30 ร้านเชฟชุมชน พร้อมเสิร์ฟองค์ความรู้ในการประกอบอาหารไทยและธุรกิจร้านอาหารในชุมชน

จากความสำเร็จของโครงการเชฟชุมชนเพื่อท่องเที่ยวไทยอย่างยั่งยืนในปี 2561 โดยความร่วมมือกันทั้งภาครัฐและเอกชน กระทรวงการท่องเที่ยวและกีฬา การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย และบริษัท พีทีที โกลบอล เคมิคอล จำกัด (มหาชน) หรือจีซี ร่วมกันตอกย้ำนโยบายส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงอาหารที่มุ่งส่งเสริมภาพลักษณ์การท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอาหารให้แก่ประเทศไทย วันนี้ 30 ร้านเชฟชุมชนในทุกภาคทั่วประเทศไทย ได้จัดตั้งสำเร็จแล้ว ซึ่งนอกจากจะได้องค์ความรู้ในการประกอบอาหารไทยและธุรกิจร้านอาหารในชุมชน ยังได้เครือข่ายสำหรับแลกเปลี่ยนความรู้และสร้างการเชื่อมโยงการท่องเที่ยวในชุมชนระหว่างกัน โดยพร้อมให้การต้อนรับนักท่องเที่ยว

แกงไก่กะลา

สำหรับ “เส้นทางท่องเที่ยวเชฟชุมชน” (Local Chef Journey) ทั้ง 30 ร้านมีอยู่ตามภูมิภาคทั่วไทย แต่วันนี้คงจะยกมาไม่ได้ทั้งหมด จึงขอแนะนำเฉพาะไฮไลท์ของแต่ละภาค โดยเริ่มความอร่อยกันที่ “ภาคตะวันออก”กับ เชฟชุมชนบ้านตะเคียนเตี้ย จ.ชลบุรี เมนูอาหารถิ่น “แกงไก่กะลา” เนื่องจากชาวบ้านนิยมทำสวนมะพร้าว และนำมะพร้าวมาแปรรูปเป็นอาหารและสินค้าต่างๆ อย่างลูกมะพร้าวอ่อนๆ (ที่กะลายังไม่เเข็ง) ก็นำมาปอกเปลือก และแซะเอาแต่ส่วนเนื้อกะลาออกมาเป็นส่วนประกอบของอาหาร…รสชาติจานนี้หนักไปทางเผ็ดร้อน กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ เรียกเหงื่อได้ง่ายๆ ส่วนรสชาติกะลามะพร้าวเป็นอย่างไร ให้นึกถึงหน่อไม้และยอดมะพร้าวอ่อนนั่นล่ะ

ข้าวระกำขยำปู

อีกหนึ่งจานเด็ดในเขตภาคตะวันออก จาก เชฟชุมชนรักษ์เขาบายศรี จ.จันทบุรี เมนูอาหารถิ่น “ข้าวระกำขยำปู” เป็นอาหารพื้นบ้าน มีระกำเป็นวัตถุดิบชูโรง ถือเป็นเมนูที่ขึ้นชื่อของที่ชุมชนเขาบายศรี มีไว้ต้อนรับนักท่องเที่ยว ถ้าใครอยากชิมต้องมาชุมชนรักษ์เขาบายศรีเท่านั้น ข้าวสวยร้อนๆ คลุกเคล้ากับน้ำจิ้มระกำรสแซบ รับประทานคู่ไข่ต้มยางมะตูม กุ้งลวก หมึกลวก และเนื้อก้ามปู…เด็ด!!!

หลนปลาร้าไทยพวน

          กลับมาที่ “ภาคกลาง” มีสองชุมชนที่อยากแนะนำ ได้แก่ เชฟชุมชนไทยพวนบางน้ำเชี่ยว จ.สิงห์บุรี เมนูอาหารถิ่น “หลนปลาร้าไทยพวน” เพราะอาหารเกือบทุกจานของชาวไทยพวนต้องมีปลาร้าเป็นเครื่องปรุงรส สำหรับหลนปลาร้าไทยพวน แม้หน้าตาจะละม้ายคล้ายกับปลาร้าทรงเครื่อง แต่มีความพิเศษอยู่ตรงที่ใช้ “ปลาร้าข้าวคั่วปลาตะเพียน” และมีปลาสดอย่าง ปลาลึงค์ ซึ่งเนื้อของปลามีความนุ่มและมัน เมื่อปรุงจนได้รสเสิร์ฟคู่กับผักสดหรือผักสุก…เปิบลืมอิ่มไปเลย แถมอีกหนึ่งจานประจำท้องถิ่นบ้านไทยพวน “ส้มหมู” หน้าตารสชาติคล้ายแหนมในปัจจุบัน แต่ “ส้มหมู” ปรุงด้วยเกลือกับข้าวสุกและกระเทียมเท่านั้น เมื่อนำส่วนผสมมานวดให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้สองวัน เวลาจะรับประทานก็นำมาทอดหรือคั่ว เป็นอีกหนึ่งจานคู่สำรับของชาวไทยพวน

แกงหัวโหนด

          เชฟชุมชนวิสาหกิจท่องเที่ยวโดยชุมชนตำบลถ้ำรงค์ จ.เพชรบุรี เมนูอาหารถิ่น “แกงหัวโหนด” นับเป็นอาหารพื้นที่ชุมชนที่มีมาแต่โบราณไว้คอยต้อนรับแขกบ้านแขกเมือง หรืองานบุญ เพราะต้องใช้แรงงานเยอะ พ่อบ้านไปเก็บลูกตาล แม่บ้านขูดมะพร้าว คั้นกะทิ ตำเครื่องแกง จะเรียกว่าเป็นแกงสามัคคีก็ได้…จานนี้จะรับประทานกับข้าวสวยหรือขนมจีนก็อร่อยพอกัน

ข้าวเปิ๊บ

          ก่อนจะเข้าสู่เขตภาคเหนือขอแวะ ชุนชนบ้านนาต้นจั่น จ.สุโขทัย เพื่อลิ้มรส  “ข้าวเปิ๊บ” หน้าตามีความคล้ายก๋วยเตี๋ยว  แต่วิธีทำกลับคล้ายข้าวเกรียบปากหม้อ คือใช้น้ำแป้งละเลงบนผ้าที่ขึงไว้บนปากหม้อพอแป้งสุกได้ที่จึงใส่ผักพื้นบ้านซึ่งหาได้จากในชุมชน อาทิ ตำลึง ผักบุ้ง ฯลฯ และวุ้นเส้น ปิดฝานึ่งอีกครั้งรอจนผักสุกแล้วตักใส่ถ้วยราดด้วยน้ำซุป แล้วท็อปปิ้งด้วยไข่ดาว ซึ่งตอกไข่ลงบนผ้าขาวบางแล้วนึ่งด้วยวิธีเดียวกับแผ่นแป้ง…จะเรียกว่าเป็นอาหารจานสุขภาพก็ว่าได้

แกงฮังเลลำไยชมพู

          ขยับขึ้นไปที่ “ภาคเหนือ” มุ่งหน้าไปที่ ชุมชนบ้านสวนนมสด จ.ลำพูน มีลำไยสีชมพูเป็นแม่เหล็กดึงนักชิมเข้าไปสัมผัสวัฒนธรรมท้องถิ่น นอกจากจะได้ชิมลำไยหวานกรอบสดๆ จากต้นแล้ว ชาวบ้านในชุมชุนยังนำมาแปรรูปเป็นอาหารคาวหวานอย่าง แกงฮังเลลำไยชมพู, ขนมจ๊อกลำไย และ น้ำพริกเผาลำไย เป็นต้น ไว้คอยต้อนรับนักท่องเที่ยวที่ไปเยือนอีกด้วย

อั่วปลาดุก

          เพื่อไม่ให้เสียเวลาลัดฟ้าไปที่ “ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ” ทันทีที่เปิดประตูสู่อีสาน ณ ชุมขนบ้านบุไทร จ.นครราชสีมา เขามีเมนูอาหารถิ่น “แหนมเห็ดนางฟ้า” ไว้คอยท่าเหล่าฟู้ดดี้มาให้กินแกล้มกับผักซึ่งปลูกด้วยระบบเกษตรอินทรีย์ แซบไปอีกแบบหนึ่ง นอกจากนี้ที่ ชุมชนเผ่าไทญ้อ จ.นครพนม ก็มีอาหารถิ่นเด็ดอย่าง “อั่วปลาดุก” ซึ่งปลาดุกนั้นชาวบ้านรับประกันไม่มีกลิ่นสาบเพราะเลี้ยงแบบน้ำไหลในท้องนาแบบธรรมชาติ และ “หมกจ๊อ” ซึ่งถือว่าเป็นจานที่ขาดไม่ได้ในสำรับข้าว ทำจากเนื้อปลาตอง (ปลากราย) หรือปลาสลาด มาตำคลุกเคล้าผสมเครื่องปรุง ห่อด้วยผักม้วนแล้วนำไปนึ่ง…ไว้รอท่าเช่นกัน

เคยฉลู

          ปิดท้ายความแซบตามแบบฉบับเชฟชุมชนที่ “ภาคใต้” ใน ชุมชนบ้านท่าข้ามควาย จ.สตูล กับอาหารประจำท้องถิ่น “เคยฉลู” เป็นหลักการถนอมอาหารเพื่อเก็บไว้รับประทานในระยะยาวเช่นเดียวกับท้องถิ่นอื่นๆ ด้วยการนำกุ้งเคยดอง มาคลุกเคล้ากับไข่ เนื้อปู กุ้ง ตะไคร้ พริกสด หอมแดง ใบมะกรูด แล้วนำไปนึ่งจนสุกจะได้รสชาติหวาน มัน เค็ม ได้กินคู่กับข้าวร้อนๆ…หรอยแรงนิ!!! นอกจากนี้ที่ วิสาหกิจท่องเที่ยวโดยชุมชนหมู่บ้านจุฬาภรณ์พัฒนา 10 จ.ยะลา ยังมีอาหารถิ่น ไก่เบตง, หน่อไม้ยัดไส้ และ ปลาจีนนึ่งซีอิ๊ว หากได้ไปเยือนแล้วต้องไม่พลาดชิม

  ต้องการทราบรายละเอียดเกี่ยวกับเชฟชุมชนทั้ง 30 แห่งได้ทาง http://www.localchefthailand.com / http://www.facebook.com/localchefthailand

หลายหลายความอร่อยพร้อมโปรโมชั่นเด็ดจากร้านดังทั่วไทย

ขนมไหว้พระจันทร์สูตรต้นตำรับ

       ** โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์บีชรีสอร์ทและวิลลา หัวหิน เชิญลิ้มรสชาติขนมไหว้พระจันทร์ที่ดีที่สุดจากสูตรต้นตำรับ บรรจงรังสรรค์ผ่าน 6 รสชาติยอดนิยมในชุดของขวัญทรงกระเป๋าสีชมพูงดงาม ทั้งทุเรียนหมอนทอง, รสเม็ดบัวหอม, รสถั่วแดง, รสมัจฉะชาเขียวเข้มข้นกลมกล่อม, รสมะพร้าวหอมละมุนลิ้น สั่งจองล่วงหน้าได้ตั้งแต่วันที่ 1 สิงหาคม เป็นต้นไป โทร.0-3251-2021-38 หรืออีเมล chbr@chr.co.th

