#SootinClaimon.Com : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์แนวหน้า

https://www.naewna.com/likesara/593774

‘เชียงราย’จัดประกวดอาหารพื้นถิ่น-ฟิวชั่น ฟื้นฟูเสน่ห์พร้อมรอโควิดคลี่คลาย

วันจันทร์ ที่ 9 สิงหาคม พ.ศ. 2564, 17.13 น.

‘เชียงราย’จัดประกวดอาหารพื้นถิ่น-ฟิวชั่น ฟื้นฟูเสน่ห์พร้อมรอโควิดคลี่คลาย

9 สิงหาคม 2564 สำนักงานการท่องเที่ยวและกีฬา จ.เชียงราย ร่วมกับมหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงราย(มร.ชร.) จัดกิจกรรมประกวดทำอาหารพื้นถิ่นและอาหารฟิวชั่น ขึ้น ณ อาคารปฏิบัติการเฉพาะ วิชาคหกรรมศาสตร์ สำนักวิชาสังคมศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงราย โดยมีนายวุฒิชัย เสาวโกมุท รองผู้ว่าราชการ จ.เชียงราย เป็นประธานในพิธีเปิด และนายบุญเชิด ลีลาคุณากร ท่องเที่ยงและกีฬาจ.เชียงราย กล่าวรายงาน พร้อมนำผู้เกี่ยวข้องและทีมปรุงอาหารจากผู้ประกอบการชื่อดังและสถานศึกษาต่างๆ เข้าประกวด โดยการแข่งขันแบ่งออกเป็น 2 ประเภทคืออาหารพื้นถิ่น และอาหารพื้นถิ่นฟิวชั่น ซึ่งพบว่ามีทีมเข้าร่วมแข่งขันประเภทละ 8 ทีม โดยต่างนำวัสดุดิบและเครื่องปรุงต่างๆ เข้าร่วมแข่งขันอย่างมีสีสัน

นายวุฒิชัย กล่าวว่า จากประสบการณ์ทั่วไปเราจะพบว่าอาหารนานาชาตินั้นจะไม่มีข้อจำกัดหลายอย่างแต่สำหรับประเทศไทยเราแล้วมีอาหารที่มีความหลากหลายอย่างมากเพราะมีความอุดมสมบูรณ์ ทำให้แต่ละภาคก็ยังมีอาหารที่เป็นเอกลักษณ์และมีเสน่ห์เฉพาะตัวอีกด้วย ดังนั้นการจัดกิจกรรมเช่นนี้จึงเป็นเรื่องที่ดีมากโดยเฉพาะเป็นการส่งเสริมอาหารพื้นเมืองของภาคเหนือที่มีรสชาติอร่อยจนขั้นชื่อ เช่น แกงฮังเลย ฯลฯ นอกจากนี้ในยุคปัจจุบันการดูแลรักษาสุขภาพถือเป็นเรื่องสำคัญดังนั้นการส่งเริมอาหารพื้นถิ่นโดยหัวข้อหนึ่งของการประกวดคือส่งเสริมให้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพจึงถือเป็นเรื่องที่เหมาะสมอย่างยิ่ง

ด้านนายบุญเชิด กล่าวว่า จ.เชียงราย ได้กำหนดจัดกิจกรรมส่งเสริมปีการท่องเที่ยว จ.เชียงราย “Visit Chiangrai Year ประจำปี 2564” ภายใต้โครงการส่งเสริมการตลาดและการประชาสัมพันธ์เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มด้านการท่องเที่ยว เชิงวัฒนธรรม เชิงนิเวศ และเชิงสุขภาพแบบบูรณาการ ดังนั้นจึงมีการจัดประกวดอาหารพื้นถิ่นโดยแบ่งเป็น 2 ประเภทดังกล่าวโดยประเภทแรกเน้นความเป็นอัตลักษณ์ชุมชนโดยให้คงรสชาติ รูปลักษณ์ของอาหารตามแบบฉบับดั้งเดิม ส่วนประเภทฟิวชั่นเน้นใช้วัตถุดิบหลักอย่างใบชาละกาแฟ เพื่อเปิดให้ผู้แข่งขันนำใบชาและกาแฟมารังสรรค์เข้ากับอาหารถิ่นในรูปอาหารฟิวชั่น ชิงเงินรางวัลมูลค่ารวมกว่า 50,000 บาท พร้อมโล่รางวัลและประกาศนียบัตร

กระนั้นเนื่องจากสถานการณ์การท่องเที่ยวในปัจจุบันยังไม่เหมาะสมเนื่องจากยังมีการระบาดของไวรัสโควิด-19 และรัฐบาลยังขอความร่วมมือในการเดินทางข้ามพื้นที่ ดังนั้นการท่องเที่ยวและกีฬา จ.เชียงราย จึงได้เตรียมความพร้อมการพัฒนาศักยภาพของผู้ประกอบการ การฟื้นฟูเสน่ห์ของอาหารถิ่นและแหล่งท่องเที่ยวเพื่อรองรับเมื่อสถานการณ์กลับสู่ภาวะปกติต่อไป

ผู้สื่อข่าวรายงานว่าในการแข่งขันพบว่าผู้เข้าร่วมแข่งขันส่วนใหญ่เน้นปรุงอาหารภาคเหนือที่เป็นอัตลักษณ์และหาชิมไม่ได้ในภาคอื่น เช่น แกงฮังเล แกงแคไก่ ยำไก่เมือง แกงหยวกกล้วย และแกงผักปั๋งโดยมีทีมเข้าประกวดที่มาจากร้านอาหารชื่อดัง เช่น ร้านสบันงา มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงรายมหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง ฯลฯ ซึ่งแต่ละทีมล้วนมีสูตรอาหารลับเฉพาะและปรุงออกมาได้รสชาติที่เอร็ดอร่อยภายใต้เกณฑ์ที่คณะกรรมการกำหนด เช่น การนำเสนอ โภชนาการ รสชาติ ฯลฯ ด้วย

#SootinClaimon.Com : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์แนวหน้า

https://www.naewna.com/likesara/593773

‘ชาวบ้านถ้ำ’ ดอกคำใต้แห่ขุดจิ๊กกุ่งขายสร้างรายได้ทดแทนช่วงวิกฤติโควิด

วันจันทร์ ที่ 9 สิงหาคม พ.ศ. 2564, 17.11 น.

