ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์โพสต์ทูเดย์

11 พฤศจิกายน 2560 เวลา 10:40 น…. อ่านต่อได้ที่ : https://www.posttoday.com/travel/restaurant/524728

 โดย สุริชัย พิรักษา

หากพูดถึงร้านส้มตำในพื้นที่ จ.บุรีรัมย์ เปิดขายดาษดื่นอยู่ทั่วไป เพราะเป็นอาหารยอดนิยมที่รับประทานกันทุกเพศทุกวัยทุกอาชีพ

เช่นเดียวกับ วาสนา แสนกล้า หรือน้ำ สาวยุคใหม่วัย 33 ปี ชาว จ.บุรีรัมย์ ซึ่งเดิมขายสินค้าเสื้อผ้าออนไลน์อยู่แล้วและมีกระแสตอบรับจากลูกค้าค่อนข้างดี แต่ตัดสินใจเปิดร้านขายส้มตำออนไลน์ชื่อร้าน “สารพัดยำ ตำเซาะกราว” ที่ถนนจิระนคร ซอย 5/6 ต.ในเมือง อ.เมืองบุรีรัมย์ เยื้องโรงเรียนธีรา ซึ่งการทำธุรกิจดังกล่าวยังไม่มีคู่แข่ง

ในแต่ละวัน วาสนาจะโพสต์เมนูส้มตำรสเด็ดให้ลูกค้าเลือกผ่านเฟซบุ๊กและไลน์ อาทิ ตำกุ้งสด ตำหมูยอหอยแครง ตำป่าหมูยอ ตำหมูยอกุ้งสด ตำหมูยอดักแด้ ตำรวมมิตรทะเล และตำผลไม้ตามฤดูกาล

หากลูกค้าคนไหนต้องการรับประทานยำ หรือตำเมนูอื่นๆ ก็สามารถโพสต์สั่งทางเฟซบุ๊ก ไลน์ หรือโทรศัพท์ไว้ล่วงหน้าได้

ทางร้านก็จะไปจัดหาซื้อวัตถุดิบมาปรุงให้ทันที เรียกได้ว่า นอกจากเทคนิคการขายจะทันสมัยเข้ากับยุค 4.0 แล้ว ยังได้ใจลูกค้าอีกด้วย

หลังจากเปิดขายมาได้ไม่ถึงปี ก็จะมีวัยรุ่น หนุ่มสาว นักเรียน นักศึกษา และพนักงานห้างมาอุดหนุนอย่างคึกคัก

บางคนจะโพสต์ผ่านเฟซบุ๊ก แชตไลน์ หรือโทรศัพท์มาสั่งไว้ล่วงหน้าก่อนจะขับรถมารับถึงที่ร้าน เมื่อเดินทางมาถึงร้านก็ได้รับประทานทันทีแบบไม่ต้องรอนาน

นอกจากนี้ ทางร้านยังมีบริการส่งฟรีถึงบ้านหรือที่ทำงานอีกด้วย แต่จะต้องสั่ง 2 ครกขึ้นไปและระยะทางไม่เกิน 5 กิโลเมตร ทางร้านจะบริการส่งฟรีทันที ทั้งยังมีไว-ไฟบริการฟรีอีกด้วย เรียกได้ว่าเข้าถึงใจลูกค้าแบบสุดๆ เลยทีเดียว

สำหรับราคาขึ้นอยู่กับเมนูและวัตถุดิบ เช่น ตำกุ้งสด ตำหมูยอกุ้งสด ตำหมูยกดักแด้ ตำปูม้า ตำรวมมิตรทะเล ก็จะขายราคาครกละ 100 บาท หากเป็นธรรมดา เช่น ตำพริกกระเทียม ปูปลาร้า ตำไทย ก็ขายราคาปกติครกละ 30-35 บาทเท่านั้น

นอกจากนี้ ทางร้านยังมีโปรโมชั่นหากลูกค้าสั่งข้าวสวย 2 จาน จะแถมฟรีอีก 1 จาน โดยร้านจะเปิดตั้งแต่เวลา 10.00-21.00 น. วันจันทร์-วันเสาร์ หยุดทุกวันอาทิตย์

วาสนา ขยายภาพว่า หลังเปิดขายส้มตำออนไลน์มาเกือบ 1 ปี ได้รับการตอบรับจากลูกค้าเป็นอย่างดี โดยเฉพาะกลุ่มวัยรุ่น หนุ่มสาว นักเรียน นักศึกษา และพนักงานห้าง จะแวะมาอุดหนุนที่ร้าน รวมถึงสั่งทางเฟซบุ๊ก ไลน์ และโทรศัพท์อย่างต่อเนื่อง

จุดเด่นของที่ร้านจะเน้นอาหารทะเลสดใหม่สะอาดไม่มีกลิ่นคาว ทำให้เป็นที่ถูกปากและประทับใจลูกค้า และจะบอกกันปากต่อปากจนมีลูกค้ามาอุดหนุนคึกคักทุกวัน

ทำให้มีรายได้จากการขายส้มตำออนไลน์วันละกว่า 5,000 บาท บางวันเคยขายได้สูงสุดถึงกว่า 8,000 บาท เมื่อหักต้นทุนแล้วก็จะเหลือกำไรประมาณ 2,000-3,000 บาท/วัน เพราะอาหารทะเลต้นทุนค่อนข้างสูง ที่สำคัญที่ร้านจะคัดสรรแต่วัตถุดิบที่มีคุณภาพ

หากลูกค้าคนไหนอยากมาลิ้มรสส้มตำออนไลน์สามารถเช็กเมนูทางเฟซบุ๊กและไลน์ได้ การันตีว่าแซ่บนัวอร่อยแน่นอน

ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์โพสต์ทูเดย์

10 พฤศจิกายน 2560 เวลา 17:02 น…. อ่านต่อได้ที่ : https://www.posttoday.com/travel/restaurant/524533

เรื่อง สีวลี ตรีวิศวเวทย์ภาพ Cookool Studio

ไปที่ร้านโครงการหลวงทุกครั้งต้องรู้สึกละลานตาไปกับพืชผักนานาชนิด ยังมีผักอีกมากมายที่เราต้องทำความรู้จัก นอกเหนือไปจาก Salad Green ธรรมดาๆ ที่คุ้นเคย ยังมีผักที่รสชาติอร่อย มีเอกลักษณ์ในด้านเนื้อสัมผัสอย่าง Mizuna ที่หารับประทานยาก แต่เป็นผักที่คนญี่ปุ่นนิยมนำมาทำเป็นสลัด เพราะมีใบสีเขียวหยักที่รสฉุนน้อยๆ คล้ายๆ วาซาบิจางๆ สำหรับผู้เขียนชอบมิซูน่าตรงก้านขาวๆ ที่ช่วยเพิ่มความกรอบและสีสันทำให้สลัดดูน่ารับประทาน

