คอลัมน์ – ตำนานแผ่นดิน โดย -อ.ไชยแสง กิรชัยวณิชย์

        ไทยเฟ็กซ์ สุดยอดอาหารไทย อาหารโลก 

            วิศิษฏ์ ลิ้มประนะ ผู้บริหารบริษัทง่วนสูน (พริกไทยตรามือ) จำกัด รองประธานสภาอุตสาหกรรมแห่งประเทศไทย และนายกสมาคมผู้ผลิตอาหารสำเร็จรูป นำเครื่องเทศตรามือเข้าไปร่วมแสดงสินค้างาน ไทยเฟ็กซ์ ตั้งแต่ปีแรกจนถึงปัจจุบัน สิบกว่าปีก่อนนั้นยังไม่ได้รับความสนใจจากนักธุรกิจผู้ประกอบอาหารไทยมากนัก แต่งานประสบความสำเร็จสูงสุดในปีนี้

             ผมเข้าไปช่วยบูธง่วนสูน(พริกไทยตรามือ) ทำอาหารปรุงจากเครื่องเทศตรามือ เช่น บะกุ๊ดเต๋ กระดูกหมูตุ๋นยาจีน น่องไก่ตุ๋นยาจีน ขาหมูพะโล้ตุ๋นยาจีน ปีแรกๆ มีแต่นักธุรกิจจากยุโรป ตะวันออกกลาง มาชมงานและชิมอาหารที่ผมปรุงสดในบูธตรามือ จนมีการสั่งซื้อเครื่องเทศไปจำหน่ายทั่วโลก 5 ปี หลังจากนั้นจึงเริ่มมีนักธุรกิจชาวจีน มาชมงานมากขึ้นทุกปี

              วิชุดา อัครเมธาทิพย์ ผู้อำนวยการสำนักงานส่งเสริมการค้าในต่างประเทศ ณ เมืองเซี่ยเหมิน ชี้แจงว่า ขนมผสมทุเรียนไทย เช่น บัวลอยไส้ทุเรียน ชาวจีนนิยมสั่งซื้อเพิ่มขึ้นถึง 3,216% ทำให้พิซซ่าหน้าทุเรียน เค้กรสทุเรียน นมอัดเม็ดรสทุเรียน ไอศกรีมทุเรียน มันฝรั่ง บิสกิต ทองม้วนรสทุเรียน ได้รับความนิยมจากคนจีนเพิ่มขึ้นทุกปี จึงขอให้นักธุรกิจไทยใช้ทุเรียนเป็นส่วนประกอบ

             ไทยเฟ็กซ์ 2019 คุณแพรนำนักธุรกิจหนุ่มสาวชาวเซี่ยเหมิน 22 คน มาชมงานและหาซื้อสินค้าขนมอาหารไทยไปขายให้คนจีน 1,400 ล้านคน แพรขอให้ผมช่วยติดต่อโรงานผลิตขนมอบกรอบในเครือของ บริษัท บุญรอดบริวเวอรี่ จำกัด พานักธุรกิจจีนไปชมโรงงานผลิตขนมอบกรอบจากข้าวเหนียวไทย โรงงานเฮสโกฟู้ดอินดัสทรี่ จำกัด (Hesco Food Industry co.,LTD.) บางพลี

            ธนัท ธีระพงษ์ ผู้ช่วยกรรมการผู้จัดการ-ฝ่ายบริหาร Hesco ต้อนรับนักธุรกิจจีนจากเมืองเซี่ยเหมิน ด้วยพวงมาลัยดอกมะลิสด จากนั้นพาคณะ 22 คน เข้าชมขั้นตอนการผลิต เพื่อให้นักธุรกิจชาวจีนมั่นใจขนมอบกรอบ Hesco ว่า ได้มาตรฐานถูกสุขลักษณะ ใช้ข้าวเหนียวไทยโม่จนได้โมจิ แล้วตัดเป็นรูปทรงต่างๆ อบด้วยความร้อน เป็นข้าวอบกรอบญี่ปุ่นแสนอร่อย

                COCO JAZZMAX SNAX ขนมไทยสู่ตลาดโลก

             THAIFEX-World of Food Asia 2019 ณ เมืองทองธานี เปิดให้ชมตั้งแต่ฮอลล์ 1-10 และอาคารชาเลนเจอร์เต็มพื้นที่ บริษัทห้างร้านที่มีชื่อเสียงในไทย นำสินค้าคุณภาพมาเปิดให้นักธุรกิจจากทั่วโลกชม และหาซื้อเพื่อนำไปขายในประเทศตัวเอง ยังมีตัวแทนสินค้าจากทุกประเทศทั่วโลก มาเปิดบูธแสดงสินค้า โดยเฉพาะสินค้าอาหาร เครื่องดื่ม ขนม ให้ชิมกันไม่อั้น

              รังสฤษดิ์ ลักษิตานนท์ รองกรรมการผู้จัดการใหญ่อาวุโส บุญรอดบริวเวอรี่ จำกัด ต้องมาเดินสำรวจบูธแสดงสินค้าอาหารเครือสิงห์ ทั้งฮอลล์ 9 และบนอาคารชาเลนเจอร์ แสดงสินค้าเครื่องดื่มสิงห์ฟู้ดแฟ็กเตอร์ และ Hesco แสดงสินค้าขนมข้าวญี่ปุ่นอบกรอบ และสินค้าเครื่องปรุงอาหาร เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้ซื้อ นักธุรกิจชาวต่างชาติจากทั่วโลก

              ปิติ ภิรมย์ภักดี ผู้บริหารบริษัท ฟู้ดแฟกเตอร์ จำกัด ได้รับรางวัล ITQI 2019 รางวัลซอสรสดี คุณภาพระดับโลก รวม 4 รางวัล ซอสผัดไทย ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด น้ำจิ้มซีฟู้ด และน้ำจิ้มไก่ เป็นผลิตภัณฑ์เครื่องปรุงน้ำจิ้มปรุงรสคุณภาพดี ได้รับความนิยมจากผู้บริโภคทั่วโลก ซอสพริกบายต๊อด เป็นซอสปรุงรสของคนไทย กำลังได้รับความนิยมจากนักชิมทั่วโลก

                Hesco Food Industry บริษัทในเครือบุญรอดบริวเวอรี่ จำกัด ผลิตขนมอบทำจากข้าวต้นตำรับญี่ปุ่น และข้าวเหนียวไทย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและรสชาติแบบไทย เช่น MAX SNAX มะพร้าวไทยอบกรอบ CO CO JAZZ ใช้เนื้อมะพร้าวอย่างดีจากสวนมะพร้าวประจวบคีรีขันธ์ เอามาสไลซ์ให้บาง เคลือบด้วยรสต่างๆ อะโวคาโด สับปะรด น้ำผึ้ง ให้ได้มะพร้าวอบกรอบเพื่อสุขภาพ

               ข้าวอบกรอบ SAN-DAI ใช้ข้าวจากประเทศญี่ปุ่น ผสมด้วยธัญพืชไทย เช่น ฟักทอง มะเขือเทศ ตะไคร้ ใบมะกรูด นำมาบดนวดจนได้แป้งข้าวโมจิ อบแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง เคลือบด้วยรสชาติอร่อยแบบไทยไทย ข้าวอบกรอบ SAN-DAI เป็นสินค้าที่ส่งไปขายทั่วโลก และกำลังได้รับความนิยมจากชาวญี่ปุ่น ชอบข้าวอบกรอบแบบญี่ปุ่นรสชาติไทย กินเพื่อสุขภาพดีที่สุด

               สินค้าที่ผลิตโดยโรงงาน Hesco Food Industry เป็นสินค้าที่ใช้วัตถุดิบในประเทศไทย ผลิตเป็นขนมขบเคี้ยว ซอสปรุงรส และมะพร้าวอบกรอบหลากรสชาติ เป็นสินค้าอาหาร ขนมเพื่อสุขภาพ ผลิตแล้วส่วนหนึ่งขายให้ชาวไทยได้บริโภค อีกส่วนหนึ่งเป็นสินค้าส่งออกไปขายในทุกประเทศทั่วโลก เพื่อสร้างรายได้สร้างงานให้คนไทย และนำรายได้เข้าประเทศไทย

              บริษัทบุญรอดเทรดดิ้งจำกัด และบริษัทในเครืออาหารขนมและซอสปรุงรส ผลิตสินค้าเพื่อบริโภคภายในประเทศ และส่งออกไปจำหน่ายทุกประเทศทั่วโลก หาซื้อสินค้าทุกชนิดได้ในห้างสรรพสินค้าทุกแห่งทั่วประเทศ สำหรับนักธุรกิจต่างชาติ และผู้ที่ต้องการนำสินค้าไปจำหน่ายต่างประเทศ ติดต่อได้ที่บริษัทบุญรอดเทรดดิ้ง จำกัด โทร.0-2659-2000

ครัวลอยฟ้า  ขาหมูพะโล้

อ.ไชยแสง ร่วมกับ ง่วนสูน ผู้ผลิตพริกไทยเครื่องเทศตรามือ สอนทำขาหมูพะโล้ ในงาน ไทยเฟ็กซ์ 2019 ณ อิมแพ็ค เมืองทองธานี ใช้เวลา 3 ชั่วโมง ตุ๋นขาหมูกับเครื่องพะโล้ตรามือ จนได้ขาหมูเนื้อนุ่ม คากิเปื่อยเอ็นละลายเป็นวุ้น

เครื่องปรุง

1.ขาหมู(ขาหน้า) 4 ขา

2.ผงพะโล้ตรามือ 2 ช้อนโต๊ะ

3.เครื่องเทศพะโล้ตรามือ 1 ถุง

4.น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

5.ซีอิ๊วขาวฮาเดย์ 1 ทัพพี

6.ซอสหอยนางรม 2 ทัพพี

7.น้ำ 1 หม้อ

8.หม้ออัดความดัน 1 ชุด

วิธีทำ

1.นำเครื่องปรุงทั้งหมดใส่หม้อเติมน้ำให้ได้ระดับ ¾ หม้อ

2.ปิดฝาหม้อต้มด้วยความร้อนสูงสุดจนเดือดจัดจึงหรี่ปานกลาง

3.เคี่ยวต่ออีก 2 ชั่วโมงครึ่ง จะได้ขาหมูพะโล้นุ่มทั้งขา

              หลังจากตุ๋นขาหมูพะโล้แล้ว อ.ไชยแสง และทีมงานง่วนสูนหั่นขาหมูพะโล้เนื้อนุ่มๆ เอ็นนิ่ม วางบนข้าวสวยราดด้วยน้ำพะโล้รสกลมกล่อม แจกฟรีให้ลูกค้าง่วนสูนที่มาเรียนทุกคน เครื่องเทศ ผงพะโล้ ชุดพะโล้สด ซีอิ๊วฮาเดย์จากกวางเจา สั่งซื้อที่ง่วนสูน โทร.0-2222-5578