ช่วงนี้ชาวบ้านถ้ำ ต.ถ้ำ อ.ดอกคำใต้ จ.พะเยา ได้พากันนำจอบเสียมออกหาขุดจิ๊กกุ่งหรือจี้โกร่ง ตามไร่สวนป่าเพื่อนำมาขายสร้างรายได้เสริมช่วงการแพร่เชื้อโรคโควิด -19 เพราะออกไปทำงานที่ไหนไม่ได้เพื่อนำมาขายและรับประทาน เพราะในช่วงนี้เป็นช่วงที่มีจิ๊กกุ่งอยู่ในรูกันเป็นจำนวนมาก ในช่วงหน้าฝนจนถึงช่วงฤดูหนาว หรือช่วง 6 เดือนของทุกปีชาวบ้านพากันออกขุดหาจิ๊กกุ่งกันเพื่อนำมาขายตัวละ 2-2.50 บาท ในแต่ละวันแต่ละคนสามารถขุดหาจิ๊กกุ่งได้ถึงวันละ 50-100 ตัวทำให้มีรายได้วันละ 500-1,000 บาท

นายวิทยา สมศักดิ์ ชาวบ้านถ้ำ ต.ถ้ำ อ.ดอกคำใต้ จ.พะเยา กล่าวว่า ในช่วงนี้เป็นช่วงฤดูฝนจะมีจิ๊กกุ่งเป็นจำนวนมากและมีตัวโตได้ขุดรูอาศัยอยู่เพื่อจับคู่ผสมพันธุ์และมีตัวโต จึงได้ออกหาและขุดเพื่อนำมาขายตัวละ 2-2.50 บาท แต่ละวันจะขุดหาได้ 50-100 ตัว เพื่อนำไปขายสร้างรายได้เสริมและเอาไว้กิน โดยเฉพาะช่วงนี้ช่วงหน้าฝนไปจนถึงช่วงฤดูหนาว หรือช่วง 6 เดือนจะมีมากและขุดหาได้ตลอด

จิ๊กกุ่งตัวผู้จะตัวเล็กตัวเมียจะตัวโตสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลายอย่าง เช่น ทอดต้ม ตำน้ำพริก ฯลฯ มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเป็นที่นิยมชมชอบของผู้คนทั่วไปทั้งเด็กและผู้ใหญ่มักนิยมรับประทาน เป็นของว่างหรือรับประทานกับข้าว มีรสชาติหอม อร่อย กรอบ มัน 

#SootinClaimon.Com : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์แนวหน้า

https://www.naewna.com/likesara/593768

เจ้าอาวาสวัดดังสุโขทัยสร้างตู้พ่นไอน้ำสมุนไพร 13 ชนิดบรรเทาอาการป่วยโควิด

วันจันทร์ ที่ 9 สิงหาคม พ.ศ. 2564, 16.51 น.

ที่วัดใหม่เจริญผล หมู่ 4 ต.หนองจิก อ.คีรีมาศ จ.สุโขทัย พระครูพิทักษ์วราทร รองเจ้าคณะอำเภอคีรีมาศ และเจ้าอาวาสวัดใหม่เจริญผล ได้มีการสร้างตู้พ่นไอน้ำสมุนไพร เพื่อช่วยบรรเทาอาการระบบทางเดินหายใจ ให้กับผู้ป่วยติดเชื้อโควิด-19 ที่มาพักคอยและรอเตียงรักษาอยู่ภายในวัดแห่งนี้

พระครูพิทักษ์วราทร บอกว่า ที่ผ่านมามีผู้ป่วยกลุ่มเสี่ยงรวมแล้วกว่า 200 ราย เข้ามาพักคอยอยู่ที่วัด จึงต้มน้ำสมุนไพร 13 ชนิด ประกอบด้วย ฟ้าทะลายโจร ขิง ข่า ตะไคร้ พริกไทยดำ หอมแดง กระเทียม กระชาย กะเพรา มะนาว มะกรูด เกลือ และการบูร ต้มในกระทะใบบัว ให้ผู้ป่วยสูดดมไอน้ำ เพื่อช่วยบรรเทาอาการระบบทางเดินหายใจ ทำให้จมูกโล่ง หายใจได้สะดวกมากขึ้น แต่ห่วงความปลอดภัย กลัวเป็นลมล้มคว่ำกระทะ ก็เลยสร้างหม้อต้มและตู้พ่นไอน้ำสมุนไพรขึ้นมาแทน

โดยจะทำติดตั้งไว้ 2 จุด ให้ผู้ป่วยที่มาพักคอยได้ใช้สูดดมไอน้ำสมุนไพร บรรเทาอาการป่วย ส่วนอีกจุดเอาไว้ให้พระ-เณร ญาติโยม และโดยเฉพาะอาสากู้ภัยวัดใหม่เจริญผล ที่ต้องขับรถรับส่งผู้ป่วยตลอดนั้น ได้ใช้เสริมภูมิ ลดความเสี่ยง สร้างความอุ่นใจไว้ก่อน พร้อมกับต้มน้ำเกลือผสมสมุนไพร ใช้แช่ล้างเท้า ขจัดเชื้อโรคอื่นๆไม่ให้แพร่กระจายด้วย

ทั้งนี้ “วัดใหม่เจริญผล” ได้มีการเปิดพื้นที่วัดมานานกว่า 3 เดือน ใช้เป็นสถานที่พัก กักตัว ช่วยเหลือประชาชนกลุ่มเสี่ยงโรคโควิด-19 พร้อมจัดเตรียมรถยนต์ 3 คันไว้คอยบริการรับ-ส่งฟรี ช่วยผู้ที่เดือดร้อนไม่มีเงินเดินทางกลับภูมิลำเนา ทำให้จนถึงปัจจุบันทางวัดหมดค่าน้ำมันรถไปแล้วเกือบ 300,000 บาท

