#SootinClaimon.Com : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์แนวหน้า

https://www.naewna.com/lady/647928

วันจันทร์ ที่ 18 เมษายน พ.ศ. 2565, 06.00 น.

คงความพิเศษเหมือนทุกปี เทศกาลข้าวแช่ S&P “มณีสุดา ศิลาอ่อน” พร้อมส่งต่อความอร่อย ความสุข ความสดชื่นในช่วงฤดูร้อน ผ่าน “ชุดข้าวแช่ข้าวหอมมะลิ” พร้อมเครื่องเคียงหลากหลาย ลูกกะปิทอด รสกลมกล่อม พริกหยวกสอดไส้ปูจ๋า จากวัตถุดิบคุณภาพ หมูฝอยหวาน ไชโป๊วหวานและผักสดแกะสลัก มาพร้อมกับ ข้าวเหนียวมูนอัญชัน ใบเตย มะม่วงน้ำดอกไม้ ผลผลิตจากเกษตรกร หวาน หอม พร้อมเสริฟแล้วที่ ร้าน S&P ใกล้บ้าน และส่งตรงความอร่อยสดชื่นถึงบ้านคุณ ด้วยบริการเดลิเวอรี่ 1344 ไปจนถึงวันที่ 31 พฤษภาคมนี้

กว่า 20 กว่าปีที่ เอสแอนด์พี (S&P) เสิร์ฟเมนูข้าวแช่ในช่วงฤดูร้อน และหนึ่งปีจะมีเพียงครั้งเดียวที่จะได้ลิ้มลองความอร่อย สดชื่น ของชุดข้าวแช่ข้าวหอมมะลิ พร้อมเครื่องเคียง ซึ่ง เอ็ม-มณีสุดา ศิลาอ่อน ประธานเจ้าหน้าที่สำนักพัฒนาความยั่งยืนและสื่อสารองค์กร บริษัท เอส แอนด์ พี ซินดิเคท จำกัด (มหาชน) เล่าถึงความพิเศษของข้าว S&P ซึ่งเธอภูมิใจนำเสนอว่า ข้าวแช่ S&P จะคงความพิเศษเหมือนทุกปี เริ่มจากวัตถุดิบต้องมีคุณภาพผ่านการคัดสรรและตรวจสอบทุกขั้นตอนการผลิตมีสูตรเฉพาะรวมไปถึงราคาที่สมเหตุสมผลเพื่อส่งต่อความอร่อย ความสดชื่น ให้กับทุกคนในครอบครัว

“ข้าวแช่ S&P ส่วนตัวของเอ็มจะชื่นชอบ “พริกหยวกสอดไส้ปูจ๋า” เพราะหลายๆ ที่มักจะสอดไส้ด้วยเนื้อหมู แต่ของ S&P ถ้าทานแล้วจะสัมผัสได้ถึงความนุ่มนวล อร่อยและความพิถีพิถัน เช่น ตอนที่เราเอาพริกหยวกมานึ่งจะนำเม็ดออกก่อน เพื่อที่คนทานแล้วจะได้ไม่รู้สึกเผ็ดและตัวไส้ทำมาจากเนื้อไก่บดกับปูในปริมาณเท่ากันจึงมีความนุ่ม

ข้าวแช่จะขาดไม่ได้เลยคือ “ลูกกะปิ” เราจะใช้ “กะปิเคย” อย่างดี ซึ่งผสมไปด้วยกุ้งแห้งกับปลาเนื้ออ่อนและสมุนไพร ทำให้ลูกกะปิหอมอร่อย เราใช้เวลาในการกวนอยู่เป็นวันๆ จนได้ที่ เมื่อปั้นแล้วลูกกะปิเนียน และจะนำมาชั่งน้ำหนักทุกลูก ลูกกะปิจะต้องสวยงามสม่ำเสมอ ชุบไข่ทอดในเวลาที่พอเหมาะ ทานแล้วพอดีคำ ถ้าลูกกะปิมีขนาดเล็กเมื่อทอดจะทำให้แข็ง หรือถ้าลูกใหญ่ไปก็ทำให้รสชาติเข้มข้นเกินไป และมี “หมูฝอย” ซึ่งจะใช้เนื้อหมูในส่วนที่ดีมาทำเป็นเส้นฝอยขนาดกำลังดีโรยด้วยหอมแดงเจียวเพื่อเพิ่มความหอม