ขนมไหว้พระจันทร์คอนราด

     ** ห้องอาหารจีนหลิว โรงแรมคอนราด กรุงเทพฯ ร่วมเฉลิมฉลอง “วันไหว้พระจันทร์” บรรจงคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพชั้นดีมาทำเป็นขนมไหว้พระจันทร์ถึง 4 รสชาติ ได้แก่ ไส้ครีมคัสตาร์ด ไส้ทุเรียน ไส้ธัญพืชรวม และไส้ลูกบัวขาว เพื่อส่งต่อความสุขให้คนที่คุณรัก พร้อมโปรโมชั่นพิเศษกับส่วนลดออนไลน์สูงสุดถึง 15 เปอร์เซ็นต์ ตั้งแต่วันนี้ถึง 13 กันยายนนี้ สอบถามเพิ่มเติมโทร.0-2690-9255

ฉลองเทศกาลไหว้พระจันทร์

    ** ฉลองเทศกาลไหว้พระจันทร์ พร้อมรื่นรมย์ลิ้มรสชาติชุดน้ำชายามบ่าย ที่โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ ไม่ว่าจะเป็นไส้คัสตาร์ด, ไส้ลูกบัวจีนไข่แดงพร้อมเมล็ดแฟลกซ์, ไส้ทุเรียนไข่แดง และไส้ใหม่ คือไส้ส้มจีนผสมผิวส้มตากแห้ง 8 ปี บรรจุ 8 ชิ้นในกล่องสวยหรู ได้แก่ โอเรียนเต็ล คลาสสิกเน้นสีแดงมงคล(ราคา 808 บาท) และโอเรียนเต็ล ลักชัวรี่โทนสีเบจ (ราคา1,888 บาท) สั่งซื้อได้ตั้งแต่วันที่ 26 กรกฎาคม จนถึง 13 กันยายนนี้ สอบถามโทร.0-2659-9000 ต่อ 6811

วูซู แฟมมิลี่ ฮองเฮา 

      ** สุกี้ยากี้ นัมเบอร์วัน ยกทัพเมนู วูซู แฟมมิลี่ ฮองเฮา ให้คุณลิ้มลอง 3 กระบวนท่าความอร่อยจากเนื้อวัว หมู และไก่ มารังสรรค์เป็นเมนูสุดพรีเมียม โดยเชฟป้อม ธนรักษ์ ชูโต เชฟอาหารจีนร่วมสมัยชื่อดัง ทุกเมนูเพียงเซตละ 380 บาท วันนี้-31 กรกฎาคมนี้ ที่สุกี้ยากี้ นัมเบอร์วัน ทั้ง 3 สาขา ชั้น G ศูนย์การค้าเดอะไนน์ พระราม 9, ชั้น 2 อาคารกลาสเฮ้าส์ รัชดา และชั้น 6 ศูนย์การค้า เอ็มบีเค เซ็นเตอร์

ขนมหวานสุดพิเศษ

    ** เนื่องในโอกาสวันเฉลิมพระชนมพรรษา พระบาทสมเด็จพระเจ้า​อยู่​หัว​ สายการบินไทยสมายล์ร่วมเฉลิมฉลองโดยจัดเมนูขนมหวานสุดพิเศษจากฝ่ายครัวการบินไทยให้บริการแก่ผู้โดยสารที่เดินทางในวันที่ 28 กรกฎาคม 2562 โดยเที่ยวบินภายในประเทศให้บริการ “ตะโก้ฟักทองญี่ปุ่น และตะโก้มะม่วง” สำหรับเที่ยวบินระหว่างประเทศให้บริการ “เค้กเสาวรสพีชและครีมมะม่วง” ยกเว้นเที่ยวบิน WE011, WE051, WE177, WE208, WE278, WE333/334, WE335/336W, E347/348, WE419/420, WE426 และ WE609

พิซซ่าสไปซี่ซีฟู้ด

    ** ออน เดอะ เทเบิ้ล ร้านอาหารสไตล์โตเกียวคาเฟ่นั่งสบาย อบอุ่นและทันสมัย ภายใต้คอนเซ็ปต์ “Happiness is … On the table” จัดโปรโมชั่นพิเศษฉลองเปิดสาขาใหม่ล่าสุดในภาคใต้ สาขาศูนย์การค้าจังซีลอน ป่าตอง ภูเก็ต เมื่อสั่งอาหารเมนูพิซซ่าในร้าน On The Table เมนูใดก็ได้ รับส่วนลดทันที 20% อาทิ  พิซซ่าสไปซี่ซีฟู้ด, เมนูพิซซ่าสไปซี่ไส้กรอกอาราบิกิ, เมนูพิซซ่าสโมคแซลมอนครีมชีส และเมนูพิซซ่าเบคอนแอนโชวี่ เป็นต้น เริ่มแล้วตั้งแต่วันนี้ ถึงวันที่ 4 สิงหาคม เฉพาะที่ร้าน On The Table ชั้น G โซนชิโน ภูเก็ต สาขาศูนย์การค้าจังซีลอน ป่าตอง ภูเก็ต เท่านั้น!!! สามารถติดตามรายละเอียดเพิ่มได้ที่ Facebook: OntheTableTokyoCafe หรือสำรองที่นั่งโทร. 0-7636-6027

 เนื้อริบอายติดกระดูก

     ** เชิญทุกท่านสัมผัสบรรยากาศวิวระฟ้ายามค่ำคืนใจกลางเมืองโคราช ที่ ห้องอาหาร เดอะ กริลล์ รูม โรงแรมแคนทารี โคราช ห้องอาหารรูฟท็อปสุดหรูบนชั้นดาดฟ้า ตกแต่งสไตล์โมเดิร์นเรียบหรู แวดล้อมด้วยพันธุ์ไม้งามนานาชนิดที่ใช้เนรมิตให้เป็นสวนสวยท่ามกลางวิวระฟ้า ให้ความรู้สึกผ่อนคลายสบายตา และเพลิดเพลินไปกับสุดยอดเมนูอาหารสไตล์ยุโรป ซึ่งโดดเด่นด้วยการคัดสรรวัตถุดิบพรีเมียม ที่เชฟระดับโรงแรม 5 ดาว นำมารังสรรค์เป็นเมนูซิกเนเจอร์เลิศรส อาทิ เนื้อริบอายติดกระดูก (3,900++บาท), เซิร์ฟแอนด์เทิร์ฟ เนื้อสันในกับกุ้งล็อบสเตอร์ (1,450++บาท), ปลาหิมะย่าง (1,250++บาท), เบอร์เกอร์เนื้อวากิว (550++บาท), เพนเน่ครีมซอสไวน์ขาวกับเนื้อปู (495++บาท), ไก่ย่างเสิร์ฟพร้อมเห็ดผัดราดด้วยเมลท์เชดด้าชีส (520++บาท) และอีกหลากหลายเมนูที่รอให้คุณมาลิ้มลองได้แล้ววันนี้ เปิดให้บริการทุกมื้อค่ำเวลา 18.00-24.00 น. ตั้งแต่วันนี้-30 ธันวาคม สำรองที่นั่งล่วงหน้าหรือสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ โรงแรมแคนทารี โคราช โทร.0-4435-3011-2 หรือเยี่ยมชมเว็บไซต์ http://www.kantarycollection.com

ขนมและเครื่องดื่มบริการเหล่านักเดินทางที่อยากลองลิ้มชิมรสโกโก้สดใหม่จากสวนใน “โกโก้ วัลเล่ย์ คาเฟ่”

  “น่าน” เมืองน่ารักมีที่กินที่เที่ยวเยอะซะจนคนไปเยือนไม่อาจจบทริปภายใน 1-2 วัน ถ้ามีเวลาใช้ชีวิตอยู่นานๆ อยากให้จัดสรรเวลาเนิบๆ ไปสัมผัสวัฒนธรรมและวิถีกินอยู่ของผู้คนในอำเภอปัวที่มากกว่าครึ่งเป็นคนเชื้อสายไทลื้อดูบ้าง นอกจากเรื่องผ้าทอและอาหารการกินที่เป็นเอกลักษณ์ ที่นี่ยังมีสวนเกษตรพืชพันธุ์ใหม่อย่าง “โกโก้” ขยายพื้นที่ปลูกเป็นล่ำเป็นสัน จนตอนนี้ยกฐานะเป็นหนึ่งในของดีประจำอำเภอไปแล้ว โดยโกโก้ต้นแรกมาจากสวนของสาวอารมณ์ดี “เจี๊ยบ” จารุวรรณ จิณเสน ที่ผันตัวเองจากพนักงานบริษัท ด้วยถึงจุดอิ่มตัวมาเป็นเกษตรกรชาวสวนโกโก้แบบอินทรีย์เมื่อ 5 ปีก่อน

คุณเจี๊ยบ เจ้าของสวน กำลังเก็บโกโก้พันธุ์เอิร์ทเซฟ เนวี 1

เนื้อในโกโก้​​​​​​​สดๆ

    วันนี้โกโก้สายพันธุ์ชุมพร “เอิร์ทเซฟ เนวี 1” ของเธอผลิดอกออกผลให้ชื่นใจ ปริมาณมากพอที่จะนำไปต่อยอดแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นช็อกโกแลต อาหาร รวมถึงส่วนประกอบเวชสำอาง และแน่นอนกลายมาเป็นของอร่อยทั้งขนมและเครื่องดื่มไว้บริการเหล่านักเดินทางที่อยากลองลิ้มชิมรสโกโก้สดใหม่จากสวนใน “โกโก้ วัลเล่ย์ คาเฟ่” (Cocoa Valley Café) ร้านขนมไซส์กะทัดรัดภายใน “โกโก้ วัลเล่ย์ รีสอร์ท” (Cocoa Valley Resort) ตั้งอยู่บนเนินดิน มองออกไปเห็นวิวทิวเขาดอยภูคาสุดลูกหูลูกตา พร้อมกับนั่งชิลบนเก้าอี้รูปทรงเก๋ๆ น่ารักๆ จิบเครื่องดื่มให้สบายใจ

นั่งชิลล์ชมวิวจิบโกโก้

บรรยากาศภายในร้าน

เมนูเครื่องดื่ม

      แวะไปร้านช่วงนี้แนะนำให้เลือกที่นั่งสบายตากแอร์ภายในร้านดูจะเหมาะกว่า เพราะระเบียงเอาท์ดอร์วิวสวยก็จริงอยู่ แต่สภาพอากาศร้อนระอุน้องๆ ช่วงสงกรานต์ อาจทำให้เสียอารมณ์ไปดื้อๆ จากนั้นกางเมนูดูรายการความอร่อยแล้วเลือกเครื่องดื่มโกโก้แท้สักแก้ว มีให้เลือกทั้งแบบร้อน เย็น และปั่น และสามารถเพิ่มดีกรีความเข้มข้นได้ตามชอบ สายหวานคออ่อนๆ เริ่มจากโก้โก้ความเข้มข้นมาตรฐาน ชอบเข้มระดับกลางๆ ก็ต้อง “มีเดียม ดาร์ก” ส่วนสายแข็งชอบอะไรหนักๆ เข้มๆ ต้องนี่เลย “ดับเบิ้ล ดาร์ก” จนถึง “ซูเปอร์ ดาร์ก” โกโก้เนื้อเนียนๆ หอมกรุ่มจิบลงคอปุ๊บตาสว่างทันที ให้รู้กันไปเลยว่ารสชาติโกโก้สดใหม่จากสวนดื่มแล้วเป็นแบบนี้นี่เอง

โกโก้ ซูเปอร์ ดาร์ก

เมนูขนมหวาน 

ช็อกโกแลต ลาวา กับเครื่องดื่มโกโก้ ดับเบิ้ล ดาร์ก เย็นๆ 

    ว่ากันด้วยขนมนมเนยที่ควรสั่งมาละเลียดเคียงคู่กับเครื่องดื่มโกโก้ แน่นอนว่าแต่ละอย่างมีโกโก้เป็นส่วนประกอบหลักและครีเอทมาอย่างพิถีพิถัน ชอบแนวอุ่นๆ และหวานเย็นไปพร้อมกันต้องไม่พลาด “ช็อกโกแลต ลาวา” ช็อกโกแลตลาวาเข้มข้นมากเพราะวัตถุดิบมีเหลือเฟือจากสวน เสิร์ฟมาร้อนๆ นั่งล้อมวงแล้วแย่งกันตักให้ลาวาทะลักออกมา จากนั้นปาดไอศกรีมวานิลลาและกล้วยหอมกินพร้อมๆ กัน หวานนิดขมหน่อยฟินอย่าบอกใคร

