แนะนำหนังสือ สำนักพิมพ์มติชน

ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือเส้นทางเศรษฐี

http://info.matichon.co.th/rich/rich.php?srctag=07039010259&srcday=2016-02-01&search=no

วันที่ 01 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2559 ปีที่ 21 ฉบับที่ 390

แนะนำหนังสือ สำนักพิมพ์มติชน

รู้งี้ผอมไปนานแล้ว!

สาธิก ธนะทักษ์ (โค้ชเป้ง) เขียน

ISBN : 978-974-02-1449-6

จำนวนหน้า 176 หน้า/ราคา 200 บาท

บอกลาความอ้วนด้วยการดูแลสุขภาพอย่างถูกวิธี ไขปัญหาข้องใจของใครหลายคนว่า ทำไมถึงไม่ผอมสักที ทั้งที่พยายามลดน้ำหนักแล้ว แถมบางคนแทนที่น้ำหนักจะลดลงกลับเพิ่มขึ้นมากกว่าเดิม

รู้งี้ผอมไปนานแล้ว! หนังสือที่จะอธิบายเกี่ยวกับการออกกำลังกายและการเลือกกินอาหารที่เหมาะสมพร้อมข้อมูลต่างๆ ซึ่งหลายคนเคยเข้าใจผิด เช่น ออกกำลังกายแล้วนั่ง ทำให้ก้นใหญ่จริงหรือ?, กินแต่ผลไม้ ลดน้ำหนักได้จริงหรือ?, การกินคลีนคืออะไร? และเรื่องของวิตามินและอาหารเสริมโปรตีน โดย โค้ชเป้ง (สาธิก ธนะทักษ์)

โค้ชเทรนเนอร์ ผู้เชี่ยวชาญด้านวิทยาศาสตร์กายภาพ เจ้าของผลงาน “Easy to Fit ฟิตง่ายๆ ทำได้ที่บ้าน”

แล้วการลดน้ำหนักจะไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป

ขายงานให้ได้ใจ ขายยังไงให้ได้งาน

PresentationX เขียน

ISBN : 978-974-02-1441-0

จำนวน 144 หน้า/ราคา 180 บาท

หนังสือเล่มนี้คือตัวช่วยที่จะเปลี่ยนความประหม่า ตื่นเต้น หรือความกังวลของคุณให้เป็นความมั่นใจ และความพร้อมในทุกสนาม เปลี่ยนคุณเป็นมือโปรฯ Presentation Design ที่นำเสนอง่ายๆ ด้วยตัวเอง

เพราะแท้จริงแล้ว “ความสำเร็จ” ในทุกสนามไม่เคยมี “ทางลัด” มีแต่ทางเดินที่เราต้องฝึกฝนให้มากที่สุด เพื่อเราจะได้ “ขายงาน” ที่ดี ที่สร้างความประทับใจให้แก่ผู้ฟังในทุกสนาม

ตัวอย่างเนื้อหาในเล่ม

– เทคนิคการ Brainstorm เพื่อทำ Presentation ให้ยอดเยี่ยม

– ทำอย่างไรให้ข้อมูลมากมายกลายเป็นลูกไก่ในกำมือ

– Presentation Design?แบบไหนเปรี้ยง แบบไหนแป้ก

– จัดการกระสุน Reaction จากผู้ฟัง

– ตัวช่วย Presentation ใหม่ๆ ไฉไลกว่าเดิม

พระยอดเมืองขวาง

ผู้ปลุกสยาม สู้ “เจ้าอาณานิคม”

พลเอก นิพัทธ์ ทองเล็ก เขียน

ISBN : 978-974-02-1446-5

จำนวน 160 หน้า/ราคา 155 บาท

เรื่องราวของวีรบุรุษสยาม “พระยอดเมืองขวาง” ผู้ปกป้องด่านหน้าของไทย ซึ่งต้องพิพาทกับอินโดจีน ฝรั่งเศส ต้องเผชิญกับฝรั่งเศสที่จ้องจะครอบครองดินแดน เวียดนาม ลาว และกัมพูชา

เนื้อเรื่องเริ่มจาก มองซิเออร์ ปาวี รองกงศุลฝรั่งเศส คุมทหารเข้ายึดเมืองคำม่วน อดีตเคยเป็นของญวน ซึ่งขณะนั้นอยู่ในเขตสยาม แต่ถูกพระยอดเมืองขวางปฏิเสธ ฝรั่งเศสเอากองกำลังทหาร (ญวน) ปิดล้อม และเกิดข้อพิพาทกันตลอด จนเป็นที่มาเหตุการณ์ ร.ศ. 112