ส่วน “ไชโป๊ว” ถ้าสังเกตของ S&P จะมีรสชาติหวานกลมกล่อม เพราะนำไปผัดกับน้ำตาลมะพร้าวให้ขึ้นเงา ไม่ใช่นำมาจัดใส่สำรับเลยคือทุกอย่างจะผ่านการกรองมาหมดแล้ว แม้แต่ตัวผักที่เป็นเครื่องเคียง ซึ่งบางคนไม่ทานจึงอยากแนะนำว่าเครื่องเคียงที่เป็นผัก อย่าง กระชาย มะม่วงเขียวเสวย ที่จัดมาให้ด้วย จะช่วยเพิ่มอรรถรสของการทานข้าวแช่ ยกตัวอย่าง มะม่วงเขียวเสวยเมื่อทานคู่กับลูกกะปิ ก็จะไปตัดความเข้มข้นของรสชาติกะปิ ซึ่งเป็นการเสริมกันอย่างลงตัว ต้องลองทานดูแล้วจะรู้ เราไม่ได้ให้ไปเพื่อความสวยงาม แต่ทุกอย่างที่จัดในสำรับเป็นการทานเพิ่มอรรถรสจริงๆ หรือกระชาย ทุกคนทราบดีว่าเป็นสมุนไพรต้านโควิด-19 บางคนอาจทานไม่เป็น แต่เมื่อมาทานคู่กับลูกกะปิหรือไชโป๊ว ก็จะไปลดทอนความเข้มข้นของเครื่องเคียงได้”

นอกจากความพิถีพิถัน ประสบการณ์ และความเชี่ยวชาญในการปรุงเครื่องเคียงของ S&P ที่มณีสุดากล้าการันตีแล้ว เธอยังกล่าวถึงเคล็ดลับการทานข้าวแช่ให้อร่อยตั้งแต่คำแรกจนถึงคำสุดท้าย และถูกต้องตามตำรับข้าวแช่โบราณว่า ต้องเลือกทานเครื่องเคียงก่อนแล้วจึงตักข้าวแช่ทานตามเป็นคำๆ ไปจนอิ่ม

“ยอมรับว่า แต่ก่อนเอ็มทานข้าวแช่ไม่เป็นแต่เดี๋ยวนี้เราเริ่มพอเข้าใจแล้ว ได้คุยกับเพื่อนหลายๆ คนที่ไม่เคยทาน เขาก็นำทุกอย่างเทใส่เข้าไปคล้ายข้าวต้ม แต่ที่ถูกต้องจริงๆ เราต้องทานเครื่องเคียงก่อนแล้วค่อยตักข้าวแช่ทาน ไม่มีการนำเครื่องเคียงใส่ลงไปแช่ในน้ำแข็ง เพราะเมื่อไรก็ตามที่มีของทอดของคาวลงไปอยู่ในน้ำแข็ง จะเกิดน้ำมันลอยหน้า จะทำให้น้ำข้าวแช่จะขุ่นและไม่น่าทาน เพราะฉะนั้นเอ็มคิดว่า การรู้วิธีการทานจะทำให้เราสามารถทานข้าวแช่อร่อยตั้งแต่คำแรกจนคำสุดท้าย ต้องขอบคุณคนโบราณที่มีภูมิปัญญาดีๆ ให้กับเรา”

