#SootinClaimon.Com : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์แนวหน้า

https://www.naewna.com/local/657317

วันพุธ ที่ 1 มิถุนายน พ.ศ. 2565, 06.00 น.

นายสัตว์แพทย์สรวิศ ธานีโต อธิบดีกรมปศุสัตว์ เปิดเผยว่า โรคแซลโมเนลโลซิสเกิดจากเชื้อแบคทีเรียแซลโมเนลลาที่สามารถพบได้ตามธรรมชาติ เป็นหนึ่งในสาเหตุที่พบบ่อยของโรคอาหารเป็นพิษจากการติดเชื้อในระบบทางเดินอาหารทำให้เกิดอาการลำไส้อักเสบในคน ซึ่งบริโภคเนื้อสัตว์ดิบหรือปรุงไม่สุก ไข่ดิบผลิตภัณฑ์ที่มีไข่ดิบ นมดิบ หรือนมที่ไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อ และผักบางชนิดรวมทั้งการใช้น้ำที่สกปรกทางการเกษตรเพื่อเป็นการป้องกันและคุ้มครองผู้บริโภคจึงควบคุมและเฝ้าระวังโรคแซลโมเนลลาสำหรับสัตว์ปีกตลอดกระบวนการผลิตให้เป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพ

สำหรับสัตว์ปีก หมายถึง นก ไก่ เป็ด ห่าน ที่เลี้ยงเพื่อการค้า ครอบคลุมทั้งสัตว์ปีกพันธุ์ สัตว์ปีกไข่ สัตว์ปีกเนื้อ และไข่ฟัก มีการสุ่มเก็บตัวอย่างที่ฟาร์มสัตว์ปีกพันธุ์และสถานที่ฟักไข่การสุ่มเก็บตัวอย่างที่ฟาร์มสัตว์ปีกและฟาร์มสัตว์ปีกเนื้อ เพื่อส่งตัวอย่างตรวจวิเคราะห์หาเชื้อที่ห้องปฏิบัติการ รวบรวมและสรุปผลการตรวจวิเคราะห์ทุกเดือน ถ้าตรวจพบเชื้อให้สอบสวนหาสาเหตุเก็บตัวอย่างส่งวิเคราะห์ยืนยันการพบเชื้อและดำเนินการตาม พ.ร.บ.โรคระบาดสัตว์2558 และเฝ้าระวังเชื้อ นอกจากนี้ยังมีการเฝ้าระวังและควบคุมโรคที่โรงฆ่าสัตว์และโรงแปรรูปเนื้อสัตว์ด้วย

อธิบดีกรมปศุสัตว์ กล่าวอีกว่า ในส่วนการป้องกันการติดเชื้อ ผู้บริโภคควรเลือกซื้อเนื้อสัตว์ที่มาจากแหล่งที่ได้คุณภาพมาตรฐาน สามารถตรวจสอบย้อนกลับ โดยสามารถเลือกซื้อสินค้าปศุสัตว์จากแหล่งจำหน่ายที่ได้รับการรับรองจากกรมปศุสัตว์มีสัญลักษณ์ตรา “ปศุสัตว์ OK” และหลีกเลี่ยงรับประทานอาหารที่สุกๆ ดิบๆ ให้รับประทานอาหารที่สะอาดและปรุงสุก ผ่านความร้อนอย่างน้อย 70 องศาเซลเซียส ใช้เวลาไม่น้อยกว่า 2 นาที หมั่นล้างมือให้สะอาดก่อนรับประทานอาหาร การแยกอาหารดิบออกจากอาหารปรุงสุก