ระหว่างนั้น ศาลตัดสินจำคุกพระยอดเมืองขวาง ข้อหาฆ่าคนตายเป็นเวลา 20 ปี ก่อนที่พระยอดเมืองขวางจะเสียชีวิตจากวัณโรค กระนั้นฝรั่งเศสก็ยังจองเวรไม่เลิก จนเกิดวิกฤตการณ์ที่ปากน้ำ สมุทรปราการ สยามใช้ปืนใหญ่ยิงเรือรบฝรั่งเศสที่บุกรุกเข้ามา แต่กลับถูกฝรั่งเศสเข้ายึดจันทบุรี และตราด

ท่ามกลางความเปลี่ยนแปลงของยุคสมัยในเวลาต่อมา ฝรั่งเศสพ่ายแพ้ให้กับกองทัพเวียดมินห์ก่อนจะถอนตัวออกจากความขัดแย้ง อันเป็นช่วงเวลาเดียวกับที่ประเทศในยุโรป นับแต่ ฝรั่งเศส รัสเซีย อังกฤษ และชาติอื่นๆ ต่างเข้าหาสยาม เพื่อต้องการค้าขาย เผยแพร่ศาสนามากกว่าการล่าอาณานิคม จนถึงสงครามโลกครั้งที่ 2

แม้เรื่องราวความขัดแย้งระหว่างสยามกับฝรั่งเศสจะจบลงไปแล้ว แต่กรณีพระยอดเมืองขวางนั้นก็เป็นเหตุการณ์ทางประวัติศาสตร์ เป็นจุดเริ่มต้นที่ทำให้ประเทศชาติได้รับการปฏิรูปครั้งใหญ่ และเป็นวีรกรรมของข้าราชการระดับล่างที่มีความซื่อสัตย์ เสียสละ เป็นแบบอย่างให้คนรุ่นหลังได้ยกย่องในฐานะวีรบุรุษของชาติสืบไป

ISIS เจาะลึกกองกำลังรัฐอิสลาม

ไมเคิล ไวสส์ และ ฮัซซาน ฮัซซาน เขียน

ไพรัตน์ พงศ์พานิชย์

ISBN : 978-974-02-1445-8

จำนวน 400 หน้า/ราคา 270 บาท

ศึกษาสถานการณ์ เบื้องหลัง และปัจจัยที่รายล้อมไอซิส กลุ่มก่อการร้ายที่อันตรายที่สุดในขณะนี้ ว่าเหตุใดจึงก้าวขึ้นมาเป็นกลุ่มติดอาวุธที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดจนทั้งโลกต้องหาทางหยุดยั้ง

ด้วยข้อมูลเชิงลึกจากทุกฝ่ายที่เกี่ยวข้อง ประมวลออกมาเป็นบทวิเคราะห์เกี่ยวกับไอซิสอย่างเป็นกลางที่สุด เน้นข้อเท็จจริงและปัจจัยปัญหาทุกด้าน ตั้งแต่วัฒนธรรมการเมืองของคนท้องถิ่น ธุรกิจใต้ดินและยุทธศาสตร์กลุ่มติดอาวุธ ปัญหาการแข่งขันทางอำนาจระหว่างชาติในภูมิภาค ตลอดจนความพลั้งพลาดของสหรัฐกับปฏิบัติการในตะวันออกกลาง ออกมาเป็นงานศึกษาที่จะเผยให้เราได้รู้ว่า จริงๆ แล้ว ไอซิส คืออะไร และอะไรคือปัจจัยความสำเร็จของกลุ่มนี้

แนะนำหนังสือ

ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือเส้นทางเศรษฐี

http://info.matichon.co.th/rich/rich.php?srctag=07066010159&srcday=2016-01-01&search=no

วันที่ 01 มกราคม พ.ศ. 2559 ปีที่ 21 ฉบับที่ 388

แนะนำหนังสือ

สำนักพิมพ์มติชน

แชร์ชีวิตออนไลน์ Digital Life

กองบรรณาธิการข่าวสด เรียบเรียง

ISBN : 978-974-02-1455-7

จำนวน 136 หน้า/ราคา 165 บาท

ชีวิตดิจิตอลของสังคมไทยเริ่มต้นแล้ว และมีแต่จะขยายตัวออกไป ข่าวสด ในฐานะสื่อมวลชนที่ปรับตัวเข้าสู่ยุคดิจิตอล จึงรวบรวมเรื่องราวน่าสนใจจากเว็บไซต์ และเพจดังในโลกออนไลน์มาไว้ในพ็อกเก็ตบุ๊ก “แชร์ชีวิตออนไลน์ ดิจิตอลไลฟ์” เพื่อแสดงให้เห็นถึงความหลากหลายของวิถีชีวิตใหม่ในโลกดิจิตอล

การนำเสนอเรื่องราวจากโลกออนไลน์ด้วยสื่อกระดาษนี้ ยังคงบ่งบอกว่าหนังสือไม่ขัดแย้งกับโลกออนไลน์ แต่พร้อมจะเดินไปด้วยกัน

