สำหรับคนชื่นชอบอาหารแนวฟิวชั่นนานาชาติถือว่าเกิดถูกยุค เพราะมีให้แวะลิ้มลองมากมายหลายร้านสำคัญว่าแทรกซึมไปเกือบทุกพื้นที่ที่ไปถึง “คาเฟ่ แคนทารี” ก็ร้านอารมณ์ฟิวชั่นเหมือนกัน เปิดมาแล้ว 9 สาขา อาทิ เชียงใหม่ ศรีราชา ภูเก็ต สระบุรี ปราจีนบุรี และที่นี่สาขาระยองที่อยากพาไปชิม ไม่ใช่เพราะจำนวนสาขา ทว่าด้วยชื่อเสียงที่เขาทำมาจนมีลูกค้าขาจรและประจำแวะเวียนมาไม่ขาด  บ้างถึงกับยาหอมให้เป็นร้านกาแฟและเบเกอรี่สุดอร่อยใจประจำเมืองระยองเลย ส่วนหนึ่งที่รู้จักกันดีเพราะติดใจกลิ่นกาแฟหอมๆ พร้อมละเลียดเบเกอรี่ขึ้นชื่อนั่นล่ะ

เย็นสบายตาด้วยโทนสีและการตกแต่งเหมือนระเบียงริมสวน

พิซซ่าปลาแซลมอนรมควันโรยไข่ปลาแซลมอน

ช่วงนี้อากาศร้อนโซนเอาท์ดอร์คงไม่เหมาะ เปิดประตูเข้าไปปะทะกับบรรยากาศสไตล์คลาสสิก โมเดิร์น โทนสีขาวทำให้สบายตา แซมด้วยสีเขียวๆ ของไม้ในร่มให้ความสดชื่นลืมร้อนไปเลย และที่มาพร้อมไอเย็นคงเป็นกลิ่นหอมอบอวลของชา กาแฟ ขนมปัง และเบเกอรี่โฮมเมด ที่เขาทำสดใหม่จากเตาทุกวัน แต่ที่ว่ามาทั้งหมดคงต้องพักไว้ก่อน อยากให้ชิมเป็นลำดับขั้นเริ่มจากของหนักท้องสไตล์ฟิวชั่นนานาชาติ เขามีให้เลือกสารพัดทั้งอิตาเลียน ญี่ปุ่น จีน ไทย ที่ขึ้นชื่อลูกค้าแทบทุกโต๊ะชอบสั่งกันก็จำพวกพิซซ่าหน้าต่างๆ มีดีที่แป้งบางกรอบ หน้าจัดเต็ม ทำร้อนๆ เอาออกมาเสิร์ฟทันที อย่าง “พิซซ่าปลาแซลมอนรมควันโรยไข่ปลาแซลมอน” แป้งบางๆ แต่หน้าเต็มที่ด้วยเนื้อแซลมอนสไตล์รมควัน ชีสละเลงมาให้ทั่ว ตัดร้อนๆ ชีสเยิ้มน่ากิน เพิ่มรสด้วยไข่ปลาช่วยให้ชิ้นนี้ละมุนลิ้นมากๆ

     สปาเกตตีปลาแซลมอน ผัดพริกกระเทียม โรยไข่ปลาแซลมอน

เรนโบว์ โรล ซูชิ

     อีกอิตาเลียนแนวฟิวชั่นที่ห้ามพลาด “สปาเกตตีปลาแซลมอน ผัดพริกกระเทียม โรยไข่ปลาแซลมอน” ให้อารมณ์ต่อเนื่องจากพิซซ่า เพราะวัตถุดิบไม่ต่างเท่าไหร่ แต่เพิ่มเติมและเป็นความต่างคือรสชาติที่เผ็ดร้อนคิดว่าถูกปากคนไทย ลบภาพความเลี่ยนของอาหารอิตาเลียนราบคาบ ถ้ามากับเด็กแนะนำให้ผู้ใหญ่ชิมก่อนไม่อย่างนั้นมีร้องจ้าลั่นร้าน แต่ถ้าอยากตัดความเสี่ยงให้สั่งซูชิ “เรนโบว์ โรลล์” จะปลอดภัยกว่า ตามสไตล์อาหารญี่ปุ่นที่เน้นความเบา ใครๆ ก็กินได้ เด็กๆ แฮปปี้แน่นอน

ข้าวหน้ากระเพราขาหมูทอดเยอรมันเสิร์ฟพร้อมไข่ดาวกรอบ

     ในส่วนของอาหารไทยๆ ที่มาเติมเต็มรสชาติ ที่นี่ประยุกต์ได้เข้าท่าแทบทุกเมนู แฟนขาหมูเยอรมันมีหลงเสน่ห์ “ข้าวหน้ากะเพราขาหมูทอดเยอรมัน” ที่เสิร์ฟพร้อมไข่ดาวกรอบไม่มากก็น้อย ความกรอบของขาหมูพอผัดใส่ใบกะเพราเข้ากันดีนักแล สำคัญอยู่ที่การปรุงรสที่กลมกล่อมกำลังดี มาหิวๆ รับรองได้สั่งเพิ่มแน่สำหรับคอกะเพรา หรือจะเป็น “ข้าวไข่ข้นราดซอสต้มยำกุ้ง” ก็เด็ด ตัวซอสค่อยๆ ซึมเข้าข้าวสวย ใช้ช้อนคลุกไปมา ตักกินพร้อมๆ กันทั้งข้าว ไข่ และกุ้งอร่อยดี

สาวๆ ยกนิ้ว โฮมเมด แพนเค้ก สตรอเบอร์รี่ ครัมเบิล

 เอาล่ะได้เวลาล้างคาวกันแล้ว มีหลากหลายวิธีทั้งไอศกรีมอิตาเลียน เบเกอรี่ ชากาแฟ ที่ต้องสั่งเลยต้องเมนูฮอตฮิต “ฮันนี่ โทสท์” ขนมปังก้อนโตๆ นุ่มๆ มาเจอน้ำผึ้ง วิปปี้ครีม สาวๆ บอกมีความสุข แต่จริงๆ ก็ชอบกันได้ทุกเพศทุกวัยนั่นล่ะ จะมากจะน้อยก็สุดแต่ เลยต้องสั่งมาลองหลายๆ อย่าง เพราะแป๊บๆ ก็เกลี้ยงจานจนต้องใช้ช้อนขูด เช่นเดียวกับ “โฮมเมด แพนเค้ก สตรอเบอร์รี่ ครัมเบิล” ทางร้านทำแพนเค้กเอง จะมีก็แต่สตรอเบอรี่สดกับซอสสตรอเบอร์รี่ที่ต้องหามาเพราะยังปลูกเองไม่ได้ แต่ก็ทำให้เลือกลูกขนาดใหญ่ๆ ได้ตามใจชอบนะ แฟนคลับขนมหวานชนิดนี้รู้ดีถึงเนื้อและรสชาติที่หอมหวาน แต่ไม่หวานมากจนเลี่ยนนะจ๊ะ

แมงโก้ แอนด์ ซาโก้ สมูทตี้

     และเพื่อให้เข้ากับฤดูกาลที่หน้าร้อนมะม่วงออกเยอะ ทางร้านเลยเอามาประยุกต์ให้หวานละมุนลิ้นยิ่งกว่ากินสดด้วยการทำขนมหวานและเครื่องดื่มชุ่มฉ่ำใจอย่าง “ข้าวเหนียวมะม่วง” กับ “แมงโก้ แอนด์ ซาโก้ สมูทตี้” ปั่นมาอย่างเนียนใส่เนื้อมะม่วงสุกลงไปด้วย หอมหวาน เย็นชื่นใจ ตลอดเดือนพฤษภาคมนี้กันเลย

    มีโอกาสแวะไปเที่ยวระยองฮิ ลองหาเวลาไปกินดื่มคาเฟ่ แคนทารี ร้านติดถนนสุขุมวิท หาไม่ยากด้านหน้าโรงแรมคามิโอ แกรนด์ ระยอง ในเครือเคป แอนด์ แคนทารี โฮเทลส์ หรือจะหาข้อมูลก่อนลองเข้าไปเยี่ยมชมเว็บไซต์ของร้าน www.cafekantary.com หรือ IG:cafekantary ขอให้มีความสุขฮิ!