รวมรายการความอร่อยที่มาพร้อมโปรโมชั่นอาหารสุดคุ้มจากร้านเด่นทั่วไทย

บุฟเฟ่ต์ล็อบสเตอร์มื้อค่ำ

    ** ห้องอาหารควิซีน อันปลั๊ก โรงแรมพูลแมน คิง เพาเวอร์ กรุงเทพ เชิญลิ้มลองบุฟเฟ่ต์ล็อบสเตอร์มื้อค่ำ อาทิ ก๋วยเตี๋ยวล็อบสเตอร์รสเผ็ด, กุ้งล็อบสเตอร์ผัดกระเทียมและพริกไทยแดง, กุ้งล็อบสเตอร์ผัดพริกและเกลือสไตล์จีน, ปูและกุ้งล็อบสเตอร์ราวีโอลี่ ฯลฯ พร้อมกับอาหารทะเลสดใหม่ และอื่นๆ ระหว่างวันที่ 21-23 มิถุนายนนี้  สำรองที่นั่งออนไลน์ลดสูงสุด 10 เปอร์เซ็นต์ http://www.pullmanbangkokkingpower.com/th

ซี่โครงหมูกูลาช

ราวิโอลี่บีทรูทสอดไส้ซีฟู้ดและริคอตต้าชีส

   ** ห้องอาหารแคลิฟอร์เนียสเต็ก โรงแรมแคนทารี อยุธยา ชวนฟินตลอดเดือนมิถุนายนนี้กับ “ซี่โครงหมูกูลาช” (420++บาท) ซี่โครงหมูย่างผัดกับเครื่องเทศสูตรพิเศษแล้วตุ๋นนานจนนุ่มเสิร์ฟพร้อมพาสต้าให้รสชาติอร่อยเข้ากันอย่างลงตัว ต่อด้วย “ราวิโอลี่บีทรูทสอดไส้ซีฟู้ดและริคอตต้าชีส” (330++บาท) ราวิโอลี่ที่ทำขึ้นมาพิเศษจากส่วนผสมของบีทรูท สอดไส้ด้วยซีฟู้ดนานาชนิดอร่อยกลมกล่อม สำรองที่นั่งโทร.0-3533-7177

สเต๊กเทนเดอร์ลอยด์สไตล์อีสาน

    ** ห้องอาหารสวนบัว โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ บีช รีสอร์ท และวิลลา หัวหิน จัดโปรโมชั่นสเต๊กสไตล์ไทย ไม่ว่าจะเป็น สเต๊กเทนเดอร์ลอยด์สไตล์อีสาน, สเต๊กสตริปลอยด์ต้มยำ, สเต๊กอกไก่ย่างสมุนไพรไทย, สเต๊กเนื้อไก่เต็มคำ รับประกันความความกลมกล่อมของทุกรสชาติ ตลอดเดือนมิถุนายนและกรกฎาคมนี้ มื้อกลางวันและมื้อค่ำ เริ่มต้น 160++ บาท  สำรองที่นั่งโทร.0-3251 2021-38

เอาใจคอเป็ดย่าง

    ** ภัตตาคารอาหารจีนโฟร์ ซีซั่นส์ ศูนย์การค้าจังซีลอน ป่าตอง ภูเก็ต จัดโปรโมชั่นพิเศษเอาใจคอเป็ดย่าง กับ “มิดเยียร์ สเปเชียล” เมื่อสั่งเป็ดย่างรับประทานที่ร้านขนาดใดก็ได้ รับส่วนลดทันที 30 เปอร์เซ็นต์ และเชิญอร่อยสุดฟินกับโปรโมชั่นเมนูอาหารทะเล เมื่อสั่ง กุ้งทอดซอสซีอิ๊วรสเผ็ด, ข้าวผัดขิงปูเนื้อกระทะร้อน และปูผัดพริกไทยดำ ลดทันที 10 เปอร์เซ็นต์ วันนี้ถึง 23 มิถุนายน สำรองที่นั่งโทร.0-7636-6686

สตูว์ขาแกะ

** ห้องอาหารแคลิฟอร์เนีย สเต็ก โรงแรมคาราเวล เฮ้าส์ ศรีราชา ขอแนะนำเมนูจานเด่นความอร่อยสองสไตล์ที่ไม่อยากให้คุณพลาด ตลอดเดือนมิถุนายน 2562 กับเมนู สตูว์ขาแกะ (380++บาท) เนื้อขาแกะจากประเทศออสเตรเลียที่ใช้เวลาในการหมักและตุ๋นกับไวน์แดงและเครื่องเทศจนเข้าเนื้อเป็นเวลา 2 วัน จนหอมนุ่มชุ่มลิ้น และ ลาซานญ่าทะเลซอสต้มยำ (380++บาท) ที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวระหว่างลาซานญ่าซีฟู้ด และชีสชั้นดีตัดกับซอสต้มยำที่เผ็ดร้อนได้ความอร่อยครบรสลงตัวและแตกต่าง นอกจากนี้ ทุกคืนวันพุธ และเสาร์ ตั้งแต่วันนี้ – 30 กันยายน เวลา 18.00 – 22.00 น. พบกับสเต็กไนท์บุฟเฟ่ต์ มื้อค่ำที่ให้คุณได้อิ่มอร่อยกับสเต็กจากเนื้อพรีเมี่ยมนานาชนิด พร้อมสลัด มุมซีฟู้ด ซาซิมิสดใหม่ และขนมหวาน ราคาท่านละ450++บาท เด็กอายุต่ำกว่า 12 ปี ลดครึ่งราคา พร้อมน้ำพั้นช์ผลไม้ ฟรี 1 แก้ว สำหรับทุกท่าน (พิเศษ ทุกคืนวันพุธพบกับคาร์วารีไนท์ มุมปิ้งย่างแล่พร้อมเสิร์ฟ และวันเสาร์เมนูพิเศษอิตาเลียนพิซซ่า) สำรองที่นั่งล่วงหน้าหรือสอบถามโทร. 0-3877-1390 หรือเยี่ยมชมเว็บไซต์: www.kameocollection.com

มินิเบอร์เกอร์เนื้อนุ่ม

    ** พบกับเบอร์เกอร์โฉมใหม่ อร่อยอิ่มจุใจกว่าเดิม เพิ่มเติมเสิร์ฟคู่ซอฟต์ดริงค์ 1 แก้ว มินิเบอร์เกอร์เนื้อนุ่ม ที่คัดเฉพาะเนื้อเน้นๆ พร้อมด้วยไข่ ชีส และเบคอน รสชาติเข้มข้นชุ่มลิ้น รับประทานคู่ซอฟต์ดริงค์เย็นฉ่ำ พร้อมเฟรนช์ฟราย คนรักเบอร์เกอร์ไม่ควรพลาดเด็ดขาดกับโปรโมชั่นสุดพิเศษนี้ ในราคาเซตละ 350++บาท มีให้บริการท่านตลอดทั้งเดือนมิถุนายน ที่ Pool Bar ชั้น 10 โรงแรมเมอร์เคียว กรุงเทพ มักกะสัน ตั้งแต่เวลา 07.00–20.00 น. สำรองที่นั่งโทร.0-2155-3333 ต่อ 5304

กระท้อน รสชาติแห่งฤดูกาล

     ** กลับมาอีกครั้งกับเมนูใหม่รับหน้าฝน “กระท้อน รสชาติแห่งฤดูกาล” ชวนคุณมาลิ้มลองอาหารและของหวานจากกระท้อน ผลไม้ไทย อุดมด้วยวิตามินบีและซี ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและมีสารต้านอนุมูลอิสระป้องกันโรคมะเร็ง กระท้อนทุกลูกเราคัดพิเศษ เนื้อขาวนุ่มฟูกับรสชาติหวานหอมซ่อนเปรี้ยวอย่างเป็นเอกลักษณ์ นำมาปรุงแต่งอย่างพิถีพิถัน จนเป็นสูตรเมนูกระท้อนที่หารับประทานได้ยาก อาทิ น้ำพริกกระท้อน แกงคั่วกระท้อน กระท้อนผัด กระท้อนลอยแก้ว กระท้อนเจาะบ้านปาร์คนายเลิศ ไอศกรีมกระท้อน และสมูทตี้กระท้อน พบกับความอร่อยของเมนู “กระท้อน รสชาติแห่งฤดูกาล” ตลอดฤดูฝนนี้ ที่ร้านอาหารไทย มา เมซอง ปาร์คนายเลิศ ซอยสมคิด ถนนเพลินจิต กรุงเทพฯ ตั้งแต่เวลา 11.00-14.30 น. และ 18.00-22.00 น. สำรองโต๊ะและสอบถามได้ที่ 0-2655-4773 Facebook: Ma Maison.Nai Lert

ซี่โครงแกะย่าง

    ** ห้องอาหารจีนหลิว โรงแรมคอนราด กรุงเทพฯ ชวนคนรักเนื้อแกะมาลิ้มลองเมนูซี่โครงแกะย่าง ย่างสุกกำลังดี หอมนุ่ม ชุ่มฉ่ำละมุนลิ้น รับประทานคู่กับซอสมินต์ที่เข้ากันกับเนื้อแกะ ทั้งยังให้กลิ่นหอมและรสสัมผัสอันนุ่มนวลเป็นเอกลักษณ์  เชฟใหญ่ห้องอาหารจีนหลิว ได้รังสรรค์เมนูแสนอร่อยจากมินต์ ซึ่งเป็นวัตถุดิบประจำเดือน ใช้ซี่โครงแกะทั้งชิ้น เนื้อนุ่ม ผ่านกระบวนการหมักมาอย่างดีและย่างด้วยความพิถีพิถัน เสิร์ฟคู่กับซอสมินต์กลิ่นหอมสดชื่อ อีกทั้งหอมกลิ่นอันโดดเด่นของพริกไทย เป็นการจับคู่ที่ลงตัว ทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติกลมกล่อม และถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาด สำรองที่นั่งโทร. 0-2690-9999 หรืออีเมล : bkkci.info@conradhotels.com

เปิดประสบการณ์ความมหัศจรรย์กับสรวงสวรรค์ของนักชิมกับอาหารนานาชาติจากทั่วทุกมุมโลก