ดั่งเรือนร่างไร้องคาพยพ

ภู กระดาษ เขียน

ISBN : 978-974-02-1454-0

จำนวน 272 หน้า/ราคา 195 บาท

ในจุดเริ่มต้นของการดิ้นรนเพื่อให้มีชีวิตรอด โดยเฉพาะโอกาสแห่งการแสวงหาความเท่าเทียมที่มิใช่แค่เรื่องการเมืองได้ขยายขอบเขตครอบคลุมไปถึงโอกาสทางสังคมในระดับต่างๆ หากแต่เมื่อแสวงหายิ่งกลับพบว่าบุคคลในหน่วยสังคมเดียวกันกลับแฝงเร้นซึ่งการเบียดเบียน กดขี่ เอาไว้อย่างแนบเนียน ผ่านขนบ กฎหมาย และความเชื่อที่ซุกซ่อนคำอธิบายไว้

เพื่อความกระจ่างของการต่อสู้ดิ้นรนบนพื้นฐานของการเอาตัวรอดท่ามกลางความแปลกแยก “ภู กระดาษ” จึงรังสรรค์เรื่องสั้นจำนวน 11 เรื่อง ฝากไว้ให้บรรณพิภพได้รู้จัก หลังจากแสดงพลังผ่านนวนิยายเรื่อง “เนรเทศ” จนเป็นที่กล่าวถึงของนักอ่านมาหลายต่อหลายครั้ง ภายใต้รวมเรื่องสั้น “ดั่งเรือนร่างไร้องคาพยพ”

เนื้อหาของหนังสือเล่มนี้ กล่าวถึงการผจญชีวิตของคนเล็กคนน้อย จับประเด็นเปรียบเทียบไว้ด้วยความมหัศจรรย์ทางภาษาที่ทิ้งปริศนาไว้ด้วยการกล่าวถึงความหมายบางอย่าง ซ้ำแล้ว ซ้ำเล่า แม้อาจเป็นกลวิธีน่าเบื่อหน่าย แต่สุดท้ายก็ทำให้ผู้อ่านเริ่มมองเห็นเค้าลางของจุดเริ่มต้นที่ว่า ปมปัญหาที่ทำให้ตัวละครเหล่านั้นต้องเวียนวนอยู่บนความทุกข์ยาก เกิดขึ้นจากพรหมลิขิต โชคชะตา ฟ้าดินกลั่นแกล้ง หรือเกิดจากโครงสร้างทางสังคมแห่งความไม่เท่าเทียมที่มาในรูปของกฎหมาย การเมือง ซึ่งตีบตันจนมองไม่เห็นแสงสว่างที่ปลายอุโมงค์ การตกเป็นเบี้ยล่างของสังคมที่คล้ายว่าตกเป็นทาส คล้ายตกอยู่ในประเทศเจ้าอาณานิคม ต้องทำตามสิ่งที่ทำตามกันมาอย่างเชื่องๆ เก็บซ่อนคำถามเพื่อท้วงทวงสิทธิอันชอบธรรมของตนในเวลาอันเหมาะสมกันแน่

รวมเรื่องสั้นเล่มนี้ จึงเป็นอีกปรากฏการณ์ทางวรรณกรรมสำหรับนักเขียนที่ทำงานอย่างต่อเนื่อง ยืนหยัดที่จะใช้ภาษาอันเป็นแบบฉบับของตน พ่วงด้วยคำนำเสนอจาก “มนทกานติ รังสิพราหมณกุล” แห่งรายการ diva cafe ทั้งการันตีคุณภาพจากนักอ่านซึ่งอยู่ในแวดวงวรรณกรรมหลายท่าน

THAILAND ONLY เรื่องแบบนี้มีแต่ไทยๆ

เวทิน ชาติกุล และ ภาคิน ลิขิตธนกุล เรื่องและออกแบบภาพ

เป็นหนังสือเล่มเดียวที่รวมความเป็นไทยไว้ครบ ภายใน 240 หน้า

ผู้คน ปรากฏการณ์ ตำนาน ศิลปะวัฒนธรรม ข้าวของ อาหารการกิน และอีกสารพัดเรื่องไทยๆ ตั้งแต่สมัยรวมเลือดเนื้อชาติเชื้อไทยจนถึงปัจจุบัน

ข้อมูลหลายร้อยบรรทัด นำเสนอในรูปแบบอินโฟกราฟิก พิมพ์สีสวยงาม

ความรู้ไม่จบแค่เพียงหน้าเดียว! ด้วยหน้ากระดาษแบบพิเศษ กางออกมายาวกว่า 136 เซนติเมตร (หน้า 124-125 เรื่องใครเป็นใครในหัวโขน และเรื่องลำนำแห่งสยาม 80 ปี เพลงไทยสากล)