ช็อกโกแลต โดม

     เช่นเดียวกับจานช็อกโกแลตล้นๆ อย่าง “ช็อกโกแลต โดม” ถูกใจชาวช็อกโกแลตเลิฟเวอร์ไม่มากก็น้อย เพราะช็อกโกแลตเข้มข้น 100 เปอร์เซ็นต์ครอบมาด้วยช็อกโกแลตโดม แล้วก็มีผลไม้สดอย่าง มะม่วง กีวี่ แอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นพอคำเคียงมาด้วย ก่อนจะกินให้เทช็อกโกแลตร้อนในแก้วใบเล็กๆ ที่เสิร์ฟมาพร้อมกันเป็นสายลงบนโดมจนละลายเผยให้เห็นเนื้อใน ได้ที่แล้วรีบจัดการ เช่นเคยพริบตาเดียวเกลี้ยงจาน

ไอซ์ช็อก วัลเล่ย์

บราวนี่ทำจากเนื้อโกโก้

     ยังไม่หนำใจต่อด้วยจานหวานขายดีไม่แพ้กัน “ไอซ์ช็อก วัลเล่ย์” เมนูน้องใหม่แต่มาแรง ช็อกโกแลตเข้มข้นคราวนี้เสิร์ฟมาในโดมหงาย โรยอัลมอนด์ พร้อมบีบวิปปิ้งครีม กินคู่มะม่วงสด และเค้กหั่นลูกเต๋า หอมหวานกลมกล่อมหมือนเดิม ส่วนจานหวานอื่นๆ ที่ไม่อยากให้พลาดก็มีจำพวกวาฟเฟิล ไม่ว่าจะเป็นมินิช็อกโกแลตวาฟเฟิล, วาฟเฟิลวานิลลา แล้วก็มีบราวนี่ช็อกโกแลตทำเองซึ่งความพิเศษไม่เหมือนใครอยู่ที่ใช้เนื้อโกโก้เป็นวัตถุดิบสำคัญ เพราะโดยทั่วไปจะใช้ผงช็อกโกแลตล้วนๆ เลยได้เนื้อสัมผัสบราวนี่ที่มีความนุ่มและไม่หวานมาก กินคู่เครื่องดื่มทั้งร้อนและเย็นเข้ากันดี นอกจากนี้ยังมีโทสต์และฟองดูว์อีกด้วยเอาให้เปรมไปเลย

คุณป้าฝัดแยกเมล็ดโกโก้   

สนุกกับเวิร์กช็อปโกโก้ 

     อิ่มเอมกับมหกรรมโกโก้และช็อกโกแลตในคาเฟ่กันแล้ว ถ้าใครยังอินไม่เลิกเขายังมีกิจกรรมเวิร์กช็อปสนุกๆ เกี่ยวกับโกโก้อย่างลงลึกให้ได้เรียนรู้ ตั้งแต่พาเที่ยวชมสวนโกโก้อินทรีย์ ดูกรรมวิธีการฝัดแยกเมล็ดโกโก้ด้วยแรงกระด้งจากคุณป้าคุณยายในหมู่บ้าน จนถึงวิธีทำโกโก้และช็อกโกแลตพร้อมรับประทาน รายละเอียดแพ็กเกจหรือค่าใช้จ่ายในการร่วมเวิร์กช็อป ถ้าสนใจจริงๆ ก็ลองสอบถามพนักงานที่รีสอร์ทได้เลย โทร.09-7186-6116 หรือเข้าไปส่องเฟซบุ๊ก Cocoa Valley Resort

เปิดฤดูกาลความอร่อยของเมล่อน ‘ยูบาริ’ เลื่องชื่อจากเกาะฮอกไกโด

ร้านไอศกรีมและขนมหวานชื่อดัง “เกียว โรล เอ็น” (Kyo Roll En) เปิดฤดูกาลความอร่อยของเมล่อน ‘ยูบาริ’ เลื่องชื่อจากเกาะฮอกไกโด ด้วยเมนูสุดพิเศษสไตล์ญี่ปุ่นในรูปแบบโรลเค้ก ไอศกรีม รวมมิตรของหวาน แซนด์วิช และเครื่องดื่มผสมโซดา กับเทศกาล “ยูบาริ ซีซั่น”

ยูบาริ โรล

          “ยูบาริ เมล่อน” เป็นเมล่อนที่มีชื่อเสียงที่สุดในญี่ปุ่น จากเมืองยูบาริ เกาะฮอกไกโด ด้วยความหอมหวานเฉพาะตัว มีรสสัมผัสที่นุ่ม หวานฉ่ำ กลิ่นหอม และอร่อย ทำให้มีราคาแพงที่สุดในโลก ราคาตั้งแต่ลูกละ 2,000 เยน ไปจนถึงหลายหมื่นเยน เนื่องจากในแต่ละปีจะผลิตน้อยมาก บางต้นให้ผลผลิตเพียง 1 ลูก ซึ่งเคยมีราคาประมูลสูงเป็นล้านบาท ความหวานหอมซึ่งเป็นจุดเด่นของยูบาริเมล่อน มาจากอุณหภูมิที่ต่างกันมากในกลางวันและกลางคืน เป็นปัจจัยทำให้สร้างความหวานได้เต็มที่ ความแตกต่างของอากาศในระดับนี้เกิดขึ้นเฉพาะที่ฮอกไกโดเท่านั้น

ยูบาริ โรล เซต 

          ต้อนรับฤดูกาลความหวานฉ่ำน่าลิ้มลองที่สุดของยูบาริ เมล่อนในช่วงเดือนมิถุนายนถึงสิงหาคมด้วย 5 เมนูสุดพิเศษ เริ่มที่ “ยูบาริ โรล” โรลเค้กลายเมล่อนยูบาริ ด้านในสอดไส้ครีมนมสดฮอกไกโด แทรกด้วยยูบาริคัสตาร์ดเนื้อเนียน คันเต็นแคนตาลูป วุ้นที่ทำจากสาหร่ายทะเลญี่ปุ่นรสแคนตาลูป พร้อมด้วยเมล่อน 2 สี 2 ชนิด ทั้ง ‘ยูบาริ’ มัสค์ เมล่อน และ ‘แคนตาลูปสด’ หรือเลือกอร่อยแบบเป็นเซต โดยเสิร์ฟพร้อมมัทฉะซอฟต์ครีมสูตรซิกเนเจอร์ และการจัดแต่งจานด้วยสีทูโทนจากเมล่อนสด ‘ยูบาริ’ และ ‘แคนตาลูป’

เมล่อน เมล่อน อันมิทสึ

          “ยูบาริ ดับเบิลโฟรมาจ คากิโกริ” ดับเบิลชีสเค้กที่มาในรูปทรงเมล่อนยูบาริหอม นุ่มทำจากชีสชื่อดัง 2 ชนิด 2 สัญชาติ ได้แก่ ‘มัสคาโปน’ จากอิตาลี และ ‘กามองแบร์’ จากฝรั่งเศส สลับชั้นด้วยกรานิต้าทำจากเมล่อนสดๆ แท้ร้อยเปอร์เซ็นต์ หรือจะเป็น “เมล่อน เมล่อน อันมิทสึ” เมล่อนยูบาริที่มาในรูปแบบของหวานรวมมิตรในสไตล์ญี่ปุ่นกับซอฟท์ครีมสูตรซิกเนเจอร์และท็อปปิ้งต้นตำรับพร้อมท็อปปิ้งพิเศษ ‘เมล่อนคันเต็น’ เสิร์ฟพร้อมซอสเมล่อน ทำจากเมล่อนสดๆ เพิ่มความหอมแบบ เต็มรสชาติ

แคนตาลูป แซนด์วิช

เมล่อน โยเกิร์ต ป๊อป โซดา

          “แคนตาลูป แซนด์วิช” อิ่มอร่อยยามว่างเมนูของว่างแสนอร่อยแบบชาวญี่ปุ่นฉ่ำไปด้วยครีมสดและผลไม้ชิ้นโตกับแซนด์วิชไส้ครีมชีสและแคนตาลูปรสหวานหอม เฉพาะฤดูกาลนี้เท่านั้น ปิดท้ายด้วย “เมล่อน โยเกิร์ต ป๊อป โซดา” ซ่า…สดชื่น ดับกระหายแบบรักษาหุ่น กับโซดาเมล่อนยูบาริผสมโยเกิร์ต ท็อปด้วยวุ้นคันเต็นรสแคนตาลูปและโยเกิร์ตป๊อปเปรี้ยวอมหวาน ระเบิดความอร่อยในปากแบบเต็มๆ

ยูบาริ ดับเบิลโฟรมาจ คากิโกริ

          อร่อยฉ่ำหวานไปกับฤดูกาล “ยูบาริ ซีซั่น” ได้แล้ววันนี้ถึงเดือนสิงหาคมนี้้ ที่เกียว โรล เอ็น ทุกสาขา ติดตามรายละเอียดเพิ่มเติม http://www.facebook.com/KyoRollEn และ ไอจี : @kachabros

นัดพบกันทุกสัปดาห์กับพาเหรดโปรโมชั่นอาหารจานเด็ดหลากหลาย รวบรวมไว้เพื่อนักชิม

ข้าวผัดกิมจิ

      **  “แอท เทสท์” ร้านอาหารปรุงสดพร้อมรับประทานในท็อปส์ มาร์เก็ต แนะนำ 3 เมนูใหม่สไตล์เกาหลี อย่าง ข้าวผัดกิมจิ, ข้าวหน้าหมูบูลโกกิ จานละ 89 บาท และ ข้าวหน้าเนื้อบูลโกกิ ราคา 99 บาท ปรุงสดทุกจานด้วยวัตถุดิบคุณภาพ สดใหม่ เช่น สะโพกหมูเนเชอรัล, เบทาโกรเบคอนเดอลุกซ์, โอโตกิ ซอสบาร์บีคิวเกาหลีสูตรเผ็ด เป็นต้น อิ่มอร่อยได้แล้ววันนี้ทั้ง 13 สาขา

บุฟเฟ่ต์อาหารเช้าสไตล์ญี่ปุ่น

      ** ห้องอาหารฮิโช โรงแรมนิกโก้ กรุงเทพ ชวนเริ่มต้นวันใหม่ด้วยบุฟเฟ่ต์อาหารเช้าสไตล์ญี่ปุ่นดั้งเดิมเต็มรูปแบบแสนอร่อย พร้อมบริการน้ำส้มหรือชาเขียวร้อนๆ  อาทิ ไข่หวานญี่ปุ่น, ข้าวหน้าไข่ดิบ, ไข่ออนเซ็นราดซอสโซบะ, คาเกะอุด้ง, ปลาแซลมอนและซาบะย่าง, และข้าวราดน้ำชาสไตล์ญี่ปุ่น และอื่นๆ อีกหลากหลาย เริ่มเวลา 06.00 –10.30 น. ราคา 650++ บาท/ท่าน (เด็ก 325++ บาท) สอบถามโทร.0-2 080-2111

