แก้ว-หลอดส่วนตัว พกให้เป็นนิสัย

ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์โพสต์ทูเดย์

https://www.posttoday.com/travel/573152

  • วันที่ 07 ธ.ค. 2561 เวลา 11:00 น.

แก้ว-หลอดส่วนตัว พกให้เป็นนิสัย

เรื่อง คาเอรุ ภาพ สตาร์บัคส์

เมื่อวันที่ 4 ธ.ค.ที่ผ่านมา ซึ่งตรงกับวันสิ่งแวดล้อมไทย ห้างสรรพสินค้า ร้านสะดวกซื้อ ออกมาประกาศว่าจะไม่บริการถุงหูหิ้วให้ฟรีๆ หากใครต้องการความสะดวกสบาย ควรเตรียมถุงผ้าหรือภาชนะใส่ของจากบ้านไปด้วยตลกดีที่ผ่านไปร้านสะดวกซื้อบางแห่ง ก็ยังเห็นใส่ถุงพลาสติกให้ฟรีๆ อยู่ คือลูกค้าก็ไม่ได้คิดจะเตรียมถุงผ้า หรือภาชนะใดๆ ไปใส่ของเลย

พอมีข่าวมาตรการให้วันที่ 4 ของทุกเดือน เป็นวันงดใช้ถุงพลาสติก ห้างสรรพสินค้า ร้านสะดวกซื้อ จะไม่ให้ถุงพลาสติก หลายคนก็ออกมาบอกว่ามันไม่น้อยไปหน่อยเหรอ? จะว่าไปแล้วทำให้เป็นนิสัยเลยจะดีกว่าไหม จะไปซื้อของก็พกถุงผ้าหรือถุงเก็บความเย็นกันน้ำรั่วซึมสำหรับของสดๆ ไปด้วยทุกครั้ง

อย่างร้านกาแฟเนี่ยเต็มไปด้วยการใช้แก้วกระดาษ แก้วพลาสติก บางทีเราสั่งกินที่ร้าน แทนที่จะเสิร์ฟในถ้วยเซรามิกหรือแก้วสำหรับเครื่องดื่มเย็นให้ กลับเสิร์ฟถ้วยกระดาษ (เพื่อโชว์ลายใหม่?) และแก้วพลาสติกเสียอย่างนั้น ก็ยังดีที่แต่ละร้านใหญ่น้อยหลายแห่งก็มีการรณรงค์ใช้แก้วส่วนตัว อย่างที่ร้านสตาร์บัคส์ (Starbucks Coffee) ใครพกแก้วส่วนตัวไปลดค่าเครื่องดื่มให้ 10 บาท เช่นเดียวกับร้านทอมทัมส์ คอฟฟี่ (Tom n Tom Coffee) ก็ลด 10 บาท สำหรับคนที่นำภาชนะไปใส่เครื่องดื่ม ด้านดีน แอนด์ เดลูกา (Dean & Deluca) เขาลด 10% ร้านอินทนิล (Intanin) ลด 5 บาท/แก้ว ร้านทรูคอฟฟี่ (True Coffee) ลด 5-10 บาท (แล้วแต่สาขา)

ล่าสุด ร้านเซกาเฟรโด ซาเนตติ เอสเปรสโซ่ หรือร้านเซกาเฟรโด กาแฟระดับพรีเมียม ต้นตำรับจากอิตาลี ร่วมรณรงค์สังคมปลอดพลาสติก ลดปัญหาสิ่งแวดล้อมอย่างยั่งยืน ประกาศยกเลิกการใช้หลอดพลาสติก และเปลี่ยนมาใช้ Biodegradable ที่ผลิตจากข้าวโพด (ธรรมชาติ 100%) ย่อยสลายได้ภายใน 6 เดือน พร้อมจัดแคมเปญอัพไซส์เครื่องดื่มฟรีทุกเมนู เพียงลูกค้านำแก้วส่วนตัวมาใช้ที่ร้านเซกาเฟรโดทุกสาขา ตั้งแต่วันนี้-31 ธ.ค.นี้