ข้อมูลอัดแน่น ถูกต้อง ครบถ้วน จากแหล่งวิชาการที่เชื่อถือได้ นักเรียน นักศึกษาใช้ประกอบการทำงานรายได้ไม่ต้องกลัวพลาด อ่านเพิ่มเติมเสริมความรู้สำหรับผู้ที่อยากเรียนรู้ความเป็นไทยอย่างสนุกสนานและได้สาระ

ราคาเล่มละ 325 บาท

มีจำหน่ายแล้วที่ร้านนายอินทร์ และร้านหนังสือชั้นนำทั่วประเทศ

ยิ่งล้มเร็วเท่าไหร่

ยิ่งใกล้ความสำเร็จ

FAIL FAST or WIN BIG

เบิร์นฮาร์ด ชไรเดอร์ เขียน

ชโลทร โพยมบล แปล

สำนักพิมพ์ AMARIN HOW-TO

ราคา 175 บาท

ในยุคปัจจุบันที่คนเริ่มมาสนใจธุรกิจสตาร์ตอัพมากขึ้น แต่กลับมีน้อยคนที่จะรู้ว่าทำอย่างไรถึงจะประสบความสำเร็จได้ บางคนอาจคิดว่าตนยังไม่พร้อม บางคนลังเล ไม่กล้าจะเริ่มต้นเพราะกลัวล้มเหลว

ดังเช่น เบิร์นฮาร์ด ชไรเดอร์ ผู้ให้คำปรึกษาด้านกลยุทธ์ธุรกิจสตาร์ตอัพมากมาย เขามีประสบการณ์ด้านการตลาดและการริเริ่มกิจการมากกว่า 20 ปี ได้กล่าวไว้ในหนังสือ Fail Fast or Win Big ยิงล้มเร็วเท่าไหร่ยิ่งใกล้ความสำเร็จ ว่า การล้มไม่ใช่ความล้มเหลว แต่คือบทเรียนยิ่งใหญ่ที่จะทำให้คุณลุกขึ้นเพื่อก้าวไปสู่ความสำเร็จครั้งใหญ่

ภายในเล่มพบกับคำแนะนำ และแรงบันดาลใจสำหรับการเริ่มต้นเป็นผู้ประกอบการ มีหนังสือมากมายในเรื่องการริเริ่มกิจการ มีบุคคลที่ประสบความสำเร็จนับไม่ถ้วนที่ออกมาบอกเล่าประสบการณ์ เช่นเดียวกับงานสัมมนามากมายที่คุณจะเข้าร่วมได้ แต่ไม่มีอะไรในนั้นที่จะทำให้คุณเป็นผู้ประกอบการได้ ตราบใดที่คุณไม่ลงมือทำ และเมื่อใดที่คุณลงมือทำ จงคิดเสมอว่า การประสบความสำเร็จได้นั้นต้องกล้าจะล้ม แล้วลุกขึ้นมาสร้างความสำเร็จ

การตลาดออนไลน์ที่ใช่ มีแต่กำไร ไม่มีขาดทุน

ภาวุธ พงษ์วิทยภานุ ผู้ก่อตั้ง tarad.com และ ดร.สุธาทิพ ยุทธโยธิน ผู้เชี่ยวชาญด้านกฎหมายธุรกิจออนไลน์ เขียน

สำนักพิมพ์ AMARIN HOW-TO

ราคา 189 บาท

การตลาดออนไลน์ที่ใช่ ไม่ใช่แค่เพียงวลี ฝากร้านด้วยค่ะ

ภาวุธ พงษ์วิทยภานุ กรรมการผู้จัดการและผู้ก่อตั้งเว็บไซต์ tarad.com และ ดร.สุธาทิพ ยุทธโยธิน ผู้เชี่ยวชาญด้านกฎหมายธุรกิจออนไลน์จะมาปลดล็อกคำถามคาใจให้กับเจ้าของกิจการขายสินค้าออนไลน์และผู้ที่กำลังมองหาลู่ทางเปิดธุรกิจออนไลน์ของตัวเองแบบเจาะลึกเป็นขั้นตอน

การตลาดออนไลน์ที่ใช่ มีแต่กำไร ไม่มีขาดทุน หนังสือเล่มนี้ตอบทุกคำถามที่พ่อค้าแม่ค้าออนไลน์มือใหม่และมืออาชีพทุกท่าน

ทำอย่างไรให้ลูกค้ากดสั่งซื้อสินค้าจากเว็บไซต์ร้านค้าของเรา ผู้ขายจะสร้างความน่าเชื่อถือให้กับสินค้าอย่างไร จะสร้างแบรนด์ให้เป็นที่จดจำอย่างไร ผู้ขายเมื่อมีรายได้จากการขายสินค้าออนไลน์จะต้องเสียภาษีอย่างไร และกฎหมายที่เกี่ยวกับการซื้อขายออนไลน์ต่าง ๆ เพื่อผู้ซื้อและผู้ขายจะได้รักษาสิทธิของตนเองตามกฎหมายที่ระบุไว้ เพิ่มความมั่นใจในการซื้อขาย ไม่เสี่ยงต่อการโดนโกง

