#SootinClaimon.Com : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์แนวหน้า

https://www.naewna.com/lady/678734

ต้อนรับการกลับมาของ ‘ซันเดย์ ริเวียร่า บรันช์’ หลากเมนูจากคาบสมุทรเมดิเตอร์เรเนียน ที่ห้องอาหารอลาตี้

วันพฤหัสบดี ที่ 8 กันยายน พ.ศ. 2565, 14.57 น.

ห้องอาหารอลาตี้ (ALATi) โรงแรมสยามเคมปินสกี้ กรุงเทพฯ ชวนเหล่านักชิมมานึกถึงวันหยุดช่วงฤดูร้อน เมื่อครั้งที่เดินทางท่องเที่ยวบริเวณริมชายฝั่งริเวียร่า ในห้องอาหารบรรยากาศผ่อนคลาย ด้วยการรับประทาน “ซันเดย์ ริเวียร่า บรันช์” (Sunday Riviera Brunch)  ทุกมื้อสายวันอาทิตย์

สัมผัสประสบการณ์การรับประทานบรันช์ ที่จะทำให้เพลิดเพลิดกับความอร่อย โดยให้บริการเมนูสั่งได้อย่างไม่จำกัด “ซันเดย์ ริเวียร่า บรันช์”  รังสรรค์โดยหัวหน้าพ่อครัวฝ่ายบริหาร เชฟคาร์โล วาเลนเซียโน ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเมนูยอดนิยมของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน โดยนำเอาเมนูคลาสสิคและเมนูร่วมสมัยผนวกเข้าด้วยกัน เพื่อปลุกความทรงจำของนักเดินทางที่เคยรับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียน รวมถึงนักชิมที่อยากลิ้มลองรสชาติหลากรสและกลมกล่อมของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน อีกทั้ง เชฟคาร์โล ยังได้นำประสบการณ์อันน่าตื่นเต้นและชวนจดจำของเขาจากการเดินทาง ณ ชายฝั่งริเวียร่า ประเทศฝรั่งเศส ตั้งแต่เมืองนีซ คานส์ แซงต์โตรเปซ ไปจนถึงเมืองมาร์เซย์  และชายฝั่งริเวียร่า ประเทศอิตาลีและสเปน  รวมถึงประสบการณ์จากการชิมอาหารท้องถิ่น การพบปะกับเชฟและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในแต่ละเมือง  มานำเสนอผ่านเมนูอาหารที่มีเรื่องราวมาเล่าให้เหล่านักชิมฟังอย่างไม่รู้จบ

เริ่มต้นมื้ออาหาร ในบรรยากาศสบายๆ ช่วงสายของวันอาทิตย์ ด้วยเมนูจานต้อนรับ ซีฟู้ดแพลตเตอร์ (seafood platter) เสิร์ฟอาหารทะเลรวม 5 ชนิด ประกอบไปด้วย หอยนางรมฝรั่งเศส กุ้งล็อบสเตอร์นำเข้าจากมหาสมุทรแอตแลนติก รีมูเลดปู กุ้งและหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ ตามด้วยเมนูซุปล็อบสเตอร์บิสก์ท็อปด้วยวิบครีมสดเสิร์ฟ ให้อิ่มอร่อยพร้อมกันทั้งโต๊ะอาหาร

ต่อด้วยเมนูอาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน ที่คัดสรรมาอย่างดีแบบอะลาคาร์ท สั่งได้ไม่จำกัด อาทิ ปลาทูน่าย่าง เสิร์ฟพร้อมเฟนเนล ซอสพริกหยวกรมควัน ครีมเปรี้ยวและน้ำมันผักชีฝรั่ง โฮมเมดแซลมอนนอร์เวย์รมควัน เสิร์ฟพร้อมครีมชีส เคเปอร์ หัวหอมดอง มะนาวและผักชีลาว โรลล็อบสเตอร์และกุ้งโรล ทำจากขนมปังเบเกิลบริโอชเนื้อนุ่มสอดไส้กุ้งและรีมูเลดล็อบสเตอร์ ผักกาดหอม  คาเวียร์อาฟรูกาและสมุนไพร คาร์ปาชโชเนื้อย่างเสิร์ฟพร้อมสลัดร็อคเก็ต ชีสพาร์เมซาน เห็ดผสมน้ำมันโรสแมรี ทาร์ตมะเขือเทศเชอร์รี่มาร์ซาโนและชีสบูราตา ใบโหระพาสด และเมนูอื่นๆอีกมากมาย