“ไอคอนสยาม” ชวนเปิดประสบการณ์ความมหัศจรรย์กับสรวงสวรรค์ของนักชิม ให้ทุกท่านได้เพลิดเพลินไปกับอาหารนานาชาติจากทั่วทุกมุมโลก ที่ไอคอนสยามคัดสรรมาให้ได้ลิ้มลองแบบจัดเต็มกับ “เซเว่น วันดรัส ไดนิ่ง” ที่จะทำให้ทุกคนตื่นตาตื่นใจไปกับโซนอาหาร 7 โซนใหญ่ แบ่งประเภทอาหารหลากหลายตามรสนิยม

จัมโบ้ซีฟู้ด ในโซนเดอะวีรันดา

ซีพี ไห่หลาย ฮาร์เบอร์ เรสเตอรองค์ ที่โซนอลังการ

ทุกคนจะได้ชิมอาหารระดับมิชลินไปจนถึงสตรีทฟู้ด ซึ่งเป็นเอกลักษณ์อย่างหนึ่งของประเทศไทยที่ดังไกลไปทั่วโลก ท่ามกลางทัศนียภาพริมแม่น้ำเจ้าพระยาที่งดงามและการตกแต่งบรรยากาศภายในด้วยองค์ประกอบของงานศิลป์อย่างรื่นรมย์ ประกอบด้วย ชั้นจี “สุขสยาม” สวรรค์ของคนรักอาหารไทยและที่สุดของสตรีทฟู้ดอย่างแท้จริง นำเสนอเมนูอาหารพื้นบ้านไทย 4 ภาค และ “เดอะ วีรันดา” ที่สุดของการรวบรวมเชฟที่กำลังมาแรงจากทั่วเอเชียให้มาอยู่ในพื้นที่เดียวกัน ด้วยจำนวนร้านอาหารที่มากถึง 10 ร้าน และร้านของหวานจากทั่วโลก 12 ร้าน ที่จะหมุนเวียนสับเปลี่ยนกันมามอบรสชาติอันแสนล้ำเลิศให้แก่นักชิม ในคอนเซ็ปต์ มิดซัมเมอร์ ไนท์ ดรีม

มุ่ย ฮอกไกโด ไดนิ่ง ที่โซนสยาม ทาคาชิมายะ โรส ไดนิ่ง

ทัศนานคร เทอเรซ

โซนอลังการ

          “สยาม ทาคาชิมายะ โรส ไดนิ่ง” เหมาะสำหรับผู้ที่หลงใหลในอาหารญี่ปุ่น ภายในห้างสรรพสินค้าสยาม ทาคาชิมายะ พร้อมเสิร์ฟด้วยเมนูอาหารจากร้านระดับไฮเอนด์จากญี่ปุ่น อาทิ คามุ่ย ฮอกไกโด ไดนิ่ง เทปันยากิฟิวชั่นแบบฉบับฮอกไกโด มาที่ “ไดนิ่ง ออน ฟอร์ธ” อีกหนึ่งมุมสบายๆ ของการรับประทานอาหารไม่ว่าจะมากับเพื่อนหรือครอบครัว โดยคัดสรรร้านอาหารยอดนิยมและมีคุณภาพในกรุงเทพฯ ให้อิ่มอร่อยกับร้านโปรดได้ทุกวันไม่มีเบื่อ ส่วน “ไดนิ่ง ออน ฟิฟธ์” โซนอาหารริมระเบียงเป็นริมริมแม่น้ำเจ้าพระยา คราคร่ำไปด้วยอาหารนานาชนิด ทั้งอาหารจีน ซีฟู้ด และอาหารไทยสไตล์โมเดิร์นให้ได้เลือกลิ้มลอง “โซนอลังการ” ตื่นตาไปกับนาข้าวจำลองที่แวดล้อมไปด้วยคาเฟ่ และร้านอาหารนานาชาติที่รวมอาหารหลากหลายสไตล์ไว้อย่างครบครัน มีทั้งอาหารขึ้นชื่อของไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น อาหารอินเดีย ไปจนถึงอาหารฝรั่งเศส สุดท้าย “ทัศนานคร เทอเรซ” ที่จะทำให้ทุกคนเคลิบเคลิ้มไปกับรสสัมผัสของอาหารและเครื่องดื่มกับวิวคุ้งน้ำเจ้าพระยา คลอเคล้าด้วยเสียงเพลงจากวงดนตรีที่มีมาขับกล่อมในทุกค่ำคืน

โซนอาหารญี่ปุ่น

          ร่วมสัมผัส ลิ้มลอง และดื่มด่ำไปกับเมนูอาหารเลิศรสหลากหลายสัญชาติที่ “เซเว่น วันดรัส ไดนิ่ง” ได้แล้ววันนี้ที่ “ไอคอนสยาม” ถนนเจริญนคร

เอาใจชาวโฟร์การ์ซงส์ที่ยังเป็นแฟนคลับเหนียวแน่น

สำหรับคนที่ชื่นชอบอาหารฝรั่งเศสสไตล์โฮมคุกกิ้งคงติดใจในความครีเอทสารพัดจานเด็ดของเชฟมากฝีมืออย่าง “เชฟแวน” อายุษกร อารยางกูร ที่เคยฝากผลงานไว้ที่ “โฟร์การ์ซงส์” (4Garçons) ร้านอาหารฝรั่งเศสชื่อดังย่านนานา ก่อนจะย้ายฐานทัพมาปักหลักที่ใหม่ในซอยสุขุมวิท 31 โดยคราวนี้เชฟไอเดียบรรเจิดดึงเอาเสน่ห์และเทคนิคการปรุงอาหารแบบฝรั่งเศสอันเป็นเอกลักษณ์ของตัวเองมาตีความเป็นครั้งที่ 2 ผสมผสานกับความเป็น “กริลล์ รูม” ให้ได้ลิ้มลอง แล้วตั้งชื่อร้านเรียบง่ายแต่เก๋ไก๋ว่า “เซเคินด์ อิดิชั่น” (Second Edition) เอาใจชาวโฟร์การ์ซงส์ที่ยังเป็นแฟนคลับเหนียวแน่น

เชฟแวน” เตรียมแกะย่างสไตล์มองโกเลีย 

สีสันและของตกแต่งให้อารมณ์เหมือนพักผ่อนอยู่บ้าน

แรกสัมผัสเซเคินด์ อิดิชั่น เป็นต้องตื่นตากับบรรยากาศภายในที่ตกแต่งสไตล์ “มิด-เซ็นจูรี่” (Mid-Century) ให้ความรู้สึกเสมือนพาย้อนกลับไปในช่วงปี 1950 ที่โด่งดังในเรื่องงานดีไซน์ทั้งรายละเอียดและรูปทรงที่อ่อนช้อย เรียกได้ว่าเป็นศาสตร์การตกแต่งที่กลับมาได้รับความนิยมอีกครั้งในยุคนี้ มองไปมุมไหนก็เตะตาเคล้าความสนุกสนาน เพราะเชฟแวนนอกจากจะมีฝีมือเรื่องงานครัวแล้ว งานอาร์ตก็มากไปด้วยไอเดีย โดยเลือกหยิบเอารูปทรงเรขาคณิตและลายเส้นที่เป็นเอกลักษณ์มาเป็นองค์ประกอบหลักในการตกแต่ง ผสมกับรูปแบบกราฟฟิกที่หยอกล้อกันไปอย่างพอดิบพอดี เลยให้ความรู้สึกอบอุ่นเสมือนกำลังนั่งรับประทานอาหารอยู่ที่บ้าน โดยเฉพาะวอลเปเปอร์รูปชายหนุ่มในหลากหลายอิริยาบถที่แอบเพิ่มความสนุกยิ่งขึ้นด้วยการวาดรูปหญิงสาวเปลือยแซมเข้าไป ดูแล้วน่ารักปนจักจี้

กุ้งย่างผัดกระเทียม

ว่าด้วยอาหารแบบโฮมคุกกิ้ง แน่นอนว่าเหล่าขาประจำคุ้นเคยดี เพราะแต่ละจานผ่านการเลือกวัตถุดิบคุณภาพมารังสรรค์ ที่ฮิตติดชาร์ตอยากให้ลองจานเรียกน้ำย่อย “กุ้งย่างผัดกระเทียม” ย่างกุ้งให้หอมแล้วเอาไปผัดกระเทียม ใส่น้ำมันมะกอก ไวน์ขาว และเนย รสชาติเบาๆ แต่เนื้อกุ้งเด้งมากๆ

ลูกฟิกสดย่าง

อีกจานเบาๆ ยกให้ “ลูกฟิกสดย่าง” ลูกฟิกหรือมะเดื่อฝรั่งผลไม้มาแรงในหมู่คนรักสุขภาพเพราะมีสารต้านอนุมูลอิสระและธาตุเหล็กสูง เชฟเลือกลูกที่สุกจนปริซึ่งจะมีน้ำเชื่อมไหลออกมา ก่อนจะห่อด้วยเบค่อนแล้วย่าง เสิร์ฟพร้อมครีมชีสมาสคาโปน และซอสสูตรพิเศษ เพียงลิ้นสัมผัสรับรู้ได้ถึงความหอมหวานกลมกล่อมของลูกฟิก มาถึงอีกหนึ่งจานสร้างสรรค์ที่ไม่อยากให้พลาด “กริลล์ แฟลต เบรด” คล้ายพิซซ่าแต่แป้งบางกว่ามากเพราะผ่านการรีดแล้วย่างจนสุกแล้วโรยหน้าด้วยชีสสามแบบคือมอสซาเรล่า พาเมซาน และเฟต้าชีส อีกทั้งพาม่าแฮม และมะเขือเทศ กรุบกรอบอร่อยดี เป็นอาหารเช้าสุดเจ๋งไปเลย

กริลล์ แฟลต เบรด

แต่ละอย่างถือว่าไม่ซ้ำที่ไหนเพราะมาจากไอเดียส่วนตัวเชฟแวนล้วนๆ ที่อยากให้ลูกค้าที่ชอบอาหารแนวทำกินเองที่บ้านได้รับรสที่แปลกใหม่ โดยเฉพาะจานหลักผ่านการคัดสรรจนได้รสชาติที่เป็นเอกลัษณ์ อย่างจำพวกย่างๆ หรือสเต๊กก็รวบรวมเนื้อชั้นยอดจากทุกมุมโลก ทั้งหมู วัว แกะ ต้องลอง “แกะย่างสไตล์มองโกเลีย” ที่เชฟแวนหมักด้วยพริกเม็กซิกันย่างก่อนจะบดแล้วทาให้ทั่วเนื้อ โรยใบโรสแมรี่สับเพื่อความหอม ชอบสุกประมาณไหนก็สั่งได้ รับประทานกับสลัดผัก ถั่วงอก แตงกวา และแครอท