เอ็ม-มณีสุดา กล่าวด้วยว่า ข้าวแช่ของ S&P ไม่ได้ถูกใจและถูกปากเฉพาะรุ่นผู้ใหญ่เท่านั้น แต่คนรุ่นใหม่เริ่มหันมาทานข้าวแช่มากขึ้นจากช่วงสถานการณ์การระบาดโควิด-19ที่ผ่านมา และต้องเก็บตัวอยู่บ้าน ทำให้การสั่งซื้อแบบเดลิเวอรี่เพิ่มสูงขึ้น รวมถึงยอดขายข้าวแช่ของ S&P ก็สูงขึ้นแบบสวนกระแส “คือ จริงๆ ตอนนี้เอ็มว่าคนรุ่นเรา หรือรุ่นคุณพ่อคุณแม่เรายังทานข้าวแช่กันอยู่ ซึ่งเด็กๆ รุ่นหลังเหมือนไม่อยากลอง ไม่อยากทาน แต่ตั้งแต่ปี 2564ซึ่งสอดคล้องกับสถานการณ์โควิด-19 ที่ปกติข้าวแช่จะต้องมานั่งทานที่ร้าน แต่เมื่อช่วงนั้นทุกคนไม่กล้าออกจากบ้าน เราพยายามให้เด็กรุ่นใหม่ได้รู้จัก ปรากฏว่าสิ่งที่ทำกลายเป็น “ข้าวแช่เดลิเวอรี่” เป็นเซตเล็กให้ได้ลอง

ซึ่งยอดขายประสบความสำเร็จเกินคาด โตกว่า 2 เท่า นั่นหมายความว่า เราได้รับการตอบรับจากคนรุ่นใหม่หรือคนที่ไม่อยากออกมาทานนอกบ้าน เพราะการขายของจะต้องถูกใจกับตลาดในตอนนั้นๆ เลยรู้สึกว่าการที่เราพยายามทำให้เล็กลงและทำข้าวแช่เดลิเวอรี่ ก็ช่วยได้เยอะ และยังถูกใจผู้ใหญ่ด้วย เพราะทานไม่หมด แต่พอเล็กลงก็ได้รับการตอบรับที่ดีมาก”

และที่ขาดไม่ได้เลยในเซตข้าวแช่ของ S&P ก็คือ “ข้าวเหนียวมะม่วง” ซึ่ง S&P พิถีพิถันเลือกซื้อมะม่วงน้ำดอกไม้ทอง ผลผลิตจากเกษตรกรที่มีคุณภาพโดยตรง รวมทั้งเลือกสั่งมาเป็นรอบๆ เพื่อให้ได้มะม่วงน้ำดอกไม้ทองที่หวาน หอม และสดใหม่ที่สุด

“ที่ขาดไม่ได้เลย คือ ข้าวเหนียวมะม่วง หน้าร้อนเราทานมาตั้งแต่เด็ก ต้องบอกว่ามะม่วงน้ำดอกไม้ที่อร่อยที่สุดก็ในช่วงเทศกาลนี้ เพราะทั้งดินและน้ำพร้อมที่จะส่งแร่ธาตุและสิ่งดีๆไปยังผลมะม่วง โดยเราใช้มะม่วงน้ำดอกไม้ทอง คือเราซื้อตรงจากเกษตรกรซึ่งเป็นกลุ่มวิสาหกิจส่งออกมะม่วงไปต่างประเทศ จากพื้นที่จังหวัดฉะเชิงเทราและสระแก้ว โดยเอ็มเดินทางไปเลือกซื้อเอง จะเห็นเลยว่ามะม่วงที่นี่สวยจริงๆ บางทีมะม่วงมีอมเปรี้ยวบ้าง แต่รอบนี้อยากให้ทุกคนได้ชิมกันจริงๆ เพราะมะม่วงหวานและหอมมาก ที่สำคัญที่เราซื้อตรงจากเกษตรกร เขาจะส่งเป็นรอบๆ คือ มะม่วงที่ส่งขายวันนี้ก็พร้อมทานวันนี้ เหมือนมะม่วงสุก ถ้าจะทานให้อร่อยก็ต้องทานให้ตรงวันเช่นกัน