ก็เหมือนกับการไปจ่ายตลาด แต่มันเข้มข้นกว่า เพราะกาแฟเป็นสิ่งที่เราดื่มทุกวัน การพกแก้ว พกหลอดของตัวเองแบบไม่ต้องใช้ ซิงเกิ้ลยูสพลาสติกให้เป็นนิสัย ไม่น่าจะเหลือบ่ากว่าแรงสำหรับคอกาแฟละมั้ง ยิ่งทุกวันนี้มีสินค้าประเภททัมเบลอร์ หรือแก้วกาแฟร้อนเย็นหน้าตาดูดีให้เลือกช็อป น่ายืดอกพกแก้วส่วนตัวมากมาย ไม่ว่าจะเป็นแก้วเยติ ยอดฮิต หรือสตาร์บัคส์ ที่ออกคอลเลกชั่นใหม่ๆ มาเป็นระยะๆ

ล่าสุดก็เพิ่งออกดริงก์แวร์คอลเลกชั่นใหม่ ต้อนรับเทศกาลคริสต์มาสมาในช่วงเทศกาลส่งท้ายปีเก่า ต้อนรับปีใหม่ ไม่ว่าจะเป็นแก้วเซรามิก 2 ชั้น ที่ใส่ได้ทั้งเครื่องดื่มร้อนและเย็น ขวดน้ำสเตนเลสสตีล 2 ชั้นดีไซน์ใหม่และน้ำหนักที่เบาขึ้น ทัมเบลอร์หลากหลายรูปแบบ ฯลฯ

ปัจจุบันมีการใช้แก้วพลาสติกแบบใช้ครั้งเดียวมากถึงเกือบ 1 ล้านใบ/ปี ลองนึกถึงพลาสติกในท้องวาฬเอาไว้ แล้วเปลี่ยนพฤติกรรมกันไหม ชาวคอฟฟี่เลิฟเวอร์ 

เครื่องแกงไทย หัวใจความอร่อย

ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์โพสต์ทูเดย์

https://www.posttoday.com/travel/573149

  • วันที่ 07 ธ.ค. 2561 เวลา 11:00 น.

เครื่องแกงไทย หัวใจความอร่อย

เรื่อง : เพ็ญแข สร้อยทอง       ภาพ : เซ็นทาราแกรนด์บีชรีสอร์ทและวิลลา หัวหิน

เวลาจากบ้านไปหลายๆ วัน หนึ่งในสิ่งที่เรามักจะคิดถึงมากที่สุดคือ “อาหารไทย” เพราะนอกจากจะคุ้นเคย อร่อยถูกปากแล้ว อาหารไทยยังมีเอกลักษณ์ เรื่องราว วัฒนธรรม ประวัติศาสตร์ ฯลฯ ผสมผสาน ไม่เพียงทำให้อิ่มท้อง แต่ยังอิ่มใจและถ้าหากสุดสัปดาห์นี้คุณอยู่ไม่ไกลหัวหิน ลองแวะไปรับประทานอาหารไทยโดยเฉพาะแกงที่มีเครื่องแกงเป็นหัวใจความอร่อย อันเข้มข้นและครบรส ณ ห้องอาหารสวนบัว ณ โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์บีชรีสอร์ทและวิลลา หัวหิน จ.ประจวบคีรีขันธ์ โดยตลอดเดือน ธ.ค.นี้ จัดให้มีรายการอาหาร อะลา คาร์ท เมนูพิเศษ เข้มข้นเครื่องแกงไทย ไม่ว่าจะเป็นแกงกะหรี่กุ้งลายเสือ แกะย่างซอสพะแนง และแกงส้มพริกนกเนื้อปลาหิมะ ซึ่งทุกเมนูเสิร์ฟพร้อมข้าวหอมมะลิ