แกะย่างสไตล์มองโกเลีย

สลัดผักกาดหอม

ส่วนใครไม่รับประทานเนื้อก็มีจานปลา ไก่ เป็ด อีกหลายอย่าง รวมถึงจำพวกพาสต้า และสลัด อย่าพลาด “สลัดผักกาดหอม” ที่ใช้เทคนิคขยำผักให้นิ่มแล้วใส่น้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกเพื่อสุขภาพ หรือประเภทอาหารจานเดียวก็น่าลิ้มลอง ถ้ามามื้อเที่ยงด่วนๆ แนะนำเป็น “ผัดกะเพราเนื้อย่างไข่ดาว” ก็เข้าที  ใช้เนื้อริบอายออสเตรเลียเชียวนะ สำคัญว่าไม่ใส่น้ำมันหอยและผงชูรส ได้รสเนื้อเต็มๆ คำ

ผัดกะเพราเนื้อย่างไข่ดาว

สับปะรดสดย่างราดซอสคาราเมล

สุดท้ายที่รายการจานหวานก็ตั้งใจคิดและบรรจงจนได้รสชาติโดนใจ อย่างผลไม้สดย่างรับประทานคู่กับไอศกรีม ต้องลอง “สับปะรดสดย่างราดซอสคาราเมล” ใช้สับปะรดศรีราชาที่ให้รสชาติหวานฉ่ำทาเนยขณะย่างจนได้ที่ เข้ากั๊นเข้ากันกับไอศกรีมวานิลลาหอมหวาน เพิ่มความกล่อมกล่อมไปอีกกับอัลมอนด์และคุกกี้บด โดนใจจนคุณสาวๆ ลืมวางช้อนไปเลยงานนี้  ยังมีลูกพีชสดย่างราดด้วยซอสราสเบอร์รี่ กล้วยหอมย่างราดซอสพีนัทบัตเตอร์ อีกทั้งเค้กประจำวันที่ครีเอทและปรับเปลี่ยนเพื่อความหลากหลายซึ่งล้วนมาจากแรงบันดาลใจระหว่างการเดินทางของเชฟแวนจนเกิดเป็นจานอร่อยที่ถูกปรุงขึ้นด้วยกรรมวิธีแบบดั้งเดิมในรสชาติที่คุ้นเคย
สนใจสัมผัสประสบการณ์บนโต๊ะอาหารที่เปี่ยมด้วยอัตลักษณ์แบบนี้ก็แวะเวียนไปกันได้ ร้านตั้งอยู่ที่ชั้น 1 อาคารสยามเมส เอ็กซ์คลูซีฟ ในซอยสุขุมวิท 31 กรุงเทพฯ เปิดให้บริการจันทร์-ศุกร์ เวลา 11.00-22.00 น. และเสาร์-อาทิตย์ เวลา 08.00-22.00 น. สอบถามข้อมูลหรือสำรองที่นั่งโทร.0-2163-4648 หรือ http://www.secondeditionbkk.com

อ.มัลลิการ์ ชวนแซบเต็มสำรับคาว-หวาน

 ** เรือนต้นคอฟฟี่ช็อป โรงแรมมณเฑียรกรุงเทพ ถนนสุรวงศ์ ชวนลิ้มลองจานเด็ดตลอดเดือนมิถุนายนนี้ กับ “ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ” หมูนุ่ม ลูกชิ้น เครื่องใน ตับ ไส้ เสิร์ฟให้เต็มชามพร้อมสูตรเด็ดความอร่อยที่น้ำต้มยำครบรสชาติจัดจ้านกำลังดี หรือจะเป็น “กุ้งแม่น้ำทอดซอสมะขาม” กุ้งแม่น้ำสดตัวใหญ่ๆ เนื้อหวานทอดให้กรอบเหลืองราดด้วยซอสมะขามรสเปรี้ยวหวานเข้มข้น สำรองที่นั่งโทร.0-2233-7060 ต่อ 5103

ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ

กุ้งแม่น้ำทอดซอสมะขาม

ขนมจีนน้ำยาป่าทุเรียน

** โรงแรมใบหยก สกาย ขอนำเสนอ “ขนมจีนน้ำยาป่าทุเรียน” ขนมจีนเส้นนุ่ม รับประทานพร้อมน้ำยาป่าสูตรเฉพาะที่เพิ่มความหอมมันด้วยเนื้อทุเรียนหมอนทองเคี่ยวกับพริกแกงเครื่องเทศแบบไทยๆ ได้รสชาติแซบนัว แปลกใหม่ ถ้าให้ลองคนรักทุเรียนไม่ควรพลาด พร้อมอิ่มไม่อั้นกับผลไม้สดตามฤดูกาลและอีกกว่า 50 เมนู ที่สรรค์สร้างจากผลไม้ ที่ฟรุต คอร์ท ชั้น 18 เพียง 490 บาท/ ท่าน สอบถามโทร.0-2656-3939

เทศกาลกระท้อน-ระกำ

 ** อ.มัลลิการ์ ชวนอร่อยเต็มอิ่มสำรับคาวหวานกับเทศกาลกระท้อน-ระกำ อาทิ แกงกระท้อนกุ้งนาง แกงกะทิเข้มข้น ซึมซาบถึงเนื้อกระท้อนฟู บวกความหวานของเนื้อกุ้งนางสดตัวใหญ่ ต้มยำระกำไก่บ้าน แซบซี้ดหอมเครื่องต้มยำถึงเนื้อระกำ ส้มตำกระท้อน ส้มตำระกำ จี๊ดจ๊าดกับเนื้อกระท้อน ระกำแทรกความจัดจ้านของเครื่องส้มตำ รวมถึง  น้ำพริกกระท้อน, น้ำพริกระกำ, กระท้อนลอยแก้ว, ระกำลอยแก้ว, กระท้อนปั่น, ระกำปั่น ตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไป สอบถามโทร.0-2946-1000

บุฟเฟ่ต์ติ่มซำ

 ** โรงแรมวินเซอร์ สวีทส์ สุขุมวิท 20 ฉลองครบ 53 ปี มอบส่วนลดพิเศษ 53 เปอร์เซ็นต์สำหรับ บุฟเฟ่ต์ติ่มซำ ที่ห้องอาหารเดอะ โกลเด้น พาเลซ ตลอดเดือนมิถุนายน และกรกฎาคมนี้ อิ่มไม่อั้น ไม่จำกัดเวลา พร้อมด้วย ออเดิร์ฟ ซุป ก๋วยเตี๋ยว-ข้าวผัด ขนมหวาน พบกับหลากหลายติ่มซำ อาทิ ฮะเก๋ากุ้ง, ฮะเก๋าปลาทอง, ขนมจีบกุ้ง, เนื้อปลานึ่งพริกไทยดำ, ฝั่นโก๋ผักปวยเล้ง ฯลฯ รายละเอียดหรือสำรองที่นั่งโทร.0-2262-1234

เซ็นทารา บาร์บีคิว แอนด์ ซีฟู้ด มาร์เก็ต

           ** โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ บีชรีสอร์ทและวิลลา หัวหิน ขอแนะนำอาหารมื้อพิเศษ “เซ็นทารา บาร์บีคิว แอนด์ ซีฟู้ด มาร์เก็ต” ที่พร้อมเสิร์ฟความสดใหม่และปะทะความอร่อยสไตล์บาร์บีคิวตลอดมื้อค่ำ บริเวณชายหาดหัวหิน หน้าโรงแรมฯ ในเดือนมิถุนายน 2562 นี้

ชุดน้ำชายามบ่ายสีม่วง

** อัพ แอนด์ อะบัฟ บาร์ โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ เชิญลิ้มรสขนมนานาชนิดในชุดน้ำชายามบ่ายสีม่วง สีสันของทุ่งดอกลาเวนเดอร์ในช่วงฤดูร้อนที่ฮอกไกโด เพลิดเพลินกับการจิบน้ำชายามบ่ายพร้อมขนมนานาชนิด อาทิ มาการองพิมพ์ลายลาเวนเดอร์สอดไส้ครีมแบล็กเคอเรนท์, ช็อกโกแลตพราลีนลาเวนเดอร์ที่ทำจากเมล็ดโกโก้แทนเนียชั้นดี, ชีสเค้กลาเวนเดอร์, ขนมเค้กรสพีช, ทาร์ตช็อกโกแลตและแบล็กเคอเรนท์, เค้กลูกแพรและถั่วอัลมอนด์, ครีมโยเกิร์ตผสมน้ำผึ้งกลิ่นลาเวนเดอร์, สโคนสูตรดั้งเดิม, ขนมปังหน้าแตงกวา, ขนมปังไส้ไก่สไตล์อังกฤษ, ขนมปังหน้าแซลมอนสไลด์สไตล์ฝรั่งเศสหมักด้วยบีทรูท ให้บริการระหว่างวันที่ 1 กรกฎาคม–30 กันยายนนี้ เวลา 14.00–17.00 น. สำรองที่นั่งโทร.0-2687-9000

อาหารไทยแบบคลีนผสานความเลิศหรู

ก้าวเข้าสู่เหน้าฝนกันอย่างเต็มตัวแล้ว แต่ก็ถือเป็นอีกโอกาสดีที่หลายคนจะได้อยู่บ้านกับครอบครัว ทำกิจกรรมต่างๆ ร่วมกัน รวมถึงการทำอาหารมื้อพิเศษที่ดีต่อสุขภาพด้วย เบอร์ทอลลี่ น้ำมันมะกอกยอดขายอันดับหนึ่งในประเทศไทย ร่วมกับ เชฟน่าน หงษ์วิวัฒน์ เชฟฝีมือดีจากรายการ C.I.Y. (Cook It Yourself) แนะนำเมนูอาหารไทยแบบคลีนที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ในขณะเดียวกันก็มีการนำความเลิศหรูมาใส่ด้วย โดยเมนูนี้มีชื่อว่า “ปลาหิมะราดพริก” เมนูง่ายๆ ที่เป็นการรวมส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพสองอย่าง คือปลาหิมะที่เต็มไปด้วยโอเมกา 3 สารต้านอนุมูลอิสระ และน้ำมันมะกอกที่เต็มไปด้วยไขมันดี ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล และลดความความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจ

เชฟน่าน หงษ์วิวัฒน์

 ปลาหิมะราดพริก

“ใครว่าอาหารไทยไม่สามารถทำเป็นอาหารไฟน์ ไดนิ่ง ได้ ไม่จริงเลยครับ จริงๆ แล้วสำรับกับข้าวของไทยในสมัยก่อนมีความวิจิตรบรรจงมาก เครื่องสำรับคาวหวานมีการนำผักผลไม้แกะสลักมาตกแต่ง ยิ่งในรั้วในวังด้วยแล้ว ปราณีตบรรจงมากๆ สำหรับครัวบ้านอย่างเราก็สามารถทำอาหารไทยให้ดูดีมีระดับได้เช่นกัน สำรับอาหารไทยส่วนมากจะมาเป็นกับข้าวจานโตเพื่อกินด้วยกันหลายๆ คนในครอบครัว เราสามารถจัดเสิร์ฟอาหารไทยในแนวตะวันตกแทน โดยการเสิร์ฟอาหารเป็นคอร์สหรือค่อยๆ เสิร์ฟตามลำดับประเภทของอาหาร เช่น เสิร์ฟของว่างก่อน จากนั้นจึงตามด้วยจานยำหรือซุป ต่อด้วยจานหลัก แล้วจบด้วยขนมเป็นต้น และการเสิร์ฟก็มักจะเป็นแบบของใครของมัน จากนั้นจึงเลือกใช้ภาชนะที่สวยงามเพื่อช่วยเสริมความน่ากินให้กับอาหาร” เชฟน่าน กล่าว

ผัดส่วนผสมให้สุกหอม

หั่นส่วนผสมต่างๆ ให้ละเอียด

ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ

สำหรับวิธีทำ “ปลาหิมะราดพริก” เริ่มต้นทำซอสพริกกันก่อน โดยการหั่นส่วนผสมต่างๆ ให้ละเอียด เริ่มตั้งแต่ รากผักชี กระเทียม พริกทั้งหมด และกระเทียมดอง แล้วโขลกให้แหลกเข้ากัน ส่วนมะม่วงนั้นให้สับละเอียดเตรียมไว้ แล้วใส่ผสมลงไปเมื่อเครื่องพริกแหลกได้ที่แล้ว จากนั้นนำกระทะซอสใส่น้ำมันมะกอก เบอร์ทอลลี่ ชนิด เอ็กซ์ตร้า ไลท์ ตั้งไฟกลางพอร้อน ใส่เครื่องที่สับลงผัดให้สุกหอม ควรจะผัดให้สุกและแห้ง จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา และน้ำมะขามเปียก เคี่ยวให้ทุกอย่างข้นเข้ากันดี ปิดไฟ

ในส่วนของเนื้อปลาหิมะมีน้ำมาก จึงควรซับเนื้อปลาให้พอแห้งก่อน แล้วจึงปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่วชิ้นปลา นำกระทะทอดปลาใส่น้ำมันมะกอก ตั้งไฟกลางพอร้อน นำเนื้อปลาลงทอดให้สุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน นำขึ้นจากกระทะให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วจัดเสิร์ฟปลาหิมะกับถั่วแขกลวก ราดด้วยซอสพริกสด ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดงและใบผักชี เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ

“ลาบาริส เรสเตอรองต์” รอรับการมาเยือนของนักท่องเที่ยวทุกท่าน

หากมีโอกาสแวะเวียนไปสูดอากาศบริสุทธิ์แถวเขาใหญ่ และอยากฝากท้องไว้แถวๆ นั้น ชั่วโมงนี้คงไม่มีที่ไหนฮอตไปกว่า “โฮเทล ลาบาริส เขาใหญ่” ซึ่งกำลังเป็นที่กล่าวขานถึงความมีเสน่ห์ของสถาปัตยกรรมรูปทรงปราสาทที่ดูสวยงามแปลกตา ประหนึ่งหลุดเข้าไปในดินแดนแห่งเทพนิยาย ที่นี่นอกจากจะเป็นจุดเช็กอินสำหรับคนชอบถ่ายรูปแล้ว หลายคนอาจยังไม่รู้ว่าภายในอาณาจักรแห่งนี้ยังมีร้านอาหารหรู “ลาบาริส เรสเตอรองต์” ซ่อนตัวอยู่ท่ามกลางแมกไม้และขุนเขา รอรับการมาเยือนของนักท่องเที่ยวทุกท่าน ไม่ว่าจะเป็นลูกค้าที่เข้าพักในโรงแรมและผู้ที่ผ่านมาเยี่ยมเยียน

ลาบาริส เรสเตอรองต์ 

ลาบาริส เรสเตอรองต์ ในคอนเซ็ปต์ห้องวิทยาศาสตร์

ลาบาริส เรสเตอรองต์ เป็นห้องอาหารเพียงห้องเดียวของโรงแรม ตกแต่งในสไตล์โมเดิร์นลอฟท์ ภายใต้คอนเซ็ปต์ห้องวิทยาศาสตร์ มีการทดลองผสมพันธุ์ไม้ต่างๆ ซึ่งโดยรวมแล้วให้ความรู้สึกโปร่งโล่งสบายเนื่องจากด้านบนเป็นกระจกทั้งหมด จึงสามารถมองเห็นทิวทัศน์ของภูเขาด้านนอกได้อย่างชัดเจน ในส่วนของอาหารมีให้เลือกหลากหลายทั้งอาหารไทยและอาหารยุโรป แต่เชฟย้ำชัดว่าถนัดอาหารไทยมากกว่า จึงอยากนำเสนอในรูปแบบฟิวชั่นเพื่อให้อาหารไทยเป็นที่รู้จักกว้างขวางยิ่งขึ้นในหมู่ชาวต่างชาติ แต่ยังคงความจัดจ้านไว้แบบเต็มเหนี่ยวตามสูตรดั้งเดิมไม่เปลี่ยนแปลง

ยำปลาแซลมอนวาซาบิ

เนื้อสันนอกเสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวทอด

ส้มตำปูนิ่ม

หมูสามชั้นทอดน้ำปลา 

          สำหรับเมนูเด็ดที่อยากนำเสนอ เริ่มต้นด้วยเมนูเรียกน้ำย่อยรสแซบอย่าง ยำปลาแซลมอนวาซาบิ ด้วยการนำแซลมอนสดมาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า นำไปคลุกเคล้ากับน้ำยำสูตรเด็ดที่มีส่วนผสมของวาซาบิสด ที่นอกจากจะทำให้รสชาติจี๊ดจ๊าดขึ้นแล้วยังช่วยเพิ่มความหอมขึ้นอย่างชัดเจนด้วย เมนูนี้เชฟแอบแนะนำเทคนิคว่า…ก่อนเสิร์ฟให้จะนำไปแช่เย็นก่อนเพื่อให้เกิดเกล็ดน้ำแข็งจับที่ปลาแซลมอนจะช่วยเพิ่มรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น อีกหนึ่งเมนูกินเล่นที่อยากให้ลองคือ เนื้อสันนอกเสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวทอด ความแปลกของเมนูนี้อยู่ที่ข้าวเหนียวที่จะนำไปห่อด้วยแป้งเปาะเปี๊ยะก่อนนำไปทอดจนเหลือกรอบ เสิร์ฟมากับเนื้อสันนอกย่างแบบมีเดียม แล้วเพิ่มรสชาติด้วยน้ำจิ้มแจ่วสูตรเฉพาะของทางร้าน หากแต่ใครที่เป็นคอส้มตำอย่าพลาดชิม ส้มตำปูนิ่ม เป็นส้มตำไทยครบรสทั้งเปรี้ยว เค็ม หวาน มีปูนิ่มทอดตัวโตจัดวางมาให้ด้วย ตักกินพร้อมกันลงตัวทีเดียว หรือจะสั่ง หมูสามชั้นทอดน้ำปลา มากินแกล้มด้วยถือว่าครบครันความอร่อย

ปูหลนเสิร์ฟพร้อมผักสด

กุ้งผัดพริกเกลือ

         ลองเมนูกินเล่นไปพอหอมปากหอมคอ ก็ได้เวลาของอาหารจานหลักกันบ้าง มาเขาใหญ่ทั้งทีต้องไม่พลาดสั่ง ปูหลนเสิร์ฟพร้อมผักสด เพราะผักสดนานาชนิดที่เสิร์ฟมาล้วนมาเป็นผักออร์แกนิกพื้นเมืองของเขาใหญ่ ได้แก่ แตงกวา แครอท ถั่วฝักยาว ผักกาดขาว ขมิ้นขาว และมะเขือ จิ้มกับปูหลนรสกลมกล่อม จะกินเล่นหรือกินกับข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยทั้งสองแบบ ต่อด้วย กุ้งผัดพริกเกลือ ซึ่งทางร้านเลือกใช้กุ้งแชบ๊วยตัวโตมาผัดกับพริกและกระเทียมจนเหลืองกรอบ กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซบ รับรองว่าเด็ดจนหยุดไม่อยู่ทีเดียว

 แกงรัญจวนทะเล

 แกงคั่วเนื้อปูใบชะพลู

มัสมั่นน่องแกะ

          เมนูถัดไปเป็นอาหารโบราณตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 5 ปัจจุบันหากินได้ไม่ง่ายนัก แต่ที่นี่ แกงรัญจวนทะเล ของเขารสชาติดีจนต้องบอกต่อ แกงรัญจวนสูตรดั้งเดิมนี้หน้าตาคล้ายโป๊ะแตกน้ำใสใส่น้ำพริกกะปิ ปรุงรสจนลงตัว เติมกุ้งปลาหมึกสด และหอยแมลงภู่ลงไป เท่านี้ก็จะได้เมนูพิเศษที่มาแล้วต้องลองสักครั้ง หรือจะเลือกเป็น แกงคั่วเนื้อปูใบชะพลู ก็เด็ดทีเดียว แต่ต้องบอกว่าใครไม่กินเผ็ดอย่าสั่งเด็ดขาด เพราะความจัดจ้านของเครื่องแกงใต้แท้ๆ นั้นเผ็ดแสบทรวงทีเดียว อาจทำให้คนไม่ถนัดกินเผ็ดถึงขั้นปากเหวอได้ ฉะนั้นหากสู้ไม่ไหวแนะนำให้ลองเมนูอื่นจะดีกว่า อาทิ มัสมั่นน่องแกะ หลายคนไม่กินเนื้อแกะเพราะมีกลิ่นเฉพาะค่อนข้างแรง แต่ที่นี่เชฟมีวิธีทำให้กลิ่นหายไปแบบไม่เหลือร่องรอย ด้วยการนำไปกริลล์ก่อน แล้วจึงนำไปตุ๋นนานถึง 1 วันเต็มจนได้เนื้อแกะเปื่อยยุ่ย นุ่มลิ้น ตักกินแล้วเหมือนละลายได้ในปาก