ผักอีกชนิดที่อร่อยไม่แพ้กันคือ Rocket หรือ Arugular ที่เป็นพันธุ์ป่า สังเกตที่ใบจะหยักกว่าและก้านที่ยาวกว่าพันธุ์ที่ใบบางๆ Rocket หรือ Arugular ป่านั้นจะมีรสชาติจัดจ้าน เหมาะสำหรับน้ำสลัดที่มีรสชาติเข้มข้น ถึงจะสู้กับรสชาติผักชนิดนี้ได้ลงตัว รสชาติที่จัดจ้านของร็อกเกตป่า นี้เอง ที่กลุ่มคนรักษาสุขภาพมั่นใจในสารแอนติออกซิแดนต์

เรียกว่าไปเดินร้านโครงการหลวงแล้วไอเดียในการซื้อผักกลับมาทำน้ำสลัดฟุ้งไปหลายเมนู อย่างเช่นครั้งนี้ผ่านไปเห็นเนยงาดำ หรือ Sesame Spread จัดว่าเป็นสินค้าขายดีอันดับต้นๆของร้านโครงการหลวง ผู้เขียนได้ข้อมูลมาจากพี่ท่านหนึ่งที่โรงงานแปรรูปแม่เหียะ ว่าโครงการหลวงมีพืชไร่จำพวกถั่วชนิดต่างๆ งาขาว งาดำ รวมไปถึงงาขี้ม่อน เพราะการปลูกพืชไร่พวกนี้ได้ราคาแก่ชาวดอย ถือเป็นกลุ่มพืชหมุนเวียนที่มีคุณค่าไม่เพียงแค่ผลผลิต แต่ยังมีส่วนช่วยในการปรับปรุงดินเพื่อเตรียมสำหรับการปลูกพืชประจำฤดูกาลชนิดอื่นต่อไป

โครงการหลวงจึงมีสินค้าจำพวกถั่ว งาหลายชนิด หนึ่งในนั้นคือเนยงาดำ นี่แหละที่ผู้เขียนติดใจ ทาขนมปังตามที่เขาแนะนำมาก็แจ่ม เอามาทำคุกกี้โดยตีผสมกับเนยก่อนเติมแป้งและไข่ก็ได้ ด้วยความที่เนื้อสัมผัสของเนยงาดำเนียนขนาดนี้ ผู้เขียนเลยนึกไปถึง Tahini ซึ่งเป็นเครื่องจิ้มที่ทำจากงาขาวของทาง Middle East และ Eastern Mediterranean งาขาวบดละเอียดเนียนที่เป็นวัตถุดิบหลักของอาหารหลายประเภท เนยงาดำของโครงการหลวงอร่อยกว่าหลายเท่า เพราะหอมกลิ่นงาดำคั่วมาแล้ว ต่างจาก Tahini ที่มักจะไม่คั่วงา แถมยังมีส่วนผสมของน้ำผึ้งและเกลือป่น เรียกว่าปรุงรสมาเสร็จสรรพพร้อมกิน

ชิมๆ ดูนึกไปถึงเมนูอาหารญี่ปุ่นอีกหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นน้ำจิ้มชาบูที่เป็น น้ำจิ้มงา แถมด้วยน้ำสลัดงาที่เป็นตัวแทนน้ำสลัดสไตล์ญี่ปุ่นที่มีให้ชิมเกือบทุกร้าน เลยเป็นไอเดียให้ผู้เขียนทดลองเอาเนยงาดำมาทดลองทำเป็นน้ำสลัดสูตรนี้ขึ้นมา

สูตรไม่ยากเลย ขอแค่หาซื้อเนยงาดำ Healthy Choice ของโครงการหลวงให้ได้ก่อน เพราะสินค้าขายดีบางครั้งขาดตลาดไปบ่อยๆ เสร็จแล้วเอามาปรุงรสง่ายๆ อาศัยความเค็มจากมิโซะและโชยุ เครื่องปรุงหลักๆ ของญี่ปุ่นเขา เติมความเปรี้ยวด้วยน้ำส้มสายชูหมักจากข้าวจะได้รสเปรี้ยวไม่แหลมจนเกินไป ถ้าติดน้ำสลัดสายหวาน แนะนำให้เลือกน้ำผึ้งในโครงการหลวงที่ชอบซึ่งมีหลายยี่ห้อภายใต้โครงการหลวง ไม่ว่าจะเป็นตราดีอร่อยของโครงการหลวง ตราดอยคำ หรือตราโครงการส่วนพระองค์สวนจิตรลดา ฯลฯ แต่ละยี่ห้อต่างกันที่ขนาดบรรจุ รสชาติอร่อยใกล้เคียงกันหมด ปรุงแต่งด้วยกลิ่นกระเทียมและหัวหอมแดงเพื่อให้จัดจ้านตัดกันกับรสชาติของผักที่เราเลือกใช้ให้เข้ากันคือ Wild Rocket

สูตรนี้ผู้เขียนขอเสิร์ฟเป็นสลัดหมูชาบู เลียบแบบเมนูยอดฮิตจากร้านอาหารญี่ปุ่นหลายๆ ร้าน แต่เชื่อว่าจะพิเศษกว่าที่ขายทั่วไป เพราะเป็นน้ำสลัดจากงาดำที่มีสารเซซามินมากกว่างาขาว แถมบดมาอย่างละเอียด ทำให้ร่างกายดูดซึมสารเซซามินได้เป็นอย่างดี อร่อยไม่อร่อยธรรมดา อร่อยแบบมีคุณค่า ซาบซึ้งไปกับแนวทางพระราชดำริที่คิดมาแล้วอย่างบูรณาการ

ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์โพสต์ทูเดย์

09 พฤศจิกายน 2560 เวลา 11:00 น…. อ่านต่อได้ที่ : https://www.posttoday.com/travel/restaurant/523317