อย่างไรก็ตาม หลังมีผู้ใจบุญทราบเรื่องราวความเสียสละ และความมีเมตตาของพระครูพิทักษ์วราทร ก็ได้ร่วมกันช่วยสมทบทุนค่าน้ำมันรถในการวิ่งรับส่งผู้ป่วยโควิด-19 เข้ามาจำนวนมาก โดยเฉพาะนายอุดมศักดิ์ โชติวิจิตร และครอบครัว สนับสนุนค่าน้ำมันจำนวน 100,000 บาท พร้อมจะมอบรถยนต์เพื่อไว้ใช้ช่วยเหลือประชาชนเพิ่มอีก 1 คัน

#SootinClaimon.Com : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์แนวหน้า

https://www.naewna.com/likesara/593761

แฉ! อบต.สั่งแคร่ไม้ไผ่ไปทำรพ.สนาม ร้านขาย650แต่สั่งเขียนบิล1,500

วันจันทร์ ที่ 9 สิงหาคม พ.ศ. 2564, 16.30 น.

ฉาวโซเชียล! อบต.สั่งแคร่ไม้ไผ่ไปทำโรงพยาบาลสนาม ร้านขายตัวละ 650 แต่สั่งเขียนบิล 1,500

กลายเป็นที่วิพากษ์วิจารณ์อย่างหนาหู หลังจากผู้ใช้เฟซบุ๊กรายหนึ่ง ได้โพสต์ภาพแคร่ไม้ไผ่ ซึ่งจากการระบุคาดว่าถูกสั่งนำไปทำโรงพยาบาลสนามเป็นจำนวนมาก โดยผู้โพสต์ข้อความระบุว่า “แดรกยันแคร่ไม้ไผ่ เจ้าของร้านแคร่ไม้ไผ่แฉ ข้าราชการ หน้าร้านขายตัวละ 600 แต่ อบต.สั่งให้เขียนตัวละ 1,500”

หลังจากนั้น มีชาวเน็ตเข้ามาแสดงความเห็นจำนวนมาก บางคนบอกว่าแคร่ไม้ไผ่แบบนี้ซื้อมาตัวละ 400-600 เอง ไม่แพงขนาดนั้น บางคนยังตั้งคำถามว่า อบต. ที่ไหน จังหวัดอะไร ต่างก็วิจารณ์ถึงความไม่โปร่งใสในการทำงาน อย่างไรก็ตาม หากมีความคืบหน้าหรือข้อเท็จจริงอย่างไร จะรายงานให้ทราบต่อไป

#SootinClaimon.Com : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์แนวหน้า

https://www.naewna.com/likesara/593739

เสียงครวญจากผู้ประกอบการแพท่องเที่ยวอ่างทอง หยุดกิจการภาระหนี้กดดัน

วันจันทร์ ที่ 9 สิงหาคม พ.ศ. 2564, 15.45 น.

9 ส.ค.64 หลังจากสถานการณ์โควิด19 ขยายวงกว้าง และพื้นที่ในจังหวัดอ่างทอง ได้ประกาศเป็นพื้นที่สีแดงเข้ม  จังหวัดอ่างทองได้มีคำสั่งห้ามออกจากเคหสถานตั้งแต่เวลา 21.00 น. จนถึง 04.00 น. ของวันรุ่งขึ้น ยกเว้นบุคคลที่ได้รับการยกเว้น เช่น การขนส่งสินค้า ผลผลิตทางการเกษตร สินค้าอุปโภคบริโภค งานบริการ หรืออำนวยความสะดวกแก่ประชาชน ฯลฯ หากมีความจำเป็นต้องขออนุญาตเป็นการเฉพาะรายจากเจ้าหน้าที่  ร้านสะดวกซื้อและตลาดให้ปิดบริการระหว่างเวลา 20.00 น. ถึง 04.00 น ของวันรุ่งขึ้น

ส่งผลกระทบต่อประชาชนที่ทำธุรกิจธุรกิจแพท่องเที่ยว โดยในพื้นที่ตำบลโผงเผง อำเภอป่าโมกผู้ประกอบการพร้อมใจกันหยุดเพราะมันเป็นพื้นที่สีแดงเข้ม  ผู้ประกอบการครวญ ต้องทนรับสภาพการขาดรายได้   จนกว่าสถานการณ์จะดีขึ้น  ส่วนภาระหนี้สินที่กู้มาลงทุนหมุนเวียนก็ต้องจ่ายดอกเขาไป

ส่วนทางด้าน นาง ศศิกานต์ ชื่นชมพุทธ อายุ 50ปี เจ้าของแพท่องเที่ยว เล่าให้ฟังว่า ได้ทำการลงทุนสร้างแพท่องเที่ยวที่บริเวณริมแม่น้ำในพื้นที่อำเภอไชโย จำนวน  2 แพ  เพื่อจะเปิดให้บริการ ในวันที่ 9 สิงหาคม นี้อีก 1 แพ มีหนังสือแจ้งมาขอความร่วมมือให้ปิดกิจการจนถึงสิ้นเดือนสิงหาคม   ซึ่งส่งผลกระทบแน่นอนต้องคืนลูกค้า  ที่จองไว้จนถึงเดือนกันยายนหมดแล้วตนเองก็ต้องรับภาระค่าใช้จ่าย ลูกน้องคนงาน  อยากขอร้องให้ทางราชการผ่อน  มาตรการให้ผู้ประกอบการแพไม่เกิน 5 คน เพื่อที่จะมีรายได้เข้ามาจุนเจือเลี้ยงครอบครัวต่อไป

ล่าสุดเมื่อวานวันที่ 8 ส.ค. ที่ผ่านมาจังหวัดอ่างทอง มีผู้ติดเชื้อรายใหม่ 130ราย มีผู้ป่วยสะสม 4,721ราย อยู่ระหว่ารับการรักษา 2,221ราย  เสียชีวิต 29ราย

#SootinClaimon.Com : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์แนวหน้า

https://www.naewna.com/likesara/593732

‘เสียงสะท้อนของผู้ประกอบการ : ทางรอดของร้านอาหาร’ ในสถานการณ์โควิด-19

วันจันทร์ ที่ 9 สิงหาคม พ.ศ. 2564, 15.39 น.