สามสิบปีก่อนผมถูกส่งขึ้นไปตามข่าว โครงการอีสานเขียว นโยบายของกองทัพบก ต้องการพัฒนาให้ดินแดนแห้งแล้งฟื้นกลับมาอุดมสมบูรณ์อีกครั้ง ผมกับ อเนก อารีย์ราษฏร์ ช่างภาพช่อง 5 ขับรถขึ้นห้วยประทาว อ.แก้งคร้อ จ.ชัยภูมิ ชมอ่างเก็บน้ำธรรมชาติขนาดใหญ่บนยอดเขาสูง น้ำเต็มตลอดทั้งปีแต่จะส่งลงมาให้เกษตรกรชาวไร่ชาวนาใช้อย่างไร

ชาวบ้านห้วยประทาวเล่าว่า ในหลวงรัชกาลที่ 9 มีพระราชดำริให้ทำท่อส่งน้ำขนาดใหญ่ ใช้วิธีกาลักน้ำดูดน้ำจากห้วยประทาว ไหลผ่านท่อลงจากยอดเขาส่งลงมาให้ชาวบ้านปลูกพืชผัก ทำนาตรงเชิงเขา เราขับรถลงมาดูดินที่ใช้ปลูกผัก พี่อเนกหยิบดินสีดำคล้ำขึ้นมาขยี้ดูแล้วบอกผมว่านี่มันดินภูเขาไฟเต็มไปด้วยแร่ธาตุ ดีสำหรับปลูกพืชทุกชนิด

ระหว่างทางผมเห็นแม่กับลูกชายสิบกว่าขวบใช้จอบขุดพรวนดินเตรียมแปลงเพาะปลูกจึงเข้าไปคุยกับแม่เฒ่าร่างกายเต็มไปด้วยเหงื่อ ไม่น่าเชื่อว่ากลิ่นกายของแม่จะหอมกลิ่นดินติดจมูกผม เป็นความทรงจำมานานกว่าสามสิบปี แต่สิ่งที่อยู่ในใจผมคือ ทำไมในหลวงรัชกาลที่ 9 ทรงทราบแหล่งน้ำที่ซ่อนอยู่ยอดเขาประทาวแห่งนี้ ทำไมใช้วิธีกาลักน้ำส่งน้ำให้ชาวบ้านใช้

สมเด็จพระเจ้าอยู่หัว เสด็จพระราชดำเนินเป็นประธานในพิธีเปิด โครงการไฟฟ้าพลังน้ำห้วยประทาว อ.แก้งคร้อ จ.ชัยภูมิ เมื่อวันที่ ๓๐ มิถุนายน ๒๕๓๖ เป็นการพัฒนาแหล่งน้ำลำประทาวให้เป็นเขื่อนดินขนาดใหญ่ ผลิตกระแสไฟฟ้าจ่ายให้พื้นที่ อ.แก้งคร้อ อ.คอนสวรรค์ และ อ.เมืองชัยภูมิ

น้ำบนเขื่อนลำประทาวส่งให้พื้นที่การเกษตร อ.แก้งคร้อ อ.เมืองชัยภูมิ น้ำตกตาดโตน ส่งไปผลิตน้ำประปาเลี้ยงชาวชัยภูมิทั้งเมือง เป็นแหล่งเลี้ยงปลาในกระชัง มีสวนทุเรียน มังคุด เงาะ ลำไย ยางพารา มีหาดทรายใหญ่เป็นแหล่งท่องเที่ยวของชาวชัยภูมิ นับเป็นพระมหากรุณาธิคุณอันยิ่งใหญ่ที่พระมหากษัตริย์ทรงพัฒนาบ้านเมืองเพื่อคนไทยทุกคน

หม่ำนัดพบ อาหารถิ่นเมืองชัยภูมิต้องห้ามพลาด

พล.อ.ธนะศักดิ์ ปฏิมาประกร รองนายกรัฐมนตรี ประธานกรรมการนโยบายการท่องเที่ยวแห่งชาติ มอบประกาศนียบัตรรับรองมาตรฐานร้านอาหารในโครงการเสริมสร้างมาตรฐานอาหารถิ่นสุขใจชวนกิน อาหารถิ่นห้ามพลาดให้แก่ นางปนัดดา วงศ์คำสิงห์ เจ้าของร้านหม่ำนัดพบ ผู้ผลิตหม่ำหมู หม่ำเนื้อ ไส้กรอกอีสาน จ.ชัยภูมิ

ชัยภูมิ ดินแดนที่มีอุทยานแห่งชาติมากที่สุด ในอดีตเต็มไปด้วยป่าไม้ใหญ่อุดมสมบูรณ์ที่สุดในภาคอีสาน จึงมีสัตว์ป่าที่หายากชุกชุมมาก ชาวชัยภูมิร้อยปีก่อนเข้าป่าล่าสัตว์ หาของป่าเอามาเป็นเสบียงอาหาร ได้เก้งกวาง หมูป่า เนื้อกระทิง เอาลงมาให้ลูกเมียกิน ใช้กระเพาะปัสสาวะสัตว์ใหญ่ หมักเนื้อกับเกลือกระเทียมพริกทำเป็น หม่ำ เป็นจังหวัดแรกของไทย

สุพจน์ วงศ์คำสิงห์ พนักงานโรงแรมในเมืองชัยภูมิ แต่งงานกับปนัดดาลูกสาวร้านนัดพบอาหารอีสาน พ่อตาแม่ยายทำส้มตำ ลาบ น้ำตก ซกเล็ก ก้อย หม่ำ ขายริมถนนชัยภูมิ-สีคิ้ว สุพจน์นำความรู้จากการบริหารโรงแรม พัฒนาอาหารอีสานให้ถูกหลักอนามัย เข้ารับการอบรมเรียนการถนอมอาหารเนื้อสัตว์จากสาธารณสุข ปศุสัตว์ อุตสาหกรรมจังหวัดชัยภูมิ

พัฒนา หม่ำหมู หม่ำเนื้อ ไส้กรอกอีสาน ให้ถูกหลักสุขอนามัย สะอาดปลอดภัยเก็บไว้กินได้นานวัน เมื่อทุกอย่างเข้าที่เปลี่ยนร้านอาหารอีสานนัดพบเป็น นัดพบหม่ำชัยภูมิ สุพจน์ทำร้านให้สะอาดน่าซื้อ เจ๊โอ๋ทำหม่ำไส้กรอกอีสาน แม่ยายทำหน้าที่ตากควบคุมหม่ำไส้กรอกให้ถูกแดดน้อยๆ หมักบ่มหม่ำไส้กรอกอีสานให้ออกรสเปรี้ยวกำลังดี

การไม่อยู่นิ่งแต่พัฒนาคุณภาพหม่ำไส้กรอกอีสานให้เป็นอาหารปลอดภัยสำหรับคนไทยทุกภาค นัดพบหม่ำชัยภูมิจึงได้รับการคัดเลือกจากผู้ว่าราชการจังหวัดชัยภูมิ ให้เป็นร้านหม่ำไส้กรอกอีสานดีเด่นของเมืองชัยภูมิ การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทยคัดเลือกนัดพบหม่ำชัยภูมิ เป็นอาหารถิ่นเมืองชัยภูมิต้องห้ามพลาด

นัดพบหม่ำชัยภูมิ มีหม่ำหมู หม่ำเนื้อ ไส้กรอกอีสานหมู เนื้อ หมูแดดเดียว เนื้อแดดเดียว แหนมหมู แหนมซี่โครง ปลาร้าบองสมุนไพร กุนเชียง บรรจุถุงสุญญากาศส่งขายทั่วประเทศและทั่วโลก ติดต่อสั่งซื้อ โทร.0-4483-6467, 08-1593-2923

แม็คโครชัยภูมิ ศูนย์รวมเนื้อสดทำหม่ำไส้กรอกอีสาน

ห้าแยกโนนไฮ ถนนชัยภูมิ-สีคิ้ว รวมร้านขายหม่ำใหญ่สุดเมืองชัยภูมิ มีแม็คโครสาขาชัยภูมิอยู่ใกล้ๆ ทุกร้านจึงโทรศัพท์สั่ง วิภา พื้นพันธ์ ผู้จัดการแม็คโคร ให้คัดเลือกเนื้อหมูเนื้อวัว ตับหมูตับวัว หั่นบดไว้ แล้วขับรถไปรับนำมาไปทำหม่ำหมู หม่ำวัว ไส้กรอกอีสานได้ทันที แม้แต่ที่ช่องสามหมอ แหล่งขายหม่ำริมทางสายแก้งคร้อ-ขอนแก่น ก็ใช้หมูเนื้อวัวจากแม็คโครเช่นกัน แม็คโครชัยภูมิรู้ดีว่า เนื้อหมูเนื้อวัวตับสดๆ เป็นวัตถุดิบสำคัญสำหรับการทำหม่ำไส้กรอกอีสาน จึงมีเนื้อทุกชนิดเตรียมไว้ให้ร้านค้าหม่ำไส้กรอกอีสานอย่างพอเพียง แม็คโครชัยภูมิ โทร.0-4410-1161-169

สำหรับพี่น้อง จ.กาฬสินธุ์ แม็คโครเปิดสาขากาฬสินธุ์ ให้ผู้ประกอบการร้านอาหาร ซื้อสินค้าราคาถูกนำไปปรุงอาหารขายแล้ว

สุพจน์ วงศ์คำสิงห์ ไม่หวงสูตรการทำหม่ำนัดพบชัยภูมิ เปิดให้ครูอาจารย์พาลูกศิษย์ เรียนการทำหม่ำที่ร้านนัดพบ ตระเวนไปสอนทั่วประเทศ