เชฟประดิษฐ์ โมรา หรือเชฟดิษ เอ็กเซ็กคิวทีฟ ซูส์ เชฟ แห่งโรงแรมเซ็นทาราแกรนด์บีชรีสอร์ทและวิลลา หัวหิน ผู้เชี่ยวชาญเรื่องอาหารไทย ได้เล่าถึงทั้ง 3 เมนู คือ แกงกะหรี่ พะแนง และแกงส้ม นับเป็นแกงแบบไทยๆ ซึ่งต่างก็มีเอกลักษณ์รสชาติที่แตกต่างกันออกไป รวมทั้งเติมความเป็นพื้นเพท้องถิ่นทะเลหัวหินเข้าไปด้วย

แกงส้มพริกนกเนื้อปลาหิมะ เป็นอาหารท้องถิ่นของเมืองในเขตชายทะเล เครื่องแกงใช้พริกสด หอมแดง กะปิ ถ้าจะให้ดีต้องเป็นกะปิละเอียด เกลือโขลกหยาบๆ ให้พอเข้ากัน ใส่น้ำต้มไก่ ตั้งไฟให้เดือดเเล้วใส่เนื้อปลาหิมะ ตามด้วยเห็ดอิโนกิ ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก เพิ่มความพิเศษโดยใส่เนื้อสับปะรด ผลไม้ขึ้นชื่อของประจวบฯ ใส่กะเพราใบเล็กหรือกะเพราป่า สำหรับเครื่องแกงส้มพริกนกเนื้อปลาหิมะ รสจะออกมาคล้ายต้มยำ แต่รสแหลมคมกว่า นำด้วยรสเปรี้ยว ตามด้วยรสหวานที่ปลายลิ้น ปิดท้ายด้วยรสชาติเผ็ดร้อน ด้วยเครื่องแกง และหอมใบกะเพรา

แกะย่างซอสพะแนง เครื่องพริกแกงคือ ข่า ใบมะกรูด พริกแห้ง กะปิ กระเทียม หอมแดง สำหรับพริกแห้งเลือกใช้แต่พริกที่มีสีแดงสวยและสดใหม่ นำมาผ่าเอาเม็ดออก แช่น้ำประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อขับสีของพริก ตำเครื่องพริกแกง แล้วนำไปผัดจนได้กลิ่นหอม เคล็ดลับแบบโบราณคือ ใช้ถั่วลิสงคั่วป่นละเอียดในการปรุงแกงพะแนง จะเพิ่มความกลมกล่อมและเป็นตัวกลางทำให้พริกแกงกับหัวกะทิเข้ากันได้อย่างดี การเคี่ยวแกงต้องเคี่ยวให้แตกมันสวยงาม เนื้อกะทิไม่แตกแยกเป็นก้อน เคี่ยวไปเรื่อยๆ แล้วใส่หางกะทิปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ส่วนเนื้อแกะนำไปหมักกับเครื่องเทศ แล้วผัดเคลือบด้วยซอสพะแนง เนื้อแกะใช้เทคนิคการจี่แบบฝรั่งเพื่อคงรสชาติ ไม่มีรสขมจากการไหม้ สุกพอดี ไม่เหนียวเกินไป พะแนงจะปรุงให้มีรสหลักคือ รสหวาน มัน เค็ม เผ็ด รสชาติจะเท่าเทียม กลมกล่อม ไม่หวานนำ พิเศษด้วยการใส่ถั่วลิสงบดละเอียดเพิ่มความนัว

แกงกะหรี่กุ้งลายเสือ เป็นแกงกะหรี่แบบขลุกขลิกไม่ข้นและไม่เหลวจนเกินไป น้ำแกงถือเป็นจุดเด่นของจานนี้ เลือกใช้พริกแห้งสีสวยเพื่อให้แกงมีสีสวยงามน่ารับประทาน กะปินำไปปิ้งเพื่อลดความเเรงของกลิ่นก่อน คั่วยี่หร่า พริก และกระเทียมให้กลิ่นหอม จะได้ตำง่ายด้วย นำพริกแกงไปเคี่ยวกับกะทิ ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ใส่มันเทศดิบ และกุ้งลายเสือ เคี่ยวต่อสักพักแล้วตักเสิร์ฟ เนื้อกุ้งสดเด้ง รสชาติแกงกะหรี่จะจัดจ้านกว่าทั่วไป เพราะใช้เวลาเคี่ยวนานให้น้ำแกงงวด เข้มข้น แต่ยังคงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของแกงกะหรี่คือ หวาน มัน และเค็มอ่อนๆ