ไอศกรีมเสาวรส

      ** มณเฑียรเบเกอรี่ โรงแรมมณเฑียรกรุงเทพ ถนนสุรวงศ์ แนะนำเมนูเบเกอรี่เติมความสดชื่น “เค้กเสาวรส” เสาวรสเปรี้ยวจี๊ดตัดกับความหวานมันของครีมเค้ก หอมละมุนจนอดใจไม่ไหว และ “ไอศกรีมเสาวรส” ไอศกรีมลูกโตสีเหลืองสดใสเปรี้ยวสะใจคลายง่วงยามบ่าย ถูกปากถูกใจคนชอบเสาวรสแน่นอน สำรองที่นั่งโทร.0-2233-7060 ต่อ 5130

เนื้อวัวกาลิเชียนาวินเทจ 

      ** ห้องอาหารริบรูม แอนด์ บาร์ สเต็กเฮ้าส์ โรงแรมแลนด์มาร์ค กรุงเทพ เชิญลิ้มลองเนื้อวัวกาลิเชียนาวินเทจ จากวัวสายพันธุ์สเปนดั้งเดิม ที่ถูกเลี้ยงอย่างเป็นอิสระบนทุ่งหญ้าอันอุดมสมบูรณ์ของแคว้นทัสมาเนีย เลือกอร่อยในแบบสตริปลอยน์ (เนื้อสันติดมัน) หรือแบบริบอาย (เนื้อติดซี่โครง) พร้อมเครื่องเคียง ราคา 1,700 บาท++ ตั้งแต่วันนี้ถึงสิ้นเดือนสิงหาคม สอบถามและสำรองที่นั่งโทร.0-2254-0404 ต่อ 7777

ผงโรยอาหาร

      ** บริษัท โฟร์ ฟูดส์ จำกัด ผู้นำด้านผงโรยอาหาร จัดโปรโมชั่นยาว “BIG โปรโมชั่น ถึงสิ้นปี” มอบส่วนลดสินค้าและฟรีค่าจัดส่งเพื่อเพิ่มความสะดวกสบายแก่ลูกค้ารับหน้าฝน เพียงแค่สั่งผงโรยไทเชฟขนาด 500 กรัม อาทิ ผงโรยรสต้มยำ รสชีส รสบาร์บีคิว วาซาบิ เนยนม ฯลฯ จำนวน 5 ซอง จากราคาปกติ 680 บาท ลดเหลือเพียง 600 บาท ตั้งแต่วันนี้ – 31 ธันวาคมนี้  นอกจากนี้ ยังสามารถหาซื้อสินค้าไทเชฟได้ที่ห้างบิ๊กซี, ห้างแม็คโคร และไปรษณีย์ไทยทุกสาขาทั่วประเทศ ร้านจำหน่ายอุปกรณ์เบเกอรี่ หรือช็อปออนไลน์พร้อมบริการส่ง “ฟาสต์ ไทเชฟ” ติดตามรายละเอียดที่เว็บไซต์ http://www.thychef.com, http://www.lazada.co.th สอบถามโทร.0-2968-3723-6, FB:ThyChef, ID Line: @thychef

อิ่มนคร กับเมนูเด็ด

       ** บริษัท เซ็นทรัลพัฒนา จำกัด (มหาชน) ผู้บริหารศูนย์การค้าเซ็นทรัลพลาซา นครศรีธรรมราชร่วมกับจังหวัดนครศรีธรรมราช,การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย สำนักงานนครศรีธรรมราช,บริษัท หาดทิพย์ จํากัด (มหาชน), กาชาดจังหวัดนครศรีธรรมราช, ชมรมผู้ประกอบการค้าอาหารจังหวัดนครศรีธรรมราช, สภาอุตสาหกรรมจังหวัดนครศรีธรรมราชและหอการค้าจังหวัดนครศรีธรรมราช จัดงาน “อิ่มนคร” เทศกาลอาหารที่ใหญ่ที่สุดของเมืองนครฯ อิ่มพุงกับร้านอาหารขึ้นชื่อของเมืองนครฯ กว่า 100 ร้านค้า อาทิ โก้ปี้, ชมรมขนมถิ่นเมืองคอน, แป้งกรอบ 2502, ป้าอ้อยลูกเนียงต้ม, ขนมลูกโหนดเมืองคอน, สมาคมท่องเที่ยวชุมชนลานสกา, ชมรมท่องเที่ยวชุมชนพรหมโลก, บ้านแหลงโฮมสเตย์, มังกัสโต้, ขนมลาบ้านไร่, หมี่มงลง, ตัวทีซีฟู้ด ปากนคร, แกงน้ำเคยร้อยหม้อ, ข้าวยำเมืองคอน, ปูนึ่ง กุ้งนึ่ง แหลมตะลุมพุก และขนมจีนเจ็ดสี ฯลฯ พร้อมอิ่มใจชมการแข่งกินที่ใหญ่ที่สุดในภาคใต้ ชิงเงินรางวัลกว่า 30,000 บาท และอิ่มบุญสนุกกับการตักกาชาดในชามเบญจรงค์ยักลุ้นของรางวัลมากมายพิเศษเฉพาะงานนี้ กับการรังสรรค์เมนูอาหารไทยสไตล์ฟิวชั่นจากวัตถุดิบชั้นเลิศกั้งมังกรของดีหารับประทานยากจากอำเภอขนอม โดยเชฟแม็กซ์ นันทวัฒน์ จรรยาลิขิต ผู้ชนะการแข่งขัน Master Chef Thailand Season งานนี้สายกินห้ามพลาด ระหว่างวันที่ 23-31 กรกฎาคมนี้ ลานโปรโมชั่น ชั้น 1 เซ็นทรัลพลาซา นครศรีธรรมราช

ซี่โครงหมูตุ๋นทอด

      ** “ซี่โครงหมูตุ๋นทอด” เมนูสไตล์จีนโบราณ ระดับภัตตาคารเหลา 5 ดาวที่จะชวนคุณมาลิ้มรสความกรอบนอกนุ่มในไปกับซี่โครงหมูฉ่ำๆ เนื้อนุ่ม จนแทบจะละลายในปาก กลมกล่อมลงตัวไปกับซอสน้ำแดงสูตรพิเศษ ที่ราดมาพร้อมกับถั่วลันเตา ความอร่อยลงตัวแบบนี้มีเฉพาะที่ภัตตาคารจีนสเตลล่า พาเลซ ชั้น 79 เท่านั้นพร้อมอิ่มได้ไม่อั้นบุฟเฟต์โต๊ะจีนอีกกว่า 100 รายการแบบไม่จำกัดเวลาในราคาเพียง 890 บาท/ท่าน ฟรี!ชมวิว สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ Baiyoke Customer Service 0-2656-3939 หรือ Facebook Page : Baiyoke Sky

    สปาเก็ตตี้หมูฮ้อง

        **  คาเฟ่ แคนทารี เชิญชวนทุกท่านมาลิ้มลองเมนูพิเศษที่ลองแล้วจะต้องติดใจ จนหลงลืมสปาเก็ตตี้ราดซอสแบบเดิมๆ “สปาเก็ตตี้หมูฮ้อง” ที่นำเนื้อหมูมาตุ๋นกับซอสจนรสชาติเข้าเนื้อ หมูหวานเค็ม นุ่มแน่น อร่อยเต็มๆ คำตามตำรับปักษ์ใต้ ราดบนเส้นสปาเก็ตตี้สดใหม่ เสิร์ฟพร้อมไข่เป็ดทอด สัมผัสความอร่อยแปลกใหม่ไม่ซ้ำใครได้แล้ววันนี้ ในราคาเพียง 175 บาท (สุทธิ) ที่คาเฟ่ แคนทารี สาขาอยุธยา, บางแสน, ศรีราชา, ระยอง, ปราจีนบุรี และภูเก็ตสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมที่คอลเซ็นเตอร์ 1627 หรือเยี่ยมชมเว็บไซต์ http://www.cafekantary.com

“ซูชิ โรล”

         ** ทุกมื้อค่ำในวันอังคารถึงวันอาทิตย์ โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ บีชรีสอร์ทและวิลลา หัวหิน ห้องอาหารญี่ปุ่นฮากิ เชิญทุกท่านลิ้มรสความคิดสร้างสรรค์แสนอร่อยสไตล์ฮากิ ในโปรโมชั่นล่าสุด “ครีเอทีฟ แคลิฟอร์เนีย มากิ” ที่นำเสนออาหารญี่ปุ่นที่ทุกท่านโปรดปรานอย่าง “ซูชิ โรล” แต่เพิ่มรสชาติและรสสัมผัสที่ไม่จำเจมาให้คุณได้เลือกรับประทานถึง 5 รายการ เริ่มต้นด้วยเมนู ดรากอน โรล ที่มาพร้อมความอร่อยของปลาไหลญี่ปุ่นย่างในซอสคาบายากิเข้มข้น เพิ่มเติมความหวานมันด้วยอโวคาโดสุกสีเขียวสดชวนรับประทาน เมนูสไปเดอร์ โรล กับความกรุบกรอบของเทมปุระปูนิ่ม เพิ่มรสชาติด้วยซอสรสเผ็ดร้อนสูตรลับของฮากิ อร่อยครบในคำเดียว หรือเมนูเรนโบว์ โรล ที่คุณจะไม่ละสายตาด้วยหลากสีสันสดใสจากวัตถุดิบเด่น อาทิ หน่อไม้ฝรั่งเขียวสด พริกหวานจัดจ้าน และอโวคาโดสุก รวมรสความอร่อยแบบเบาๆตลอดมื้อ  อีกเมนู ซีบรา โรล ที่จับคู่รสสัมผัสของเทมปุระกุ้งสูตรดั้งเดิม เข้ากับงาขาวคั่วและซอสรสพิเศษที่ไม่ซ้ำใครแน่นอน และอีกเมนูชวนรับประทานอย่าง สไปซี ทูน่า โรล คู่ความสดใหม่ของเนื้อปลาทูน่าสดคุณภาพเยี่ยมและรสร้อนแรงของซอสพริกมายองเนสรสเข้ม ก็มีให้ได้เพลิดเพลินอย่างครบรส ทุกมื้อค่ำในวันอังคารถึงวันอาทิตย์ ตั้งแต่วันนี้ถึง 30 กันยายน ราคาเริ่มต้น 280++บาท  สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมและสำรองที่นั่งได้ที่ 0-3251-2021-38 หรืออีเมล chbr@chr.co.th

เทนด้งต้นตำรับญี่ปุ่นแท้ๆ ด้วยสูตรดั้งเดิมที่สืบต่อกันรุ่นสู่รุ่นยาวนานกว่า 128 ปี

อาหารญี่ปุ่นนับเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่มีรสชาติอร่อยและมีเมนูหลากหลายไม่ว่าจะเป็น ซูชิ ซาซิมิ ราเมน ฯลฯ สำหรับวันนี้เราจะพาไปทำความรู้จักกับ “เทนด้ง” หรือข้าวหน้าเทมปุระต่างๆ ราดด้วยซอสสูตรพิเศษรสชาติกลมกล่อมจากร้านดังย่านอาซากุสะ เมืองโตเกียว ที่ชนะรางวัลคิง ออฟ เทมปุระ 5 สมัยซ้อน ชื่อว่า “อะคิมิซึ เทนด้ง” ซึ่งเป็นเทนด้งต้นตำรับญี่ปุ่นแท้ๆ มีประวัติอันยาวนานมากกว่า 128 ปี ด้วยสูตรดั้งเดิมที่สืบต่อกันรุ่นสู่รุ่น ล่าสุดถูกยกมาไว้ที่ศูนย์การค้าแพชชั่น ช้อปปิ้ง เดสทิเนชั่น จ.ระยอง เพื่อให้สาวกเจแปนนิสฟู้ดเลิฟเวอร์ฟากตะวันออกได้อร่อยกันก่อนใคร

บรรยากาศร้าน “อะคิมิซึ เทนด้ง”