เครื่องปรุง
1.เนื้อสะโพกวัว 10 กก.
2.ตับวัว 1 กก.
3.เกลือป่น 3 ขีด
4.กระเทียมไทยแกะกลีบ 5 ขีด
5.ข้าวคั่ว 5 ขีด
6.พริกไทยป่นตรามือ 2 ช้อนโต๊ะ
7.ข้าวสุก (ข้าวเสาไห้) 5 ขีด

วิธีทำ
1.นำเครื่องปรุงทั้งหมดใส่เครื่องบดให้ละเอียดเข้ากันหมด
2.นวดเครื่องปรุงให้เหนียวยัดใส่ไส้อัดให้แน่นมัดด้วยเชือก
3.แขวนตากแดดในที่ร่ม 2-3 วัน หม่ำเริ่มส่งกลิ่นหอม
4.นำหม่ำไปย่างหรือทอดให้สุกกินกับข้าวเหนียวผักสด

นัดพบหม่ำชัยภูมิ ผลิตหม่ำไส้กรอกอีสานส่งขายทั่วไทย ส่งตามคำสั่งซื้อจากทั่วประเทศ โทร.0-4483-6467, 08-1593-2923

หลังปฏิวัติสงครามฝิ่น เกาะฮ่องกงถูกอังกฤษใช้กำลังข่มขู่ เช่าเป็นอาณานิคม 99 ปี เป็นความเจ็บปวดในหัวใจชาวจีน แต่เป็นแนวทางให้นักปฏิวัติเศรษฐกิจจีนร่างเล็ก เติ้ง เสี่ยว ผิง ใช้ตัวอย่างความเจริญเติบโตของฮ่องกง เป็นแม่แบบสร้างเมืองเศรษฐกิจพิเศษ บนแผ่นดินจีนสี่แห่งคือ เสิ่นเจิ้น จูไห่ กวางเจา และซัวเถา

เติ้ง เสี่ยว ผิง เฝ้าดูอังกฤษสร้างฮ่องกงเป็นศูนย์กลางการเงินโลก อังกฤษส่งเสริมให้ชาวฮ่องกงสร้างคอนโด โรงงานผลิตเสื้อผ้ารองเท้า กระเป๋า นาฬิกา เครื่องไฟฟ้าส่งขายทั่วโลก เมื่อใกล้ครบกำหนดเช่า 99 ปี เติ้ง เสี่ยว ผิง รีบสร้างกวางเจาให้เป็นศูนย์กลางผลิตสินค้าจีนทุกชนิด สร้างเสิ่นเจิ้นให้เป็นศูนย์ค้าส่งขายสินค้าจีนใหญ่ที่สุดในโลก

ขณะเดียวกันเติ้ง เสี่ยว ผิง รีบเชิญ นางมาร์กาเร็ต แธตเชอร์ นายกรัฐมนตรี และหัวหน้าคณะผู้แทนเจรจาฝ่ายอังกฤษ เยือนกรุงปักกิ่งเมื่อเดือนกันยายน 1982 เพื่อเจรจาคืนเกาะฮ่องกงระหว่างจีนกับอังกฤษ นางแธตเชอร์ยังต้องการให้อังกฤษปกครองฮ่องกง แต่เติ้ง เสี่ยว ผิง ยืนยันที่จะให้จีนดูแลเกาะฮ่องกง ด้วยแนวทาง “หนึ่งประเทศสองระบบ”

วันที่ 19 ธันวาคม 1984 นายเจ้า จื่อ หยาง นายกรัฐมนตรีแห่งสาธารณรัฐประชาชนจีน และนายกรัฐมนตรีแห่งสหราชอาณาจักร ลงนามในแถลงการณ์ร่วมแก้ปัญหาฮ่องกง จีนรับมอบคืนเกาะฮ่องกงอย่างสมศักดิ์ศรี ทุกวันนี้จีนยังปล่อยให้ฮ่องกงเป็นศูนย์กลางการเงินโลก เป็นศูนย์ซื้อขายสินค้าภูมิภาคเอเชียกับทั่วโลก ฮ่องกงยังมีมนต์เสน่ห์ชวนให้คนทั่วโลกไปเที่ยว

วิกกี้ ไกด์สาวชาวฮ่องกงเชื้อสายไทย พาผมและแม่มะลิขึ้นยอดเขาวิคตอเรียพีค ชมวิวสวยที่สุดของฮ่องกง ที่นี่มีพิพิธภัณฑ์มาดามทุสโซ ผมกับแม่มะลิได้ถ่ายภาพคู่กับเติ้ง เสี่ยว ผิง วีรบุรุษของชาวจีนและฮ่องกง เฉินหลง มิชเชลโหย่ว นางเอกเจมส์บอนด์ 007 ดอนนีเยน ในชุดเฮ้งเจียหนังชุดไซอิ๋ว นางพญางูขาว ดารานักร้องเกาหลีเต็มไปหมด ยอดมนุษย์ตัวเขียวจากฮอลลีวู้ด

ลูเฟงติ่มซำโบราณ หมูแดงสามเซียน กระเพาะปลาสด
วิคตอเรียพีค ยอดเขาวิวสวยที่สุดบนเกาะฮ่องกง นักท่องเที่ยววันละ 3 หมื่นคน รอคิวรถรางขึ้นชมความงามอ่าวใหญ่ กั้นกลางเกาะฮ่องกงกับเกาลูน วิกกี้พาชมพิพิธภัณฑ์มาดามทุสโซ ปีนี้เพิ่มดาราฮ่องกงจากหนังเรื่องใหม่ ดอนนีเยน พระเอกนักบู๊ในชุดเฮ้งเจีย เฉินหลง ชุดแขกในโยคะสู้ฟัด มิชเชลโหยว นักดาบสาวจากพยัฆค์ระห่ำมังกรผยองโลก

ผมแม่มะลิขอถ่ายรูปกับท่านเติ้ง เสี่ยว ผิง, สี จิ้น ผิงประธานาธิบดีจีนและภริยา เก็บไว้เป็นความทรงจำถึงรัฐบุรุษผู้นำจีนสู่ยุคใหม่ ไปเที่ยวฮ่องกงขึ้นวิคตอเรียพีค ต้องเข้าชมพิพิธภัณฑ์มาดามทุสโซ แปลกตื่นตากว่ามาดามทุสโซที่สยามพารากอน ใกล้เที่ยงพวกเราทั้งสามคนเริ่มหิว บนยอดวิคตอเรียพีคมีร้านอาหารให้เลือกกิน มีร้านเสื้อผ้ากระเป๋าถูกราคาถูกให้เลือกซื้อ

ลูเฟง ภัตตาคารจีนแต่งร้านสวยย้อนยุคแรกฮ่องกง ห้องกระจกมองเห็นอ่าววิคตอเรียเต็มสายตา มิสเตอร์แฮรีฮุง หัวหน้าเชฟภัตตาคารลูเฟง สั่งติ่มซำมาให้ชิมหลายเข่ง ติ่มซำโบราณรสอร่อยแบบฮ่องกงมี ขนมจีบกุ้ง ขนมจีบปู ฮะเก๋าไส้กุ้ง กุ้งตัวใหญ่เนื้อแน่นกรอบ เปาะเปี๊ยะไส้กุ้งทอดกรอบ เป็ดย่างหนังกรอบ ไก่ซีอิ๊วเนื้อแน่นอร่อย

ข้าวห่อใบบัว ใส่กุนเชียงฮ่องกงเกาลัดกุ้งแห้ง น้ำขลุกขลิกทำให้ข้าวเหนียวนุ่มหอมอร่อย หมูสับทรงเครื่องหน้ากระเพาะหมู ไข่นกกระทา เห็ดหอม ก๋วยเตี๋ยวหลอดไส้กุ้ง ก๋วยเตี๋ยวหลอดไส้หมูแดง รสชาติติ่มซำอร่อยคลาสสิกย้อนยุคฮ่องกง แมงกะพรุนยำน้ำมันงา สูตรที่ภัตตาคารจีนในเมืองไทยเอามาทำให้ลูกค้ากินทุกวันนี้ แต่ที่นี่ลูเฟงอร่อยกว่ามาก

ข้าวราดหน้าหยิงหยาง เชฟแฮรีฮุงปรุงน้ำราดหน้ากุ้งด้วยครีมสีขาว สลับกับน้ำราดหน้าไก่สีส้ม ราดลงบนข้าวสวยร้อนๆ เป็นสัญลักษณ์หยิงหยาง ผักกวางตุ้งจีนผัดไข่มุก ใช้เมล็ดธัญพืชสีขาวนวลราดลงบนผักให้สวยงาม กระเพาะปลาสดต้มกระดูกหมู ชาวฮ่องกงเชื่อว่ากินแล้วบำรุงสุขภาพดีเลิศ ต้มยำกุ้งพริกเสฉวน รสเผ็ดแซบยิ่งกว่าต้มยำกุ้งไทยอีกสองเท่า