เชฟดิษ ยังบอกว่า เครื่องแกงที่ดีนั้นขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายอย่าง เริ่มจากการเตรียมเครื่องพริกแกง การเตรียมเครื่องพริกแกง การโขลกหรือตำจะเป็นวิธีการที่ดีที่สุด เพราะจะทำให้น้ำมันที่อยู่ในวัตถุดิบออกมา และอยู่นานกว่าการปั่น รสชาติก็จะจัดจ้านพอเหมาะสำหรับการนำไปทำอาหาร การนำวัตถุดิบในการทำเครื่องพริกแกง ไม่ว่าจะเป็นหอมแดง กระเทียม ยี่หร่า ใบมะกรูด พริกแห้ง เหล่านี้ไปคั่วไฟให้มีกลิ่นหอม จะยิ่งทำให้เครื่องพริกแกงเข้มข้นทั้งกลิ่นและรสชาติ ทั้งง่ายต่อการโขลกหรือตำให้ละเอียด ที่สำคัญที่สุด คนปรุงหรือพ่อครัวแม่ครัวควรจะต้องรู้และเข้าใจในแกงแต่ละชนิดก่อน ตามมาด้วยเทคนิคของคนปรุง นับตั้งแต่การคัดสรรวัตถุดิบ จนถึงขั้นตอนของการเตรียมวัตถุดิบในการปรุง

สำหรับห้องอาหารสวนบัวจะเตรียมเครื่องพริกแกงไว้ไม่เกิน 2 วัน เพื่อรสชาติและสีสันที่สวยงามในการทำแกง นอกจากเคล็ดลับต่างๆ ที่ว่ามาแล้ว การทำให้รสชาติของการทำแกงนั้นดีขึ้นอยู่กับการควบคุมไฟเป็นสำคัญ บวกกับประสบการณ์ ยกตัวอย่างเช่น การใส่น้ำปลาต้องใส่ตอนเวลาเคี่ยวและปรุงรสตอนไฟอ่อนขณะที่แกงยังไม่เดือดเพื่อให้แกงไม่มีกลิ่นคาว รสชาติของอาหารจะอยู่ที่อุณหภูมิที่พอเหมาะพอดี เป็นต้น

เชฟดิษ บอกว่า การทำเครื่องแกงไทยในปัจจุบันยังคงไม่มีสูตรตายตัว เรียกได้ว่าเป็นศิลปะแขนงหนึ่ง ทุกอย่างล้วนได้มาจากการฝึกฝนประสบการณ์ รวมถึงการใช้วิธีครูพักลักจำ แต่ละบ้านแต่ละท้องถิ่นก็จะมีเคล็ดลับที่ไม่ตายตัว แต่ทุกเคล็ดลับหรือทุกสูตรพิเศษนั้นล้วนมีจุดมุ่งหมายเดียวกันคือ การทำแกงให้ออกมาสมบูรณ์แบบ เรียกว่า “รสมือ” ซึ่งสอนกันไม่ได้ การสืบทอดสูตรหรือกรรมวิธีต่างๆ จะกำหนดส่วนผสมไว้คร่าวๆ หรือเป็นการบอกต่อๆ กันมาจากบรรพบุรุษ คนรุ่นหลังได้เรียนรู้ รวมทั้งนำไปประยุกต์ใช้ การทำเครื่องแกงแบบไม่มีสูตรตายตัวนั้น อาจจะมีข้อดีตรงที่ทำให้เครื่องแกงไทยพัฒนาต่อไปไม่สิ้นสุด