เชฟอิมมานูเอล เซอร์รา โชว์การทอดเทมปุระ

ในส่วนของสาขาระยองนั้นตกแต่งสไตล์ญี่ปุ่นด้วยการใช้ไม้เป็นวัสดุหลัก ประดับด้วยโคมไฟแบบญี่ปุ่นโดยรอบสร้างความอบอุ่นเสมือนนั่งกินข้าวที่บ้าน และยังเลือกใช้ตราประจำตระกูล “อะคิมิซึ” มาเป็นโลโก้ของร้านด้วย ว่าด้วยเรื่องของอาหารกันบ้าง ทางร้านได้ส่ง เชฟอิมมานูเอล เซอร์รา หัวหน้าเชฟไปฝึกปรือฝีมือการทำเทนด้งสูตรต้นตำรับกับเจ้าของร้าน ทานิฮาระ อะคิมิซึซัง เป็นเวลาหลายเดือนจนเชี่ยวชาญได้รสชาติความอร่อยเหมือนยกต้นตำรับมาเอง สำหรับเคล็ดลับในการทำเทมปุระของร้านอะคิมิซึซัง คือการทอดในน้ำมันให้ท่วมเพื่อเทมปุระจะได้ไม่อมน้ำมันและนำเสนอเทมปุระในแบบแป้งบางคลุกเคล้ากับซอสสูตรพิเศษ เมื่อรับประทานจะได้รสสัมผัสถึงคุณภาพความสดใหม่ของวัตถุดิบ ซึ่งทีมเชฟได้ลงมืิอคัดสรรวัตถุดิบเองในทุกๆ เช้า

เฟรช แซลมอน สลัด

เทมปุระเต้าหู้

          ทางร้านมีหลากหลายเมนูให้เลือก อย่างเมนูกินเล่นที่หลายคนชื่นชอบและขายดีมากๆ ต้องยกให้ เฟรช แซลมอน สลัด ที่อัดแน่นไปด้วยผักสดหลากหลายชนิดพร้อมแซลมอนชิ้นใหญ่เกรดดีจากนอร์เวย์ มาคลุกเคล้ากับน้ำยำรสจัดจ้าน กินแล้วสดชื่นตามชื่อเมนู นอกจากนี้ยังมี โคโรเกะ ทอดกรอบสดใหม่ทุกวันมีให้เลือกถึง 3 รสชาติ ไม่ว่าจะเป็นหมู ไก่ และชีส สามารถเลือกฟินกับอย่างใดอย่างหนึ่ง หรือจะมิกซ์รวมกันทั้ง 3 รสก็ดี เสิร์ฟพร้อมซอสสูตรเด็ดตัดเลี่ยนที่รับรองใครกินก็ต้องชอบ ส่วนใครไม่เน้นเนื้อสัตว์แนะนำให้ลอง เทมปุระเต้าหู้ ทอดแบบกรอบนอกนุ่มใน โรยด้วยปลาแห้งหั่นฝอย แล้วเพิ่มรสชาติด้วยซอสเล็กน้อยก่อนคีบเข้าปาก

อะคิมิซึ เทนด้ง

ชิราชิ เทนด้ง

เทนด้งซอสไข่เค็ม

          ส่วนเมนูซิกเนเจอร์ที่อยากให้ลองก็อย่าง อะคิมิซึ เทนด้ง เทมปุระหลากสีสันที่กวาดรางวัลมาหลายรายการ โดยเชฟจะใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลซึ่งหลักๆ จะเป็นปลาเนื้อขาวกับผัก 3 ชนิด เสิร์ฟคู่สลัดผัก กะหล่ำปลีม่วงดองสูตรเฉพาะของทางร้าน และมิโซะซุปร้อนๆ ที่พิเศษกว่านั้นคือน้ำจิ้มรสจัดจ้านแบบไทยที่ทางร้านมีไว้บริการด้วย อีกหนึ่งไฮไลท์ที่มาแล้วควรลองคือ ชิราชิ เทนด้ง เป็นการรวมตัวของปูอัด ปลาดิบ 3 สี คือ ปลาเนื้อขาวตามฤดูกาล แซลมอน ทูน่า ออนท็อปด้วยไข่ปลา นำมาไว้ในจานเดียวกับเทมปุระจากเนื้อสัตว์และผักต่างๆ แล้วเพิ่มความหวานมันของจานนี้ด้วยอโวคาโดชิ้นโต ก่อนกินเหยาะซอสโชยุเล็กน้อยรับรองอร่อยจนวางตะเกียบไม่ลงทีเดียว ใครที่สั่งเมนูนี้จะได้สัมผัสความอร่อย 2 แบบไปพร้อมกัน นอกจากนี้ทางร้านยังมีเมนูพิเศษ เทนด้งซอสไข่เค็ม ที่เพิ่งเริ่มขายเดือนนี้ ภายในจานประกอบด้วยเทมปุระจากสาหร่าย รากบัว มะเขือม่วง ข้าวโพดอ่อน ส่วนเนื้อสัตว์จะเป็นไก่ โดยพระเอกของเมนูนี้คือไข่ปรุงรสรมควันด้วยเปลือกไม้ อารมณ์คล้ายไข่ออนเซ็นแต่มีกลิ่นเฉพาะที่ต่างกัน เสิร์ฟมาคู่กับซอสไข่เค็มรสออกเค็มๆ มันๆ ให้ลูกค้าราดเองตามใจชอบ

แซลมอนเลิฟเวอร์เซต

          ถัดมาที่คนรักแซลมอนกันบ้าง เมนูแนะนำคือ แซลมอนเลิฟเวอร์เซต เป็นซูชิหน้าแซลมอนราดซอสรสต่างๆ ประกอบด้วย แซลมอนสดชิ้นโตเต็มปากเต็มคำ สไปซี่่ซอสรสชาติเผ็ดเล็กน้อย เมนไทโกะและซอสไข่เค็มรสชาติจะออกเค็มๆ มันๆ ส่วนซอสเทอริยากิออกรสหวานเล็กน้อย ขณะที่ชีสจะมันและนุ่มละมุนลิ้น เซตนี้เสิร์ฟมาคู่กับมากิแซลมอนอาบุริ ออนท็อปด้วยสลัดแซลมอนและไข่กุ้ง อีกเมนูที่คนญี่ปุ่นนิยมกันในช่วงหน้าหนาว เสิร์ฟในรูปแบบไฟน์ไดนิ่ง ได้แก่ เทนฉะ ลักษณะหน้าตาเหมือนกับเทนด้ง แต่เพิ่มเติมด้วยน้ำซุปสูตรพิเศษเคี่ยวจากปลาแห้งหลายชนิด รสชาติจะออกเค็มนิดๆ เสิร์ฟมาแยกกัน ก่อนกินค่อยๆ เติมน้ำซุปลงในข้าว เติมวาซาบินิดหน่อยเพื่อตัดเลี่ยน เมนูนี้กินแล้วช่วยให้ร่างกายอบอุ่น

          หลังอิ่มของคาวต้องตบท้ายด้วยของหวาน ทางร้านมีให้เลือกไม่มากนักแต่รับรองว่าอร่อยทีเดียว โดยเฉพาะ มัทฉะ ทิรามิสุ โดยส่วนมากเรามักจะเห็นทีรามิสุจะทำจากกาแฟ แต่ของร้านนี้ทำจากมัทฉะเข้มข้น แต่เมื่อตักกินจะสัมผัสได้ถึงความครีมมี่ เรียกว่าผสานกันได้อย่างลงตัวทีเดียว

อะคิมิซึเทมปุระ

          ที่ยกตัวอย่างมานี้เป็นเพียงส่วนหนึ่งเท่านั้น ถ้าอยากฟินแบบเต็มๆ ล่ะก็ ตามไปพิสูจน์กันได้เลย ร้านตั้งอยู่ที่ชั้น 1 ศูนย์การค้าแพชชั่น ช้อปปิ้ง เดสทิเนชั่น จ.ระยอง ติดตามรายละเอียดได้ที่ https://www.facebook.com/akimitsurayong/ หรือสอบถามได้ที่ 0-3801-7585

พลาดไม่ได้! รวมความอร่อยเด็ดเจ็ดย่านน้ำพร้อมโปรโมชั่นสุดคุ้ม

สเต๊กเนื้อสไตล์จีน

** โรงแรมใบหยกสกาย เชิญลิ้มลองเนื้อวัวคัดพิเศษเกรดพรีเมียมกับ “สเต๊กเนื้อสไตล์จีน” เนื้อสันในหมักและปรุงรสจนซึมเข้าเนื้อ กริลล์พร้อมน้ำมันมะกอกเล็กน้อยจนเนื้อสุกเฉพาะด้านนอก แต่ยังคงความหวานนุ่มชุ่มลิ้นไม่แห้งด้าน ผสานความเข้มข้นด้วยซอสเนื้อน้ำใสสูตรเฉพาะของทางโรงแรม รับประทานคู่กับผักสดๆ บริการในรูปแบบคาราวานบุฟเฟต์ มื้อค่ำทุกวัน เพียงท่านละ 890 บาท สอบถามโทร.0-2656-3939

ไอเดียครีเอทมื้อค่ำ

      ** ห้อง “ธาน” ร้านอาหารไทยพื้นถิ่นสไตล์อินโนเวทีฟ สยาม แอ็ท สยาม ดีไซน์ โฮเต็ล กรุงเทพฯ โดยเอ็กเซ็กคิวทีฟเชฟเทพ เปิดบ้านต้อนรับเชฟเช้า ต่อจันทน์ แคทริน บุณยสิงห์ ร่วมกันโชว์ไอเดียครีเอทมื้อค่ำ 10 คอร์ส ให้ได้ลิ้มรสอาหารไทยวิสัยจีน จองคิวชิมได้ในวันพฤหัสบดีที่ 18 กรกฎาคมนี้ เวลา 19.00 น. เป็นต้นไป เพียง 2,500 บาท/ท่าน สำรองที่นั่งโทร.06-5328-7374

สแน็กถั่วออร์แกนิก

   ** บีนแบ็กออร์แกนิก มิกซ์ นัท สแน็กถั่วออร์แกนิกที่ผ่านกรรมวิธีการผลิตที่พิถีพิถัน ปลอดภัย ไร้สารเคมี สามารถรับประทานได้ทุกเพศทุกวัย โดยมี 4 รสชาติให้เลือกซื้อ คือ รสช็อกโกแลตร้อน, รสวานิลลาและลาเวนเดอร์, รสบาร์บีคิว และรสดั้งเดิม ราคาแนะนำ 149 บาท หาซื้อได้แล้ว อาทิ กูร์เมต์ มาร์เก็ต, โฮม เฟรช มาร์ท, ท็อปส์ มาร์เก็ต, วิลล่า มาร์เก็ท, เลมอน ฟาร์ม ฯลฯ หรือสั่งซื้อผ่านไลน์ @beanbagsnacks

ออริจินัล เกลซ ไบทส์

    ** คริสปี้ ครีม ส่ง “ออริจินัล เกลซ ไบทส์” โดนัทไซส์เล็กแต่อร่อยใหญ่ เอาใจสายมินิมอล คริสปี้ ครีม โดนัทออริจินอลซิกเนเจอร์เนื้อนุ่มเคลือบด้วยเกลซสูตรเฉพาะของ คริสปี้ ครีม มาอยู่ในขนาดพอดีคำ ราคาเพียงกล่องละ 159 บาท (20 ชิ้น) วันนี้ –15 สิงหาคมนี้ ที่ร้านคริสปี้ ครีม ทั้ง 34 สาขา ติดตามความเคลื่อนไหวได้ที่ http://www.krispykreme.co.th