หมูแดงสามเซียน วิกกี้ห้ามพลาดจานนี้เด็ดขาด เชฟแฮรีฮุงหั่นหมูแดง ตับไก่อบ หมูแก้ว ประกบกันสามชั้นแล้วนำไปย่าง ราดน้ำหมูแดงให้ชุ่มกินอร่อยมาก ภัตตาคารลูเฟงร้านหรูหราบนยอดเขาวิคตอเรีย แต่ราคาอาหารพอๆ กับร้านดังในเมืองฮ่องกงและเกาลูน อิ่มมื้อนี้การท่องเที่ยวฮ่องกงเลี้ยงด้วยงบประมาณสองพันกว่าบาทถูกมากครับ

นั่งรถรางขึ้นยอดเขาวิคตอเรีย แล้วเดินเข้าภัตตาคารลูเฟงได้ทันที สอบถามรายละเอียดได้ที่ การท่องเที่ยวฮ่องกงประจำประเทศไทย โทร.0-2713-2283 วิกกี้ โทร.852-9039-0553

แม็คโครศูนย์รวมขนมไทย
ขนม อาหาร สำหรับเด็กขายหน้าโรงเรียน เป็นธุรกิจขนาดเล็กที่พ่อแม่ครอบครัวเล็กๆ ทำขายได้ทุกวัน มีกำไรวันละ 500-1,000 บาท ในช่วงเปิดภาคการเรียน แม็คโครจึงเตรียมวัตถุดิบสำหรับทำขนม อาหารกินเล่น ขนมขบเคี้ยว เช่น ไส้กรอกทอด ขนมบัวลอย ขนมโตเกียว แซนด์วิช ข้าวโพดคั่ว มันฝรั่งทอด แม็คโครแป้งมัน แป้งข้าวจ้าว แป้งข้าวเหนียว แป้งท้าว กะทิสดบรรจุถุง น้ำตาลมะพร้าว เมล็ดธัญพืช ไส้กรอกไก่ ไส้กรอกหมู แฮม ชีส เบคอน ไส้กรอกอีสาน ลูกชิ้นหมู ลูกชิ้นกุ้ง ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นเนื้อ ให้พ่อค้าแม่ค้าเลือกซื้อไปทำขนม อาหารสำหรับเด็กนักเรียน นอกจากนี้ยังมีน้ำหวาน น้ำอัดลม น้ำผลไม้ นมกล่องยูเอชที ราคาขายส่งเพิ่มกำไรให้พ่อค้าแม่ค้าทั่วประเทศ นึกถึงอาหารขนมเด็กนักเรียนต้องไปแม็คโครเท่านั้น
 

ภัตตาคารจีนในฮ่องกง มีหมูหันให้กินตัวละ 2,500 บาท เป็นอาหารแพงสำหรับเลี้ยงในโอกาสพิเศษเท่านั้น เชฟแป๊ะ ถูกกุ๊กฮ่องกฝึกให้ทำติ่มซำ ขนมจีบซาลาเปาฮะเก๋า หมูหันฮ่องกงจากโรงแรมใหญ่ จึงทำหมูหันฮ่องกงให้กินในเมืองไทย

เครื่องปรุง
1.ลูกหมูอายุ 15 วัน 1 ตัว
2.ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
3.ซอสหอยนางรมฮ่องกง 1 ช้อนโต๊ะ
4.พริกไทยป่นตรามือ 1 ช้อนโต๊ะ
5.ผงพะโล้ตรามือ 2 ช้อนชา
6.รากผักชี 3 ราก
7.กระเทียมแกะกลีบ 2 หัว
8.น้ำตาล 2 ช้อนชา

วิธีทำ
1.ล้างหมูให้สะอาดผ่ากลางตัวเสียบไม้เหล็กผึ่งให้แห้งสนิท
2.นำเครื่องปรุงทั้งหมดน้ำต้มสุกเล็กน้อยบดผสมให้เข้ากัน
3.ทาเครื่องปุงให้ทั่วตัวลูกหมูหมักแล้วยกแขวนให้แห้งเข้าเนื้อ
4.นำลูกหมูหันบนเตาถ่านร้อนปานกลางจนหนังพองกรอบแห้งทั้งตัว

เชฟแป๊ะ ทำหมูหันฮ่องกงให้กินตัวละ 699 บาท ไม่ต้องบินไปกินที่ฮ่องกง มีที่ซอยอุดมสุข และข้างห้างโลตัสพระราม 3 โทร.08-1622-3391

     อะไรก็ตามที่ขึ้นชื่อว่า “ฝรั่งเศส” มักสะท้อนออกมาในรูปของความหรูหรา มีรสนิยม เช่นเดียวกับเรื่องการกินอยู่ ที่พอบอกว่าวันนี้จะพาไปชิมอาหารฝรั่งเศส ผู้ถูกชักชวนต้องรู้สึกตื่นเต้นพร้อมกับเตรียมตัวอย่างดี ซึ่งในขณะที่นึกวาดภาพในจินตนาการอยู่นั้นก็พาตัวเองเข้าไปนั่งสบายๆ ภายในร้านอาหารฝรั่งเศส “ซาเวลเบิร์ก” ที่ตั้งเด่นหราอยู่ริมถนนวิทยุ เพื่อลิ้มรสอาหารที่มากด้วยศิลปะการปรุงแต่งจากฝีมือเชฟระดับมิชลินสตาร์ซะแล้ว…

 ริค ดินเจน-เฮงค์ ซาเวลเบิร์ก กำลังเตรียมชีส และมะม่วงเจลลาติน

     ตามแบบฉบับความหรูหรา ไฟน์ ไดน์นิ่ง มื้อนี้เลยไม่ธรรมดา เพราะว่ากันว่าร้านนี้ติดชาร์ตระดับท็อปของอาหารฝรั่งเศสในเมืองไทย ที่ใครก็ตามที่มองหาความอร่อยสไตล์โมเดิร์น-ยูโรเปี้ยน เป็นต้องอยู่ในตัวเลือกลำดับต้นๆ ก็ด้วยอาหารทุกจานควบคุมทุกขั้นตอนการปรุงโดย เชฟเฮงค์ ซาเวลเบิร์ก หนุ่มใหญ่ชาวเนเธอร์แลนด์ ที่มากด้วยประสบการณ์การรังสรรค์อาหารกว่า 25 ปี เคยเปิดร้านอาหารรางวัลมิชลินสตาร์ถึง 4 ร้านในยุโรป ก่อนจะย้ายมาปักหลักที่เมืองไทยเมื่อกว่า 2 ปีก่อน สำคัญว่าเป็นร้านที่มาเปิดในแถบเอเชียร้านแรกของเขาด้วย และล่าสุดก็ได้ ริค ดินเจน เชฟหนุ่มไฟแรงวัยเบญจเพสเพื่อนร่วมชาติ มาเป็น “เชฟ เดอ ควิซีน” คนใหม่ประจำร้าน ประกอบกับวัตถุดิบหลักๆ อย่างล็อบสเตอร์, สแกลล็อป, คาเวียร์, ปลา, หอยนางรม และเนื้อต่างๆ นำเข้ามาทั้งนั้น ยิ่งส่งให้ร้านมีจุดแข็ง!!

ออกแบบและตกแต่งร้านสไตล์โมเดิร์น

     รู้จักเชฟมากฝีมือ พร้อมบรรยากาศโมเดิร์น และวัตถุดิบคุณภาพไปแล้ว คราวนี้มาว่ากันที่จานเด็ดแต่ละรายการในเมนูที่ส่วนใหญ่คิดขึ้นใหม่สไตล์เชฟผู้มากประสบการณ์ มีทั้งแบบอลาคาท หรือสั่งเป็นอย่างๆ กับแบบที่จัดเป็นคอร์ส ราคาก็สุดแต่จะพอใจ สำหรับมื้อนี้อยากแนะนำแบบคอร์สเมนูเหมาะกับใครที่ชอบนั่งนานๆ ค่อยๆ ละเอียดทีละอย่างแบบไม่รีบร้อน

เวลคัมแอพพิไทเซอร์

   คอร์สนี้มี 8 รายการ เริ่มจากของกินเล่น 3 อย่าง หรือเวลคัมแอพพิไทเซอร์ มีแตงโมย่าง, ฟัวกราส์ และเนื้อปูที่ทำแบบอมยิ้มเคลือบด้วยเลมอนเจล กรรมวิธีการปรุงแต่ละอย่างแปลกดีและสามารถเรียกน้ำย่อยได้พอสมควร จากนั้นจึงเสิร์ฟจานแรกเป็น “คาเวียร์กับซาวครีม” มีแผ่นขนมปังคล้ายๆ แพนเค้กรองด้านล่าง แต่เป็นชนิดที่ไม่ใส่ยีสทำให้เนื้อดูเบาๆ เวลารับประทานให้ตักจากบนลงล่างจะได้ส่วนประกอบทุกส่วน ใครชอบคาเวียร์อยู่แล้วถือว่าเข้าล็อก