แพนเค้กเนื้อนุ่ม

เค้กมะพร้าวอ่อน

วาฟเฟิลหอมกรุ่น

          นอกจากเมนูอาหารที่ว่าเริดแล้ว เมนูของหวานของเขาก็ไม่น้อยหน้า มีให้เลือกทั้ง วาฟเฟิลหอมกรุ่น แพนเค้กเนื้อนุ่ม แต่ที่ขึ้นชื่อจนใครๆ ต้องยกนิ้วให้เห็นทีจะเป็น เค้กมะพร้าวอ่อน สูตรพิเศษหาตัวจับยากเพราะเป็นสูตรที่คุณแม่ของเจ้าของโรงแรมคิดค้นขึ้นเอง โดยใช้มะพร้าวอ่อนน้ำหอมเป็นวัตถุดิบหลัก นำมาแปรรูปเป็นเค้กเนื้อฟูนุ่มรสกลมกล่อม ไม่หวานจนเกินไป ที่สำคัญคือขายดีมากจนต้องทำสดใหม่จากเตาทุกวัน สั่งมากินคู่กับเครื่องดื่มร้อนๆ ไม่ว่าจะเป็นชา หรือกาแฟหอมๆ จากทางภาคเหนือของบ้านเรารับรองไม่ผิดหวัง หรือหากใครชอบเครื่องดื่มเย็น ทางร้านก็มีบริการทั้งแบบมีแอลกอฮอล์และนอนแอลกอฮอล์

          ผ่านมาแถวเขาใหญ่อย่างลืมแวะชิมอาหารและขนมอร่อยๆ ที่ “โฮเทล ลาบาริส เรสเตอรองต์” ร้านเปิดบริการทุกวันตั้งแต่ 11 โมงเช้าไปจนถึง 4 ทุ่ม หากไปไม่ถูกยกหูกริ๊งกร๊างไปถามเส้นทางได้เลยที่ 0-4430-0999

คอลัมน์ – ตำนานแผ่นดิน โดย – อ.ไชยแสง กิระชัยวณิชย์

                     ง่วนสูน พริกไทยเครื่องเทศตรามือ

              ทุกเทศกาลของคนจีน ต้องมีการปรุงอาหารเพื่อไหว้บรรพบุรุษ ไหว้เจ้า และร่วมเลี้ยงฉลองกันในครอบครัว แต่ละประเพณีจีนสืบทอดเก่าแก่มากว่าสองพันปี เทศกาลตรุษจีน เทศกาลไหว้พระจันทร์ เทศกาลบ๊ะจ่าง ต้องใช้เนื้อสัตว์ ผักผลไม้สดๆ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วหมักจากถั่วเหลืองกว่า 1 ปี และที่ขาดไม่ได้คือ เครื่องเทศ เอาไว้ช่วยชูรสอาหารให้หอมน่ากิน และอร่อยยิ่งขึ้น

             ง่วนสูน จำหน่ายพริกไทยเก่าแก่กว่า 60 ปี อยู่ในตรอกอิสรานุภาพ ชาวจีนเรียก เล่งบ๊วยเอี้ยฮั่ง เพราะในตรอกนี้มีศาลเจ้าเล่งบ๊วยเอี้ย เป็นศูนย์รวมการทำพิธีไหว้เจ้าของคนจีนบนถนนเยาวราช แม่มักจะพาผมขึ้นรถเมล์ขาวสาย 11 จากสี่แยกเจริญ ถนนบรรทัดทอง ไปซื้ออาหารสดที่เยาวราช ทุกครั้งที่แม่พาเดินผ่านร้านง่วนสูน จะได้กลิ่นฉุนของพริกไทยบดใหม่ๆ หน้าร้าน

              วิศิษฏ์ ลิ้มประนะ ผู้บริหารบริษัทง่วนสูน พริกไทยตรามือ รุ่นที่ 3 เล่าว่า อากง(ปู่) จะบดพริกไทยที่บ้านเช่า แล้วเดินมานั่งขายที่หน้าร้านแห่งนี้ทุกวัน จนเป็นเอกลักษณ์ของเล่งบ๊วยเอี้ย ต้องมีพริกไทยบดขายที่นี่เท่านั้น พอมีรายได้เลี้ยงลูกหลานแล้ว ลูกๆ เติบโตมากับพริกไทยทุกคน จึงรวบรวมพริกไทยเครื่องเทศจากทั่วโลกมาขายที่นี่ จนมีเงินซื้อตึกสองห้องต่อเติมขึ้นสูงอีกหลายชั้น

             ร้านค้าผู้ประกอบอาหารต้องมาเลือกซื้อเครื่องเทศที่ง่วนสูน เพราะมั่นใจว่าจะได้เครื่องเทศชั้นดี เอาไปประกอบอาหารแล้วรสชาติจะอร่อยกว่าที่อื่น อีกทั้งง่วนสูนมีเครื่องเทศให้ซื้อครบทุกอย่างในราคายุติธรรม ปัจจุบันง่วนสูนได้ขยายกิจการค้าเครื่องเทศออกไปเปิดร้านสไปซ์สตอรี่ ที่สยามพารากอนชั้น 1 และ ไอคอนสยามชั้น 1

               ในโอกาสเทศกาลบ๊ะจ่าง ผมพาเจ๊แขก วัลยา ครองลาภเจริญ ไปพบ วิศิษฏ์ ลิ้มประนะ ที่โรงงานง่วนสูนพริกไทยตรามือ ถนนสุขสวัสดิ์ คุณวิศิษฏ์แนะนำเครื่องเทศสดใหม่ให้เจ๊แขก เพื่อนำไปทำบ๊ะจ่างสูตรโบราณ ผลิตจำหน่ายให้คนจีนซื้อไปไหว้เจ้า และกินให้อร่อยกว่าบ๊ะจ่างทุกเจ้าที่มีในประเทศไทยและทั่วโลก บ๊ะจ่างเจ๊แขกจึงขายดีปีละกว่าหมื่นลูก ภายใน 10 วัน

                    บ๊ะจ่างเจ๊แขก บ๊ะจ่างสูตรแต้จิ๋ว บ๊ะจ่างซีฟู้ด

             เฮียกิม หลานชายแม่พาอาซ้อมาประชุมการค้าที่ไทยพักที่โรงแรมแกรนด์ไชน่า เยาวราช แล้วพาคณะนักธุรกิจจีน 22 คน ไปเที่ยวพักผ่อนที่พัทยา เฮียกิม ขอแยกมาพักอยู่ที่บ้านผม 2 วัน เพื่อคุยถึงอดีตในตระกูลเรา เฮียกิมมาครั้งนี้หอบบ๊ะจ่างซัวเถาสูตรแต้จิ๋วมาให้ชิมด้วย เพราะที่เมืองจีนทุกมณฑล และคนจีนที่ไปตั้งรกรากอยู่ทุกประเทศทั่วโลก ทำบ๊ะจ่างกินกันทุกวัน

               บ๊ะจ่างสูตรแต้จิ๋ว ใส่หมูแฮมสามชั้นรมควัน ผัดกับกุ้งแห้ง ถั่วลิสง เห็ดหอมจีน เกาลัด แปะก๊วย ไข่แดงเค็ม ข้าวเหนียวนึ่งจนเมล็ดข้าวนุ่มหอมอร่อย ตั่วซ้อบอกว่า ข้าวเหนียวที่ใช้เป็นข้าวเหนียวที่ส่งไปจากเมืองไทย เมล็ดยาวป้อมนึ่งแล้วข้าวเหนียวนุ่มหอม หนึบจนแทบละลายเป็นเนื้อเดียวกัน จึงใช้ข้าวเหนียวไทยทำ กีจั่ง บ๊ะจ่างข้าวเหนียวลูกเล็ก นึ่งจนละลายเป็นเนื้อเดียวกัน

               ผมส่งบ๊ะจ่างสูตรแต้จิ๋วไปให้เจ๊แขก วัลยา ครองลาภเจริญ ชิมที่บ้าน อ.กระทุ่มแบน เจ๊แขกบอกสงสัยทำยาก หมูสามชั้นแฮมรมควันกิโลละพันกว่าบาท อีกทั้งคนไทยไม่นิยมกินหมูสามชั้นแฮมรสเค็มจัด สู้หมูสะโพกเนื้อล้วน ผัดซอสหอยนางรมใส่ผงพะโล้ตรามือให้หอมอบอวลอยู่ในบ๊ะจ่างไม่ได้ ส่วนเครื่องปรุงอื่นๆ บ้านเรามีเยอะราคาไม่แพง เช่น กุนเชียง เกาลัด แปะก๊วย กุ้งแห้ง

                บ๊ะจ่างสูตรแต้จิ๋วของเจ๊แขก ใส่เครื่องครบแบบแต้จิ๋ว เมืองซัวเถา หมูผัดรสกลมกล่อมเข้ากับข้าวเหนียวที่ห่อไว้ แถมด้วยเผือกกวนเนื้อละเอียด มีหวานกลั้วให้อร่อยยิ่งขึ้น ปีนี้เจ๊แขกทำบ๊ะจ่างสูตรแต้จิ๋วมี 2 ราคา ใส่ไข่แดงเค็มเดียว 45 บาท ไข่แดงเค็มคู่ 55 บาท อัดแน่นด้วยหมูผัดผงพะโล้ตรามือ พริกไทยป่นตรามือให้หอม กินอร่อยลูกเดียวอิ่มถึงเย็น

                  บ๊ะจ่างปูนิ่มผัดผงกะหรี่ เจ๊แขกใช้ผงกะหรี่ตรามือ ผัดกับปูนิ่มทั้งตัวหั่นชิ้นใส่ในบ๊ะจ่าง เป็นบ๊ะจ่างสูตรเด็ดที่ยังไม่มีใครทำ ฝีมือการผัดผงกะหรี่ของเจ๊แขก เคยไปสอนการทำอาหารไทย ให้เชฟโรงแรมแคมปินสกี้ เมืองเซี่ยเหมิน สอนทำแกงเขียวหวานไก่ แกงพะแนงหมู หมูกรอบ จนเชฟจีนเชี่ยวชาญ ทำอาหารไทยให้ลูกค้าคนจีนกินกัน บ๊ะจ่างปูผัดผงกะหรี่จึงอร่อยจริงๆ