หนังสือเล่มนี้จะทำให้คุณเรียนรู้วิธีการปรับธุรกิจเข้าสู่โลกออนไลน์เพื่อนำสินค้าออกสู่ตลาดทั้งในประเทศ ภูมิภาคอาเซียน และระดับโลกในแบบที่ใช่และทำกำไรได้มากที่สุด

แนะนำหนังสือ

ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือเส้นทางเศรษฐี

http://info.matichon.co.th/rich/rich.php?srctag=07073011258&srcday=2015-12-01&search=no

วันที่ 01 ธันวาคม พ.ศ. 2558 ปีที่ 21 ฉบับที่ 386

แนะนำหนังสือ

สำนักพิมพ์มติชน

คืนหลอกหลอน

นทธี ศศิวิมล เขียน

ISBN : 978-974-02-1422-9

จำนวน 208 หน้า/จากราคา 180 บาท ลดเหลือ 79 บาท

หนังสือรวมเรื่องเล่าเกี่ยวกับผีและวิญญาณนั้น แม้จะมาจากเค้าเรื่องที่มีมานานแล้ว แต่ในความเป็นจริงก็ยังถือว่าได้รับความนิยมมากพอสมควร โดยเฉพาะตลาดหนังสือระดับกลางจนถึงระดับล่าง

หนังสือ “คืนหลอกหลอน” ของ “นทธี ศศิวิมล” คอลัมนิสต์หนังสือพิมพ์ข่าวสด จึงได้คัดสรรเนื้อหาจากคอลัมน์ดังกล่าว รวบรวมเป็นหนังสือเล่มนี้ ภายใต้คอนเซ็ปต์ที่อ่านสนุก เข้าใจง่าย เหมาะเป็นเรื่องอ่านเล่นสำหรับทุกเพศทุกวัย

ภายในเล่ม ได้บรรจุรวมเรื่องสั้นจบในตอนจำนวน 38 เรื่อง กล่าวถึงผีและวิญญาณในบริบทต่างๆ เชื่อมโยงกับปรากฏการณ์บางอย่างที่อธิบายไม่ได้ นับแต่วิญญาณที่ยังห่วงหาอาวรณ์อยู่กับคนเป็น ประสบการณ์เจอผีที่บ้างก็มาในรูปลักษณ์อันร้ายกาจน่ากลัว โดยใช้วิธีเล่าถึงฉากและบรรยากาศชวนหลอน ต่างที่ต่างเวลา อาทิ ภาพหลอนในโรงเรียน เหตุร้ายในวันเกิดของตนเอง จุดเริ่มต้นของความตายในซอยมืด เป็นแฟนกับผี วิญญาณที่มาพร้อมกับเสียงโทรศัพท์ ซึ่งทั้งหมดเป็นเรื่องผีที่เขียนโดยใช้สภาพแวดล้อมแต่ถ่ายทอดอารมณ์ได้อย่างน่าติดตาม ขณะเดียวกัน บางเรื่องยังกล่าวถึงความรักความผูกพันต่างชาติภพ

เนื้อหาของเรื่องโดยรวมจึงเป็นงานที่อ่านสบายๆ ไม่เครียด และไม่ติดภาพหลอน ไม่เพียงเท่านั้น หนังสือเล่มนี้ยังกอปรด้วยภาพประกอบจำนวน 15 ภาพ จัดวางเฉลี่ยอยู่ภายใต้เนื้อหาได้อย่างเหมาะสมชวนติดตามอีกด้วย

เมาท์จนจุก สนุกไปกับชาติ

ชาติ ภิรมย์กุล เขียน

ISBN : 978-974-02-1429-8

จำนวน 160 หน้า/ราคา 155 บาท

คิดจะเที่ยวไปกับชาติ 2 สิ่งที่ต้องได้แน่ๆ คือ “ความอิ่ม” และ “ความสนุก”

เพราะชาติชอบพาชิมและชมจนผู้อ่าน “จุก” ไปกับมุกฮาๆ

และยังเริงร่าไปกับบนอานจักรยาน

ปั่นไป-กินไป ปั่นไปที่ไหนก็มีแต่เรื่องเมาท์

นี่คือเสน่ห์ของการท่องเที่ยวแบบ “ชาติ ภิรมย์กุล”