คาเวียร์กับซาวครีม

แคนาเดียนล็อบสเตอร์สลัด

    จานต่อมาเป็น “แคนาเดียนล็อบสเตอร์สลัด” เป็นล็อบสเตอร์ที่เคี่ยวช้าๆ ด้วยน้ำมันสมุนไพร เพิ่มรสด้วยเฟนเนล หรือพีช ตระกูลเดียวกับผักชี แล้วก็มีซิตรัส น้ำมะนาว และคาเวียร์ ทำให้มีความมัน เปรี้ยว หวาน และเค็ม รสสัมผัสหลากหลายมาก ต่อด้วยจานที่ 3 “หอยนางรมฝรั่งเศส” ที่เชฟเพิ่งคิดค้นขึ้นมา หอยนางรมสดพันธุ์ฟินเดอแคลร์ที่ว่าหวานกรอบ คราวนี้นำมาเติมรสให้โดดเด่นยิ่งขึ้น โดยการโปะด้วยเสาวรส แตงกวา และพริกแดง ทำให้ได้ลิ้มรสเค็มๆ จากหอยตัดกับรสเปรี้ยวจากเสาวรส ถือเป็นเมนูระหว่างคอร์สที่สร้างความสดชื่นได้ดี จานที่ 4 “สแกลล็อปและกุ้งมังกร” เลือกใช้สแกลล็อปและกุ้งมังกรขนาดเล็กจากนอร์เวย์ นำไปย่างในเตาบาร์บีคิวทำให้ได้กลิ่นถ่านหอมๆ แต่งรสด้วยซอสอันติบอสที่มีส่วนผสมของกระเทียม มะเขือเทศ และน้ำสต๊อก เด็ดดวงที่สุด เนื้อหอยเชลล์เนียมนุ่มละมุนลิ้นมากๆ

หอยนางรมฝรั่งเศส

สแกลล็อปและกุ้งมังกร

     อาหารค่อยๆ ลำเลียงมาอย่างตั้งใจและไม่เร่งรีบ มาถึงจานที่ 5 ที่เชฟภูมิใจนำเสนอและยกให้เป็นพระเอกของคอร์ส นั่นคือ “ปลาเทอร์บ็อทย่าง” แน่นอนว่าใช้เตาถ่านเช่นเคย เพื่อให้มีกลิ่นธรรมชาติ แต่งรสปลาเพิ่มด้วยเลมอนเดรสซิ่ง ยังมีโอล ชีส จากเนเธอร์แลนด์ ที่ปกติจะใช้พาเมซาน ซีส แต่เชฟกันรันตีว่า โอล ชีส ดีกว่าและอร่อยกว่า ก็เป็นอย่างที่เขาว่า เนื้อปลานุ่มบางเบาเข้าปากแล้วแทบลืมเคี้ยวกันเลย อีกหนึ่งเมนคอร์สที่ตีคู่กันมา “ไก่ลาเบลรูจ” ที่เลี้ยงแบบธรรมชาติ นำเนื้อส่วนหน้าอกไปปรุงแบบสโลว์ คุก ให้มีความนุ่มแล้วย่างต่อจนได้กลิ่นหอมถ่าน  ราดด้วยซอสทารากอน เป็นอันจบกระบวนความของคาว

ปลาเทอร์บ็อทย่าง

ไก่ลาเบลรูจ

     แต่คอร์สยังไม่จบหากปราศจากของหวานล้างปากตามธรรมเนียมไฟน์ ไดนิ่ง…ดื่มน้ำ เช็ดปาก สักพักจานขนาดย่อมๆ ก็มาเสิร์ฟตรง หน้า ในจานอุดมไปด้วย “ชีส 3 แบบ” ที่สาวๆ ชอบ พร้อมขนมปังถั่วและป๊อปคอร์น ราดน้ำเชื่อมแอปเปิ้ล กินเล่นๆ มันๆ ก่อนจะตบคาวให้อยู่หมัดด้วยจานท้ายสุดประจำคอร์สอย่าง “มะม่วงเจลลาติน” คือเขาจะเอาเนื้อมะม่วงสุกไปเคลือบเจลลาตินให้ดูเหมือนไข่แดง เคียงมากับไอศกรีมเชอร์เบท ความเปรี้ยว หวาน มัน ช่วยให้มื้อนี้สมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น ส่วนใครจะตามด้วยเครื่องดื่มหลากหลายก็ตามสะดวกทางร้านมีให้เลือกสารพัด

       เอาเป็นว่าหาเวลาไปเปิดประสบการณ์แบบนี้ ร้านอยู่ด้านหน้าอาคารโอเรียลทอล เรสซิเดนซ์ ถนนวิทยุ เปิดให้บริการวันจันทร์-เสาร์ แบ่งเป็นสองรอบ มื้อกลางวัน เวลา 12.00-14.30 น. และมื้อเย็น เวลา 18.00-22.00 น. สอบถามข้อมูลเพิ่มเติ่มโทรศัพท์ 0-2252-8001

วันที่ 5 พฤษภาคม 2557 เวลา 18.08 น. เกิดแผ่นดินไหวขนาด 6.3 ในพื้นที่อ.พาน และอ.แม่ลาว จ.เชียงราย แผ่นดินไหวครั้งนั้นเกิดขึ้นจากการปลดปล่อยพลังงานของรอยเลื่อนพะเยา จุดศูนย์กลางแผ่นดินไหวอยู่ลึกลงไปใต้ดิน 6 กม. ซึ่งถือว่าตื้นมาก ทำให้มีความรุนแรง สร้างความเสียหายให้แก่บ้านเรือนราษฎร โรงเรียนหลายแห่ง

วันที่ 16 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา 14.28 น. สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี เสด็จพระราชดำเนินไปโรงเรียนแม่ลาววิทยาคม อ.แม่ลาว จ.เชียงราย ทรงเปิดอาคารเรียนพระราชทาน 14 ต้านแรงแผ่นดินไหว ซึ่งเป็นโรงเรียนแห่งที่ 4 ที่ได้รับพระมหากรุณาธิคุณ พระราชทานพระราชทรัพย์ส่วนพระองค์ สร้างอาคารเรียนหลังใหม่หลังเกิดเหตุแผ่นดินไหวเมื่อปี 2557 โดยใช้เทคโนโลยีโครงแกงแนงเยื้องศูนย์ เพื่อรับแรงสั่นสะเทือนจากแผ่นดินไหว ป้องกันไม่ให้อาคารเรียนเสียหาย หากเกิดแผ่นดินไหวเหมือนเช่นที่ผ่านมา

โรงเรียนแม่ลาววิทยาคม เป็นโรงเรียนมัธยมศึกษา สอนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 1-6 มีนักเรียนจากอ.แม่ลาว แม่สรวย (สวย) และอ.พาน มาศึกษา รวม 625 คน พร้อมกันนี้ได้พระราชทานหนังสือพระราชนิพนธ์ให้นักเรียนอ่าน จัดทำโมเดลรอยเลื่อนของเปลือกโลก ให้เข้าใจการเกิดแผ่นดินไหว และการป้องกันภัยหากเกิดเหตุแผ่นดินไหวรุนแรง

โอกาสนี้ นายคฑาสิทธิ์ เนื่องหล้า นายอำเภอแม่ลาว ทูลเกล้าฯ ถวายแผ่นทองคำบริสุทธิ์ภาพสามมิติ พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช เสด็จขึ้นครองราชสมบัติครบ 60 ปี ทูลเกล้าฯ ถวาย สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี แผ่นทองคำภาพสามมิติจัดสร้างโดยศิลปินล้านนาเชียงราย เพื่อถวายความจงรักภักดี ในหลวงรัชกาลที่ 9 ทรงมีพระมหากรุณาธิคุณ พระราชทานโครงการในพระราชดำริ ในพื้นที่จ.เชียงรายหลายสิบโครงการ ชาวเชียงรายยังสำนึกในพระมหากรุณาธิคุณมิรู้ลืม

เชียงรายรำลึก อร่อยข้างหอนาฬิกาสวยที่สุดในโลก
สามสิบปีก่อน อภัยชนม์ วัชรสินธุ์ ผู้บริหารเครือเจริญโภคภัณฑ์ พาผมขึ้นเชียงรายเป็นครั้งแรกในชีวิต ไปดูงานบัณฑิตสาวจากคณะรัฐศาสตร์ จุฬาลงกรณมหาวิทยาลัย ขึ้นใช้ชีวิตเป็นครูดอยอยู่ที่อ.แม่จัน พี่ตั๊กขับรถผ่านหอนาฬิกาในเมืองเชียงราย ผมยังจำภาพหอนาฬิกาทรงสี่เหลี่ยมทาสีขาว มีนาฬิกากลมใหญ่ติดอยู่ทุกด้าน

