อุปทูต ปีเตอร์ เฮย์มอนด์ และ ดุษฎี เฮย์มอนด์ ภริยา พร้อมด้วย เชฟคอลินส์ เจม สตีเว่นส์

กระทรวงเกษตร สหรัฐอเมริกา (USDA) ร่วมกับร้านอาหาร CRAB & CLAW จัดงาน SHOW YOUR LOVE OF USA SALMON (โชว์ ยัวร์ เลิฟ ออฟ ยูเอสเอ แซลมอน) นำเสนอที่สุดแห่งปลาแซลมอนธรรมชาติระดับพรีเมียม หลากสายพันธุ์จากอะแลสกา และมหาสมุทร แปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือ ประเทศสหรัฐอเมริกาอันเลื่องชื่อ อาทิ King Salmon, Sockeye Salmon, Keta Salmon, Coho Salmon และ Pink Salmon มาให้คุณได้ลิ้มรสชาติความสดใหม่ที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ เตรียมพบกับเมนูสุดเอ็กซ์คลูซีฟเอาใจแซลมอนเลิฟเวอร์จากการรังสรรค์ของ เอ็กเซคคิวทีฟ เชฟคอลินส์ เจม สตีเว่นส์ ที่ร้าน CRAB & CLAW ดิ เอ็มควอเทียร์ และสยามพารากอนเร็วๆ นี้

อุปทูต ปีเตอร์ เฮย์มอนด์ สถานทูตสหรัฐอเมริกา ประจำประเทศไทย กล่าวว่า “ประเทศสหรัฐอเมริกา โอบล้อมไปด้วยมหาสมุทรแปซิฟิกและแอตแลนติก ซึ่งอุดมสมบูรณ์ไปด้วยทรัพยากรธรรมชาติทางทะเล นำมาซึ่งความหลากหลายของสัตว์น้ำนานาชนิด เราให้ความใส่ใจกับการดูแลแหล่งทรัพยากรเหล่านี้เพื่อให้สามารถดำรงอยู่จากรุ่นสู่รุ่น สำหรับปลาแซลมอน นอกจากจะเป็นทรัพยากรทางธรรมชาติที่สำคัญแล้ว แซลมอนยังนับเป็นมรดกทางวัฒนธรรมของอะแลสกาและชายฝั่งมหาสมุทรแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือ อีกด้วย แซลมอนที่จับได้จากแหล่งนี้ขึ้นชื่อเรื่องของรสชาติที่สดใหม่ มีไขมันต่ำ มีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย และที่สำคัญ คือความปลอดภัยจากสารปรุงแต่งต่างๆ ทั้งการแต่งสีเนื้อปลาสารเร่งการเจริญเติบโต นอกจากนี้วิธีจับปลาแซลมอนธรรมชาติในสหรัฐอเมริกานั้น ยังคงเป็นแบบดั้งเดิมที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นจนถึงปัจจุบัน ในงาน SHOW YOUR LOVE OF USA SALMON ในครั้งนี้ นำเสนอความเป็นที่สุดของแซลมอนธรรมชาติจากอะแลสกาและชายฝั่งมหาสมุทรแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือ 3 สายพันธุ์ ได้แก่ King Salmon, Sockeye Salmon และ Keta Salmon ที่ส่งตรงจากสหรัฐอเมริกา มาเสิร์ฟให้แขกพิเศษได้ลิ้มรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของแซลมอนแต่ละสายพันธุ์ โดยการสร้างสรรค์เมนูของ เชฟคอลินส์ เจม สตีเว่นส์ เอ็กเซคคิวทีฟเชฟ ร้าน CRAB & CLAW

จรสพรรณ สวัสดิวัตน์ ณ อยุธยา ถูกใจเมนู Sautéed filet of Alaska Red King Salmon

เชฟคอลินส์ เจม สตีเว่นส์ กล่าวว่า ปลาแซลมอนธรรมชาติ 3 สายพันธุ์ ได้แก่ Alaska King Salmon ที่ได้ชื่อว่าเป็นสุดยอดของปลาแซลมอนธรรมชาติ ทั้งเรื่องขนาดตัวที่ใหญ่และรสชาติที่ยอดเยี่ยม เนื้อแน่น นุ่มละเอียด มีไขมันโอเมกา 3 มากกว่าทุกสายพันธุ์ จึงเป็นแซลมอนที่นิยมบริโภคกันมากที่สุด ส่วน Alaska Sockeye Salmonมีเอกลักษณ์ที่เนื้อจะมีสีแดงเข้ม ซึ่งจะยังคงอยู่แม้จะถูกปรุงสุกแล้วก็ตาม ทำให้ได้สีสันของอาหารที่สวยงาม เนื้อของปลาแซลมอนชนิดนี้จะมีกลิ่นเฉพาะตัวแต่ไม่มีความคาว และ Alaska Keta Salmon มีเนื้อที่มีรสชาตินุ่มละมุน ไร้ไขมัน

ทั้งนี้ เชฟคอลินส์ ได้สร้างสรรค์เป็นเมนูต่างๆ จำนวน 5 เมนู ได้แก่ Carpaccio of Alaska Keta, Sockeye and King Salmon แซลมอนสด 3 สายพันธุ์ รับประทานคู่กับเลมอน, Alaska Keta salmon consommé ซุปใสจาก Keta Salmon พร้อม
เนื้อปลาและสาหร่ายทะเลจากภาคใต้ของไทย, Alaska Sockeye salmon cakes เนื้อปลา Sockeye Salmon ที่นำไปห่อใบตองแล้วนำไปนึ่ง รับประทานคู่กับมะเขือเทศแฮร์ลูม, Sautéed filet of Alaska Red King Salmon เนื้อปลา Red King Salmon ทาบบนน้ำมันพอสุกรับประทานคู่กับเบบี้แครอทย่าง ปิดท้ายด้วยเมนู Alaska Keta salmon gravlax ปลา Keta Salmon รมควันพร้อมไข่ปลาแซลมอน รับประทานคู่กับผักสลัดเอ็นไดว์

ธนพร มารควัฒน์ ผู้บริหารร้าน CRAB & CLAW

สัมผัสรสชาติจากอะแลสกาและชายฝั่งมหาสมุทรแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือ ประเทศสหรัฐอเมริกา ที่ร้าน CRAB & CLAW ดิ เอ็มควอเทียร์ และสยามพารากอน เร็วๆ นี้ พร้อมพบกับความหลากหลายของวัตถุดิบชั้นเลิศจากประเทศสหรัฐอเมริกา ได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตในเครือเดอะมอลล์, เซ็นทรัล และฟู้ดแลนด์ ได้แล้วตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไป และเตรียมพบกับเมนูพิเศษสำหรับคนรักแซลมอนที่ เซ็นทรัล ฟู้ดส์ ฮอลล์ และท็อปส์ มาร์เก็ต ในเดือนกรกฎาคมนี้

เมนู Sockeye salmon cakes