ที่อยากชวนให้คุณจุกและมาสนุกไปด้วยกัน

ล่าแม่มด

อนุสรณ์ ติปยานนท์ เขียน

ธเนศ วงศ์ยานนาวา คำนำเสนอ

ISBN : 978-974-02-1247-4

จำนวน 160 หน้า/ราคา 165 บาท

เพียงแค่ใครคิดต่าง หรือ ทำผิดพลาดอะไรไป ก็อาจจะตกเป็นเหยื่อของขบวนการล่าแม่มด ซึ่งเรามักได้เห็นปรากฏการณ์ “ล่าแม่มด” ในโลกสังคมออนไลน์ ราวกับว่าจะให้คนคนนั้นดับแดดิ้นไม่ต้องมีที่ยืนในสังคมกันเลยทีเดียว โดยไม่จำเป็นว่าคนคนนั้นจะเป็นเพศอะไรก็ตาม ซึ่งเป็นสิ่งที่น่ากลัว ถ้าผู้ท่องเที่ยวในโลกสังคมออนไลน์ไม่ใช้วิจารณญาณดีๆ ในการสังเกต

อนุสรณ์ ติปยานนท์ คงอยากเปรียบเทียบอะไรบางอย่างในสังคมไทย ว่าตอนนี้สังคมไทยเกิดอะไรขึ้นบ้าง ยิ่งโลกสังคมออนไลน์นับวันยิ่งก้าวไกล ขบวนการล่าแม่มดก็จะออกมาปรากฏตัวอีกเมื่อไรก็ไม่สามารถคาดเดาได้อีก จึงเขียนบทความจำนวน 17 ตอน เรื่อง “ล่าแม่มด ประวัติศาสตร์ทำลายล้างเพศหญิง” ในคอลัมน์ท่าอากาศยานต่างความคิด มติชนสุดสัปดาห์ แล้วเขียนเพิ่มอีก 1 ตอน สำหรับการพิมพ์รวมเล่มในครั้งนี้

อนุสรณ์พาเราย้อนไปในยุโรปและสหรัฐอเมริกา ในช่วงศตวรรษที่ 15-18 ว่าเหตุการณ์การล่าแม่มดในอดีต มีที่มาที่ไปอย่างไร รวมทั้งบริบทรายล้อมกับเหตุการณ์ล่าแม่มด มีอะไรเกี่ยวข้องบ้าง ทั้งเรื่องเพศ ศาสนา วิทยาการ ฯลฯ ที่ส่งผลต่อการขับเคลื่อนประวัติศาสตร์ดังกล่าว

แล้วจะรู้ว่า “ล่าแม่มด” นั้นเป็น “ประวัติศาสตร์บาดแผล” ที่ มนุษย์ทำต่อมนุษย์ด้วยกัน

ข้าแต่ศาลที่เคารพ

สมลักษณ์ จัดกระบวนพล เขียน

ISBN : 978-974-02-1424-3

จำนวน 232 หน้า/ราคา 180 บาท

รวมบทความของ “สมลักษณ์ จัดกระบวนพล” จากหนังสือพิมพ์มติชน ภายใต้ชื่อ “ข้าแต่ศาลที่เคารพ” ซึ่งมีเนื้อหาเกี่ยวกับปรากฏการณ์ทางกฎหมายในยุค “ตุลาการภิวัตน์”

เริ่มจากช่วงเวลาก่อนจะเกิดปรากฏการณ์ความขัดแย้งทางการเมืองไทยซึ่งแบ่งแยกเป็น 2 ขั้วอย่างชัดเจน กระทั่งระบบการเมืองแบบปกติไม่สามารถแก้ปัญหาได้ บุคคลจำนวนหนึ่งจึงผลักดันให้เกิดปรากฏการณ์ตุลาการภิวัฒน์ขึ้น เพียงเพราะหวังจะให้สถานการณ์บ้านเมืองเป็นไปในทางคลี่คลาย

แต่สุดท้าย ความขัดแย้งทางการเมืองก็ยังอยู่ ซ้ำยังมีเหตุรัฐประหารซึ่งฉีกทุกกฎการเมืองอีกด้วย

ถึงกระนั้น ความเคลื่อนไหวทางการเมืองที่ถูกขับเคลื่อนด้วยกฎหมายก็ยังคู่ขนานอยู่เช่นเดิม ทั้งเป็นส่วนเสริมในการสร้างสถานการณ์และคลื่นใต้น้ำให้กระพือโหม นับแต่การประกาศยุบพรรค การตัดสิทธิ์ทางการเมือง การใช้อำนาจจำกัดการชุมนุมของประชาชน แม้แต่กฎหมายอาญามาตรา 112 ซึ่งเกี่ยวข้องกับสถาบันอันเป็นที่รักของปวงชนชาวไทย ท่ามกลางคำถามจากประชาชนทั่วไปว่าเป็นกฎหมายอาญาที่ปกป้องสถาบันได้จริงหรือไม่