หอนาฬิกาเป็นจุดนัดพบของคนเชียงราย นักร้องโฟล์คซองยุคนั้นแต่งเพลง สี่แยกหอนาฬิกา ขึ้นมาให้วัยรุ่นเชียงรายร้องกันทั้งเมือง เทศบาลนครเชียงรายเกิดความคิด สร้างหอนาฬิกาให้เป็นจุดเด่นของเมือง ย้ายหอนาฬิกาเก่าไปไว้ที่สามแยกโรงรับจำนำ ตลาดสดเทศบาลเชียงราย แล้วเริ่มสร้างหอนาฬิกาขึ้นมาใหม่
อ.เฉลิมชัย โฆษิตพิพัฒน์ เป็นผู้ออกแบบหอนาฬิกา เริ่มสร้างตั้งแต่ปี 2548 ใช้เวลา 3 ปีจึงสร้างเสร็จเปิดอย่างเป็นทาง วันที่ 12 สิงหาคม 2551 เพื่อเฉลิมพระเกียรติเนื่องในวันเฉลิมพระชนมพรรษา สมเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรมราชินีนาถ กลายเป็นหอนาฬิกาที่สวยงามที่สุดในโลก นักท่องเที่ยวมาเชียงรายต้องมาถ่ายรูปกับหอนาฬิกาแห่งนี้

หลังเคารพธงชาติ 18.00 น. ทุกวัน เทศบาลนครเชียงรายจะเปิดแสงสีส่องหอนาฬิกาให้งดงาม พร้อมกับเปิดเพลง เชียงรายรำลึก ให้เป็นสัญลักษณ์ของเมืองเชียงราย ส่วนครูแดงที่พี่ตั๊กพาผมขึ้นไปรู้จักที่แม่จันคือ เตือนใจ ดีเทศน์ ทำงานเพื่อชาวเขา เป็นครูนักคิดนักเขียนที่มีชื่อเสียง จนได้เป็นสมาชิกวุฒิสภาจังหวัดเชียงราย

รอบข้างหอนาฬิกาเชียงราย กลายเป็นจุดนัดพบของนักชิมทั่วประเทศ มีตั้งแต่ปาท่องโก๋ทอดกินกับกาแฟร้อนตอนเช้า ข้าวราดแกงจากราชบุรี เพชรบุรี ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา แต่ที่เปิดมาหกปีคือร้านเชียงรายรำลึก เลือกชัยภูมิเยื้องหอนาฬิกา ขายกาแฟสดคั่วใหม่จากดอย แล้วค่อยเพิ่มเมนูอาหารเช้า ให้ฝรั่งนักท่องเที่ยวกินกันตอนเช้ามืด

เอกชัย มาลารัตน์ หนุ่มรัฐศาสตร์ รามคำแหง กลับบ้านมาดูแลร้านเชียงรายรำลึก นำอาหารอร่อยจากกรุงเทพฯ มาทำให้ชาวเชียงราย และนักท่องเที่ยวต่างชาติได้กินกัน ปลากะพงทอดสมุนไพร ใช้ปลากะพงสดจากแม็คโคร หั่นชิ้นหนาชุบแป้งทอดกรอบ ใช้ตะไคร้ ใบมะกรูด ใบสะระแหน่ พริกแห้งทอดกรอบ เม็ดมะม่วงหิมพานต์งาขาวทอด คลุกเคล้ากับเนื้อปลากินอร่อย

ผัดฉ่าปลาแซลมอน เนื้อปลาแซลมอนสดจากแม็คโครเชียงราย หั่นชิ้นหนาๆ ชุบแป้งทอดให้กรอบ นำไปผัดเครื่องผัดฉ่า ใส่กระชายเม็ดพริกไทยสด พริกแดงสดใบโหระพาผัดให้หอม ยำสามกรอบ กระเพาะปลาทอดกรอบ กุ้งเนื้อปลาชุบแป้งทอดกรอบ ยำกับเครื่องพริกสด ใส่หอมแดงต้นหอม กินกับผักสดข้าวสวยร้อนๆ
แกงฮังเลเชียงราย เคี่ยวหม้อใหญ่ใส่เนื้อหมูก้อนโตต้มจนเปื่อย พริกแกงฮังเลสูตรพม่าหอมอร่อยมาก น้ำพริกอ่อง ใช้หมูสับผัดกับมะเขือเทศเชียงราย ต้มจนน้ำมะเขือเทศออกมาทำให้ออกรสเปรี้ยวธรรมชาติ น้ำพริกหนุ่มรสเผ็ดกำลังดี หอมพริกหนุ่มย่างเตาถ่าน ยำจิ๊นไก่ ใช้ไก่ต้มกับเครื่องยำโบราณของเชียงรายแท้ๆ
ร้านเชียงรายรำลึก สี่แยกหอนาฬิกาเชียงราย เปิดตั้งแต่ 09.00-24.00 น. ทุกวัน โทร.08-2574-5999

แม็คโคร เพิ่มกำไรค้าขายรวย
แเทศกาลสงกรานต์ 2560 วันหยุดยาวสำหรับชาวไทย แม็คโครเตรียมวัตถุดิบปรุงอาหารสด อาหารแช่แข็ง เครื่องปรุง น้ำจิ้ม ผักสด ผลไม้ ให้พี่น้องชาวไทยเลือกซื้อไปปรุงอาหาร นำไปทำบุญเลี้ยงพระ เนื่องในวันขึ้นปีใหม่ไทย และทำกับข้าวเลี้ยงสังสรรค์กันเองภายในครอบครัว เพื่อนฝูงมิตรสหาย แม็คโครทุกสาขาทั่วประเทศ มีไก่สด หมูสด เนื้อวัวสด ปลาน้ำจืด ปลาทะเล ให้เลือกซื้อไปทำกับข้าว โดยเฉพาะสินค้ากินเล่นและเครื่องเคียงเช่น แหนมซี่โครงหมู ไส้กรอกอีสาน ขนมจีบ ซาลาเปา ฮะเก๋า เกี๊ยวซ่า ห้อยจ้อปู ห้อยจ้อไก่ แฮ่กึ๊น พร้อมน้ำจิ้มลูกชิ้น น้ำจิ้มไก่รสเด็ด นำไปทอดนึ่งอบขายนักท่องเที่ยว สร้างกำไรให้พ่อค้าแม่ค้า ยิ่งซื้อมากยิ่งกำไรมาก ที่แม็คโครเท่านั้น

ร้านเชียงรายรำลึก ใช้ปลากะพงสดจากแม็คโครเชียงรายทุกเช้า เอามาคลุกแป้งผสมพริกไทยป่น ทอดให้เหลืองกรอบ เครื่องเทศทอดให้กรอบ กินกับเนื้อปลาทอดอร่อย

เครื่องปรุง
1.ปลากะพงสด 1 ตัว
2.แป้งทอดกรอบ 1 ซอง
3.พริกไทยป่นตรามือ 2 ช้อนชา
4.กระเทียมผงตรามือ 2 ช้อนชา
5.ตะไคร้-ใบมะกรูด-ใบสะระแหน่-กระชาย-โหระพา 1 จาน
6.งาขาว-เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1 จาน

วิธีทำ
1.ควักเครื่องในปลาออกหมดล้างสะอาดหั่นเนื้อปลาเป็นชิ้น
2.ผสมแป้งทอดกรอบกับพริกไทยป่นกระเทียมผงเข้าด้วยกัน
3.นำเนื้อหัวก้างปลาคลุกแห้งให้ทั่วทอดให้เหลืองกรอบพักไว้
4.ทอดสมุนไพรทั้งหมดให้กรอบนำไปคลุกกับเนื้อปลาให้ทั่ว
5.กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสอร่อย
เชียงรายรำลึก ร้านอาหารข้างหอนาฬิกาเมืองเชียงราย มีเครื่องดื่มสิงห์ทุกชนิด กาแฟสดจากยอดดอยเชียงราย โทร.08-2574-5999

     เวลาจะนัดเจอเพื่อนฝูงสังสรรค์กันแต่ละครั้ง ส่วนใหญ่มักจบลงที่ร้านชาบู เพราะนอกจากเลือกรับประทานได้หลากหลายตามความชอบของแต่ละคนแล้ว การได้ลวกอาหารไปรับประทานไป คุยหยอกล้อกับเพื่อนๆ ไปก็นับว่าเป็นเสน่ห์ของอาหารประเภทลวกจิ้ม ยิ่งร้านไหนเลือกใช้วัตถุดิบชั้นดีด้วยล่ะก็ รับรองลูกค้าเข้ามาใช้บริการจนเสิร์ฟแทบไม่ทันทีเดียว ดูอย่างที่ “กินแซ่บชาบู” สาขาล่าสุดที่ แจส เออร์เบิน ศรีนครินทร์ ที่เพิ่งจะเปิดให้บริการเมื่อช่วงต้นปีที่ผ่านมา แต่ลูกค้าแวะเวียนเข้ามารับประทานกันไม่ขาดสาย ร้านนี้เขามีทีเด็ดตรงไหนวันนี้ล่ะรู้กัน