กลาสเฮาส์แสนอบอุ่นที่รายล้อมด้วยพื้นที่สีเขียวแสนร่มรื่น ในซอยทองหล่อ 23 ที่มีชื่อว่า ปฐม ออร์แกนิก ลีฟวิ่ง (Patom Organic Living) คือ ปฐมบทของการนำร่องเอาคำว่าเกษตรอินทรีย์ มาเสิร์ฟให้คนเมือง โดยเริ่มต้นจากโครงการ สามพรานโมเดล ซึ่งรวมกลุ่มกันจากวิถีการเกษตรเดิมๆ ให้กลายเป็นเกษตรอินทรีย์ โดยมี หนุ่มฟี่-อนัฆ นวราช ทายาทรุ่นที่ 3 ของโรงแรม สามพราน ริเวอร์ไซด์ จ.นครปฐม ที่ดำเนินกิจการมากว่า 50 ปี ได้เข้ามารับช่วงต่อ

“เราเริ่มต้นจากการมีสวนออร์แกนิก 30 ไร่ ซึ่งอยู่ฝั่งตรงข้ามกับโรงแรม แล้วไม่พอกับร้านอาหารในโรงแรม เราจึงร่วมกับเกษตรกรให้หันมาปลูกผักอินทรีย์แล้วขายให้กับโรงแรมของเรา นอกจากจะขายให้เราแล้วยังนำมาขายที่ตลาดสุขใจ ซึ่งเป็นตลาดนัดที่สวนสามพรานซึ่งรวมกันมา 8 ปีแล้ว พอดีทางพี่ชายผมได้ทุนสนับสนุนมาจาก สสส. จึงก่อตั้งเป็นมูลนิธิสังคมสุขใจ เป้าหมายก็คือให้เกษตรกร และพื้นที่ใกล้เคียงรวมตัวกันปลูกพืชผักเกษตรอินทรีย์ และหาช่องทางให้เขาด้วย และร้านนี้ก็เป็นอีกหนึ่งช่องทางที่จะนำของเกษตรกรมาต่อยอด และเราอยากมีแบรนด์ของเราเองจึงเกิดเป็นร้านนี้ขึ้นมา ซึ่งพี่ชายผมทำต้นน้ำไว้แล้ว ผมก็มาต่อยอดเป็นปลายน้ำให้ครับ” หนุ่มฟี่ กล่าวถึงจุดเริ่มต้นของร้านอย่างอารมณ์ดี

“ผมขอเรียกว่าเป็นโครงการแบบ ต้นน้ำ กลางน้ำ และปลายน้ำ ดีกว่าครับ ต้นน้ำก็คือการนำวัตถุดิบที่ดี ก็คือออร์แกนิกจากเกษตรกร ผ่านโครงการสามพรานโมเดล ภายใต้มูลนิธิสังคมสุขใจออกมาจำหน่าย กลางน้ำก็คือการแปรรูปซึ่งทางเราทำเองทั้งหมดเลย ทั้งอาหาร ขนม เค้ก รวมถึงสกินแคร์ และผลิตภัณฑ์สปา ส่วนปลายน้ำก็คือการเกิด ปฐม ออร์แกนิกลีฟวิ่ง ที่มีคอนเซ็ปต์เป็น ออร์แกนิก ลีฟวิ่ง เราจะขายทุกอย่างที่เป็นของกิน ของใช้ที่ทำจากออร์แกนิก ซึ่งของที่มาที่นี่จะต้องผ่านการตรวจสอบจากมูลนิธิก่อน และรายได้ 3% ของการจำหน่ายจะมอบให้กับมูลนิธิสังคมสุขใจเพื่อสมทบทุนการพัฒนาของเกษตรกรต่อไป”

สิ่งที่น่าสนใจอีกประการของที่นี่ก็คือ จะเน้นเสิร์ฟเมนูสุขภาพกินง่ายปรุงสดใหม่ทุกวัน ด้วยวัตถุดิบออร์แกนิกในรูปแบบของอาหารปิ่นโต ซึ่งสามารถนั่งกินที่ร้าน หรือบอกทางร้านจะนำกลับไปกินที่บ้านก็ได้ รวมถึงหลอดที่ใช้ดื่มน้ำหรือชาก็จะเป็นผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก อย่างต้นผักบุ้ง และปล้องต้นอ่อ ทั้งนี้เพื่อเป็นการลดขยะพลาสติกนั่นเอง

นอกจากนี้ ทางร้านจะมีการส่งพืช ผัก เกษตรอินทรีย์ของมูลนิธิให้กับร้านอาหารที่ต้องการ รวมถึงในอนาคตอันใกล้จะมีการจัดส่งให้กับลูกค้าถึงบ้าน รวมถึงในตอนนี้ทุกวันเสาร์ที่สองของเดือน ทางร้านจะจัดให้มีตลาดนัดพืชผักและผลไม้ออร์แกนิกจากเกษตรกรที่ร่วมโครงการอีกด้วย

“ผมเชื่อว่าคนเราถ้าได้กินของดี ได้กินของปลอดภัย แล้วรู้ที่มาที่ไป เราก็สามารถมีชีวิตที่ดีขึ้นได้ เราสามารถโทรถามได้ มากกว่านั้นถ้าคุณอยากเที่ยว อยากเจอเกษตรกรเราก็พาไปเที่ยวได้เลย การกินเป็นเรื่องสำคัญ ทั้งตัวเราและลูกค้า จะได้กินของดี เกษตรกรก็สุขภาพดีขึ้น รายได้ดีขึ้นด้วยครับ”

เริ่มต้นสุขภาพดีด้วย ข้าวยำดอกไม้ ที่มาอย่างพร้อม เริ่มต้นด้วยข้าวกล้องร้อนๆ มะพร้าว กุ้งแห้งป่น พริกขี้หนู ใบชะพลู ดอกกุหลาบมอญ ดอกอัญชัน ดอกเข็ม และส้มโอ เพิ่มรสชาติด้วยน้ำยำที่ออกรสเค็มคล้ายน้ำบูดู คลุกเคล้าจนเข้ากันอร่อยอย่าบอกใคร

ต่อด้วย น้ำพริกลงเรือ สูตรดั้งเดิมของโรงแรม ที่ส่วนผสมของน้ำพริกนั้นต้องใส่หน่อไม้ สะตอ และหมูสับนำไปผัดจนหอมโรยด้วยลูกโดด หรือพริกขี้หนูสวน แนมมาด้วยผักตามฤดูกาล กินกับข้าวสวยกล้อง ปลานิลฟู และไข่เค็ม ลืมน้ำพริกถ้วยเก่ากันได้เลย

เมนูถัดมา ผัดไทยหัวปลี ใช้เส้นที่ทำจากปลีกล้วย ผัดกับกุ้ง ไข่ และเครื่องผัดไทยอินทรีย์ รสชาติเข้มข้น แถมได้ความกรุบๆ ของเส้นหัวปลียิ่งชวนให้สนุกและอร่อยยิ่ง