บุฟเฟ่ต์ซีฟู้ดพรีเมียม

     ** ห้องอาหารอมาญา ฟู้ด แกลเลอรี่ โรงแรมอมารี วอเตอร์เกท กรุงเทพฯ จัดหนักกับบุฟเฟ่ต์ซีฟู้ดพรีเมียมหลากหลายเสิร์ฟให้อร่อยถึงโต๊ะ ทั้ง ปูเนื้อ กุ้งแม่น้ำเนื้อแน่น กุ้งลายเสือ กั้ง ปูอลาสก้า หอยนางรม หมึกตัวอวบ ล็อบสเตอร์ ฯลฯ เลือกให้เชฟปรุงได้ 1 แบบ นึ่ง ย่าง หรืออบชีส รวมถึงปรุงเป็นแบบอื่นๆ  พร้อมคาราวานของหวานมากมาย ทุกเย็นวันศุกร์เพียง 1,500 บาท++ สำรองที่นั่งโทร.0-2653-9000 ต่อ 355

อร่อยสไตล์อิตาเลียน

    **ห้องอาหารนัมเบอร์ 43 อิตาเลียน บิสโทร โรงแรมเคป เฮ้าส์ กรุงเทพฯ ซอยหลังสวน เชิญลิ้มลองความอร่อยสไตล์อิตาเลียนกับ บุฟเฟ่ต์อาหารนานาชาติมื้อกลางวัน (11.00-14.00 น.) กับหลากหลายความอร่อยที่มีให้เลือกทั้งซุป สลัด พิซซ่า พาสต้า อาหารสไตล์ยุโรป เอเชียและอาหารไทยนานาชนิด ครบเครื่องกับขนมหวานและเค้กหลากสไตล์ ที่รังสรรค์อย่างพิถีพิถันโดยเชฟระดับโรงแรมชั้นนำ พร้อมด้วยเมนูพิเศษประจำวันอาทิ ซูชิ ซาซิมิ ติ่มซำ ที่พร้อมหมุนเวียนให้เลือกสรรความอร่อยไม่ซ้ำทุกวัน ในราคาเพียงท่านละ 470 บาทสุทธิ ตั้งแต่วันนี้ถึง 30 ธันวาคม 2562  พลาดไม่ได้!กับสุดยอดเมนูอิตาเลียนสูตรต้นตำรับ ตลอดเดือนกรกฎาคม 2562 นี้เท่านั้น ชวนคุณมาชิมเมนูจานเด็ดสเต๊กหมูราดซอสเห็ด (390++บาท) และอีกหลากหลายเมนูซิกเนเจอร์โดนใจที่คนรักอาหารอิตาเลียนต้องลอง เปิดให้บริการทุกมื้อค่ำ เวลา 18.00-24.00 น. (รับออเดอร์ถึง 23.30 น.)  สอบถามหรือ สำรองที่นั่งโทร.0-2658-7444

กิจกรรมความอร่อย

     ** ศูนย์การค้าฟิวเจอร์พาร์ค และสเปลล์ จัดแคมเปญใหญ่ “Food District Eatventure” เอาใจสายกิน ชวนตระเวนกิน เช็กอินความอร่อย กับร้านอาหารชื่อดังกว่า 200 ร้าน ตลอดทั้งปี ทั้งอาหารไทย, จีน, ยุโรป, ญี่ปุ่น และเกาหลี คาวหวานครบรส พร้อมลุ้นชิมมิชลินสตาร์ที่ประเทศอังกฤษ อาทิ Wine Connection Bistro, 0Muteki by mugendai, Akiyoshi, Mo-Mo-Paradise, Hokkaido Tsubohachi, Gyu-Kaku, BonChon Chicken, Audrey Café, U&I Suki และอีกมากมาย ตั้งแต่วันนี้ –10 พฤศจิกายน ที่โซนร้านอาหารและขนมหวานศูนย์การค้าฟิวเจอร์พาร์ค และสเปลล์

ตำรับไทยโบราณ

     **  ห้องอาหาร เทอเรซ ริมน้ำ โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ ฉลองต้อนรับการมาถึงของเชฟระดับดาวมิชลิน “เชฟป้อม” พัชรา พิระภาค ทำหน้าที่หัวหน้าเชฟประจำห้องอาหาร เทอเรซ ริมน้ำ นำเสนอตำรับไทยโบราณ อาทิ น้ำพริกกุ้งโจน, ต้มกะทิปลาสลิดย่างมะพร้าวคั้น, เป็ดคั่วแบบลาวพวน และยำใหญ่ใส่สารพัด เป็นต้น ตำรับอาหารไทยโบราณเหล่านี้ ให้บริการควบคู่ไปกับเมนูอาหารไทยตามสั่ง ที่ยึดแนวคิดการบริการเดิมของห้องอาหารเทอเรซ ริมน้ำ แต่ยังคงพัฒนาเมนูอาหารไทยเลิศรสอย่างต่อเนื่องภายใต้การดูแลของเชฟป้อม และมุ่งสู่ความเป็นเลิศทั้งด้านรสชาติ และเทคนิคการปรุงอาหารตำรับไทยโบราณ ที่หารับประทานยากยิ่งในยุคปัจจุบัน สอบถามโทร.0-2659-9000

ชุดอาหารญี่ปุ่น

    ** ห้องอาหารคิซาระ โรงแรมคอนราด กรุงเทพฯ แนะนำ Weekend Family Set ชุดอาหารญี่ปุ่นที่เชฟผู้มากประสบการณ์ของห้องอาหารคิซาระได้บรรจงรังสรรค์ขึ้น โดยรวบรวบวัตถุดิบชั้นเลิศในเซ็ทนี้ให้คุณได้ลิ้มรสอาหารญี่ปุ่นแบบหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นชุดซาชิมิเกรดพรีเมี่ยม ซูชิ อร่อยไปกับเมนูคามินาเบะ หรือหม้อไฟกระดาษสไตล์ญี่ปุ่น ที่มีทั้งกุ้ง หอยเชลล์ฮอกไกโด และออร่าคิงแซลมอนนิวซีแลนด์ เข้ากันดีกับซุปมิโซะรสชาติเข้มข้น อีกทั้งเทปันยากิ ที่มีเนื้อให้เลือกหลากหลาย ทั้งเนื้อวัวเกรดพรีเมียมสายพันธุ์แบล็คแองกัส หมูคุโรบุตะ หรือไก่ เสิร์ฟคู่กับริซอตโต หรือ ข้าวอบสไตล์ญี่ปุ่น สลัด และซีฟู้ดเทมปุระ ปิดท้ายด้วยของหวานอย่างผลไม้สดและไอศครีมชาเขียวมัทฉะมัทชะ  ราคา 1,850++ บาท ต่อเซ็ท 1 เซ็ท สามารถทานได้ 2 ท่าน เสิร์ฟทุกวัน เสาร์-อาทิตย์ ตั้งแต่เวลา 11.30 -14.30 น. สำหรับมื้อกลางวัน และ 18:00-22:30 น. สำหรับมื้อเย็น สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่งได้ที่ โทร 02-690-9999 หรือ อีเมล bkkci.fb@conradhotels.com สามารถติดตามข่าวสารต่างๆได้ที่ เว็บไซต์ http://www.relishbangkok.com/kisara-2

ข้าวแกงหมูทอดเฮียเกรียง สูตรปีนัง

                           เที่ยวปีนัง ยิ่งเก๋า ยิ่งเก๋ 

การท่องเที่ยวรัฐปีนัง โดยนายโยว ซุน ฮิน มนตรีแห่งรัฐปีนัง ด้านการพัฒนาการท่องเที่ยวศิลปวัฒนธรรมและมรดก และนายอุย ชอค เยียน ประธานเจ้าหน้าที่บริหารการท่องเที่ยวรัฐปีนัง เปิดตัวแคมเปญใหม่ล่าสุด “Experience Penang 2020” เที่ยวปีนัง ยิ่งเก๋า ยิ่งเก๋ เชิญชวนชาวไทยไปสัมผัสท่องเที่ยวปีนังแนวใหม่ สไตล์คลาสสิก ชิมอาหารอร่อย ตลอดปี 2019

โดยมี ดาโต๊ะ โจจี้ ซามูเอ็ล เอ็ม ซี ซามูเอ็ล เอกอัครราชทูตมาเลเซียประจำประเทศไทย น.ส.ทัศนีย์ เกียรติกำจรชัย เลขาธิการสมาคมไทยบริการท่องเที่ยว ร่วมชี้แจงว่า ปี 2561 มีชาวไทยไปเที่ยวมาเลเซียมากถึง 1.9 ล้านคน โดยใช้สายการบินแอร์เอเซีย และการบินไทย พาชาวไทยไปสัมผัสชีวิตชาวมาเลเซีย ที่มีวัฒนธรรมการกินอยู่คล้ายกับคนไทย

Experience Penang 2020 เที่ยวปีนัง ยิ่งเก๋า ยิ่งเก๋ ปีนังเป็นเมืองที่มีความคล้ายคลึงกับชุมชนชาวจีนในเมืองไทย ประชากรส่วนใหญ่เป็นชาวจีนฮกเกี้ยน แต้จิ๋ว กวางตุ้ง ไหหลำ ชีวิตความเป็นอยู่ อาหารการกินทุกอย่างเหมือนคนจีนในเมืองไทย ประกอบกับปีนังเป็นเกาะ ล้อมรอบด้วยทะเลอันดามัน ทำให้ปีนังมีสถานที่ท่องเที่ยวทางทะเลที่สวยงาม มีอาหารทะเลสดใหม่ คนไทยจึงไปเที่ยวปีนังกันมาก เดินทางโดยรถตู้ รถแท็กซี่จากหาดใหญ่ นั่งเครื่องบินจากกรุงเทพฯ เข้าปีนังชั่วโมงเศษ

จอร์จทาวน์ เมืองหลวงของปีนัง มีตึกอาคารแถวสไตล์ชิโนโปรตุกีส อายุกว่า 150 ปี ยูเนสโกยกย่องให้เป็น มรดกโลก 2008 ริมถนนเต็มไปด้วยร้านอาหาร ร้านกาแฟ ตกแต่งด้วยสไตล์จีนผสมมาเลเซีย อาหารอร่อยรสชาติกวางตุ้ง เช่น ติ่มซำ ซาลาเปาลูกใหญ่ๆ ลักซา ก๋วยเตี๋ยวมาเลย์รสจัด ฉ๋าก๋วยเตี๋ยว ก๋วยเตี๋ยวผัดซีอิ๊ว รสชาติที่คนไทยคุ้นเคย และอร่อยกับอาหารราคาถูก

ปีนัง ยังมีสินค้าราคาถูกกว่าเมืองไทยให้เลือกซื้อ เครื่องสำอาง เสื้อผ้ากระเป๋าแบรนด์แนม กล้องถ่ายรูป กล้องถ่ายวิดีโอ โทรศัพท์มือถือรุ่นใหม่ ยามเย็นเดินชมและชิมอาหารพื้นเมืองบนถนนคนเดิน มีทั้งอาหารมุสลิม อาหารอินเดียสไตล์ใหม่ แล้วขึ้นไปชมความงดงามของเมืองปีนังบนปีนังฮิลล์ ปีนังจึงติดอันดับเมืองที่มีอาหารอร่อยราคาถูก

                          ข้าวแกงหมูทอดเฮียเกรียง สูตรปีนัง

เฮียเกรียง อาซ้อติ๋ม สองสามีภรรยาทำธุรกิจขายเครื่องเขียน หมึกเติมเครื่องถ่ายเอกสาร ตระเวนไปขายให้ร้านค้าทั่วประเทศ ยุคที่คนทั้งโลกต้องมีเครื่องถ่ายเอกสารทุกบ้าน หมึกเติมขายดีมาก เฮียเกรียงต้องบินไปปีนัง สั่งซื้อสีและน้ำยานำมาบรรจุกล่อง แบบเติมติดข้างเครื่องถ่ายเอกสาร เพราะหมึกเติมแท้ของบริษัทแพงมาก คนใช้เครื่องถ่ายเอกสารสี จึงนิยมใช้หมึกเติมราคาถูก