      “เล็ก” วินัย มโนธรรมเมธา หนึ่งในหุ้นส่วนใหญ่ของร้าน เล่าว่า กินแซ่บชาบู เกิดขึ้นจากความชอบรับประทานชาบูของบรรดาหุ้นส่วนทั้ง 6 บวกกับที่ทางบ้านทำลูกชิ้นขายอยู่แล้ว จึงเป็นเหตุผลหลักที่ทำให้มีร้านนี้ โดยสาขาแรกเปิดอยู่ในซอยรามคำแหง 24 แล้วแตกมาที่นี่เป็นสาขาที่ 2 เพื่อให้คนย่านชานเมืองมีโอกาสลิ้มลองความอร่อยกันบ้าง ซึ่งร้านนี้มีความต่างจากชาบูที่อื่นๆ อยู่หลายอย่างด้วยกัน เริ่มที่ตัวร้านก่อนเป็นอย่างแรก เพียงแค่ก้าวเข้าไปที่กินแซ่บชาบูจะสัมผัสได้ถึงความโปร่งโล่งสบาย ภายใต้การตกแต่งที่เรียบง่ายสไตล์โมเดิร์นลอฟท์ ใช้มีอิฐเป็นวัสดุหลักเข้ากันได้ดีกับผนังปูนเปลือยและโต๊ะไม้ คุมสีโดยรวมเป็นเอิร์ธโทนให้ความรู้สึกอบอุ่นราวกับนั่งรับประทานอยู่ที่บ้าน ส่วนโต๊ะมีให้เลือกหลายขนาดไม่ว่าจะมาเป็นคู่ มากับครอบครัว หรือมาเป็นกลุ่มทางร้านก็มีห้องส่วนตัวที่สามารถรองรับได้สูงสุดถึง 12 คน

ค่อยๆ เติมมันกุ้งลงในน้ำซุป

  น้ำจิ้ม 4 แบบ 4 รสชาติ

     เลือกที่นั่งเหมาะสมแล้วก็ได้เวลาสั่งอาหารกันล่ะ ที่นี่ให้บริการแบบบุฟเฟ่ต์การันตีความสดของวัตถุดิบทุกชนิด ตลอดระยะเวลา 90 นาที ลูกค้าสามารถเลือกสั่งได้เต็มที่ แต่ก่อนอื่นขอแนะนำน้ำซุปกันก่อนเพราะมีให้เลือกถึง 4 แบบ ที่คนนิยมกันมากต้องยกให้น้ำซุปดำรสกลมกล่อมไม่เค็มหรือหวานจนเกินไป ขณะที่น้ำซุปต้มยำมันกุ้งเป็นซุปที่ทางร้านภูมิใจนำเสนอ เพราะนอกจากจะครบครันเครื่องต้มยำแล้ว ยังเข้มข้นหอมมันจากมันกุ้งที่ใส่ลงไปในน้ำซุป สำหรับมันกุ้งนี้ทางร้านคิดราคาเพิ่มนิดหน่อย แต่รับรองคุ้มค่าความอร่อยแน่นอน นอกจากนี้ยังมีน้ำซุปใสแบบออริจินอลที่ปรุงจากเนื้อปลาโดยไม่ใส่ผงชูรส และน้ำซุปแซบรสชาติเข้มข้นคล้ายแจ่วอีสาน ขณะที่น้ำจิ้มก็มีให้เลือก 4 แบบ 4 รสชาติเช่นกัน ได้แก่ น้ำจิ้มสุกี้ น้ำจิ้มพอนสึสูตรเฉพาะออกรสเปรี้ยวนิดๆ เติมพริก กระเทียม และต้นหอมลงไปรับรองเด็ดมากๆ ซึ่ง 2 แบบนี้จะเสิร์ฟให้ตั้งแต่แรก แต่ถ้าชอบน้ำจิ้มรสหวานแนะนำเป็นน้ำจิ้มงา หรือจะเป็นน้ำจิ้มสไตล์แจ่วที่ทำจากน้ำมะขาม ก็แจ้งขอกับพนักงานได้ทันที

เนื้อสัตว์ต่างๆ

ลูกชิ้นโฮมเมดไม่ผสมแป้ง

     ส่วนของเนื้อสัตว์มีบริการทั้งหมูและเนื้อ ใครชอบรับประทานหมูก็มีเลือกทั้ง สันนอก สันคอ เบคอน และตับหมู หรือหากเป็นบีฟเลิฟเวอร์ก็มีให้เลือกทั้งเนื้อหนอก ริบอาย สันนอกและเสือร้องไห้ ขณะที่ซีฟู้ดก็มีไว้บริการทั้งปลาหมึกสดๆ กุ้งตัวโตแบบเต็มปากเต็มคำ และปูอัด ในช่วงเย็นวันเสาร์และวันอาทิตย์ยังมีปลาสด หมุนเวียนมาเสิร์ฟเป็นคอมพรีเมนทารี่พิเศษด้วยลูกค้าที่ชอบกินปลาจึงไม่ควรพลาด เสริมความอร่อยอีกนิดด้วยฮือก๊วย เกี๊ยวปลา ปลาสวรรค์ หมูเด้ง วุ้นเส้น มาม่า เต้าหู้ไข่ ไข่ไก่ ข้าวสวย ข้าวกระเทียม และที่พลาดไม่ได้คือ ลูกชิ้นโฮมเมดแบบไม่ผสมแป้ง มีให้เลือกอร่อยทั้งลูกชิ้นปลากลม ลูกชิ้นปลารักบี้ และลูกชิ้นกุ้ง

     สำหรับคนรักสุขภาพคงไม่พลาดรับประทานผัดสดที่ทางร้านคัดสรรมาบริการหลากหลายชนิด อาทิ ผักกาดขาว ข้าวโพดอ่อน ข้าวโพดฝัก เห็ดเข็มทอง เห็ดนางฟ้า ผักกวางตุ้งไต้หวัน ผักชีฝรั่ง หอมหัวใหญ่ แครอท เป็นต้น เมื่อเครื่องพร้อม อุปกรณ์พร้อม พอดีกับที่น้ำซูปกำลังเดือดได้ที่เป็นสัญญาณบอกว่าถึงเวลาลงมือลิ้มรสความอร่อยกันได้แล้ว ใครชอบรับประทานอะไรก็คีบลงไปลวกในน้ำซุปได้เลย ลวกปุ๊บ!! จิ้มน้ำจิ้มปั๊บ!! พร้อมคีบเข้าปากได้ทันที ง่ายๆ แค่นี้ก็ได้สัมผัมถึงรสชาติความอร่อยของชาบูกันแล้ว อ่อ…ทางร้านยังแนะนำวิธีการรับประทานหมูเด้งกับมอสซาเรลล่าชีสจากเบลเยียมมาฝากกันด้วย รับรองว่าคนชอบชีสต้องติดอกติดใจกันทีเดียว เริ่มจากแผ่เนื้อหมูให้แบออกใส่ชีสลงไปตรงกลาง แล้วปั้นเป็นลูกกลมๆ คล้ายลูกชิ้น ค่อยๆ หย่อนลงในหม้อน้ำซุปที่กำลังเดือดปุดๆ พอหมูสุกตักขึ้นมารับประทาน ชีสที่อยู่ตรงกลางจะยืดดึ๋งๆ แนะนำให้รีบหม่ำตอนยังร้อนรับรองนุ่มอร่อยจนวางตะเกียบไม่ลงเลยล่ะ

     อิ่มของคาว อย่าลืมตบท้ายด้วยไอศกรีมโฮมเมด รสชาติแปลกๆ ที่รับรองว่าหารับประทานได้ไม่ง่ายนัก เช่น ทุเรียน เผือก ลิ้นจี่ ฯลฯ ส่วนเครื่องดื่มซอฟท์ดริงก์ก็มีให้เลือกหลายสี ทั้งหมดทั้งมวลนี้รวมอยู่ในราคาบุฟเฟ่ต์แล้ว ไม่ต้องควักกระเป๋าจ่ายค่าอะไรเพิ่มให้รำคาญใจ

     สิบปากว่าคงไม่เท่าลิ้มลองด้วยตัวอง เอาเป็นว่าอร่อยเด็ดแค่ไหนไปชิมกันเองจะดีกว่า ร้านอยู่บนชั้น 2 แจส เออร์เบิน ศรีนครินทร์ เปิดให้บริการทุกวันตั้งแต่ 11 โมงยาวไปจนถึง 4 ทุ่ม แต่บางช่วงเวลาอาจต้องรอนานไปบ้าง ถ้าไม่อยากให้เสียอารมณ์ยกหูไปจองโต๊ะไว้ก่อนเลยที่เบอร์ 08-7594-7774

เทศกาลแข่งขันบอลลูนนานาชาติ ณ สิงห์ปาร์คเชียงราย กลางเดือนกุมภาพันธ์ที่ผ่าน ตื่นตาตื่นใจชาวเชียงราย นักท่องเที่ยวชาวต่างชาติ นักท่องเที่ยวจากกรุงเทพมหานคร บินไปร่วมงานจนเต็มทุกเที่ยวบิน ทำให้เมืองเชียงรายคึกคัก โรงแรมเล็กใหญ่ถูกจองห้องพักแน่นไปหมด ร้านอาหารทั่วเมืองเชียงราย เชียงแสน อ.พาน ขายดีทุกร้าน

