https://www.naewna.com/lady/919933

‘ปลาตะเพียนโซโห’ ร้านอาหารไทยน้องใหม่ในเครือภัทรา ชวน ‘เชฟหวาย’ จาก ‘รสิก’ เสิร์ฟเสน่ห์อาหารไทยกลางลอนดอน

วันศุกร์ ที่ 10 ตุลาคม พ.ศ. 2568, 06.00 น.

ปรมา ไรวา ทายาทรุ่นที่ 2 ของร้านอาหารไทยภัทรา (Patara) ผู้ก่อตั้งแบรนด์ Platapian (ปลาตะเพียน) ร้านอาหารไทยคอนเซปต์ใหม่ใจกลางโซโห ซึ่งเป็นร้านน้องใหม่ในเครือ Patara (ภัทรา) ร้านอาหารไทยที่ถือกำเนิดในกรุงลอนดอนมากว่า 30 ปี จับมือกับ เชฟหวาย จากร้าน รสิก เชียงใหม่ เจ้าของรางวัลบิบ กูร์มองด์  มิชลินไกด์ 2 ปีซ้อน หนึ่งในร้านอาหารที่จองยากที่สุดในประเทศไทย จัดมื้ออาหารสุดเอ็กซ์คลูซีฟเพียง 8 วัน ระหว่างวันที่ 23–30 ตุลาคม นี้

ปรมา ไรวา

ความร่วมมือครั้งนี้เป็นการนำเสนอ “อาหารไทยพื้นถิ่น” ที่หยิบวัตถุดิบคุณภาพจากอังกฤษ มาร้อยเรียงเข้ากับสมุนไพรและวัตถุดิบท้องถิ่นจากประเทศไทย ถ่ายทอดรสชาติที่ร่วมสมัย แต่ยังคงเอกลักษณ์ดั้งเดิมของอาหารไทยเอาไว้อย่างครบถ้วน

เชฟหวาย จากร้าน รสิก เชียงใหม่

ปรมา ไรวา ผู้ก่อตั้ง Platapian กล่าวว่า “ความร่วมมือครั้งนี้ไม่ใช่เพียงเรื่องของอาหาร แต่คือการถ่ายทอดรสชาติที่มีชีวิตชีวาของประเทศไทย” ภายใต้แนวคิดเดียวกันกับเชฟหวาย ที่อยากส่งต่อความทรงจำดี ๆ และรสชาติแบบไทยๆ ที่เราภูมิใจ อยากให้ลูกค้าได้สัมผัสอาหารไทยที่ทำจากวัตถุดิบสดใหม่ในอังกฤษ ผสมผสานกับสมุนไพรและผักพื้นถิ่นจากบ้านเรา เพื่อให้ได้รสชาติที่ทั้งแปลกใหม่และยังคงเอกลักษณ์ดั้งเดิม และที่พิเศษคือค็อกเทลสมุนไพรไทยสูตรเฉพาะของ Platapian ที่การันตีความอร่อยและไม่เหมือนใคร

เชฟหวาย กล่าวว่า “อาหารไม่ใช่เพียงเรื่องของรสชาติ หากแต่คือเรื่องราวของผู้คน” พร้อมอธิบายถึงแนวคิดที่เป็นแรงบันดาลใจสำคัญในการหล่อหลอมเส้นทางสู่การเป็นเชฟมืออาชีพ ด้วยประสบการณ์มากกว่าสิบปีในวงการอาหาร เชฟหวายเติบโตท่ามกลางวัตถุดิบสดใหม่จากท้องถิ่นในเชียงใหม่ รวมถึงความพิถีพิถันในทุกขั้นตอนของการปรุงอาหาร “การใช้ชีวิตอยู่ในครัวมายาวนาน ทำให้ผมเข้าใจว่าทุกองค์ประกอบล้วนมีความหมายไม่ว่าจะเป็นอาหารไทยพื้นบ้านหรือเมนูยุโรปคลาสสิก”

งานนี้ผู้ร่วมงานจะได้ลิ้มลองเมนูซิกเนเจอร์ที่เชฟหวายโชว์ฝีมือปรุงสดในครัวเปิดด้วยการโขลกน้ำพริกสด ๆ และปรุงเมนูซิกเนเจอร์จากร้านรสิกให้ได้ลิ้มลองกันแบบสดใหม่อาทิ เนื้อตุ๋นผัดน้ำพริกข่า, ยำผลไม้เบอรี่น้ำปู๋, ฮังเลเนื้อซอสสาระแหน่, ไขกระดูกวัวย่างกับน้ำพริกนรก และอีกหลายเมนูที่พร้อมสร้างประสบการณ์รสชาติแบบต้นตำรับตั้งแต่คำแรก

พิเศษสุด ผู้เข้าร่วมยังมีสิทธิ์ลุ้นรับตั๋วเครื่องบินไป–กลับ ลอนดอน–กรุงเทพ พร้อมที่พักหรูจาก EVA Air และการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย สำรองที่นั่งด่วนได้ที่ http://www.pataralondon.com หรือโทร. +44 203822 0329  สำรองที่นั่งจากประเทศไทย +66 820054677