เช่นเดียวกับความพิถีพิถันของ S&P ที่เราไม่ได้ให้เกษตรกรส่งมะม่วงให้กับเรา 1 ตันแล้วไปกระจายต่อ มันไม่ใช่แบบนั้น แต่เราแยกวันส่งเพื่อให้ผู้บริโภคได้ทานข้าวเหนียวมะม่วงน้ำดอกไม้ที่อร่อยที่สุด เพราะคือความใส่ใจของเราที่อยากให้คนมาทานแล้วรู้สึกประทับใจ ดังนั้น ความพิเศษของข้าวแช่ S&P คือ 1 ปีมีครั้งเดียว การที่ 1 ปีมีครั้งเดียว และปีละ 3 เดือน เพราะต้องการที่จะทำให้ลูกค้าประทับใจที่สุด

ข้าวแช่ S&P มีทุกสาขา ช่วงนี้ถ้าทุกคนไม่อยากออกนอกบ้าน สามารถสั่งเดลิเวอรี่ได้แล้ว ข้าวแช่ S&P เดลิเวอรี่ราคาเพียงกล่องละ 138 บาทเท่านั้น เมื่อเทียบกับความพิถีพิถันในการทำ ถือว่าคุ้มค่า เพราะเราสามารถนำอาหารชาววังย่อมาในอยู่ในกล่องแล้วส่งตรงถึงมือลูกค้าโดยไม่ต้องออกจากบ้านได้ เอ็มคิดว่ามันเป็นกิมมิค ทำให้ได้รับการตอบรับจากผู้บริโภคเป็นอย่างดี ปีนี้เราจะส่งต่อความสุขสดชื่นต่อผู้บริโภคเหมือนเคย

นอกเหนือจากข้าวแช่ S&P เรายังทำเมนูอื่นๆ อีกด้วย ไม่ว่าจะเป็นเครื่องดื่ม เค้ก เบเกอรี่ ซึ่งเค้กก็พร้อมที่จะเดลิเวอรี่ไปถึงหน้าบ้านลูกค้าได้เหมือนกัน ช่วง 2-3 ปีที่ผ่านมา เราอบรมพนักงานอย่างดีที่สุด เพื่อการส่งต่ออาหารที่สะอาดและปลอดภัยที่สุด เวลาที่เราเข้าไปสาขาต่างๆ ของ S&P จะพบว่าในช่วงสถานการณ์โควิด-19 ที่ผ่านมา ผู้บริโภคจะให้ความมั่นใจกับเรื่องของความสะอาดของร้าน S&P มาก เพราะมาตรการต่างๆ ที่ประกาศออกไปเราไม่ใช่แค่ประกาศอย่างเดียว แต่เราทำจริงๆมีการตรวจสอบโดยทีมงานผู้จัดการเขต ผู้จัดการสาขานั้นๆ รวมถึงตัวเอ็มเองที่ลงพื้นที่ ก็จะดูเรื่องความสะอาดด้วย เพราะเอ็มเป็นคนทำสื่อให้สาธารณชนได้เห็นว่าเรามีความใส่ใจอย่างไรบ้าง”

พิเศษสุด!! ชุดข้าวแช่ข้าวหอมมะลิ พร้อมเครื่องเคียง และข้าวเหนียวมะม่วงน้ำดอกไม้ ราคาพิเศษ 298 บาท จากราคาปกติ 333 บาท ที่ร้าน S&P สาขาที่ร่วมรายการ หรือสั่งซื้อผ่าน 1344 S&P Delivery คลิกลิงก์สั่งที่ https://bit.ly/3K5D1Om หรือ Application S&P Delivery https://rebrand.ly/eddd9 โทร.1344