เมื่อนึกถึงแกงไทยอันเข้มข้นครบรส แวะไปชิมเมนูเข้มข้นเครื่องแกงไทยจากห้องอาหารสวนบัวได้ทุกวันในมื้อกลางวันและมื้อค่ำ ตั้งแต่วันนี้ไปจนถึง 31 ธ.ค. ณ โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์บีชรีสอร์ทและวิลลา หัวหิน สอบถามและสำรองที่นั่ง โทร. 032-512-021-38 หรืออีเมล chbr@chr.co.th

นอกจากความอร่อยแล้ว ทุกๆ คำยังทำให้เรารู้สึกอิ่มเอมในหัวใจ เพราะอาหารไทยนั้นเป็นมากกว่า “ของกิน” จริงๆ 

สเตฟาน กิลโลซี ประสบการณ์ คือ เคล็ดลับความอร่อย

ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์โพสต์ทูเดย์

https://www.posttoday.com/travel/573150

  • วันที่ 07 ธ.ค. 2561 เวลา 10:30 น.

สเตฟาน กิลโลซี ประสบการณ์ คือ เคล็ดลับความอร่อย

เรื่อง ชุติมา

“หนุ่มปักษ์ใต้ฝรั่งเศส วันนี้ผมกลายเป็นหนุ่มปักษ์ใต้เมืองไทยไปแล้วครับ” เชฟสเตฟาน กิลโลซีเอ็กเซ็กคิวทีฟเชฟโรงแรมหรู ใน จ.กระบี่ “เดอะ เพลิแคน เรสซิเดนซ์ แอนด์ สวีท” บอกเป็นประโยคภาษาไทยได้ค่อนข้างชัดถ้อยชัดคำเลยทีเดียว จากบ้านเกิดเมืองที่คนไทยรู้จักกันดีในฐานะเมืองจัดเทศกาลภาพยนตร์นานาชาติ เมืองคานส์ ประเทศฝรั่งเศส เชฟสเตฟานกล่าวถึงถิ่นกำเนิดในอีกด้าน ที่นี่คือเมืองเลื่องชื่อในเรื่องอาหารทะเลเมดิเตอร์เรเนียน มีท่าเรือโอลด์ พอร์ต ซึ่งเป็นสถานที่ตากอากาศชั้นนำของยุโรป เป็นแหล่งรวมร้านอาหาร ภัตตาคารหรูหรา

“วัยรุ่นเติบโตมาในเมืองนี้ ได้เห็นร้านอาหารหรูๆ มีคนดังๆ จากทั่วโลกแวะเวียนมาชิมฝีมือเชฟระดับมิชลินสตาร์ ก็แน่นอนนะครับทำให้หลายๆ คนใฝ่ฝันอยากเป็นเชฟที่ประสบความสำเร็จ มีความสามารถปรุงอาหารรสชาติเยี่ยมยอด จนมีคนจากทั่วโลกเข้าคิวรอชิมผมก็เป็นหนึ่งในจำนวนนั้นนะครับที่เส้นทางชัดเจน ผมอยากเป็นเชฟ แล้วความที่ผมเป็นลูกชายคนโต คุณแม่จึงสั่งสอนและมอบหมายหน้าที่ให้เราทำอาหารให้ทุกๆ คนในครอบครัวกิน ผมต้องทำอาหารทุกๆ มื้อ ความถนัดและรักงานครัวก็เริ่มต้นจากในบ้าน พออายุ 16 ปีจึงตัดสินใจเลือกเรียนด้านคุกกิ้งสกูล เมื่อจบระดับไฮสกูลก็ลุยทำงานในร้านอาหารที่คานส์ สะสมประสบการณ์มาตั้งแต่วัยรุ่นครับ”