หลังจากอิ่มกับเมนูของคาวแล้ว แนะนำให้ตบท้ายเมนูขนมหวานแบบขนมไทยโบราณที่ล้วนใช้วัตถุดิบอินทรีย์เช่นกัน อาทิ ขนมกล้วย ขนมตาล ขนมต้ม สังขยา หรือจะลองเค้กหน้าส้มโอ ผลไม้ตามฤดูกาลที่นำแป้งและเนื้อส้มโอไปผสมกันแล้วท็อปด้วยเนื้อส้มโอด้านหน้าอีกที ทั้งหอม ทั้งหวานแล้วยังได้ส้มผัสเนื้อส้มโออีกด้วย

นอกจากนี้ ทางร้านยังมีเครื่องดื่มออร์แกนิก ทั้งชา กาแฟ และน้ำดื่มสมุนไพร อย่าง ชาบัว ที่ใช้เกสรและกลีบของบัวมาชง ซึ่งจะดีต่อสุขภาพของหัวใจ

ร้าน ปฐม ออร์แกนิก ลีฟวิ่ง ตั้งอยู่สุดซอยทองหล่อ 23 เปิดบริการตั้งแต่เวลา 09.00-18.30 น. (หยุดวันจันทร์) โทร.02-084-8649 http://www.patom.com

ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์โพสต์ทูเดย์

08 พฤศจิกายน 2560 เวลา 11:00 น…. อ่านต่อได้ที่ : https://www.posttoday.com/travel/restaurant/523316

คอนเซ็ปต์ของหลิวเป็นไปภายใต้แนวคิดของชางจินลี ผู้ก่อตั้งกรีน ที.เฮ้าส์ (Green T. House) ห้องอาหารจีนที่ได้รับความนิยมสูงสุดในกรุงปักกิ่ง นอกจากนี้ยังมีการนำวิสัยทัศน์ภายใต้นโยบายจีนโลกสมัยใหม่ มาประยุกต์ใช้กับห้องอาหารจีนหลิว ผ่านศิลปะการดื่มชาด้วย รวมทั้งการปรุงอาหารจีนแบบต้นตำรับดั้งเดิม ที่โดดเด่นในสไตล์เสฉวน กวางตุ้ง และเซี่ยงไฮ้

สำหรับชื่อหลิว มีความหมายถึงต้นหลิวอันอ่อนลู่ทว่าแข็งแกร่งลิ่วลมบน ต้นหลิวลู่ลมต้นนี้อยู่คู่โรงแรมคอนราด กรุงเทพฯ มานานจนกลายเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์สำคัญ

ไม่แปลกที่การตกแต่งของห้องอาหารภายในร้านจะประดับประดาด้วยต้นหลิว ที่เข้ากันอย่างกลมกลืนกับการตกแต่งสไตล์นีโอ คลาสสิคัล ไชนีส ซึ่งใช้สีแดงและสีทองเป็นตัวนำเด่น สร้างบรรยากาศสุดหรูให้แก่ห้องอาหาร

เชฟแจ็กกี้ ชาน ชาวฮ่องกง ผู้เชี่ยวชาญการทำอาหารสไตล์จีนกวางตุ้ง ด้วยประสบการณ์เชฟกว่า 30 ปี การันตีถึงคุณภาพและความอร่อย ตอบคำถามว่าทำไมห้องอาหารหลิวจึงอยู่ครองใจคนรักอาหารจีน นั่นเป็นเพราะการใช้วัตถุดิบสดใหม่ และพิถีพิถันในการปรุง เมนูมีการปรับเปลี่ยนเสมอ เพื่อให้เข้ากับวัตถุดิบที่ดีที่สุดในแต่ละช่วงเวลา ลูกค้าจึงได้ลิ้มลองรสชาติอาหารที่กลมกล่อมสดใหม่ ผ่านการปรุงที่ประณีตและศิลปะการตกแต่งจานที่พิถีพิถันสูงสุด

ยกมาจานแรก “เป๋าฮื้อกระเพาะปลาน้ำแดง” ที่นี่เลือกใช้วัตถุดิบสดใหม่จากธรรมชาติ เป๋าฮื้อคุณภาพนำเข้าจากเม็กซิโก ส่วนผสมตุ๋นรวมกัน 1 ชั่วโมงในเหล้าจีน หอมแดง กระเทียม ขิง และอื่นๆ สูตรเด็ดเคล็ดลับคือ น้ำซุปที่ใช้เนื้อหมูและไก่ตุ๋นเคี่ยวรวมกัน 3 ชั่วโมง จากนั้นนำไปตุ๋นต่ออีกไม่น้อยด้วยขาหมูแฮมยูนนาน

จานถัดมาชื่อ “ตง ปอ หยก หมั่นโถว” หมูสามชั้นย่างให้หนังเหลืองหอม ก่อนนำไปตุ๋นยาจีนกับไฟปานกลาง 4 ชั่วโมง รสชาติซึมซาบเข้าสู่ทุกอณูของเนื้อหมู นุ่มลิ้นอย่างเหลือเชื่อ รสชาติออกเค็มหวานสมดุล กินคู่กับหมั่นโถวที่ทำสดในทุกๆ วัน เคล็ดไม่ลับคือ ซอส ที่ใช้ข้าวแดงแช่น้ำให้ออกสีและเพิ่มความหวานด้วยน้ำตาล จากนั้นปั่นละเอียดจนหอมและพิเศษไม่เหมือนที่ใด

จานสุดท้ายห้ามพลาด ปลิงทะเลตุ๋นสอดไส้กุ้งราดซอสมันปู ปลิงทะเลแห้งจากจีนแช่น้ำ 2 วัน จากนั้นนำปลิงทะเลที่ขยายตัวแล้วมาทำความสะอาด ตุ๋นกับเครื่องเทศ 1-2 ชั่วโมง เสร็จสรรพยัดไส้ด้วยกุ้งตัวใหญ่ นึ่งจนสุกกำลังดี แล้วปิดท้ายด้วยการราดซอสมันปู เลือกปูเนื้อแน่นแกะเอาเฉพาะส่วนมัน ทำเป็นน้ำซอสมันปูสูตรเด็ด เค็มๆ มันๆ กินคู่กับปลิงทะเลยัดไส้กุ้งเนื้อกรุบกริบ ลงตัวที่สุด

ห้องอาหารจีนหลิว เปิด 11.00-14.30 น. และ 18.00-22.30 น. ตั้งอยู่ที่ชั้น 3 โรงแรมคอนราด กรุงเทพฯ ถนนวิทยุ โทร. 02-690-9999 &O5532;

ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์โพสต์ทูเดย์

07 พฤศจิกายน 2560 เวลา 11:00 น…. อ่านต่อได้ที่ : https://www.posttoday.com/travel/restaurant/523315

ต้นเดือนแบบนี้ดื่มด่ำอาหารจีนสุดหรูแบบแคชชวลไดนิ่งกันบ้าง ที่ร้าน ‘หวัง เจีย ชา’ ร้านอาหารจีนในเกาะฮ่องกง ที่โด่งดังและมีต้นตำรับมาจากเซี่ยงไฮ้ โดยเฉพาะติ่มซำ ที่เขามีบริการบุฟเฟ่ต์ในราคาพิเศษ 499++ บาท ในช่วงวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 11.00-14.00 น. ภายในเวลา 1.30 น. กับเมนูที่มีให้เลือกมากกว่า 30 เมนู โดยเฉพาะเมนูเด็ดอย่าง เสี่ยวหลงเปา ที่ขึ้นชื่อ หรือจะเป็น ฮะเก๋า ขนมจีบ ก็อร่อยไม่แพ้กัน

ในบรรยากาศร้านที่ให้ความอบอุ่นแบบครอบครัว ผ่อนคลาย กับโต๊ะเก้าอี้นั่งสบายในสไตล์จีนโมเดิร์น ใครที่ชอบความเป็นส่วนตัวก็สามารถจองเป็นห้องส่วนตัวได้

นอกจากนี้ ยังมีเมนูอะลาคาร์ต เริ่มที่ เสี่ยวหลงเปาหมู (150 บาท) แป้งเหนียวนุ่มเสิร์ฟมาร้อนๆ ด้านในเป็นน้ำซุปหอมๆ จิ้มกับน้ำจิ้มของร้าน อร่อยจนต้องสั่งต่อ ซี่โครงหมูอ่อนทอดราดซอสบ๊วย (280 บาท) ซี่โครงหมูกรุบกรอบ ผัดกับซอสสูตรเด็ดจนแห้งซึมเข้าเนื้อ ได้รสชาติเปรี้ยวหวาน

เกี๊ยวเซี่ยงไฮ้ในซุปเห็ด (210 บาท) เกี๊ยวใส่หมูผสมกุ้ง น้ำซุปแบบเสฉวนมีความเผ็ดของพริก ปลาทองไส้กุ้ง หรือ ฮะเก๋า (96 บาท) ฮะเก๋ารูปแบบใหม่ที่ปั้นเป็นรูปปลาทอง ไส้กุ้งตัวโต เนื้อกรอบเด้ง ปิดท้ายด้วยอีกหนึ่งเมนูยอดนิยม ซาลาเปาลาวาไส้คัสตาร์ด (150 บาท) ซาลาเปาปั้นเป็นรูปผลส้ม แป้งนุ่ม ลาวาคัสตาร์ดไข่เค็มเต็มๆ คำ

ร้านอยู่ชั้น G ห้างสยามพารากอน เปิดบริการเวลา 11.00-22.30 น. โทร. 02-129-460

ราคาต่อหัวประมาณ 500-1,000 บาท

ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์โพสต์ทูเดย์

05 พฤศจิกายน 2560 เวลา 11:00 น…. อ่านต่อได้ที่ : https://www.posttoday.com/travel/restaurant/523313

ส่วนเรื่องของเมนูนั้น ชื่อก็ร้านบอกอยู่แล้วว่า MoreNom เพราะฉะนั้นที่ร้านนี้จึงมีอะไรที่มากกว่าแค่นมให้ได้สั่งมาชิม ทั้งอาหารหวาน อาหารคาว วิธีการสั่งก็คือ อยากกินอะไรก็ไปสั่งได้ที่หน้าบาร์แล้วจ่ายเงินเสร็จแล้วพนักงานจะยกมาเสิร์ฟให้

เริ่มต้นด้วยเครื่องดื่มที่ร้านภูมิใจนำเสนอ นมเกาลัดปั่น (85 บาท) นมปั่นที่มีกลิ่นเกาลัด หอม หวาน มัน โปะด้วยวิปครีม และโรยด้วยเนื้อเกาลัด อาจไม่คุ้นหูคุ้นตาไปบ้าง แต่รับรองว่าอร่อย ส่วนใครที่อยากดื่มเครื่องดื่มร้อนๆ ก็แนะนำ นมสดร้อน (35 บาท) สั่งมากินคู่กับ นูเทลล่าโทสต์ (155 บาท) ขนมปังโทสต์เนื้อหนานุ่มปิ้งมาจนกรอบทาด้วยนูเทลล่า เสิร์ฟมาพร้อมกับกล้วยหอมและไอศกรีม

อีกเมนูสุดฮิต บิงซูหน้าโอริโอ้ (165 บาท) เสิร์ฟมาพร้อมกับซอสช็อกโกแลต นมข้น วิปครีม และขนมปังกรอบ หรือถ้าใครชอบเมลอนก็ต้องสั่ง บิงซูเมลอน (185 บาท) ที่ได้ความหอมหวานของเมลอน ส่วนอาหารคาวมีให้เลือกทั้งของกินเล่น และอาหารจานเดียวง่ายๆ อาทิ มักกะโรนีขี้เมาทะเล (120) รสชาติจัดจ้านถึงใจ

ร้านเปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 11.00-22.00 น. โทร. 02-421-8489 จอดรถได้ที่หน้าร้านประมาณ 3 คัน หรือหาที่จอดในซอย และบริเวณปากซอยที่เป็นตลาดเก่าได้ &O5532;

ราคาต่อหัวประมาณ 100-150 บาท

ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์โพสต์ทูเดย์

04 พฤศจิกายน 2560 เวลา 09:45 น…. อ่านต่อได้ที่ : https://www.posttoday.com/travel/restaurant/523476

โดย สิทธิปูทะเลย์

เพราะชอบอาหารทะเล ตลอด 20 กว่าปีมานี่ เที่ยววิ่งเส้นทางสายพระราม 2 แวะเวียน วน หา ของกินมาตลอดต่อเนื่อง โดยเฉพาะช่วงเทศกาลปลาทูที่ จ.สมุทรสงคราม จะไปถี่ตามจังหวะหัวใจ

ร้านอาหารประจำสำหรับอิฉัน เส้นทางนี้มีหลายร้าน เพราะเน้นของสด ส่วนรสชาติตามมาทีหลัง เพราะเรื่องของกินนี้รสชาติจะให้ถูกปากถูกใจเหมือนรสมือแม่ หรือรสมือเรา ยากสส์ แต่ร้านหนึ่งที่น่าแวะคือ ร้านคุ้นลิ้น