ผศ.ธารีทิพย์ ทากิ อาจารย์ประจำสาขาการโรงแรมและธุรกิจอาหาร คณะการท่องเที่ยวและการโรงแรม มหาวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิตย์ เปิดเผยผลการศึกษาหลังเชิญกลุ่มผู้ประกอบการธุรกิจร้านอาหารทั้งขนาดเล็กและใหญ่ รวมถึงตัวแทนผู้ให้บริการแพลตฟอร์มหรือแอปพลิเคชันฟู้ดเดลิเวอรี เข้าร่วมแสดงความคิดเห็นผ่านการประชุมออนไลน์เมื่อสัปดาห์ที่ผ่านมา เพื่อรับฟังปัญหาและผลกระทบที่เกิดขึ้นจากการระบาดของโควิด-19 เพื่อทราบถึงวิธีการแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้า รวมทั้งสอบถามแนวทางการแก้ปัญหาอย่างถูกจุดในมุมมองของธุรกิจ

ผลกระทบจากโควิดกับการปรับตัวของร้านอาหาร

จากผลการสนทนากลุ่ม ผศ.ธารีทิพย์ พบว่า ปัญหาที่ผู้ประกอบการร้านอาหารทุกรายกำลังเผชิญอยู่ในปัจจุบันคือ สภาพคล่องของการหมุนเวียนจากรายได้ที่ขาดหายไป อันเนื่องมาจากการจำกัดพื้นที่ในการให้บริการ ที่เกิดขึ้นเป็นระยะๆ ตามดีกรีความรุนแรงของโควิด-19 และระลอกล่าสุดที่ทำให้ธุรกิจไม่สามารถให้บริการลูกค้าแบบนั่งทานที่ร้านได้ ซึ่งรัฐบาลต้องออกมาตรการนี้เพื่อเร่งควบคุมการระบาดให้เร็วที่สุด อย่างไรก็ตาม ก็เป็นสิ่งที่ผู้ประกอบการร้านอาหารหลายร้าน ไม่ได้ตั้งตัวและบางร้านไม่สามารถรับมือกับปัญหาที่เกิดขึ้นทัน แม้จะเคยเผชิญกับเรื่องเช่นนี้มาเมื่อปี 2563 ก็ตาม

ผู้ประกอบการระบุว่า จากความต่อเนื่องของการระบาดที่เกิดขึ้น นอกจากการสูญเสียรายได้และจำนวนลูกค้าที่ลดลงอย่างเห็นได้ชัดแล้ว ยังมีภาระต้นทุนคงที่อีกหลายอย่าง เช่น ค่าเช่า ค่าสาธารณูปโภค เงินเดือนพนักงาน ค่าวัตถุดิบ บางร้านมีค่าแฟรนไชส์ เป็นต้น เป็นปัญหาที่ยังมองไม่เห็นว่าจะจบลงเมื่อใด ผู้ประกอบการบางคนริเริ่มปรับโครงสร้างการจัดการ บางคนพยายามลองหลายๆ แนวทาง บางคนตัดสินใจปิดกิจการชั่วคราวและรอวันที่จะกลับมาเปิดร้านอีกครั้งตามความสั้น-ยาวของสายป่านที่มี ต่างฝ่ายต่างทำทุกวิถีทางในการ เอาตัวให้รอด ให้มากที่สุด 

New Normal and Online Food … สั่งอาหารออนไลน์ วิถีใหม่ของการใช้ชีวิต

การสั่งซื้ออาหารออนไลน์ผ่านแอปพลิเคชัน หรือ บริการฟู้ดเดลิเวอรี่ เป็นธุรกิจบริการผ่านแพลตฟอร์มเพื่อสั่งอาหารและรอให้คนรับส่งอาหาร หรือที่เรียกว่า ไรเดอร์ (Rider) ทำหน้าที่ไปรับอาหารที่ร้านและนำอาหารมาส่งถึงหน้าบ้าน เป็นทางเลือกที่ผู้ประกอบการร้านอาหารเห็นพ้องต้องกันว่าเหมาะสมที่สุดกับสถานการณ์โควิดตอนนี้ เพราะตอบโจทย์ธุรกิจในเข้าถึงผู้บริโภค สร้างความสะดวกในการสั่งซื้อและการรอรับ ลดความเสี่ยงของการระบาด และเพิ่มยอดขายสร้างรายได้ให้กับร้านค้า ตรงกับมาตรการล่าสุดที่ภาครัฐได้ประกาศให้ผู้บริโภคสั่งอาหารผ่านแอปพลิเคชัน เพื่อลดความแออัดของการเดินทางและการรอรับอาหารตามจุดต่างๆ

สร้าง “ยอดขาย” ดีกว่า “ยอดหาย”

เสียงสะท้อนของผู้ประกอบการร้านอาหารทุกคนเสนอว่า “ยอดหาย” คือปัญหาหลักที่ต่างพยายามหาทางแก้ โดยเข้าใจดีว่าทุกฝ่ายต่างพยายามอย่างถึงที่สุดในการสนับสนุนและช่วยเหลือ ขณะที่ธุรกิจร้านอาหารเองก็ดิ้นเพื่อให้ธุรกิจรอดอย่างที่สุดเช่นกัน ผู้ประกอบการได้แสดงทัศนะเกี่ยวกับการแก้ไขปัญหาที่ผ่านมา ว่ามีทั้งที่ดีและที่อาจไม่ค่อยตรงจุด เช่น การลดค่าใช้จ่าย การพักชำระหนี้ หรือการลดค่า GP จากภาคเอกชนของผู้ให้บริการแพลตฟอร์มเหลือ 25% โดยผู้ประกอบการส่วนใหญ่ระบุว่า เป็นสิ่งที่ดีแต่ยังไม่ใช่คำตอบสำหรับ “ยอดที่หายไป” เพราะไม่ได้สร้างรายได้ให้เพิ่มขึ้นแต่อย่างใด ซึ่งสอดคล้องกับความเห็นของผู้ให้บริการแพลตฟอร์มว่ายอดขายของร้านค้าไม่เพิ่มขึ้นแต่อย่างใด