                 เจ๊แขก ยังมีโอกาสสอนเชฟเยอรมันให้ทำแกงไทย นวดเนื้อปลาในแม่น้ำจีนใส่พริกแกง ทำทอดมันปลาให้เหนียวหนึบ สอนทำข้าวเหนียวทุเรียน อร่อยจนได้รับคำชมจากลูกค้าชาวจีน เชฟเยอรมันจึงสอนวิธีการลวกนึ่งอาหารทะเลให้หมดคาว เจ๊แขกใช้สูตรนี้สั่งหอยแมลงภู่ตัวใหญ่ กุ้งแชบ๊วยสด เนื้อปลาทะเล ลวกตามกรรมวิธีเชฟเยอรมันให้หมดคาว ห่อทำบ๊ะจ่างซีฟู้ด

               บ๊ะจ่างซีฟู้ด ครบเครื่องอาหารทะเลสด เจ๊แขกเข้าไปเลือกซื้อหอยแมลงภู่ใหญ่ กุ้งแชบ๊วย เนื้อปลาทะเล ขึ้นจากเรือประมงสดใหม่ทุกวัน เจ๊แขกบอกไม่ต้องล้าง ต้มลวกอาหารทะเลด้วยกรรมวิธีที่เชฟเยอรมันสอน แล้วรีบห่อใส่ข้าวเหนียว ใส่ไข่แดงเค็มให้ครบเครื่องจะได้ บ๊ะจ่างซีฟู้ด เต็มอิ่มด้วยหอยกุ้งเนื้อปลา กินได้ถึงพี่น้องชาวมุสลิม เพราะไม่มีเครื่องปรุงผิดหลักศาสนา

                บ๊ะจ่างเจ๊แขก เริ่มขายตั้งแต่วันที่ 2-7 มิถุนายนนี้ ที่ 1.แม็คโคร สาขาบางบอน 2.หลังสถานีรถดับเพลิงเมืองมหาชัย 3.ตลาดกระทุ่มแบน และสั่งทางโทรศัพท์ให้มอเตอร์ไซค์ไปส่งถึงบ้าน บ๊ะจ่างหมูผัดไข่เดียว 45 บาท บ๊ะจ่างหมูผัดไข่คู่ 55 บาท บ๊ะจ่างซีฟู้ด 80 บาท และบ๊ะจ่างปูนิ่มผัดผงกะหรี่ 120 บาท สั่งซื้อบ๊ะจ่างเจ๊แขก โทร.08-6340-5419, 08-1988-2489

            ครัวลอยฟ้า     บ๊ะจ่างซีฟู้ด

           เจ๊แขกได้วิธีทำให้อาหารทะเลหมดคาวจากเชฟเยอรมัน จึงเอามาทำ บ๊ะจ่างซีฟู้ด อัดแน่นด้วยเนื้อปลาทะเล กุ้งแชบ๊วย หอยแมลงภู่ยักษ์ กินบ๊ะจ่างซีฟู้ดเจ๊แขกลูกเดียว ได้กินอาหารทะเลครบเครื่องเพียง 80 บาทเท่านั้น

เครื่องปรุง

1.ข้าวเหนียว 2 กก.

2.กุ้ง-หอยแมลงภู่-เนื้อปลาทะเล 1 กก.

3.พริกไทยป่นตรามือ 1 ช้อนโต๊ะ

4.ไข่แดงเค็ม 20 ฟอง

5.ถั่วลิสง 2 ขีด

6.กุ้งแห้ง 2 ขีด

7.ไชโป๊ว-กระเทียม สับหยาบ 2 ขีด

8.ซีอิ๊วขาว 1 ทัพพี

9.ใบไผ่ 2 มัด

วิธีทำ

1.แช่ข้าวเหนียวกับน้ำสะอาด 1 คืนแล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง

2.ลวกกุ้งเนื้อปลาทะเลหอยแมลงภู่ให้สุก 80%

3.ผัดข้าวเหนียวกับไช้โป๊วกระเทียมกุ้งแห้งใส่ซีอิ๊วขาวให้เข้ากัน

4.พับใบไผ่เป็นกรวยตักข้าวเหนียวผัดใส่แล้ววางอาหารทะเลไข่แดงเค็ม

5.ใส่ข้าวเหนียวอัดข้างบนมัดใบไผ่ให้แน่นด้วยเชือกนำไปต้ม 30 นาที

บ๊ะจ่างซีฟู้ด สูตรเจ๊แขกไม่มีกลิ่นคาวอาหารทะเล ให้ได้กินเนื้อกุ้งเนื้อปลาทะเล หอยแมลงภู่ยักษ์เต็มอิ่ม สั่งซื้อบ๊ะจ่างเจ๊แขก โทร.08-6340-5419, 08-1988-2489

รวมโปรโมชั่นอาหารหลากหลายจากร้านเด่นดัง อีกทั้งโรงแรมทั่วไทย

เทปันยากิแสนอร่อย

** ห้องอาหารคิซาระ โรงแรมคอนราด กรุงเทพฯ เสนอเซตมื้อกลางวันสุดพรีเมียม “ซาชิมิสดๆ กับเทปันยากิแสนอร่อย” ที่สร้างสรรค์โดยเชฟหญิงชาวญี่ปุ่น เชฟมาซามิ เริ่มต้นมื้อกลางวันด้วยซาชิมิคุณภาพดีและสดใหม่ ที่จัดเตรียมโดยเชฟ และอร่อยไปกับเมนูเทปันยากิหลากรสชาติหลากสไตล์ที่มีให้เลือกตามใจชอบ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อ US Black Angus ซีฟู้ด คิงแซลมอน หรือหมูคุโรบูตะ โดยเชฟบรรจงรังสรรค์เทปันยากิให้ได้รสชาติเยี่ยม พร้อมเสิร์ฟคู่กับสลัดมันฝรั่ง ไข่ตุ๋นใส่ไก่ ข้าวญี่ปุ่น ซุปมิโซะ และเครื่องเคียงสไตล์ญี่ปุ่น ก่อนจะปิดท้ายมื้อกลางวันเลิศรสด้วยของหวานอย่าง เครมบรูเล ไอศกรีม หรือผลไม้สดตามฤดูกาล  ราคา 1,00 ต่อคนต่อเซต  ทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น สำรองที่นั่งโทร.0-2690-9999

ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าเนื้อ

** เซ็นทรัลพัฒนา แนะนำความอร่อยระดับตำนานกับร้านเอี่ยวไถ่ “สุกี้โบราณ” ต้นตำรับสุกี้หม้อไฟสูตรโบราณกว่า 60 ปี อีกทั้งอาหารจานเดียวเหมาะกับชาวออฟฟิศในมื้อเร่งด่วน อาทิ ข้าวอบเผือก (180 บาท), ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าเนื้อ (150 บาท), ข้าวหน้าไก่น้ำแดงเนื้อปู (180 บาท), เส้นหมี่ผัดกระเฉดไฟแดง (200 บาท) เป็นต้น พร้อมจานเด็ดอื่นๆ อีกมากมาย บริเวณชั้น 7 โซนบีคอน เซ็นทรัลเวิลด์

“บ๊ะจ่างต้นตำรับสไตล์ฮ่องกง” 

** ร้านฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน อิมแพ็ค เมืองทองธานี ท้าลิ้มลอง “บ๊ะจ่างต้นตำรับสไตล์ฮ่องกง” ที่เชฟได้คัดสรรข้าวเหนียวชั้นดีนำมาผัดกับน้ำมัน ไส้ด้านในอัดแน่นด้วยเป็ดย่างฮ่องกง ไข่แดงเค็ม เห็ดหอม เกาลัด และแปะก๊วย พร้อมถั่วลิสง ถั่วเขียว และกุนเชียง นำมาห่อใบบัว ใบไผ่ แล้วนำไปนึ่งจนหอม เพียงลูกละ 180 บาท วันนี้ถึง 9 มิถุนายน เปิดบริการทุกวัน เวลา 11.00–22.00 น. สอบถามโทร.0-2833-5434-5

เป็ดปักกิ่ง

** ห้องอาหาร Zhang โรงแรมรามาการ์เด้นส์ กรุงเทพฯ เชิญสัมผัสความอร่อยเลิศรสของเป็ดปักกิ่ง ที่หนังกรอบกำลังดี รับประทานกับแป้งบางนุ่ม มาพร้อมผักเครื่องเคียงและน้ำจิ้มรสเด็ดที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ ในราคาพิเศษเพียง 500 บาทเท่านั้น สอบถามรายละเอียดโทร.0-2558-7888 ต่อ 10030

ชุดน้ำชายามบ่าย

** ดิ ออเธอรส์ เลาจน์ โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ แนะนำ ชุดน้ำชายามบ่าย โดยมีผู้เชี่ยวชาญด้านชา หรือทีมาสเตอร์ประจำโรงแรม มาคอยดูแลเสิร์ฟชาระดับพรีเมียม 3 รสชาติที่แตกต่างแต่แฝงด้วยกลิ่นหอมสดชื่นของใบมิ้นต์ พร้อมเมนูขนมหวานและของว่างสูตรเฉพาะ ตั้งแต่วันนี้–30 มิถุนายน ราคา 2,200 บาทต่อท่าน พร้อมรับของสมนาคุณน้ำหอมและเทียนขนาดพกพา สอบถามโทร.0-2659-9000

 “สเต๊ก เอาท์”

** ห้องอาหารโคสต์บีชคลับและบิสโทร โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ บีชรีสอร์ท และวิลลา หัวหิน เอาใจคนโปรดปรานสเต๊กแบบตะวันตกด้วยโปรโมชั่น “สเต๊ก เอาท์”  ลิ้มลองเนื้อสเต๊กคุณภาพเยี่ยมหลากชนิด ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสันส่วนเซอร์ลอยด์และเทนเดอร์ลอยน์ชิ้นนุ่ม เนื้อริบอายชั้นเยี่ยม ซี่โครงแกะแลมป์-ช็อปชิ้นหนา และอีกหลายชนิดเนื้อคุณภาพเยี่ยมนำเข้าจากประเทศออสเตรเลีย ก่อนนำมาปรุงโดยเชฟมากฝีมืออย่างพิถีพิถันเพื่อให้ได้รสชาติและรสสัมผัสที่รับประกันความถูกใจ เริ่มต้น 990บาท บริการทุกมื้อค่ำวันพฤหัสบดี ตั้งแต่วันพฤหัสบดีที่ 6 มิถุนายนนี้ เป็นต้นไป สำรองที่นั่งโทร.0-3251-2021-38 หรืออีเมล chbr@chr.co.th