รวมถึง ชาคูเทอรี่ (charcuterie) เสิร์ฟพาร์มาแฮมที่บ่มนานถึง 20 เดือน รสชาติหวานและหอม  โฮมเมดฟัวกราส์ เนื้อเป็ดบดพร้อมผักดองและเครื่องเคียง  ตับบดเห็ดทรัฟเฟิล ชีส เช่น ชีสกามองแบร์ ชีสบรี ชีสกรูแยร์และชีสสคาร์มอสซารมควัน รับประทานคู่กับถั่วนานาชนิด ผลไม้อบแห้ง ผลมะเดื่อฝรั่งสด ผลองุ่นสด พร้อมน้ำผึ้ง แยมและขนมปัง

เมนูอาหารจานหลัก ประกอบไปด้วย สเต็กเนื้อวากิว ผักโขมกระเทียม เห็ด ราดด้วยซอสทรัฟเฟิล ฟัวกราส์ ซี่โครงแกะจากประเทศออสเตรเลียเสิร์ฟกับเอโอพีมันบดอบเนย เมนูเป็ดกงฟีเสิร์ฟพร้อมครีมฟักทองและครีมมัสตาร์ดราดด้วยซอสไธม์, เมนูตับเป็ดฟัวกราส์เสิร์ฟกับผลองุ่น, สเต็กปลาแซลมอนนอร์เวย์ และปลาหิมะย่างเสิร์ฟกับครีมบร็อคโคลี เป็นต้น

ปิดท้ายด้วย เมนูขนมหวานโฮมเมด ที่มีให้เลือกรับประทานหลากหลายเมนู เสิร์ฟมาในธีมช็อกโกแลตในรูปแบบเมนูอะลาคาร์ท ครีมช็อกโกแลตพร้อมราสป์เบอร์รีและยูซุเจล แอปเปิ้ลพายผสมอัลมอนด์ช็อกโกแลต  ช็อกโกแลตทีรามิสุ ทาร์ตมะนาวผสมเมอแรงก์ช็อกโกแลต ชีสเค้กเนื้อนุ่มผสมรัมเรซิราดซอสช็อกโกแลตสไตล์ฝรั่งเศส ส่งท้ายความอร่อยด้วยช็อกโกแลตร้อนเสิร์ฟพร้อมมาร์ชเมลโล

“การรับประทานอาหารกลางวันในวันอาทิตย์ นับเป็นโอกาสพิเศษสำหรับครอบครัวและการพบปะสังสรรค์กับเพื่อน ขอเชิญมาใช้เวลาแห่งความสุขร่วมกันกับมื้ออาหารแสนอร่อย ดื่มค็อกเทล ไวน์ และแชมเปญ ในบรรยากาศอันแสนผ่อนคลายที่ห้องอาหารอลาตี้”  เชฟคาร์โล วาเลนเซียโน กล่าว

“ซันเดย์ ริเวียร่า บรันช์” (Sunday Riviera Brunch) ณ ห้องอาหารอลาตี้ ตั้งอยู่บริเวณชั้นล็อบบี้ของโรงแรมสยามเคมปินสกี้ กรุงเทพฯ เปิดให้บริการทุกวันอาทิตย์เวลา 12:30 น. ถึง 16:00 น.  ราคา 3,200++ บาทต่อท่าน รวมน้ำแร่ น้ำแร่อัดก๊าซ ซอฟต์ดริงก์ ซิกเนเจอร์ม็อกเทล ชาและกาแฟ สำหรับเด็กอายุ 6 ถึง 12 ปี ราคา 1,600 ++ บาทต่อท่าน  สำรองที่นั่งโทร.02-162-9000 เยี่ยมชมเว็บไซต์ kempinski.com/en/bangkok/siam-hotel/restaurants-and-bars/culinary-highlights/alati-sunday-riviera-brunch/  หรือ LINE @SiamKempinskiHotel

-(016)