#SootinClaimon.Com : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์แนวหน้า

https://www.naewna.com/lady/660314

วันอังคาร ที่ 14 มิถุนายน พ.ศ. 2565, 19.15 น.

ริบส์ แมน (Ribs mannn)  เขาใหญ่  จับมือกับเชฟจาก 3  ร้านอาหารชื่อดังจาก 3  จังหวัดของภาคอีสาน  ชวนนักชิมมาเปิดประสบการณ์การทานอาหารอีสานในรูปแบบเชฟเทเบิ้ล  กับมื้ออาหารค่ำการกุศล  Taste of Isan “Power of Four” Chef’s Table กินข้าวแลง แซบอีหลีที่ริบส์แมน  วันที่ 24 มิถุนายน 2565 มอบรายได้เป็นทุนการศึกษาให้กับโรงเรียนบ้านนา (ประสิทธิ์วิทยาคาร) หนองน้ำแดง

ริบส์แมน (Ribs mannn)  เขาใหญ่   เป็นร้านอาหารที่ตั้งอยู่ในเมืองที่เรียกว่าเป็นประตูสู่ภาคอีสาน แม้ว่าจะไม่ได้เป็นร้านอาหารอีสานแท้ๆ แต่ ริบส์แมน ก็เล็งเห็นว่าภาคอีสานมีวัตถุดิบชั้นเลิศมากมายที่สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายสไตล์  ไม่ว่าจะเป็นอาหารไทย อีสาน และยุโรป  นำมาสร้างสรรค์โดยใช้เทคนิคและกรรมวิธีในปรุง  เกิดเป็นเมนูใหม่ที่ท้าทายและชวนลิ้มลอง   

การจับมือกับเชฟจาก 3 ร้านอาหารชื่อดัง  นำทีมโดย  เชฟเปปซี่  อิทธิพล สำราญ  จากร้าน Ribs mannn นครราชสีมา, เชฟจิ๊บ & เชฟโก๋ (กัญญารัตน์ ถนอมแสง และ ไพศาล ชีวินศิริวัฒน์) จากร้าน แก่น KEAN ขอนแก่น, ป้าเชฟ ศิโรรัตน์ เถาว์โท  จากร้านหมก อุบลราชธานี และ เชฟหนุ่ม วีระวัฒน์ ตริยเสนวรรธน์ จากร้าน ซาหมวย แอนด์ ซันส์ อุดรธานี ครั้งนี้   จึงเป็นการนำวัตถุดิบท้องถิ่นของภาคอีสานมาปรุงในสไตล์ของเชฟแต่ละคน  เพื่อให้ได้ลิ้มรสพร้อมเรื่องราวของอาหารในแต่ละจาน

อาหาร  6 คอร์ส ประกอบด้วย เจลลี่เทอรีนแกงอ่อมปลาคังจากเขื่อนลำตะคอง by Ribsmannn, แป๊ะซะหอยโข่ง by ป้าเชฟก้อยกุ้งแม่น้ำ by แก่น, หมกปลาตอง by Samuay &Sons ,ไก่ดำพันธุ์มองโกเลียจากอำเภอสูงเนิน อบกับเห็ดพอตโตเบลโล่ป่าเขาใหญ่ เสริฟกับพัฟกรอบไส้เห็ดแชมปิยองขาวและดำจากฟาร์มเห็ดเขาใหญ่ by Ribsmannn, Crab bisque ปูทะเลกับมันปูนา by แก่น, ลาบเป็ดอุบล by หมก , เนื้อ หรือ หมูย่างกับโหยย จูส์และข้าวเหนียวมันเป็ด by Samuay & Sons  ส่วนของหวาน จะมี ซูครีมแตงไทย  by หมก, Parfait มะม่วงสีทอง by แก่น, หม้อแกงหนอนไหมกับชีสฟักทอง by Samuay & Sons และ มิล์ลเฟยเบคอนรมควันจากริบส์แมน by Ribsmannn

-(016)