#SootinClaimon.Com : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์แนวหน้า

https://www.naewna.com/lady/644829

วันศุกร์ ที่ 1 เมษายน พ.ศ. 2565, 06.00 น.

โรงแรมรอยัลริเวอร์ เชิงสะพานกรุงธน เปิดเทศกาลบุฟเฟ่ต์ข้าวแช่ชาววัง สูตรต้นตำรับ โดย ป้าทองดีคงสืบ เชฟประจำของโรงแรม ซึ่ง ม.ร.ว.ถนัดศรี สวัสดิวัตน์ การันตีความอร่อยระดับ “เชลล์ชวนชิม”มาตั้งแต่ปี 2531 พร้อมแนะนำการปรับรสชาติความหวานให้น้อยลงจนกลายเป็นสูตรต้นตำรับของโรงแรมมายาวนานกว่า 33 ปี และเป็นหนึ่งในข้าวแช่ชาววังที่หลายคนรอคอย

เทศกาลข้าวแช่ชาววังสูตรต้นตำรับของที่นี่ น้ำข้าวแช่จะอบด้วยควันเทียนและน้ำลอยดอกมะลิหอมกรุ่นเย็นชื่นใจ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงครบทั้ง 6 อย่าง อาทิ ลูกกะปิ ใช้เครื่องปรุงอย่างดีที่มีทั้งปลาย่าง กะปิ หอม กระเทียม ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด มะพร้าวคั่ว มาผัดให้เหนียว ปั้นเป็นลูกเล็กๆ แล้วชุบไข่ทอด รสชาติหอมกลมกล่อม, พริกหยวกห่อด้วยหรุ่มโรยจากไข่หลายชั้น ได้รสชาติความหอมของหมูแทรกความเข้มข้นของสามเกลอ คือ กระเทียม-รากผักชี-พริกไทย, หมูหวานฝอย ที่ใช้ไฟอ่อนๆ คั่วจนกรอบทุกเส้น และที่แปลกอีกอย่างคือ เมนูปลากรอบ ที่นี่ใช้ปลาไส้ตันแทนปลาตัวใหญ่ มาทอดกรอบแล้วนำไปคลุกกับน้ำตาลปี๊บ รสชาติจะหวาน เค็ม และ มันผสมกันอย่างลงตัว

เทศกาลข้าวแช่ชาววัง จัดอยู่ในบุฟเฟ่ต์นานาชาติมื้อกลางวันของโรงแรมที่บริการบุฟเฟ่ต์อาหารนานาชาติ รวมทั้งอาหารไทยโบราณหาทานยาก อาทิ ขนมจีนน้ำยาปักษ์ใต้ น้ำยาปลาช่อน ขนมจีนน้ำพริก ขนมจีนซาวน้ำ-แจงรอนข้าวมัน-ส้มตำไทย แกงรัญจวน รวมถึงก๋วยเตี๋ยวของเชฟสมัย ใจบุญเรืองอีกตำนานความอร่อยที่มาคู่กับข้าวแช่ชาววัง ทั้งก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นกระดูกอ่อนเอ็นแก้ว ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟสูตรซอสสุกี้รสเด็ด ปิดท้ายด้วยสารพัดขนมไทย อาทิ ขนมปะกริมไข่เต่า ซ่าหริ่ม มันไข่เชื่อม กล้วยเชื่อมแดงเปียกปูนกะทิสด ครองแครงทรงเครื่อง เต้าทึง ฯลฯ เปิดบริการเวลา 11.30-14.00 น. เฉพาะศุกร์-เสาร์-อาทิตย์ และวันนักขัตฤกษ์ ไปจนถึงวันที่ 16 พฤษภาคม 2565 เท่านั้น ในราคาท่านละ 590 บาท สำรองที่นั่ง โทร.02-4229222 ต่อ 1310-11