“ยอดขาย” คือคำตอบของทุกธุรกิจร้านอาหารตอนนี้ เพราะถือเป็นธรรมชาติของคนขายอาหารที่มีวัตถุดิบส่วนใหญ่เป็นของสด ใหม่ และต้องจำหน่ายทุกวันยอดขายทึ่เคยเกิดขึ้นทุกวันเปรียบเสมือนเส้นเลือดหล่อเลี้ยงร่างกายของธุรกิจ ถ้าธุรกิจสามารถสร้างรายได้จากยอดขายได้ในทุกๆ วัน จะทำให้ธุรกิจเกิดการหมุนเวียน และกลไกการทำงานในส่วนต่างๆ จะคล่องตัว ธุรกิจจะสามารถจัดสรรและจัดการกับค่าใช้จ่ายต่างๆ ในระบบได้

ช่วยกันหลายๆ ฝ่าย ยอดขายคือทางออก

ธุรกิจร้านอาหาร เป็นธุรกิจบริการมีเกี่ยวข้องกับองค์กรและบุคคลหลักๆ ได้แก่ ภาครัฐ ภาคเอกชน เช่น ผู้จัดจำหน่ายวัตถุดิบต่างๆ (Suppliers)  พื้นที่ให้เช่าร้าน หรือ ผู้ให้บริการแพลตฟอร์ม (ฟู้ดเดลิเวอรี่) ไรเดอร์รับส่งอาหาร รวมถึงลูกค้าผู้บริโภค เมื่อพิจารณาในรายย่อยจะเห็นว่าทุกฝ่ายมีส่วนได้ส่วนเสียและสามารถผลักดันให้ธุรกิจร้านอาหารขับเคลื่อนได้ด้วยการสร้างยอดขายผ่านการสั่งซื้ออาหาร เมื่อยอดขายเริ่มต้นขึ้น วงล้อของการบริการด้านอาหารก็จะเริ่มเคลื่อนไหว ผู้จัดจำหน่ายได้ขายวัตถุดิบ ร้านค้าจ่ายค่าเช่าได้ แพลตฟอร์มมียอดการใช้งาน ไรเดอร์มีค่าจ้างเพิ่มขึ้น เป็นระบบที่เคลื่อนที่ได้แม้จะไม่เร็ว แต่ก็จะไม่เป็นปัญหาใหญ่ของสังคม

นอกจากทุกภาคส่วนจะเล็งเห็นถึงประโยชน์ที่จะได้รับจากการหมุนเวียนอย่างเป็นระบบข้างต้นแล้ว สิ่งที่ทุกฝ่ายควรตระหนักคือ การร่วมมือกันช่วยเหลือซึ่งกันและกัน โดยหน่วยใหญ่ระดับภาครัฐอาจกำหนดเงื่อนไขที่เอื้อต่อการจับจ่ายใช้สอยของประชาชนให้กระจายการใช้งานให้มากที่สุด เช่น การปรับให้ผู้บริโภคสามารถใช้สิทธิ์โครงการคนละครึ่งสั่งอาหารผ่านแอปพลิเคชัน เพื่อเพิ่มจำนวนการสั่งซื้อ แต่ลดการเดินทางจากบ้านไปร้านค้า ส่วนในระดับภาคเอกชนอย่างผู้ให้บริการแพลตฟอร์ม ก็สามารถกระตุ้นยอดขายให้กับร้านค้าด้วยการให้ความรู้ด้านกลยุทธ์การตลาด เพิ่มช่องทางการขายหรือลดค่าโฆษณา ในส่วนของไรเดอร์ก็สามารถสร้างความเชื่อมั่นด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยให้กับลูกค้า และในส่วนของลูกค้าผู้บริโภคก็สามารถงดการออกจากบ้าน เปลี่ยนมาเป็นการสั่งอาหารผ่านแอปพลิเคชัน โดยลองสั่งอาหารเมนูใหม่ๆ จากร้านใหม่ๆ เพื่อกระจายรายได้ไปสู่ร้านค้าอย่างหลากหลาย

การร่วมมือกันของทุกฝ่ายอย่างตรงจุดของปัญหา จะนำมาซึ่งทางออกที่มีประสิทธิภาพ ช่วยให้ธุรกิจทุกธุรกิจในวงจรของร้านอาหารเกิดการหมุนเวียนและต่อสายป่านของธุรกิจให้ยาวออกไป เพื่อให้ธุรกิจหายใจได้และดำรงอยู่ต่อ จนกว่าโควิด-19 จะหายไปจากสังคมไทย 

คณะการท่องเที่ยวและการโรงแรม มหาวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิตย์ เปิดสอนหลักสูตรปรับปรุงใหม่ “การโรงแรมและธุรกิจอาหาร”โดยจัดการเรียนการสอนเชิงทฤษฎีประกอบประสบการณ์จริงจากผู้ประกอบการธุรกิจ พร้อมกิจกรรมเสริมสร้างทักษะความเป็นผู้ประกอบการและการปฏิบัติงาน เพื่อปูพื้นฐานความเข้าใจในการทำงานและการจัดการธุรกิจ รับสมัครนักศึกษาใหม่ ปีการศึกษา 2564 พร้อมทุนการศึกษาพิเศษ สนใจโปรดติดต่อ 02-954-7300 ต่อ 189 หรือ 113 

#SootinClaimon.Com : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์แนวหน้า

https://www.naewna.com/likesara/593698

เปิดภาพภายในอนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ กับสิ่งที่ไม่ควรมีใครลบหลู่ก้าวล่วง

วันจันทร์ ที่ 9 สิงหาคม พ.ศ. 2564, 15.12 น.