ด้วยเหตุและผลเดียวกัน “สมลักษณ์ จัดกระบวนพล” จึงได้ชี้แจงถึงข้อกฎหมายที่ประชาชนควรให้ความสนใจ ด้วยการออกมาให้สัมภาษณ์ในช่วงที่เกิดกระแสการเมือง อีกทั้งเขียนบทความลงในหนังสือพิมพ์มติชน เพื่อยืนยันให้ทุกฝ่ายตระหนักถึงความสำคัญของกฎหมาย เช่นเดียวกับยืนยันว่ากระบวนการยุติธรรมก็ควรยึดหลักตามเจตนารมณ์ของกฎหมายอย่างถูกต้องและเป็นธรรมด้วย

เนื่องจากสิ่งนี้เท่านั้นที่จะทำให้ความขัดแย้งได้รับการคลี่คลาย บ้านเมืองเดินหน้าต่อไปได้

ภูมิปัญญาอาหารไทยภาคใต้ “หรอยจังฮู้” สมบูรณ์แบบ อ่านเข้าใจง่าย ทำตามได้ไม่ยาก

ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือเทคโนโลยีชาวบ้าน

http://info.matichon.co.th/techno/techno.php?srctag=05092010958&srcday=2015-09-01&search=no

วันที่ 01 กันยายน พ.ศ. 2558 ปีที่ 27 ฉบับที่ 606

แนะนำหนังสือ

ภูมิปัญญาอาหารไทยภาคใต้ “หรอยจังฮู้” สมบูรณ์แบบ อ่านเข้าใจง่าย ทำตามได้ไม่ยาก

“หนังสือภูมิปัญญาอาหารไทยภาคใต้ ชุดเคล็ดลับจากแม่ หรอยจังฮู้ (อร่อยที่สุดในโลก)…” เกิดขึ้นจาก 3 พี่น้อง คือ “แม่ถิ้ง” หรือ พริ้มพร้อม พงศาปาน ในฐานะบุตรสาวคนโตของคุณพ่อเปลือน และคุณแม่อบ ห้วนแจ่ม (ตระกูลเดิม บุญเรืองขาว) และน้องสาวอีก 2 คน คือ อาจารย์สุดา เทพเกลี้ยง และ อาจารย์โสภา คงพูล ทั้ง 3 คน ได้ใช้ชีวิตอยู่ในจังหวัดพัทลุง บ้านเกิด

แม่ถิ้ง นั้น ได้ชื่อว่าเป็นคนทำอาหารเก่ง จนร่ำลือกันทั้งหมู่บ้าน ทั้งตำบล ว่า ทำไหรก็หรอย (ทำอะไรก็อร่อย) ทั้งแกงเผ็ด แกงจืด ทั้งขนมจีน ขนมหวาน ทั้งทำกิน ทำขาย ทั้งในงานบุญ งานวัด ส่วน อาจารย์โสภา นั้น แม้เป็นครูสอนศิลปะ แต่ก็ได้ทำอาหารขายเป็นอาชีพเสริมมาโดยตลอด สำหรับ อาจารย์สุดา ไม่ต้องพูดถึง เรียนจบทางด้านคหกรรม ได้สอนวิชาอาหารมายาวนาน และเคยนำนักรียนไปแข่งทักษะการทำอาหารจนได้รางวัลระดับประเทศมาแล้ว

โดยมี “ลุงพร สอนอาชีพ” (ลูกแม่ถิ้ง) เป็นผู้เรียบเรียงขึ้นด้วยตนเอง

ลุงพร มีผลงานสร้างชื่อ ในฐานะที่เคยทำงานประจำ บริษัท มติชน จำกัด (มหาชน) มากว่า 20 ปี ทั้งการเป็นคอลัมนิสต์เขียนหนังสือแนะนำอาชีพอิสระต่างๆ และในฐานะผู้บริหารศูนย์อาชีพและธุรกิจมติชน จัดอบรมอาชีพอิสระมากมาย จนเป็นที่รู้จักกันดี

ที่ผ่านมา ยังได้จัดทำหนังสือ “อาหารทำเงิน ชุดเคล็ดลับจากครู เล่ม 1, 2 และ 3” และที่มีวางจำหน่ายในปัจจุบันคือ “อาหารง่าย + เงินดี = 1 วัน ทำได้ เล่ม 1 และ 2” (มี 2 เล่ม)

จุดเด่นของหนังสือ “ภูมิปัญญาอาหารไทยภาคใต้…หรอยจังฮู้” คือนำเสนอวิธีการปรุงอาหารไทยพื้นบ้านภาคใต้ กว่า 200 รายการ มีทั้งหมด 12 บท แบ่งเป็นหมวดหมู่ชัดเจน ไม่ว่าจะเป็นแกงเผ็ด ต้มจืด ผัด ทอด ปิ้ง น้ำพริก ยำ ฯลฯ ทั้งทำกินในครอบครัว ทำเลี้ยง (แกงงาน) รวมทั้งยังมีสูตรขนมทั่วไป ขนมเดือนสิบ และการถนอมอาหารแบบปักษ์ใต้