รังสฤษดิ์ ลักษิตานนท์ รองกรรมการผู้จัดใหญ่อาวุโส บุญรอดบริวเวอรี่ จำกัด ประธานจัดงานแข่งขันบอลลูนนานาชาติ สิงห์ปาร์คเชียงราย ชี้แจงว่า สิงห์ปาร์คเชียงราย ต้องการส่งเสริมการท่องเที่ยว จ.เชียงราย ฟื้นฟูเศรษฐกิจการค้าชายแดนให้ยั่งยืน เปิดโอกาสให้นักท่องเที่ยวจากพม่า ลาว จีน เข้ามาเที่ยวใช้จ่ายอย่างมีความสุข

เทศกาลบอลลูน อาหารดี ดนตรีแซบ จังหวัดหนองคาย จากความสำเร็จที่สิงห์ปาร์คเชียงราย ทีมงานบอลลูนสิงห์นำโดย สันติ สอนสมบูรณ์ ผู้จัดการฝ่ายกิจกรรมพิเศษ บริษัทบุญรอดเทรดดิ้งจำกัด จึงนำบอลลูนสิงห์ตระเวนไปแสดงให้พี่น้องทั่วประเทศชม เริ่มที่ จ.หนองคาย วันที่ 26-30 เมษายน ณ สวนสาธารณหนองถิ่น เมืองหนองคาย

พี่น้องชาวหนองคายจะได้ชมการแสดงบอลลูนสิงห์ทุกค่ำคืน เปิดโอกาสให้ประชาชนที่ไปร่วมงานได้สัมผัสบอลลูนอย่างใกล้ชิด ให้ชาวหนองคายทุกคนมีโอกาสขึ้นบอลลลูนสิงห์ของจริงทุกวัน ชมบรรยากาศรอบเมืองหนองคายในมุมสูง ถ่ายภาพกับบอลลูนอย่างใกล้ชิด ชมการแสดงแสงสีเสียงบอลลูนในยามค่ำคืน สวยงามตระการตาเช่นเดียวกับที่สิงห์ปาร์คเชียงราย

ลีโอฟาส ชมรถยนต์ตกแต่งประดับไฟสวยงาม การแสดงเครื่องเสียงรถยนต์ที่น่าตื่นตาตื่นใจ ชมฟรีคอนเสิร์ต เด่นชัย แพรวพราว, เพชร สหรัตน์, สาวแย้ เจติยา, ศรีจันทร์ วีสี และเป้ ภานุชัย ชิมอาหารทะเลสดจากมหาชัย อาหารอีสานเลื่องชื่อ อาหารฝรั่งรสเลิศ จากร้านอาหารชื่อดังกว่า 70 บูธ พี่น้องชาวหนองคายอย่าลืมไปชมฟรีทุกค่ำคืน

ก๋วยเตี๋ยวพระนคร มรภ.เชียงราย อร่อยเข้มถึงใจ

ขณะตระเวนอยู่ในเมืองเชียงราย-พาน-เชียงแสน ชุลีวัณย์ อู่ขลิบ ทีมงานแม็คโครเชียงราย พาผมกับแม่มะลิตระเวนชิมร้านอร่อย เอามาแนะนำให้นักท่องเที่ยวได้อิ่มอร่อยกัน ห่างจากแม็คโครเชียงรายไม่ไกลนัก สนามบินแม่ฟ้าหลวงตัดเข้าถนนพหลโยธิน ถนนตัดใหม่พุ่งเข้าสู่เมืองเชียงรายขนาด 10 ช่องจราจร กำลังก่อสร้างอย่างเร่งด่วน

เลยไปหน่อยเข้ามหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงราย ชุมชนที่กำลังเติบโตอย่างรวดเร็ว น้องตุ้มพาผมไปด้านซ้ายมือถนนเลียบหนองบัวน้อย ร้านก๋วยเตี๋ยวตึกแถวห้องหัวมุมเล็กๆ นักศึกษามหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงรายชายหญิงนั่งกันเต็มร้าน กินก๋วยเตี๋ยวอย่างเอร็ดอร่อย ผมนึกในใจว่าก๋วยเตี๋ยวร้านนี้รสคงแซบซี้ดถูกใจหนุ่มสาวคนรุ่นใหม่แน่นอน

นันทคุปต์ กิตติกวางทอง หนุ่มพิษณุโลกเรียนจบมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ ทำงานขายเครื่องมือแพทย์ให้โรงพยาบาลเดินทางทั่วประเทศ ไม่มีเวลาให้ลูกเมีย เมื่อย้ายตามพ่อมาทำงานวัฒนธรรมเชียงราย นุจึงมองหาธุรกิจอยู่กับที่ใช้ชีวิตอยู่กับครอบครัวอย่างมีความสุข พบว่าก๋วยเตี๋ยวร้านนี้กำลังเซ้งด่วน

ก๋วยเตี๋ยวพระนคร ชื่อนี้มีมนต์ขลังให้นุหาเงินมาซื้อกิจการ ทำก๋วยเตี๋ยวต้มยำขายให้นักศึกษากิน แต่เจอปัญหาน้ำซุปต้มยำหลังเคี่ยวเค็มจัดจนกินไม่ได้ นุพบว่าน้ำพริกเผาที่ใส่น้ำก๋วยเตี๋ยวถูกความร้อนตั้งแต่เช้าเลยเที่ยงจะเข้มข้นขึ้นจนเค็มกินไม่ได้ ต้องใช้หลักวิชาวิทยาศาสตร์ที่เรียนมาคิดคำนวณเครื่องปรุงน้ำพริกต้มยำ ราดเคล้าในก๋วยเตี๋ยวแต่ละชาม

โชคดีมีห้างแม็คโครอยู่ใกล้ๆ เช้าไปซื้อลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นหมู ฮือก๊วย เนื้อหมู กระดูกหมูเอียเล้ง คาตั๊ง เส้นก๋วยเตี๋ยว เส้นหมี่ขาว บะหมี่เหลือง แผ่นเกี๊ยว พริกสด พริกแห้ง น้ำส้มสายชู น้ำปลา ซีอิ๊ว กุ้งสด หมึกสด มีให้คัดขนาดตามชอบใจ เก้าโมงเช้าก็เปิดขายก๋วยเตี๋ยวต้มยำได้ทุกวัน ที่สำคัญได้คำแนะนำจากทีมงานแม็คโคร ดูแลลูกค้าอย่างใกล้ชิด

ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ บะหมี่ลูกชิ้นหมูต้มยำ ราดน้ำพริกเผาสูตรลับให้รสเข้มข้นแซบอร่อย ก๋วยเตี๋ยวต้มยำทะเล ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟทะเล บะหมี่เย็นตาโฟต้มยำทะเล ชามใหญ่ใส่หมูลูกชิ้น กุ้งนางตัวใหญ่ หมึกชิ้นโต ให้นักศึกษามหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงรายได้กินเต็มอิ่ม ชามละ 35-40 บาทเท่านั้น แถมถั่วงอกดิบ แผ่นเกี๊ยวทอดให้ตักกินไม่อั้น

ก๋วยเตี๋ยวพระนครกลายเป็นร้านอาหารสำหรับนักศึกษา อาจารย์ในมหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงราย กินอิ่มยังมีเงินเหลือเป็นค่าหอพัก เที่ยวเชียงรายผมขอให้หนีร้านอาหารจำเจในเมืองไปกิน ก๋วยเตี๋ยวพระนคร อร่อยน้ำซุปเข้มข้นถึงใจ โทร.09-5309-8715

แม็คโคร เมนูเครื่องดื่มรับลมร้อน
พอเข้าสู่เดือนเมษายน เมนูคลายร้อนที่ทุกคนนึกถึงคงหนีไม่พ้นเครื่องดื่มเย็นๆ ยิ่งเป็นน้ำผลไม้หวานเย็นๆ มีกลิ่นผลไม้ ชื่นมื่นชื่นใจ แม็คโครรู้ใจ คัดสรรเมนูเครื่องดื่มหลายชนิด ทั้งน้ำผลไม้ 100% น้ำเชื่อมกลิ่นผลไม้ เครื่องดื่มปรุงสำเร็จชนิดผง ผลไม้แช่แข็งต่างๆ เช่น สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง ให้เลือกซื้อไปผสมทำเมนูเครื่องดื่มคลายความร้อน พร้อมสูตรเมนูเครื่องดื่ม สำหรับสังสรรค์ ดื่มกินกันภายในครอบครัว เป็นเครื่องดื่มทริปเที่ยวกับเพื่อนๆ หรือจะซื้อไปทำเป็นเมนูเสริมเพิ่มรายได้ ขายได้กำไร ที่แม็คโครมีสินค้าเครื่องดื่มราคาพิเศษในเทศกาลหน้าร้อนนี้ ไปซื้อวันไหนก็ได้ราคาถูก ราคาขายส่งทุกวัน และยังมีอาหารสดคุณภาพดีอีกมากมายให้ซื้อไปปรุงอาหารกินกันในครอบครัว เป็นส่วนประกอบในการทำอาหารขาย เพื่อร้านอาหารภัตตาคารโรงแรมและร้านค้าริมทาง