9 สิงหาคม 2564 จากกรณีมีหลายฝ่ายออกมาตำหนิการกระทำของกลุ่มผู้ชุมนุมบางคน ต่อสถานที่อนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ เมื่อวันที่ 7 สิงหาคม 2564 ที่ผ่านมา ที่เข้าไปพ่นสีแผ่นจารึกรายนามของ ทหาร ตำรวจ และพลเรือน ที่เสียชีวิตจากการปกป้องแผ่นดินไทยในสมรภูมิต่างๆ ทั้งกรณีพิพาทระหว่างไทยกับฝรั่งเศส ( สงครามอินโดจีน) สงครามโลกครั้งที่ 2 และสงครามเกาหลี (อ่านข่าวที่เกี่ยวข้อง : กองทัพประณาม‘ม็อบ7สิงหา’บางคน ก้าวล่วงอนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ)

ล่าสุดเฟชบุ๊ก โคตรทหาร ได้ออกมาโพสต์ตำหนิการกระทำดังกล่าว พร้อมกับเตือนสติว่า ไม่ควรมีใคร หรืออนุสาวรีย์ใดในประวัติศาสตร์ ที่ถูกทำลายหรือทำให้หายไป …ประวัติศาสตร์ที่คิดว่าดี เป็นความภาคภูมิใจ ประวัติศาสตร์ที่คิดว่าไม่ดี เป็นอุทาหรณ์ เป็นเครื่องเตือนใจว่าอย่าซ้ำรอย …
#2483
#โคตรทหาร

นอกจากนี้ ยังเปิดเผยภาพภายในอนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ ซึ่งแอดโคตรทหาร ถ่ายไว้ตอนวันทหารผ่านศึก โดยมีผู้เข้าไปแสดงความคิดเห็นเป็นจำนวนวนมาก โดยเฉพาะบางคนมีรายชื่อและกระดูกบรรพบุรุษบรรจุอยู่ภายในนั้นด้วย อาทิ ตามีชื่ออยู่ในนี้​ ยายไปหาตาทุกปีที่เขาเปิดให้เข้า ไม่เคยจะตามยายไปสักครั้งเลย… เสียใจที่ตอนยายอยู่ไม่เคยจะตามยายไปแต่ภูมิใจที่เป็นลูกหลานของหนึ่งในวีรชนเหล่านั้น,คุณปู่ผมก็อยู่ที่นั้นครับ คุณพ่อผมบอกว่าเขาเก็บกระดูกส่วนหน้าผาก กับนิ้วเอาไว้ที่นั้น,

บางคนก็ระบุว่า พวกเราที่ได้อาศัยบนแผ่นดินนี้อย่างสงบสุข ล้วนเป็นหนี้บุญคุณของวีรชนเหล่านี้,เพิ่งรู้เหมือนกันข้างในมีชื่อบรรพบุรุษทหารกล้า มองข้างนอกคิดว่าเป็นแค่อิฐธรรมดาคะขอบคุณที่นำมาให้ชมคะ,ขอให้ดวงวิญญาณ บรรพบุรุษ วีรชน ทั้งหลายหักคอ คนทรยศคิดคด ต่อบ้านเมือง,ขอกราบคารวะทุกท่านผู้เสียสละเพื่อชาติ ข้าพเจ้านั่งรถเมล์ผ่านไป ยกมือไหว้อนุสาวรีย์นี้และน้อมจิตถึงทุกท่านตลอด ทำตั้งแต่วัยเด็กจนทุกวันนี้ มันอยู่ในจิตสำนึก,เวลาผ่านไปจะยกมือไหว้ขอบคุณทุกดวงวิญญาณทหารกล้าทุกครั้ง,ม่เคยเห็นด้านในมาก่อนเลย ขอบคุณคะ ขอดวงวิญญาณทหารกล้าทุกท่านสงบสันติ ,ขอสดุดีวีรกรรมเสียสละเพื่อชาติของผู้กล้าทุกท่าน…กราบคาระวะด้วยหัวใจครับ เป็นต้น

ขอบคุณภาพเพจโคตรทหาร

#SootinClaimon.Com : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์แนวหน้า

https://www.naewna.com/likesara/593696

‘รพ.สนามธรรมศาสตร์’ โอดได้ไฟเซอร์ไม่ครบด่านหน้า จะตอบเขายังไงดี

วันจันทร์ ที่ 9 สิงหาคม พ.ศ. 2564, 14.09 น.

โรงพยาบาลสนามธรรมศาสตร์ โพสต์เฟซบุ๊กน้อยใจได้รับการจัดสรรวัคซีนไฟเซอร์ไม่ครบจำนวนบุคลากรด่านหน้า

โดยเพจเฟซบุ๊ก โรงพยาบาลสนามธรรมศาสตร์ ได้โพสต์ข้อความ ว่า วันอาทิตย์ที่ 8 สิงหาคม ครบสี่เดือนเต็มของโรงพยาบาลสนามธรรมศาสตร์เวฟ3+4 และวันที่ 59 ของศูนย์รับวัคซีนธรรมศาสตร์รังสิต

ตัวเลขผู้ป่วยโควิดรายใหม่วันนี้ลดลงบ้าง อยู่ที่ 19983คนและมีผู้เสียชีวิต 138 คน ในจำนวนนี้มีผู้ป่วยโควิดที่เสียชีวิตที่ รพ.ธรรมศาสตร์เมื่อวานมากถึงสามคน และผลการตรวจ RT-PCRที่ปรากฏเมื่อเช้า มีผู้ป่วยผลบวกรายใหม่อีก 39 ราย จากผู้เข้าตรวจ swab 133 คน คิดเป็นเกือบ40% ของผู้ที่มาตรวจทั้งหมดเลยทีเดียว ในจำนวนนี้ มีบุคลากรของรพ.ธรรมศาสตร์ กลายเป็นผู้ติดเชื้อเพิ่มมาอีกสองรายด้วย 