ระหว่างรออาหารจานหลักแนะนำให้สั่งคือ ฮ่อยจ๊อ มาทานไปพลางก่อน เพราะจานนี้ของเขาอร่อยจริง เนื้อกุ้งผสมเนื้อปูทอดมาเป็นชิ้นละ 2 คำ อร่อยยกนิ้วให้ เพราะตนเองชอบทานฮ่อยจ๊อ ปูจ๋ามาก พอจะแยกได้ว่ารสอร่อยของอาหารจานนี้ต้องเป็นอย่างไร แนะนำเลยจานนี้ กรอบนอกนุ่มใน หอมพริกไทย

อีกเมนูที่ทานประจำคือ ปูไข่ผัดผงกะหรี่ อร่อยแต่อาจจะมีรสหวานมากไปนิด เหมือนตามใจคนส่วนมากที่ติดหวาน แต่สำหรับความสดไม่มีปัญหา มาถึงทะเลหากเจอของไม่สดลูกค้าโวยแน่ โดยเฉพาะอิฉันเสียตังค์แล้วต้องได้ทานของดี

เมนูต่อมา กุ้งราดซอสมะขาม จานนี้ได้กุ้งเนื้อแน่นๆ เป็นเครื่องชูรส เพราะหวานเนื้อกุ้งมาก่อนเลย ตามด้วยรสเปรี้ยวหวานของมะขามเปียก คลุกกับข้าวสวยร้อนๆ ตามด้วยน้ำปลาพริกดีๆ ข้าวหมดจานเอาง่ายๆ

ถ้าข้าวติดคอต้องสั่งต้มยำมาซดน้ำให้คล่องคอ ไม่ต้องกลัวเผ็ด เพราะร้านอาหารทะเลแถวนี้ ไม่รู้กลัวพริกหมดสวนหรืออย่างไร ต้มยำไม่ค่อยเผ็ดสะใจสักร้าน ใส่พริกแค่ให้เผ็ดไม่ให้เสียชื่อต้มยำเป็นต้มจืดเท่านั้น แต่รสชาติโดยรวมก็ถือว่าพอใช้ได้ แล้วค่อยเรียกขอพริก ขอมะนาวมาเติมทีหลัง

ต่อด้วยเมนูสิ้นคิดประจำโต๊ะ ปลากะพงทอดน้ำปลา ปลาสดทอดได้ดีไม่อมน้ำมัน แต่น้ำปลาที่ราดไม่ค่อยชอบเท่าไหร่ เพราะมันเหมือนกันทุกร้านจริงๆ เหมือนออกจากขวดเดียวกัน แต่เนื้อปลาสดทอดได้ดี สำหรับอิฉันขอแค่ปลาทอดกินกับน้ำปลาพริกก็พอ

มาร้านไม่ยากเจ้าค่ะ มาดอนหอยหลอด จ.สมุทรสงคราม ถามทางได้เลย ไม่ต้องเสียเวลาหาข้อมูลทางเว็บไซต์ เพราะร้านดัง คนแถวนั้นรู้จักดีเจ้าค่ะ

ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์โพสต์ทูเดย์

02 พฤศจิกายน 2560 เวลา 11:00 น…. อ่านต่อได้ที่ : https://www.posttoday.com/travel/restaurant/522126

แรกเห็นร้านคอฟฟี่โอโลจี บรรยากาศร้านอาจไม่ได้โดดเด่น เพราะตกแต่งในสไตล์เรียบ โก้ น้อยแต่มาก โดยเร็วๆ นี้ทางร้านจะเพิ่มลูกเล่นใหม่ ด้วยการสร้าง Work Station มีโพสต์อิต กระดาษ ปากกา ที่เตรียมไว้ให้สำหรับลูกค้าที่มานั่งคุยงาน หรือประชุม สามารถทำงานได้มีประสิทธิภาพมากขึ้น พร้อมกันนี้ยังเตรียมเติมสีสันให้ร้านด้วยการทำเป็นมินิแกลเลอรี่ แสดงภาพของเมนูเครื่องดื่มในร้าน ภาพสวยขนาดไหนต้องมาพิสูจน์ด้วยตา แต่ที่แน่ๆ เจ้าของร้านกระซิบมาว่า มีนักท่องเที่ยวมาขอซื้อไปเป็นที่เรียบร้อยแล้ว

มาถึงเมนูเครื่องดื่ม ที่คอกาแฟมาแล้วต้องเกิดอาการรักพี่เสียดายน้อง เพราะกาแฟที่ทางร้านคัดสรรมานั้น เป็นกาแฟพันธุ์พื้นเมืองที่มีชื่อว่า Arabica Typica ซึ่งพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช ทรงโปรดเกล้าฯ ให้โครงการหลวงนำมาขยายพันธุ์ โดยมีฟานซึ่งมุ่งมั่นหาความรู้และศึกษาด้านกาแฟจากหลากหลายสถาบันเป็นผู้ควบคุมคุณภาพ ตั้งแต่การปลูกและการเก็บเกี่ยว มาจนถึงการคั่วกาแฟและการชงกาแฟ เพื่อให้มั่นใจว่าได้รสชาติและกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ของคอฟฟี่โอโลจี

สำหรับเมนูซิกเนเจอร์ที่มาแล้วท้าให้ลอง คือ Dripped Coffee ที่เลือกเอาเมล็ดกาแฟพันธุ์พื้นเมืองมาดริป เพื่อดึงรสชาติของกาแฟออกมาให้มากที่สุด รสสัมผัสที่ได้รับของเมนูนี้ คือจะได้กลิ่นหอมของดอกไม้ ส่วนจะเป็นกลิ่นดอกอะไรขึ้นอยู่กับแต่ละคนจะตีความ รสชาติของกาแฟจะรสหวานแบบน้ำผึ้งนิดๆ ซึ่งเป็นรสหวานจากเมล็ดกาแฟที่ไม่ได้ปรุงแต่ง เป็นเมนูดื่มง่าย คนที่ไม่เคยดื่มกาแฟก็ดื่มได้

ถัดมา คือ ลาเต้ร้อน เมนูนี้ใช้เมล็ดกาแฟพันธุ์พื้นเมืองแบบผสมคั่วจนได้ที่ เมนูนี้หลายคนอาจมองผ่านเพราะคิดว่าเป็นเมนูบ้านๆ หาได้ทั่วไป แต่ฟานเปรียบเทียบอย่างเห็นภาพว่า ลาเต้ก็เหมือนไข่เจียวหาได้ง่าย แต่ไม่ใช่จะอร่อยทุกร้าน