ไปสั่งซื้อหมึกสีเครื่องถ่ายเอกสารที่ปีนัง เฮียเกรียงต้องกินอาหารจีนฝีมือชาวปีนังทุกเช้า-เที่ยง-เย็น ซึมซับรสชาติอาหารอร่อยของชาวปีนัง เป็นสูตรเดียวกับอาหารคนจีนในเมืองไทย แต่รสเข้มข้นอร่อยกว่ามาก ทั้งผัดผักสดๆ กับหมูตับ แกงปลาแบบปักษ์ใต้บ้านเรา และไม่น่าเชื่อ ปีนังมีหมูทอดกรอบ แป้งกรอบบางเฉียบ ปรุงรสเข้มกินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยสุดยอด

เมื่อคนทั้งโลกหันมาใช้โทรศัพท์มือถือ ถ่ายรูปส่งเอกสารทางไลน์ไม่ต้องส่งอีเมลกันอีกแล้ว ธุรกิจเครื่องเขียนหมึกเติมเครื่องถ่ายเอกสารขายไม่ดี เฮียเกรียง-ซ้อติ๋ม ต้องปิดร้านขายเครื่องเขียน ช่วยกันคิดว่าอาชีพต่อไปควรทำอะไร เฮียเกรียงแนะนำภรรยาว่า อยู่กับครัวโต๊ะจีนกับเตี่ย ลีเหล่าหงี ตั้งแต่เด็ก ยังจำการทำอาหารโต๊ะจีนได้ และได้ไปดูไปชิมอาหารที่เกาะปีนังมาแล้ว เอาสูตรนี้มาทำขาย

ข้าวแกงหมูทอดเฮียเกรียง พื้นที่หน้าภัตตาคารจีน ลีเหล่าหงี ริมถนนเจริญราษฎร์ ยังพอมีที่ว่าง เฮียเกรียงไปขอทำข้าวราดแกงขาย ตั้งแต่หกโมงเช้าถึงสิบโมง ทั้งสองผัวเมียเปลี่ยนเสื้อผ้าใส่ผ้ากันเปื้อน เฮียเกรียงไปตลาดซื้อกับข้าวตั้งแต่ตีสอง เอามาปรุงผัดทอดแกงเป็นอาหารวันละ 18 เมนู ซ้อติ๋มใส่ผ้ากันเปื้อนเตรียมหน้าร้าน ตั้งโต๊ะเก้าอี้เตรียมน้ำแข็งน้ำดื่ม ต้มน้ำซุปเตรียมผักสดน้ำพริกให้ลูกค้า

06.00 น. ลูกค้ามายืนรอนั่งรอ กินข้าวราดแกงกับหมูทอดกรอบๆ เฮียเกรียงเล่าว่า แต่ละวันจะมีกับข้าวทำหมุนเวียนออกมาให้ลูกค้ากิน แกงเผ็ดเป็ดย่างสับปะรด ปลาดุกทอดกรอบผัดพริกแกงใบกะเพรา คะน้าไฟแดงหมูทอด ฟักทองผัดไข่ กะหล่ำปลีผัดเบคอน ดอกกุยช่ายผัดตับหมู ดอกกะหล่ำผัดบร็อกโคลี่เบคอน หมูหวาน เต้าหู้ทอด ผัดไก่สับพริกต้นหอม หน่อไม้ผัดหมูพริกสด หอยลายผัดน้ำพริกเผา ไก่ทรงเครื่อง ยำกุนเชียง ยำเนื้อปลาทูสด แกงเหลืองปักษ์ใต้หน่อไม้ดองปลาน้ำดอกไม้ ไข่พะโล้เต้าหู้หมูสามชั้น ไข่พะโลคากิ เกี่ยมฉ่ายผัดสาหร่าย แกงพะแนงหมู แกงพะแนงไก่ แกงเขียวหวานไก่ ลาบไก่ ลาบเป็ด ลาบหมู ปลาดุกผัดฉ่า ยำหัวหมู หมูป่าผัดเผ็ด คั่วกลิ้งหมู คะน้าผัดปลาเค็ม ผัดสะตอหมูสับ ผัดแหนมใส่ไข่ สลับให้กินทุกวันไม่มีเบื่อ

หมูทอดเฮียเกรียง สูตรเด็ดที่ได้มาจากเกาะปีนัง เฮียเกรียงเล่าว่า คนจีนปีนังเลือกใช้เนื้อหน้าอกหมู มีเพียงคืบเศษ เป็นช่วงที่มีมันบางๆ แทรกอยู่ในชั้นเนื้อสามชั้น คนจีนปีนังเอามาหมักซีอิ๊วฮาเดย์จากเมืองตงก่วน เคล้าพริกไทยป่นตรามือให้เข้าเนื้อ คลุกด้วยแป้งมันฮ่องกงให้ทั่ว จึงเอาไปทอดน้ำมันถั่วเหลืองให้แห้งกรอบ รสกลมกล่อมจากซีอิ๊วจีน กลิ่นหอมพริกไทยตรามือ ติดเข้าไปถึงเนื้อใน

เฮียเกรียงหมูทอด ทำขายวันละ 20 กก. กับข้าววันละ 18 อย่าง น้ำซุปฟักมะนาวดอง น้ำซุปต้มหัวไชเท้าสาหร่าย สิบโมงกว่าก็หมดไม่มีเหลือ ลูกค้ามีตั้งแต่ขับรถเบนซ์ บีเอ็ม แท็กซี่ มอเตอร์ไซค์มากินกัน ริมถนนเจริญราษฎร์ ข้าวแกงหมูทอดเฮียเกรียง โทร.08-1339-6767

ครัวลอยฟ้า     หมูทอดเฮียเกรียง

เฮียเกรียง ได้สูตรหมูทอดจากเกาะปีนัง ใช้เนื้ออกหมูหมักกับซีอิ๊วฮาเดย์จากเมืองตงก่วน ประเทศจีน พริกไทยป่นตรามือ แป้งมันฮ่องกง ทอดน้ำมันถั่วเหลือง ให้แห้งกรอบอร่อย

เครื่องปรุง

1.เนื้อหน้าอกหมู 20 กก.

2.รากผักชี 2 ขีด

3.กระเทียมไทย 2 ขีด

4.พริกไทยป่นตรามือ 2 ช้อนโต๊ะ

5.ผงพะโล้ตรามือ 2 ช้อนโต๊ะ

6.ซีอิ๊วขาวฮาเดย์ 2 ขีด

7.ซอสหอยนางรม 1 ขีด

8.น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.นำรากผักชีกระเทียมพริกไทยใส่เครื่องบดปั่นจนละเอียด

2.หั่นเนื้อหน้าอกหมูเป็นชิ้นตามยาวหนา 1 ซม. แล้วหมักกับเครื่องปรุง 1 คืน

3.รุ่งเช้าใส่แป้งมันฮ่องกงลงเคล้ากับหมูหมักให้ทั่วแล้วนำไปทอดไฟร้อนปานกลาง

จะได้หมูทอดหอมกรอบ อร่อยด้วยรสชาติจากซีอิ๊วฮาเดย์ พริกไทยและซอสหอยนางรมฮ่องกง กินกับข้าวราดแกงทุกชนิดอร่อยมาก ไปกินที่ร้าน ข้าวแกงหมูทอดเฮียเกรียง ถนนเจริญราษฎร์

สัมผัสมนต์เสน่ห์อโยธยาสไตล์ร่วมสมัย พร้อมลิ้มรสขนมหวานไทยโบราณมากมาย

เอาใจคอของหวานแบบไม่ธรรมดาเพราะเป็นตำรับหวานไทยโบราณ หากินยากในงาน “กรุงเก่า เล่าใหม่ ตอน อโยธยา 2562” ที่เซ็นทรัลพัฒนา เชิญไปสัมผัสมนต์เสน่ห์อโยธยาสไตล์ร่วมสมัย ทั้งช็อป ชิม และแชะ เดินเที่ยวไปในบรรยากาศไทยๆ พร้อมลิ้มรสขนมหวานไทยโบราณมากมาย อาทิ 13 ขนมไทยสูตรดั้งเดิมหารับประทานยาก ทั้งบุหลันดั้นเมฆ ขนมเหนียวดังโงะ สัมปันนี ขนม 4 ถ้วย (ประกอบด้วย ขนมไข่กบ นกปล่อย นางลอย อ้ายตื้อ) น้ำตาลปั้น ข้าวแช่ช้อนทองเสวย ตำรับแม่เล็ก สกิดใจ เจ้าของรางวัล โอท็อป 5 ดาว ช่อม่วง+จีบนกไทยกระเช้าสีดา เป็นต้น พร้อม ขนมมงคลความหมายดี 9 ชนิด ทองเอก เสน่ห์จันทน์ ขนมชั้น ทองหยอด ทองหยิบ จ่ามงกุฎ ฝอยทอง ถ้วยฟู และเม็ดขนุน

เริ่มจาก บุหลันดั้นเมฆ ขนมไทยชื่องามนามเพราะตำรับชาววัง ความหมายของคำว่า “บุหลันดั้นเมฆ” คือ พระจันทร์ลอยเด่นอยู่บนฟากฟ้าในยามค่ำคืน โดยคัดสรรวัตถุดิบชั้นดี นวดแป้งด้วยน้ำลอยดอกมะลิ จนได้ขนมบุหลันดั้นเมฆเนื้อนุ่ม สดใหม่ รสชาติถูกปากผู้บริโภค, ขนมเหนียวดังโงะ ขนมเหนียวของไทย ปั้นเป็นก้อนกลมเสียบไม้คล้ายขนมดังโงะของญี่ปุ่น รูปร่างใหม่แปลกตา แต่ยังคงรสชาติและสัมผัสของขนมเหนียวแบบดั้งเดิมราดด้วยน้ำตาลมะพร้าวสูตรพิเศษของทางร้านที่เคี่ยวจนข้นเป็นคาราเมล กินคู่กับมะพร้าวทึนทึกและข้าวพอง เพื่อเพิ่มความหอมและความอร่อยในแบบฉบับของร้านเสน่ห์

          สัมปันนี หรือ สัมปะนี เป็นขนมไทยโบราณ จัดว่าเป็นขนมมงคลที่นิยมใช้ในพิธีแต่งงาน เนื่องจากมีความหมายว่า “อันเป็นที่รัก” ด้วยสูตรเฉพาะของร้านเสน่ห์ที่ทำให้ขนมสัมปันนี มีไส้เม็ดมะม่วงหิมพานต์และลูกเกด เพิ่มรสชาติที่กลมกล่อมและเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบ จึงทำให้เป็นขนมสัมปันนีจากร้านเสน่ห์เป็นขนมที่หากินที่ไหนไม่ได้ และ อาลัวสดดอกไม้ มีความหมายว่า “เสน่ห์ดึงดูดใจ” ทำให้เป็นขนมที่ได้รับความนิยมมายาวต่อเนื่อง

          พลาดไม่ได้กับไฮไลท์ บุฟเฟ่ต์ขนมไทยที่มีให้เลือกกว่า 20 ชนิด จากร้านบ้านขนมไทยชาววัง by Chatchanok อีกทั้งเชิญร่วมเปิดประสบการณ์เสริมเสน่ห์กับกิจกรรมเวิร์กช็อป ฝึกทำขนมไทยโบราณจากร้านเสน่ห์ Sane Café and workshop นอกจากนี้ ยังมีสินค้าข้าวของเครื่องใช้ ของตกแต่ง ของสะสมงานจิตรกรรมและประติมากรรมสมัยอยุธยามาไว้ให้เลือกช็อปมากมาย  ที่เซ็นทรัลพลาซา ศาลายา ระหว่างวันที่ 16-29 กรกฎาคม, เซ็นทรัลพลาซา แจ้งวัฒนะ ระหว่าง 13-21 สิงหาคม และเซ็นทรัลพลาซา ระยอง ระหว่างวันที่ 19 สิงหาคม-2 กันยายนนี้