งานสร้างเสริมภูมิคุ้มกันด้วยการฉีดวัคซีน Astra ให้กับผู้ที่ลงชื่อจองคิวไว้ ที่เราทำเกือบสองเดือนติดต่อกันมาแล้ว วันนี้เราทำเพิ่มได้อีก 2,068 คน ยิ่งการระบาดรุนแรงมากขึ้น และมีผู้เสียชีวิตในแต่ละวันมากขึ้น เรายิ่งได้เห็นจากสีหน้าและแววตาของผู้ได้รับวัคซีนว่า ชีวิตของผู้คนที่มาพบเรา ดูมีความหวังมากขึ้นเพียงใด เมื่อเดินออกไปจากยิม 4 หลังจากฉีดวัคซีนเสร็จ 

พวกเราช่วยดูแลจัดหา จัดการ และฉีด Astraให้กับผู้คนมากกว่า 100,000 คนมาแล้ว แต่จะมีใครรู้บ้างไหมนะ ว่าพวกเรา แพทย์พยาบาลจำนวนไม่น้อย ที่เป็นคนฉีด Astraให้กับคนอื่น เพิ่งเคยได้รับเพียง Sinovac เพียงสองเข็ม ไปตั้งแต่มีนาและเมษายนที่ผ่านมาเท่านั้น 

เราส่งรายชื่อแพทย์พยาบาล เภสัชกร นักรังสีเจ้าหน้าที่เทคนิคการแพทย์และจนท.เวรเปล ตลอดถึงบุคลากรอื่นๆที่ทำงานด่านหน้าในโรงพยาบาล ที่แสดงความจำนงขอรับวัคซีนบูสเตอร์เข็มที่สามเป็น Pfizer ที่ได้รับบริจาคมาจากสหรัฐอเมริกาไปที่กระทรวงโดยผ่านจังหวัดเรียบร้อยแล้ว ตามกติกาและเงื่อนไขที่สธ. กำหนด ทุกอย่าง แต่เมื่อวันศุกร์บ่าย เราเพิ่งได้รับทราบว่าเราได้รับการจัดสรรให้บุคลากรด่านหน้าเพียงร้อยละ 60 ของจำนวนคนที่ส่งรายชื่อไปเท่านั้น  ทั้งที่เราระบุชื่อ ตำแหน่งหน้าที่ และส่งรายชื่อผู้ที่จะขอฉีด บูสเตอร์ Pfizer ไปไม่ถึงครึ่งหนึ่งของจำนวนบุคลากรทั้งหมดที่ทำงานอยู่ในโรงพยาบาลในขณะนี้ด้วยซ้ำ 

ความยากลำบากของการบริหารงานก็คือ เราจะอธิบายกับกลุ่มแพทย์แต่ละกลุ่มที่ทำหน้าที่อยู่ในโรงพยาบาลได้อย่างไรว่าในกลุ่มแพทย์สาขานี้ ในจำนวน 15 คนที่ร้องขอ จะมีแพทย์ได้รับวัคซีนเพียงเก้าคน อีกหกคนไม่ได้ และเราจะอธิบายกับพยาบาลในวอร์ด ICU โควิดได้อย่างไรว่า 10 คนที่ทำงานอยู่ในวอร์ดเดียวกัน และเคยฉีด Sinovac มาคนละสองเข็มนั้น จะมีคนได้รับวัคซีน Pfizer เพียงหกคนเท่านั้น อีกสี่คนให้รอไปก่อน 

และถ้าคนของเราตอบ และดูเหมือนว่ามีความชอบธรรมที่จะตอบด้วย ว่าถ้าเขายังไม่ได้รับวัคซีนไฟเซอร์เข็มที่สามเหมือนเพื่อนที่ทำงานอยู่ด้วยกัน ขอให้พวกเขาได้หยุดทำงานไปก่อน จนกว่าเขาจะได้รับวัคซีนเหมือนเพื่อนคนอื่นๆที่ทำงานอยู่ด้วยกัน เพื่อความปลอดภัยของชีวิตของเขาเอง ของครอบครัวและของญาติที่บ้านของเขาด้วยแล้ว พวกเราที่เป็นผู้บริหารจัดการ จะขอให้เขามาทำงานที่เสี่ยงภัยต่อไปอีกด้วยเหตุผลอย่างไรดีนะ

เราอยากจะขอร้อง ไปยังผู้กำหนดนโยบายว่าถ้าจะต้องประหยัดวัคซีนเก็บไว้เพื่ออะไรก็ตาม ขอให้ไปใช้ส่วนที่พูดกันว่าจะสำรองไว้ในกรณีฉุกเฉินหรือส่วนที่กันไว้เพื่อการวิจัยนั้นเถิด ขออย่าได้ทำให้ผู้คนที่รบอยู่ด่านหน้าในทุกโรงพยาบาลต้องรู้สึกน้อยเนื้อต่ำใจ และทำให้เกิดความระส่ำระสาย เกิดปัญหาเรื่องขวัญกำลังใจขึ้นในหมู่กำลังรบที่อ่อนล้า และรบมายืดเยื้อยาวนานมากแล้วของเราเลย 

ที่รพ.สนามธรรมศาสตร์ วันนี้เรารับผู้ป่วยใหม่เข้ามาอีก 27 คนและส่งผู้ป่วยที่หายแล้วกลับบ้านได้ 31 คน  แต่วันนี้ต้องส่งผู้ป่วยที่อาการไม่ดีกลับเข้าดูแลรักษาที่รพ.ธรรมศาสตร์มากถึง 4 ราย  ทำให้ จำนวนผู้ป่วยที่เหลืออยู่คือ 385 คน

