่น” จากญี่ปุ่น เป็นตัวชูโรง ปรุงโดยเชฟชาวจีน บรูซ ฮุย ที่ใส่ใจทุกรายละเอียด ตั้งแต่เลือกวัตถุดิบและวิธีทำที่หลากหลายตลอดเดือนมีนาคม และเมษายนนี้

ทฤษฎีหยิน-หยาง  เป็นแนวคิดปรัชญาของชาวจีนที่มีมาแต่โบราณกาล ที่เชื่อว่าของทุกอย่างในธรรมชาติประกอบด้วย 2 ด้านที่ขัดแย้งกันแต่พึ่งพากัน และไม่สามารถแยกจากกันได้ เช่น มีกลางวัน ก็ต้องมีกลางคืน มีความร้อนก็ต้องมีความเย็น แม้แต่ในหลักการแพทย์และการปรุงอาหารเราก็สามารถใช้ทฤษฎีหยิน-หยางมาประกอบเพื่อสร้างสมดุลให้ร่างกายได้ “หยิน” เปรียบได้กับธาตุเย็นในร่างกาย ในทางกลับกัน “หยาง” นั้นก็เป็นเสมือนธาตุร้อน การรักษาสมดุลของร่างกายอย่างง่ายๆ ก็คือ การเลือกรับประทานอาหารที่สมดุลหยินหยาง ข่มความร้อนและเย็นให้เป็นปกติ

อาหาร “หยิน” อาหารเสริมธาตุเย็น นั้นมักจะเป็นอาหารที่รสชาติเค็ม เปรี้ยว และขม ลักษณะชุ่มฉ่ำ อาทิ เต้าหู้ เป็ด แครอท ยังไม่เพียงเท่านั้น การปรุงโดยการต้มและนึ่งก็จัดว่าเป็น “หยิน” เช่นเดียวกัน ส่วนอาหาร “หยาง” สริมธาตุร้อนมักมีรสหวานและเผ็ด มีสีสว่างอย่างเช่นสีส้มหรือสีแดง ลักษณะแห้งและมักกำเนิดจากดิน เช่น พริก มันฝรั่ง และเนื้อแกะ รวมถึงการปรุงโดยการผัดการอบก็ถือว่าเป็น “หยาง”

ตลอดเดือนมีนาคมและเมษายนนี้ เชฟบรูซ ฮุย เสนอเมนูพิเศษที่คัดสรรมาอย่างดีเพื่อปรับสมดุลร่างกายและปรุงจากวัตถุดิบพรีเมียมอย่างไข่หอยเม่นจากญี่ปุ่น ผนวกกับส่วนผสมที่หลากหลายเพื่อความสมดุลของธาตุร้อนเย็น เพิ่มสารอาหาร และรสชาติที่กลมกล่อม อาทิ เต้าหู้หยินทอดราดซอสไข่หอยเม่น ยำไข่หอยเม่นและกุ้ง กระเพาะปลาสดและไก่ดำตุ๋นเก๋ากี้ กุ้งมังกรบอสตันราดซอสไข่หอยเม่นเสิร์ฟพร้อมไข่ปลาคาร์เวียร์ ปลาเก๋าแดงเสิร์ฟพร้อมซอสหยินหยาง โจ๊กสีทองเสิร์ฟพร้อมกระเพาะปลาสดและไข่หอยเม่น

เมนูหยิน หยาง ปรับสมดุลร่างกายปรุงโดยไข่หอยเม่น จัดเสิร์ฟทั้งในแบบเซตเมนูราคา 3,580++บาทต่อเซต และแบบเมนูตามสั่ง ให้บริการในมื้อกลางวันและมื้อค่ำตลอดเดือนมีนาคมและเมษายนนี้ ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ www.yaobangkok.com สำรองที่นั่งโดยตรงบนเว็บไซต์ : http://sevn.ly/x5bHV2dd ไลน์ (LINE) : @marriottsurawongse และโทร.02-0885666