นั่งจิบเครื่องดื่มถ้วยโปรด-รับประทานอาหารมื้อสุขภาพเหมือนอยู่ในบ้านของตัวเอง

จากความรักตัวเองของคนกลุ่มเล็กๆ ที่ต้องการมีสุขภาพดี การดำเนินชีวิตหลีกห่างจากสารพิษเท่าที่จะทำได้ แล้วไม่คิดจะเก็บสิ่งดีๆ ไว้เพียงเฉพาะตัวเอง แต่เลือกที่จะส่งต่อออกมาสู่เพื่อนๆ ในสังคม ด้วยการเปิดบ้านพักอาศัยบนเนื้อที่ 2 ไร่ในซอยคู้บอน 24 ให้บริการอาหาร-เครื่องดื่ม ซึ่งวัตถุดิบที่นำมาใช้ประกอบอาหารนั้นแบ่งออกเป็นสองส่วนหลักๆ คือ ปลูกเอง และจัดหาจากแหล่งเกษตรอินทรีย์หรือออร์แกนิกจากเพื่อนๆ ในแวดวงคนรักสุขภาพ โดยใช้ชื่อ “ในบ้านในสวน” เพื่อสื่อถึงความเชื่อที่ว่า “ขนาดบ้านไม่อาจบอก…ความสุข หากแต่ขนาดของความสุข เกิดขึ้นได้จากการแลกเปลี่ยน พูดคุย แบ่งปัน ส่งต่อ ให้กันได้ไม่สิ้นสุด”

ด้วยความตั้งใจจะเปิดบ้านให้เป็นที่นั่งพัก พูดคุย แลกเปลี่ยน เรียนรู้ ภายในตัวบ้านปูนเปลือยสไตล์โมเดิร์นได้รับการตกแต่งให้มีเพดานโปร่งโล่งกระจกใส ถูกแบ่งโซนออกเป็นส่วนต่างๆ เรียกง่ายๆ ว่าโซนเย็น โซนร้อน และโซนสำหรับแบ่งปันแลกเปลี่ยนวิชาความรู้ผ่านกิจกรรม อาทิ กิจกรรมดีไอวาย, กิจกรรมเรียนรู้การทำผ้ามัดย้อม รวมถึงเรื่องกาแฟ ในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์ ท่ามกลางความเขียวชอุ่มของแปลงผักสวนครัว ข่า ตะไคร้ โหระพา กะเพรา ยี่หร่า สะระแหน่ มะเขือ ผักบุ้ง อัญชัน ผักโขมเบตง กล้วย มะละกอ ฟักทอง กอไผ่ ดาหลา ฯลฯ ให้ผู้แวะเวียนเข้าไปนั่งจิบเครื่องดื่มถ้วยโปรดหรือรับประทานอาหารมื้อสุขภาพได้รู้สึกอบอุ่นเหมือนกำลังนั่งอยู่ในบ้านของตัวเอง

มัทฉะเย็น-ในบ้านในสวน-โกโก้เย็น

ก่อนได้สัมผัสกับรสชาติของอาหาร ขอแวะจิบเครื่องดื่มสักหน่อย บาริสต้าหนุ่ม เจริญ วุ้ยยื้อ เล่าถึงที่มาของ “เมล็ดกาแฟ” (แบรนด์มีไทย) อันเป็นวัตถุดิบหลัก ว่าปลูกไร่กาแฟออร์แกนิกของครอบครัวตัวเองบนดอยช้าง จ.เชียงราย พื้นที่ซึ่งได้ชื่อว่าเป็นแหล่งปลูกกาแฟสายพันธุ์อาราบิก้ารสชาติดีที่สุดแห่งหนึ่งของประเทศไทย ดังนั้นจึงการันตีได้ว่าตั้งแต่ขั้นตอนการปลูกจนไปถึงผลิตเป็นเมล็ดการแฟคั่วบดล้วนปลอดสารเคมีทั้งสิ้น รวมถึง “ไซรัป” และ “น้ำตาลทรายแดง” ล้วนมาจากแหล่งซึ่งเป็นออร์แกนิกทั้งสิ้น

คาปูชิโน่-ลาเต้

โดยเครื่องดื่มซิกเนเจอร์ที่อยากแนะนำให้คอกาแฟได้ลองชิมแก้วแรก “ในบ้านในสวนเย็น” เกิดจากการผสมผสานกันระหว่าง “เอสเปรสโซ่ชอต” กับ “น้ำตาลสดออร์แกนิก” ส่งตรงจากสวนใน อ.อัมพวา จ.สมุทรสงคราม สำคัญคือมีตรารับรองด้วยล่ะ…เมื่อความเข้มมาเจอกับความหอมหวานละมุนเบาๆ ของน้ำตาลสด ส่งผลให้แก้วนี้เป็นตัวแทนความสดชื่นได้เป็นอย่างดี ส่วนคนไม่ถนัดกาแฟเข้มก็มีกาแฟใส่นมให้เป็นทางเลือกทั้งแบบร้อนและเย็น เช่น ลาเต้, คาปูชิโน่, มอคค่า หอมละมุนฟองนุ่มจิบแล้วชุ่มคอกันไป สำหรับกลุ่มไม่เน้นกาแฟยังมีทางเลือกให้อีกคือ “มัทฉะเย็น” หรือ ชาเขียวเย็น, “โกโก้เย็น” แต่ขอบอกว่าสองแก้วนี้ความเข้มข้นระดับสิบ หากจิบแล้วรู้สึกว่าหวานน้อยไปสามารถเรียกหา “ไซรัป” เติมได้ตามความพอใจ

โปร่งโล่งสบายตาเหมือนว่านั่งเล่นในบ้านของตัวเอง

สดๆ จากแปลงผักสวนครัว

มาถึงเรื่องอาหารการกินกันบ้าง อย่างที่เน้นย้ำว่าอาหาร “ในบ้านในสวน” เป็นเมนูง่ายๆ แต่ให้คุณประโยชน์ต่อร่างกาย จากวัตถุดิบในสวนครัวในบ้านส่วนหนึ่ง อีกส่วนหนึ่งรับจากเพื่อนซึ่งมีแนวคิดเดียวกัน จึงกลายเป็นการแลกเปลี่ยนซึ่งกันและกัน  ถึงแม้ว่าจะมีให้เลือกไม่กี่อย่าง อีกทั้งยังเน้นให้บริการอาหารจานเดียว แต่ยังมีไฮไลท์สำคัญคือ “บริการสดตามสั่ง” เปลี่ยนไปตามวัตถุดิบในสวนและความต้องการของลูกค้า โดยลูกค้าสามารถเลือกเด็ดผักที่อยากรับประทานจากในสวนครัว นำมาส่งให้แม่ครัวแปรรูปเป็นจานโปรดของแต่ละท่านได้ อาทิ “มะเขือม่วงเผา เสิร์ฟคู่กับกุ้งลวกและน้ำจิ้มซีฟู้ด” หรืออยากเด็ดผักกลับไปรับประทานที่บ้านก็ย่อมได้ในราคาขีดละ 20 บาท

มะเขือม่วงเผา เสิร์ฟคู่กับกุ้งลวกและน้ำจิ้มซีฟู้ด…สดตามสั่ง

เมี่ยงปลากะพง

ไม่รอช้าเรามาว่ากันที่จานรับประทานเล่นกับ “เมี่ยงปลากะพง” เนื้อปลาถูกหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเท่าลูกเต๋าทอดจนเหลืองกรอบ เสิร์ฟมาพร้อมกุ้งลวก ขิงสด ถั่วลิสงคั่วใหม่วันต่อวัน ยังมีเส้นหมี่จากข้าวไรซ์เบอร์รี่ ได้ชื่่อว่ามีคุณประโยชน์หลายประการ และใบผักโขมเบตง วิธีรับประทานไม่ซับซ้อน แค่นำส่วนประกอบต่างๆ วางลงใบผักโขมเบตง ราดด้วยน้ำจิ้มรสจัดจ้าน…เวลาผ่านไปไม่นานทุกอย่างในจานอันตรธานเกลี้ยง

เมี่ยงอัญชันในบ้านในสวน

อีกหนึ่งจานเบาๆ “เมี่ยงอัญชันในบ้านในสวน” ส่วนประกอบธรรมดา แต่ที่ไม่ธรรมดาคือ “น้ำเมี่ยง” พี่แหม่มเจ้าของบ้านเล่าว่า เป็นสูตรตกทอดมาจากรุ่นสู่รุ่น โดยนำส่วนผสมทั้งหมด ได้แก่ ขิง ข่า หอมแดง มะพร้าว กุ้งแห้ง กะปิ ไปเผาก่อนเอามาโขลกจนละเอียด แล้วค่อยเติมน้ำตาลมะพร้าว และน้ำตาลกรวด ลงไปเคี่ยวจนกว่าจะเหนียวกำลังดี จึงจะได้น้ำเมี่ยงรสชาติหวานกลมกล่อมหอมเครื่องเทศ

ข้าวหมูก้อน

เส้นหมี่ไรซ์เบอร์รี่ผัดซีอิ๊วหมู

ในขณะที่จานหลักหมวดเด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดีต้องยกให้ “ข้าวหมูก้อน” ข้าวกล้องหอมมะลิ เสิร์ฟพร้อมหมูก้อนทอด พิเศษตรงที่ใช้เนื้อหมูติดนิดๆ หมักกับเครื่องเทศประกอบด้วย รากผักชี พริกไทย กระเทียม และปลาอินทรีเค็ม ทอดจนเหลืองได้ที่ มีดอกอัญชันและแตงกวาจากสวนข้างบ้านรับประทานลดความเลี่ยน หรือจะเลือกรับประทาน “เส้นหมี่ไรซ์เบอร์รี่ผัดซีอิ๊วหมู” นี่ก็อยู่ในหมวดเดียวกัน

ข้าวผัดปลาทู…กับผักแกล้มที่หาได้จากในสวนครัวข้างบ้าน

ขยับความจัดจ้านของอาหารขึ้นมาอีกระดับมีทั้ง “ข้าวผัดพริกกุ้ง” และ “ข้าวผัดปลาทู” นอกจากจะเนื้อปลาทูผัดคลุกเคล้าในข้าวกล้องหอมมะลิ ผักชะอม และพริกขี้หนูสวนซอย ยังมีเนื้อปลาทูวางเคียงมาอีกครึ่งตัวพร้อมด้วยถ้วยน้ำพริกขนาดพอเหมาะและผักเคียงจากสวนข้างบ้านไม่ซ้ำกันในแต่ละวัน

ข้าวผัดพริกกุ้ง

สำหรับ “สายหวาน” นั้น เจ้าของบ้านกระซิบว่าถ้าเป็นช่วงผลไม้ในสวนสุกได้ที่ จึงจะมีรายการเพิ่มอย่าง “กล้วยบวชชี”, “แกงบวดฟักทอง” หรือ “มะละกอสุก”, มะม่วงสุก เป็นต้น
 “ในบ้านในสวน” เปิดให้บริการ วันอังคาร-วันศุกร์ ตั้งแต่เวลา 09.00-18.00 น. วันเสาร์-วันอาทิตย์ ตั้งแต่เวลา 09.00-20.00 น. (ปิดวันจันทร์) สอบถามเส้นทางหรือรายละเอียดเพิ่มเติมโทร.09-2325-5775