ถ้านับตั้งแต่ต้นเมษายนเป็นต้นมา เราสู้รบในสงครามโควิดระลอกนี้มาเกือบห้าเดือนแล้วนะ และคงต้องรบหนักกันต่อไปอีกหลายเดือน สุดท้าย คงต้องพยายามหาทางอยู่ร่วมกับมันให้ได้ โดยสร้างแนวที่มั่นในโรงพยาบาลต่างๆซึ่งเป็นแนวรับสุดท้ายให้เข้มแข็ง ทำให้ประชาชนตระหนักเรื่องระวังป้องกันตัวให้มากที่สุด กับเร่งสร้างภูมิคุ้มกันโดยวัคซีนให้กว้างขวางที่สุด

ทั้งสามแนวทางนี้พวกเราที่นี่บากบั่นพากเพียรทำงานกันมายาวนานมากแล้ว แต่ก็ดูเหมือนว่า ยังไม่ค่อยประสบความสำเร็จมากนัก ขวัญกำลังใจและความช่วยเหลือสนับสนุนก็ลุ่มๆดอนๆ อยู่  วัคซีนก็มาบ้างไม่มาบ้าง โดยไม่ค่อยมีใครมาบอกเล่า หรืออธิบายให้ฟังว่าเรื่องมันลึกลับซับซ้อนซ่อนเงื่อนอย่างไร [

#SootinClaimon.Com : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์แนวหน้า

https://www.naewna.com/likesara/593695

‘หมอนุ้ย’ แนะขั้นตอนทำความสะอาดห้องที่มีผู้ป่วยโควิดได้อย่างไร?

วันจันทร์ ที่ 9 สิงหาคม พ.ศ. 2564, 14.05 น.

บนโซเชียลได้มีการแชร์คลิปวีดีโอคุณหมอท่านหนึ่งผ่านติ๊กตอก “dr.nuiz” ออกมาให้ความรู้และแนะนำเกี่ยวกับการทำความสะอาดบริเวณที่มีผู้ป่วยโควิด-19ได้อย่างไร? โดยคุณหมอได้บอกในวีดีโอว่า “เราจะทำความสะอาดห้องที่มีคนไข้โควิดได้อย่างไร? ปกติแล้วเชื้อโรคจะคงอยู่ที่พื้นหรือพื้นผิดประมาณ 72 ชั่วโมง หรือไม่เกิน 4 วัน เพราะฉะนั้นเราควรทิ้งห้องไว้เฉยๆ 4 วัน ก่อนที่จะเข้าไปทำความสะอาด ผนังเซลของโควิดเป็นไขมันสามารถทำความสะอาดด้วยผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดทั่วๆไป แอลกอฮอล์ หรือสารต่างๆ ก็สามารถทำความสะอาดได้ ทั้งนี้ ความร้อนก็สามารถช่วยได้ แต่ต้องเป็นความร้อนที่เกิน 80 องศา ระยะเวลาเกิน 4 นาทีขึ้นไป เครื่องปูที่นอน เสื้อผ้า นำไปต้มเพื่อนำไปใช้ใหม่ได้ แนะนำให้ใส่ถุงมือ และหน้ากากอนามัยตลอดเวลา ไม่ควรเอามือมาจับหน้า ขยี้ตา หรือจับจมูก เพราะเสี่ยงมากในการติดเชื้อ และเวลาทำความสะอาดเสร็จก็ให้ทิ้งถุงมือ และหน้ากากทันที”   

#SootinClaimon.Com : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์แนวหน้า

https://www.naewna.com/likesara/593692

‘อ.อ๊อด’ไม่เห็นด้วยใช้ถังน้ำมันเปล่าขวางม็อบ ชี้ไม่เหมาะสม อาจระเบิดได้

วันจันทร์ ที่ 9 สิงหาคม พ.ศ. 2564, 13.48 น.

วันที่ 9 สิงหาคม 2564 จากกรณีการชุมนุมของ กลุ่มเยาวชนปลดแอก เมื่อวันที่ 7 ส.ค.ที่ผ่านมา ซึ่งเจ้าหน้าที่ ตำรวจวางกำลังป้องกันอย่างแน่นหนา บริเวณท้องสนามหลวง ถนนราชดำเนิน ก่อนที่กลุ่มผู้ชุมนุมจะย้ายสถานที่ไปอนุสวรีย์ชัยสมรภูมิและเคลื่อนไปทางแยกดินแดง 

ล่าสุด รศ.ดร.วีรชัย พุทธวงศ์ หรือ ‘อาจารย์อ๊อด’ ได้โพสต์ผ่านเฟซบุ๊ก ถึงกรณีเจ้าหน้าที่ใช้ถังน้ำมันเปล่าขนาดใหญ่มาวางบริเวณสนามหลวง เพื่อสกัดกลุ่มประชาชน ว่า “ไม่เหมาะสมอย่างยิ่ง แม้ว่าจะเป็นถังน้ำมันเปล่า แต่อาจมีหลงเหลืออยู่ในนี้ ไม่แน่ชัดว่าบรรจุน้ำมันเชื้อเพลิงชนิดไหนมาก่อน

1. น้ำมันที่ไวไฟมาก มีจุดวาบไฟต่ำกว่า 37.8 องศาเซลเซียส ได้แก่ น้ำมันปิโตรเลียมดิบ,น้ำมันเบนซิน

2. น้ำมันไวไฟปานกลาง มีจุดวาบไฟตั้งแต่ 37.8 องศาเซลเซียสแต่ต่ำกว่า 60 องศาเซลเซียส ได้แก่ น้ำมันเชื้อเพลิงสำหรับเครื่องบิน,น้ำมันก๊าด

3. น้ำมันไวไฟน้อย มีจุดวาบไฟตั้งแต่ 60 องศาเซลเซียสขึ้นไป ได้แก่น้ำมันดีเซล,น้ำมันเตา,น้ำมันหล่อลื่น การกลายเป็นไอจะเข้าอยู่ภาวะของจุดวาบไฟ ซึ่งหากมีประกายไฟ ที่อาจเกิดจากกลุ่มคนกลุ่มใดกลุ่มหนึ่ง อยู่ใกล้เชื้อเพลิงนิดหน่อย ก็เกิดการลุกไหม้ฉับพลันและหากเป็นการเผาไหม้ในที่แคบก็อาจเกิดการระเบิดได้”