พิซซ่าอบสดใหม่

** ห้องอาหารแคลิฟอร์เนีย สเต๊ก โรงแรมคามิโอ แกรนด์ ระยอง ชวนอิ่มไม่อั้นกับบุฟเฟ่ต์อิตาเลียนมื้อค่ำสุดพิเศษบนชั้นรูฟท็อป ดื่มด่ำกับรสชาติอาหารสไตล์อิตาเลียนต้นตำรับ อาทิ พิซซ่าอบสดใหม่แป้งบางกรอบ สลัดบาร์ พาสต้าเส้นสดซึ่งนำมาคลุกบนพาร์มีซานชีสขนาดใหญ่ และเมนูอร่อยอีกมากมาย เปิดบริการเวลา 18.00-22.00 น. ราคาสุทธิเพียงท่านละ 690 บาท (สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 12 ปี ลดครึ่งราคา) ระหว่างวันที่ 4-6 มิถุนายนนี้ สำรองที่นั่งล่วงหน้าโทร.0-3862-1626

จับคู่โซ้ยข้าวต้ม

** บลูสไปซ์ บุฟเฟ่ต์ข้าวต้มโต้รุ่ง เจ้าเดียวในทองหล่อ ชวนแฟนคลับจับคู่โซ้ยข้าวต้ม พร้อมหลากหลายเมนูพิเศษสตรีทฟู้ด อย่างหมูปิ้ง ไก่สะเต๊ะ ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ หรือผัดไทยรสเด็ด ที่เวียนกันมาให้ชิมทุกวัน จัดเต็มครบเซต ข้าวต้มร้อนๆ ที่มีให้เลือกทั้งแบบข้าวหอมมะลิ หรือแบบเอาใจคนรักสุขภาพสุดๆ เช่น ข้าวต้มข้าวกล้อง ข้าวต้มธัญพืช หรือข้าวต้มเผือกหอม และมันม่วง รับประทานคู่กับเมนูรับประทานเล่นและเครื่องเคียงมากกว่า 20 ชนิด อีกทั้งสารพัดผักสด ผักตามฤดูกาล ให้เลือกทอด ผัด ยำ กันได้ตามอำเภอใจ ก่อนจะปิดท้ายด้วยของหวานทั้งร้อนและเย็นให้มิกซ์แอนด์แมทช์กันอย่างจุใจ ไม่ว่าจะเป็นน้ำแข็งใสพร้อมเครื่องเคียงกว่า 10 ชนิด อาทิ เต้าฮวยน้ำขิง ขนมปังสังขยาชาไทย และไอศกรีมโฮมเมด แบบอันลิมิต พร้อมโปรคู่สุดคุ้มมา 2 ท่าน ท่านที่ 2 ลด 50% (ท่านแรกจ่ายราคาเต็ม 420 บาท ท่านที่สองจ่ายเพียง 210 บาท) ตั้งแต่วันนี้-30 มิถุนายน 2562 (โปรโมชั่นใช้ได้เฉพาะวันจันทร์–วันพฤหัสบดี) สำหรับสมาชิกข้าวต้มรอบดึกที่สนใจจะมาร่วมเติมเต็มความอร่อยกันแบบสุด สุดได้ตั้งแต่เวลา 17.00–23.00 น. ทุกวันจันทร์–วันพฤหัสบดี และเวลา 17.00–02.00 น. ทุกวันศุกร์และเสาร์ ที่ BlueSpice Dining Room @Grande Centre Point Sukhumvit55 และสามารถสำรองที่นั่งก่อนล่วงหน้าได้ที่ โทร.0-2020-8000 ต่อ 4440

ชาไทยไข่มุก

** สกาย คาเฟ่ เปิดพิกัดใหม่! ให้สายชาไข่มุกต้องมาลอง “ชาไทยไข่มุก” ชาไทยสูตรดั้งเดิมชงใหม่แบบแก้ต่อแก้ว เข้มข้นหอมชาไทยแท้ๆ เคี้ยวหนุบหนับไปกับไข่มุกสูตรพิเศษ จะดูดแต่ชานมหรือจะดูดไปพร้อมๆ กัน แสนเพลิดเพลินละมุนจนหมดแก้ว ในราคาเพียงแก้วละ 59 บาท ที่สกาย คาเฟ่ ชั้น 18 โรงแรมใบหยกสกายสอบถามโทร.0-2656-3939 หรือแอดไลน์มาที่ @Baiyokeskyhotel

WINE TASTING

** โอ๊ควู๊ด โฮเทล แอนด์ เรสซิเด้นท์ ศรีราชา เชิญชวน สาวกเหล่าคนรักไวน์มาลองลิ้มชิมรสชาติไวน์หลากหลายชนิด กับปาร์ตี้ “WINE TASTING” ที่จัดต่อเนื่องเป็นครั้งที่ 3 ตามคำเรียกร้อง ครั้งนี้คัดสรรไวท์คุณภาพระดับพรีเมี่ยมจากทั่วโลก อาทิ Penfolds Koonunga Hill Shiraz Cabernet Sauvignon , Fleur de France,Blanc de Blanc Brut N/V , Moulin de Gassac Sauvignon,IGP Pays d’Herault เสิร์ฟพร้อมคานาเป้ (canape) จากเชฟจากัวร์ชื่อดัง ดื่มด่ำท่ามกลางวงดนตรีไพเราะ และบรรยากาศสุดหรูกับทิวทัศน์บนชั้นสูงสุดของตึกที่สูงที่สุดของศรีราชา ในค่ำคืนวันเสาร์ที่ 8 มิถุนายน 2562 ตั้งแต่เวลา 18.30 น. เป็นต้นไป ณ ห้องอาหาร Atara Sky Bar & Bistro บาร์สุดฮิปบนชั้นรูฟท็อป (ชั้น 49) พิเศษ ซื้อบัตรก่อนวันที่ 3 มิถุนายน 2019 ราคาเหลือเพียงท่านละ 900 บาท  (จากราคาเต็ม1,100บาท) งานนี้สาวกคนรักไวน์ไม่ควรพลาด สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมโทร.0-3832-7999 หรือคลิกดูรายละเอียดได้ที่www.facebook.com/OakwoodSriRacha/

เปิดประสบการณ์การรับประทานอาหารไทยสไตล์โมเดิร์นจากสามเชฟดัง

จากความสำเร็จของงานดินเนอร์ “ไทย แกสโตรโนมี ซีรีส์ 1” ที่ผ่านมา ในปี 2019 นี้ ห้องอาหารไทย ไฟน์ ไดนิ่ง ระดับมิช ลินสตาร์ 1 ดาว สระบัว บาย กิน กิน โรงแรมสยาม เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ ขอนำเสนอ ดินเนอร์สุดเอ็กซ์คลูซีฟ “ไทย แกสโตรโนมี ซีรีส์ 2” โดยรวบรวบสุดยอดเชฟมิชลินสตาร์แห่งวงการอาหารไทย มาร่วมเปิดประสบการณ์ในการรับประทานอาหารไทยสไตล์โมเดิร์นจากสามเชฟผู้มีชื่อเสียง เชฟเฮน ริค อูล แอนเดอร์เซน แห่งร้าน Kiin Kiin โคเปนเฮเกน ประเทศเดนมาร์ก เชฟชุมพล แจ้งไพร เชฟผู้โด่งดังหุ้นส่วนร้าน R-Haan Wisdom of Thai cuisine และ เชฟชยวีร์ สุจริตจันทร์ หัวหน้าพ่อครัวห้องอาหารสระบัว บาย กิน กิน ผู้อยู่เบื้องหลังความสำเร็จของการได้รับดาวมิชลิน

เชฟชยวีร์ สุจริตจันทร์-เชฟเฮนริค อูล แอนเดอร์เซน-เชฟชุมพล แจ้งไพร

ภายในงานดินเนอร์ “ไทย แกสโตรโนมี ซีรีส์ 2” เชฟทั้งสามท่านจะโชว์ทักษะฝีมือการปรุงอาหารไทยสไตล์โมเดิร์น จากวัตถุดิบดั้งเดิมตามสูตรต้นตำรับอาหารไทยมาปรุงอย่างประณีตและพิถีพิถัน พร้อมใส่ไอเดียและนวัตกรรมใหม่ๆ ช่วยเปิดประสบการณ์ในการรับประทานอาหารไทย ที่ทุกท่านไม่สามารถหารับประทานที่ไหนได้ พร้อมอธิบายถึงแรงบันดาลใจในการรังสรรค์เมนูนั้นๆ และเผยเคล็ดลับความอร่อยที่เป็นหัวใจสำคัญของแต่ละเมนูอีกด้วย

เมนูไฮไลท์ประกอบไปด้วยอาหารเรียกน้ำย่อย cold appetiser รังสรรค์โดย เชฟเฮนริค “ยำปลาแฮลิบัต” ที่ใช้เทคนิคการปรุงแบบเซวิเช่ ราดด้วยน้ำยำเสาวรสตำมือ ช่วยเพิ่มรสเปรี้ยวตามธรรมชาติ เสิร์ฟพร้อมขนมสายไหมให้รสหวาน อร่อยกลมกล่อม

ถัดมาเป็นเมนู “ซุปต้มยำกุ้งมังกรภูเก็ตร่วมสมัย” โดย เชฟชุมพล แจ้งไพร ซึ่งโดดเด่นในเรื่องชูรสแห่งเอกลักษณ์ เครื่องสมุนไพรผสมเข้ากับรสชาติของซุปได้เป็นอย่างดี และนำเสนอด้วยวิธีการล้ำสมัยด้วยเครื่องไซ่ฟ่อนสุดคลาสสิก

และเมนู warm appetizer “ขาปูอลาสก้า เสิร์ฟพร้อมโฟมแกงเหลืองน้ำยาใต้ และหัวไชเท้าดอง” จากหัวหน้าพ่อครัวห้องอาหารสระบัว บาย กิน กิน เชฟเบิ้ม ชยวีร์ สุจริตจันทร์ เป็นต้น ห้องอาหารสระบัว บาย กิน กิน โรงแรมสยามเคมปินสกี้ กรุงเทพฯ นำเสนอประสบการณ์ในการรับประทานอาหารไทยจานพิเศษ รังสรรค์โดยสามเชฟมิชลินสตาร์ผู้มีชื่อเสียง

อิ่มเอมไปกับอาหารไทยสไตล์โมเดิร์นจำนวน 6 คอร์ส ราคาท่านละ 5,800 บาท รวมเครื่องดื่มไวน์จับคู่กับอาหาร (wine pairing) ในคืนวันเสาร์ที่ 8 มิถุนายน เพียงค่ำคืนเดียวเท่านั้น