สิ่งสำคัญที่สุดจะมีภูมิปัญญาที่เกี่ยวข้องกับอาหารชนิดนั้นๆ รวมทั้งเทคนิคการปรุง หรือเคล็ดลับต่างๆ (ยกตัวอย่างภูมิปัญญา แกงคั่วหอยขม กว่าที่จะเอาหอยขมมาแกงได้ เขาต้องจับมาขังให้มันขี้ออกให้หมดก่อน จากนั้นนำมาสับก้นเพื่อให้น้ำแกงเข้าไปได้ และจุ๊บได้อย่างง่ายดาย-สมัยนี้เด็กๆ ที่เป็นลูกหลานไม่อาจได้สัมผัสแล้ว)

(หรืออย่าง แกงไก่ใส่หยวกกล้วย ต้นกล้วยที่จะเลือกมาแกงได้นั้น ต้องยอดที่พองๆ แบบว่าเขย่าปุ๊บมีค้างคาวบินปร๋อออกมา (เข้าไปนอนหลบอยู่ในยอดกล้วยตอนกลางวัน) นั่นแหละใช้ได้เลย หรือเวลาจะตัดต้นกล้วยให้เขย่าต้นไปมา เพื่อให้น้ำไหลลงมาข้างล่าง จะทำให้กล้วยอ่อนนุ่ม มีใยน้อย และให้ตัดตรงปลายก่อนที่จะตัดตรงโคนต้นกล้วย เป็นต้น)

และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในบรรดาสูตรทั้งหมด ยังมีอาหารปักษ์ใต้หลายรายการที่สามารถทำขายได้ทันที เหมาะกับภาวะเศรษฐกิจปัจจุบัน เช่น ขนมจีนปักษ์ใต้ ไก่ทอดหาดใหญ่ ทอดมันกุ้งใบเล็บครุฑ ไข่ปลาทอดทะเลน้อย ไก่ย่างทรงเครื่องแบบปักษ์ใต้ กล้วยแขก ขนมเดือนสิบ ฯลฯ (หรืออย่างแกงต่างๆ เวลานี้ทำขายอย่างเดียวก็อยู่ได้ (หากทำได้อร่อย) เช่น แกงคั่วกลิ้ง แกงไตปลา แกงน้ำเคย แกงส้ม ปลาทูต้มเค็ม ต้มเนื้อหนาง ผัดสะตอ ฯลฯ)

“หนังสือเล่มนี้ได้รวบรวมกลเม็ดเคล็ดลับต่างๆ ไว้มากมาย เป็นภูมิปัญญาที่บรรพบุรุษของเราได้สะสมไว้ เรานำไปใช้ นำไปพัฒนาได้ไม่มีวันหมด…จึงหวังว่าหนังสือเล่มนี้ จะเป็นประโยชน์ต่อทุกท่านและต่อลูกหลานในวันข้างหน้า…”ซื้อเก็บไว้ที่บ้านสักเล่ม ยังไม่อ่านไม่เป็นไร แต่ลูกหลานของท่านจะได้อ่านอย่างแน่นอน”…นี่คือสิ่งที่ผมคิด และได้พยายามอย่างยิ่งที่จะรวบรวมเนื้อหาสาระไว้ให้สมบูรณ์ที่สุด”

อาหารไทย ภูมิปัญญาไทย จะยิ่งใหญ่แค่ไหน เราจะเป็นครัวของโลกได้หรือไม่ ก็อยู่ที่ลูกหลานไทยจะต้องช่วยกันคนละไม้คนละมือ…

“หากคนไทยเราไม่ช่วยกัน สักวันหนึ่งอาหารไทยของเราก็จะสูญหายไป และอาหารของต่างชาติก็จะเข้ามาแทนที่…ไม่ต่างอะไรกับการเป็นเมืองขึ้นของต่างชาติ ที่เวลานี้เรากำลังถูกรุกรานจนความเป็นวิถีไทยเริ่มถดถอยไปทีละนิด…ในทำนองเดียวกัน หากเรานำภูมิปัญญาเหล่านั้นมาพัฒนาหรือต่อยอด ก็จะสร้างอาชีพ สร้างรายได้ให้กับคนไทยและประเทศไทย”

“หากเราทำได้…คำว่า “ครัวโลก” ก็จะไม่ไกลเกินจริง และวัฒนธรรมอาหารการกินของเรายิ่งใหญ่ไม่แพ้ชาติใดในโลกนี้อย่างแน่นอน” ลุงพร กล่าวในสุด

หมายเหตุ สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม ได้ที่ ลุงพร โทร. (081) 309-0599 หรือ lungpornku@gmail.com