จากเมืองคานส์ เส้นทางอาชีพพามาถึงเมืองไทยเป็นเวลา 15 ปีแล้ว และจุดหมายปลายทางวันนี้คือ จ.กระบี่ เชฟสเตฟาน บอกด้วยบุคลิกยิ้มแย้มแจ่มใสว่าทะเลสวย ติดแหล่งท่องเที่ยวระดับโลกไม่แพ้กัน ก้าวแรกที่มาถึงก็คือเดินทางไปสำรวจเส้นทางท่องเที่ยว จากโรงแรมที่อยู่ในตัวเมือง นั่งเรือสปีดโบตเพียง 25 นาที ก็ได้ตื่นตากับเกาะแก่งมากมาย ท่องชมความงดงามตามธรรมชาติทะเลอันดามัน นับเป็นการเริ่มงานอีกครั้งที่ผ่อนคลายที่สุด

“ผมเพิ่งมารับงานที่นี่ได้ไม่กี่เดือน เป็นช่วงสำรวจเมืองกระบี่ ชอบที่สุดคือตลาดปลาที่อ่าวนาง ผมได้เห็นวัตถุแปลกใหม่ที่จะนำมาคิดสูตรอาหารและนำมาออกแบบเมนูใหม่ มันเป็นการทำงานที่น่าตื่นเต้นอีกครั้งครับ ซึ่งก่อนนั้นผมเป็นเชฟที่ร้านอาหารฝรั่งเศสในย่านราชประสงค์ การซื้อวัตถุดิบก็ต้องติดต่อกับซัพพลายเออร์ที่ควบคุมคุณภาพมาให้แล้ว แต่พอได้มาอยู่ริมทะเล ผมไม่ได้สั่งอาหารจากซัพพลายเออร์อย่างเดียว ผมจะไปเดินตลาดทุกๆ เช้า มันสนุกมากคนริมทะเลกินอาหารไม่แตกต่างกันหรอกครับ คนเมืองคานส์กินซีฟู้ด ชอบกินกุ้ง หอย ปลาหมึก คนกระบี่หรือนักท่องเที่ยวมาถึงที่นี่ก็เช่นกันครับ ซีฟู้ดคืออาหารท้องถิ่นที่เขามาแล้วต้องสั่งชิม แต่กระบี่มีหอยหน้าตาแปลกๆ ที่ผมเพิ่งเคยเห็นครั้งแรก เช่น หอยชักตีน ผมเห็นแล้วก็คิดว่าจะซื้อมันกลับมาปรุงอาหารอะไรดี (หัวเราะ) คนกระบี่ปรุงง่ายๆ ต้มกินกับน้ำจิ้มเผ็ดๆ ซึ่งลงตัวกับรสชาติหอยสดหวาน อาหารฝรั่งเศสเรากินออยสเตอร์อบกับกระเทียมและไวน์ เน้นรสกลมกล่อมด้วยน้ำมันมะกอก กระเทียมนี่ขาดไม่ได้เลยครับสำหรับอาหารฝรั่งเศสตอนใต้ เน้นเครื่องเทศหรือสมุนไพร มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว การย้ายจากกรุงเทพฯ มาเมืองริมทะเล จึงทำให้ผมได้สนุกกับการคิดเมนูแปลกใหม่อีกครั้งครับ” เชฟสเตฟาน รีบกล่าวออกตัวพร้อมเสียงหัวเราะ ตอนนี้ก็อย่าเพิ่งขอชิมหอยชักตีนในสไตล์ฝรั่งเศส การเริ่มต้นคือการเรียนรู้ ขอชิมอาหารพื้นถิ่นให้คุ้นลิ้นกันก่อน

