#SootinClaimon.Com : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์แนวหน้า

https://www.naewna.com/lady/648567

วันพฤหัสบดี ที่ 21 เมษายน พ.ศ. 2565, 06.00 น.

หนึ่งในร้านอาหารอิตาเลียนรสชาติต้นตำรับและไวน์บาร์ธรรมชาติ ที่ชื่อ About Eatery ย่านอโศก นอกจากจะให้ความรู้สึกเหมือนไปนั่งทานในร้านอาหารสไตล์ Modern Trattoria ที่ขายความเป็นพื้นเมืองในอิตาลีแล้ว ที่นี่หัวหน้าพ่อครัวคนใหม่ เชฟโลเรนโซ รอสโซ (Chef Lorenzo Rosso) และยังเป็นหุ้นส่วนของร้าน กำลังนำเสนอประสบการณ์ความอร่อยของเมนูอาหารอิตาเลียนพื้นบ้านสูตรเฉพาะ ส่งตรงจากรุ่นสู่รุ่น เรียบง่าย แต่ปรุงด้วยความพิถีพิถัน หมุนเวียนเปลี่ยนไปตามฤดูกาล

ไฮไลท์อยู่ที่เส้นพาสต้าสดทำมือเกือบทุกชนิดจับคู่กับซอสต่างๆ ที่เข้ากัน โดยเฉพาะเส้น “บิโกลี่” (Bigoli)
เส้นพาสต้าลักษณะกลมตันจากเมืองเวนิส ที่เชฟโลเรนโซ ชวนให้ลิ้มลองในฤดูกาลนี้แล้ว ยังมีพาสต้าสดเส้นอื่นๆ
ที่นักชิมสามารถเพลิดเพลินกับการทำเส้นพาสต้าสดผ่านเครื่องทำพาสต้าแบบโบราณ อายุกว่า 200 ปี และหาชมได้ยากในเมืองไทยได้ที่มุม About Pasta หน้าร้าน รวมถึงอีกหนึ่งไฮไลท์ นั่นคือ กำแพงไวน์บาร์ธรรมชาติ (Natural Wine) รวบรวมไวน์จากถิ่นกำเนิดที่ผ่านกรรมวิธีการผลิตแบบธรรมชาติจากทุกมุมโลก เรียงรายให้เลือกดื่มพร้อมมื้ออาหาร ในบรรยากาศอบอุ่นแบบโฮมมี่

ความโดดเด่นที่เป็นเอกลักษณ์ของ About Eatery ก็คือ ความเป็นต้นตำรับ ที่เชฟโลเรนโซ เลือกสรรให้ลงตัวและเข้ากันได้ดีในทุกเมนู ซึ่งจะหมุนเวียนเปลี่ยนไป ซึ่งเชฟแนะนำว่า ถ้าคุณเลือกสั่งเมนูอาหารทะเล ก็ควรที่จะเริ่มต้นตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อยไปจนถึงอาหารจานหลักที่มีอาหารทะเลเป็นวัตถุดิบหลัก เพื่อให้ความอร่อยที่ลงตัวและเข้ากันในมื้ออาหาร

ที่นี่เป็นครัวเปิด เราสามารถมองเห็น เชฟโลเรนโซ และทีมงาน ปรุงอาหารบริเวณด้านหลังร้านอย่างเต็มตา ทั้งเมนูเรียกน้ำย่อยและอาหารจานหลักล้วนมาจากความอร่อยตามฤดูกาลที่เชฟเลือกสรรมา เมนูที่เชฟกำลังแนะนำและต้องห้ามพลาดเลย ก็คือ Bigoli Amatriciana (Spicy Tomato & Guanciale Sauce, Pecorino, Black Pepper) พาสต้าบิโกลี่เส้นสดลักษณะกลมตัน มีความหนามากกว่าเส้นพาสต้าที่เราคุ้นเคย เสิร์ฟพร้อมกุ้งลอบสเตอร์ หอยแมลงภู่ มะเขือเทศสีดา พริก กระเทียม และพาร์สลีย์ หรือ เมนู Risotto Nero ข้าวรีซอตโต้สีดำสนิทที่ได้จากการใช้ข้าว Arborio คลุกเคล้าซอสหมึกดำหอม รวมถึงอาหารจานหลักอย่าง Roasted Lamb Chops (Cauliflower, Olives, Gratin Endive, Goat Cheese, Thyme) ที่เป็นเมนูเด่น

ส่วนเมนูจานเล็ก เชฟแนะนำ A selection of Venetian Cicchetti ในหลากหลายรสชาติ อาทิ Fried Crab Cakes (Arrabbiata Sauce, Tartar Dip), Warm Chicken Liver & Porcini Mousse (Pecorino, Summer Black Truffle), Whipped Crab Meat (Crostini, Gratin Razor Clams (Aromatic Bread) และ Parma Ham Croquette เสิร์ฟคู่กับไวน์ สำหรับคนที่ไม่ทานมื้อหลัก ส่วนเมนูขนมหวานปิดท้ายมื้ออาหาร ก็ต้องเป็น ทีรามิสุ (Tiramisu) ต้นตำรับจากเวนิส หรือพานาคอตต้า (Panna Cotta) รสชาติแบบอิตาเลียนแท้ที่ถูกเรียกร้องจากนักชิมเช่นกัน

About Eatery ตั้งอยู่ชั้นล่าง อาคาร Ocean Tower 2 อโศก ซอย 3 เปิดให้บริการทุกวันเวลา 11.30-14.30 น.
และ 17.30-23.00 น. (ยกเว้นวันจันทร์) สำรองที่นั่งได้ที่โทร.092-9072191, Line official : @abouteatery, Email :
info@abouteatery.com Facebbok : fb.com/abouteatery.com, Instagram: @abouteatery