ตามติดด้วยเมนู Affogato กาแฟเอสเปรสโซ่เข้มข้นใส่ไอศกรีม พระเอกของเมนูนี้ คือ กาแฟพันธุ์พื้นเมืองผสมคั่วระดับกลาง ชงเป็นฮาล์ฟช็อตเพื่อตัดรสขมของกาแฟที่ก้นแก้ว หรือถ้าเป็นสายหวาน แนะนำ Sky Fall ทีเด็ดอยู่ที่การใช้นมผสมวิปครีม เพื่อเพิ่มความหนืดให้เทกซ์เจอร์ของนมแช่เย็น แล้วเติมซิงเกิ้ลเอสเปรสโซ่จากเครื่องลงไป ให้กาแฟค่อยๆ แทรกตัวซึมเข้าไปในเนื้อนม เมนูนี้แนะนำให้ยกซดเพื่อให้ได้รสชาติกลมกล่อมของนมและกาแฟ

ปิดท้ายด้วยคาปูชิโน่เย็น ใช้กาแฟพันธุ์พื้นเมืองผสมคั่วให้เข้ม เพื่อป้องกันไม่ให้เมื่อเวลาเสิร์ฟแบบเย็นแล้วน้ำแข็งละลายจะทำให้เสียรสชาติสำหรับใครที่ไม่ใช่คอกาแฟ แต่อยากลองแวะมาดื่มด่ำบรรยากาศ ทางร้านก็มีเมนูชาไทยและชาเขียวไว้บริการเช่นกัน ร้านตั้งอยู่ชั้น 6โซนโอเพนเฮาส์ ศูนย์การค้าเอ็มบาสซีเปิดให้บริการทุกวัน 10.00-22.00 น. โทร. 08-1695-2641

ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์โพสต์ทูเดย์

31 ตุลาคม 2560 เวลา 11:00 น…. อ่านต่อได้ที่ : https://www.posttoday.com/travel/restaurant/522113

รสชาติอาหารไทยนั้นขอบอกเลยว่าเป็นไทยดั้งเดิมแท้ๆ ตำรับชาววัง มีเมนูแบบไทยแท้ที่หารับประทานยาก เช่น แกงเนื้อพริกขี้หนูสด (เผ็ดร้อนหอมพริกสวน) ข้าวมันส้มตำ-เนื้อฝอย เมี่ยงคำ ยำดอกแคกุ้งสด ขนมปลากริมไข่เต่า กล้วยไข่เชื่อม น้ำสมุนไพรไทยอย่างอัญชันมะนาว น้ำกระเจี๊ยบ น้ำตะไคร้  น้ำมะตูม

ดอมินิค สุทธิรักษ์ ผู้บริหารร้านอาหาร บอกว่า ที่ร้านมีรายการอาหารไทยทั้งหมดกว่า 30 รายการ รวมอาหารฝรั่ง อาหารจีน ทั้งหมดกว่า 100 เมนู และแต่ละเดือนจะมีรายการอาหารพิเศษเพิ่มในแต่ละเดือนหมุนวนกันไปทุกเดือน แต่เมนูอาหารไทยเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมสูงสุด โดยเฉพาะพวกก๋วยเตี๋ยวเรือหมูน้ำตก ก๋วยเตี๋ยวแคะลูกชิ้นทรงเครื่อง เนื่องจากลูกค้าของที่ร้านจะเป็นชาวไทย 50% ต่างชาติ 50% โดยชาวต่างชาตินั้นจะเป็นชาวเอเชียที่อาศัยอยู่บริเวณใกล้เคียง เช่น ญี่ปุ่น จีน เกาหลี ฮ่องกง สิงคโปร์ เป็นส่วนใหญ่ที่เหลือจะเป็นยุโรปไม่มากนัก

“ชาวเอเชียด้วยกันจะพอรับประทานอาหารไทยรสชาติดั้งเดิมที่ออกเผ็ดนำได้ แล้วเขาจะชอบก๋วยเตี๋ยวน้ำตกกันมาก และจะรู้จักอาหารไทยที่มาตามเทศกาล เช่น ข้าวแช่ ข้าวเหนียวมะม่วง ข้าวเหนียวทุเรียน ข้าวเหนียวเปียกลำไย เราก็จะมีอาหารไทยตามฤดูกาล หรืออาหารไทยที่หารับประทานยาก เช่น ขนมจีนซาวน้ำ คนเอเชียด้วยกันจะกล้าลองอาหารใหม่ๆ แปลกๆ มากกว่าชาวยุโรป หรืออเมริกัน” ดอมินิค กล่าว

จุดเด่นของที่ร้านก็คืออาหารทำใหม่สดทุกจาน ที่ร้านจะไม่ทำอาหารแบบสำเร็จแล้วมาเข้าไมโครเวฟ ก๋วยเตี๋ยวทำทีละจาน แกงต่างๆ ก็ปรุงทีละครั้งทำสดๆ ที่นี่ครัวจะใหญ่มาก ผัดก็ทำสดเป็นจานๆ ไป ดอมินิค เล่าว่าเขาขยายสาขาน้อย มีห้างติดต่อให้ไปเปิดสาขาซึ่งมีแต่ที่ตั้งร้าน แต่ไม่มีครัวที่ใหญ่พอให้ เขาจึงไม่ไปเปิดตามห้าง เพราะพิจารณาเรื่องพื้นที่ครัวเป็นสำคัญด้วย

การตกแต่งร้านของโพรวองซ์ จะเปลี่ยนไปตามฤดูกาล โดยแบ่งออกเป็น 4 ฤดู ตามฤดูกาลของประเทศฝรั่งเศส ก็คือ ฤดูฝน หนาว ใบไม้ร่วง ใบไม้ผลิ รวมทั้งอาหารก็จะเปลี่ยนไปตามฤดูกาลด้วยเช่นกัน หลังจากเสร็จงานพระราชพิธีถวายพระเพลิง พระบรมศพในหลวงรัชกาลที่ 9 ทางร้านก็จะปรับตกแต่งใหม่รับบรรยากาศหน้าหนาว เข้าสู่คริสต์มาส

ร้านเปิดตั้งแต่เวลา 10.30-18.30 น. มีที่นั่งทั้งหมด 110 ที่นั่ง แบ่งเป็น 2 โซน ชั้นบนบริเวณลานหน้าบันไดเลื่อนและชั้นล่างใกล้โถงเปียโน ร้านอาหารโพรวองซ์ สาขาเพนนินซูล่า พลาซ่า สำรองที่นั่งได้ที่ โทร. 02-652-1399

ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์โพสต์ทูเดย์

30 ตุลาคม 2560 เวลา 11:00 น…. อ่านต่อได้ที่ : https://www.posttoday.com/travel/restaurant/522121

จุดประสงค์ของการมีร้านนี้เกิดจากคนรักสุขภาพมารวมตัวกัน เพื่อสร้างชุมชนของคนรักสุขภาพผ่านอาหารที่ปรุงด้วยความใส่ใจจานต่อจาน อาหารส่วนใหญ่จึงเป็นอาหารคลีนที่อร่อยถูกปากและยังได้สารอาหารที่ดีครบถ้วน และถ้าใครคิดว่าอาหารแนวนี้จะไม่อร่อย ลืมไปได้เลย เพราะร้านนี้ปรุงออกมาอร่อยไม่ต่างกับอาหารทั่วไปเลย แถมราคายังเป็นมิตรเหมือนบรรยากาศและการบริการ

แม้ว่าตัวร้านจะเปิดมาได้แค่เพียงหนึ่งปี แต่เพราะคอนเซ็ปต์ร้านที่ชัดเจนกับเมนูจากธรรมชาติที่คัดสรรวัตถุดิบ และคิดขึ้นมาเพื่อคนรักสุขภาพโดยเฉพาะ อาหารแต่ละเมนูหลีกเลี่ยงการทอด ควบคุมปริมาณโซเดียมและแคลอรีแต่ให้โปรตีนที่สูง เช่น ไก่ทอดไร้น้ำมัน พร้อมสลัด สปาเกตตีผัดพริกเห็ดรสชาติร้อนแรง สลัดซีซ่า ซอสโยเกิร์ตที่ใส่อโวคาโดลงไปเพื่อเพิ่มความมันแทนการใช้ครีม ผัดไทย หรือเมนูปลาที่ทำออกมาจนคนกินติดใจ

หัวใจสำคัญของอาหารร้านนี้คือ อาหารที่ควบคุมปริมาณสารอาหารและคุณค่าอาหารในแต่ละจาน ที่ไม่มากจนเกินไปในแต่ละวัน นี่เองทำให้ร้านลีฟลีฟกลายเป็นหนึ่งในไฮไลต์ของงาน “เดอะมอลล์ เจทั่วทิศ กุศลจิตทั่วไทย” ที่รวบรวมร้านอาหารสุขภาพ และเมนูอาหารเจต้นตำรับทั้งคาวหวานจากร้านอาหารและภัตตาคารชั้นนำทั่วประเทศกว่า 300 ร้านค้ามาไว้ในงานเดียว ซึ่งความพิเศษของปีนี้คือการนำข้าวสายพันธุ์พระราชทานและวัตถุดิบจากโครงการหลวงมารังสรรค์เป็นเมนูเจ

เมนูเด่นสำหรับเทศกาลกินเจครั้งแรกของร้านก็คือเมนูที่ชื่อ บุษราคัมผัดหยก ที่เรียกว่าเมนูพิเศษกว่าที่อื่นตรงที่ส่วนประกอบในเมนูนี้ วัตถุดิบนำมาจากโครงการหลวงทั้งหมด ไม่ว่าจะเป็นเห็ดออรินจิ ข้าวกล้อง ผัก และผลไม้ปลอดสารพิษเพื่อสุขภาพ รวมถึงมีซอสที่ปรุงพิเศษเฉพาะของทางร้านที่ทำขึ้นมาเพื่อให้เมนูนี้มีรสชาติที่แตกต่างจากที่อื่น ไม่ว่าจะเป็นกลิ่นหอมจากซอส ความกลมกล่อมที่คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วนั้น จะรู้สึกได้ถึงความพิเศษของซอสที่ทำให้มะระ ฟักทอง เห็ด และเต้าหู้ โดดเด่นในแต่ละคำ ความเผ็ดร้อนและรสชาติจากซอสทำให้เมนูเจจานนี้แซบขึ้นไม่หยอก

ถัดมาเป็นโตฟูสเต๊กเห็ดรวม หรือสเต๊กเต้าหู้เจ เป็นเมนูสุขภาพที่สาวๆ ไม่ควรพลาด จะกินกับข้าวหรือกินเปล่าๆ กับซอสเห็ดที่ราดมาก็ได้ รสชาติกลางๆ ที่รับประทานได้ทุกวัย แต่ได้รับเนื้อสัมผัสของเต้าหู้เต็มปากเต็มคำ เป็นเมนูที่อิ่มอร่อยได้ทุกวันแบบไม่ต้องรู้สึกผิด

อีกเมนูหนึ่งที่หน้าตาธรรมดาแต่โดดเด่นด้วยสีเหลือง เสิร์ฟมาในชามสีขาวก็คือ ซุปฟักทองญี่ปุ่น กินร้อนๆ แล้วให้ความสดชื่น อยู่ท้อง และให้พลังงานที่ดีในยามอากาศแปรปรวนแบบนี้ และสุดท้ายในเมนูเจก็คือ น้ำแดงผัดโครงการหลวง เลือกใช้ผักจากโครงการหลวงทั้งหมด ปรุงเพียงเล็กน้อย ก็ได้รสชาติกรอบหวานจากผักโดยธรรมชาติ อร่อยยิ่งขึ้นเมื่อกินคู่กับข้าวไรซ์เบอร์รี่จากโครงการหลวงที่เคียงมาในจาน

สำหรับใครที่เป็นคอขนมหวาน ที่นี่ก็มีทั้งเค้กที่ให้รสหวานจากธรรมชาติ และทำอย่างใส่ใจทุกขั้นตอน อย่างเค้กมะตูมเจที่เสิร์ฟมาในถ้วยนี้ ได้รสหวานธรรมชาติจากมะตูมสด และใช้นมถั่วเหลืองแทนครีม รับประทานกับชาร้อน หรือเครื่องดื่มเย็นๆ ที่ไม่เน้นหวานมากก็ได้ความสดชื่นพอๆ กัน

สัมผัสรสชาติอาหารสุขภาพที่อร่อยถูกปาก ท่ามกลางบรรยากาศตกแต่งร้านแบบอินดัสเทรียล ปูนเปลือย เพดานสูง กรุกระจกรอบด้านได้ที่ร้านลีฟลีฟ ถนนบางนา-ตราด ซอย 23 เปิดบริการทุกวันเวลา 11.00-23.00 น. รายละเอียดเพิ่มเติม เฟซบุ๊ก : liveleaf365 หรือโทร. 02-077-7035 &O5532;