“ผมเคยเป็นเชฟที่เมืองไบรตัน ซึ่งเป็นเมืองพักตากอากาศที่มีชื่อเสียงริมชายฝั่งทะเลตอนใต้ของประเทศอังกฤษ เคยไปทำงานที่โบราโบร่า หมู่เกาะแห่งหนึ่งในมหาสมุทรแปซิฟิกทางตอนใต้ที่ได้ชื่อว่าสวยติดอันดับต้นๆ ของโลก การเลือกมาทำงานที่กระบี่ก็เพราะผมคิดถึงทะเล (บอกพลางยิ้มสดชื่น) โรงแรมที่นี่มีห้องอาหาร เดอะเนสท์ บีชคลับ ตั้งอยู่ห่างจากชายหาดเพียง 20 เมตร และเป็นห้องอาหารชั้นเยี่ยมมีทั้งอาหารยุโรปและอาหารไทย ซึ่งพนักงานในครัวส่วนใหญ่ก็เป็นคนภาคใต้ รสชาติอาหารจึงจัดจ้านสไตล์ไทยแท้ผมชอบกินยำทุกๆ ชนิดเลยครับ เช่น ยำส้มโอ หรือยำกุ้งสดที่ใส่ก้านผักคะน้า รสชาติให้ความสดชื่นมาก หรือขนมจีนน้ำยาใต้กินกับผักสด ผมกินเผ็ดได้สบายมาก อาหารพวกนี้กินแล้วเหมือนกินสลัดที่มีผักหลายๆ ชนิด การทำอาหารก็คือการผสมผสานประสบการณ์จากหลายๆ ที่ และหลายๆ แหล่งเข้าไว้ด้วยกัน ผมเป็นชาวฝรั่งเศส แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าจะพลิกแพลงอาหารฝรั่งเศสไม่ได้เลย ผมชอบทำอาหารฟิวชั่นนะครับ พื้นฐานอาหารฝรั่งเศสคือการปรุงซอส ล็อบสเตอร์ปรุงกับครีมซอส แต่พอมาเมืองไทยผมได้ชิมซอสมะขาม ขอบอกเลยครับว่ารสชาติวิเศษมาก ความเปรี้ยวสดชื่นตัดความหวานได้อย่างลงตัวที่สุด ผมจะนำซอสชนิดนี้มาพลิกแพลงปรุงกับวัตถุดิบใหม่ๆ ได้อีกหลายๆ จานเลยครับ” ซอสคือเคล็ดลับของความอร่อย เชฟสเตฟานย้ำอีกครั้ง และวันนี้ขอปรุงโดยใช้วัตถุดิบแมลงภู่ตัวอวบใหญ่กับซอสไวน์ขาวให้ชิมกัน

Panasonic has winners!

ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์ The Nation

http://www.nationmultimedia.com/detail/event/30361023

Panasonic has winners!

event December 24, 2018 11:04

By The Nation

Panasonic Group in Thailand recently announced the winners of its “Panasonic Kid Witness News 2018” project

The winner in the primary school category is “Inside Me” from Anuban Saraburi School while that in the secondary school category is “Sport for Living” from Ammartphanichnukul School, Krabi. Both teams received a trophy, scholarships worth Bt50,000 and Bt20,000 towards the school’s activity and will also represent Thailand in the international competition in Japan in next year.

Organised annually for 15 years, the project gives the opportunity to young people to show their talents by submitting video clips focusing on the environment, communication and sport.

Sixteen teams are then chosen to join the development workshop for the final round.

The “Inside Me” piece is the story of kid named Satang who lacks self-confidence and feels she is not competent in a world where kids are judged on their test results. Satang is inspired by Rung, a child with a hearing disability who uses art to communicate with others. Rung makes Satang understand that discovering her own capabilities will play an important role in bringing her to success.

“Sport for Living” is the true story of a grade 12 student called Rak, who jogs in the morning before school, practises his boxing skills then picks his mother up from her job as a dishwasher at a som tum restaurant before going back for boxing training. He also spars for real in the boxing ring four times a month to raise money to cover the rent, his sister’s tuition fees, the family expenses and the medical fees of his father. Eventually the burden causes Rak to skip school but after hearing about the daily schedule, the teachers and fellow students go out of their way to help him.

“We intend to distribute part of the reward to him as well,” says Pirawit Engchuan, representative of the winning team.

Four honourable rewards were also handed out. The Best Story Telling Award for “I can(not) read” went to Baan Dong Moo School, Kalasin; The Best Cinematography Award for “Bird Walk” to Montfort College, Chiang Mai; The Best Creativity Award for “Future Style” to Udon Phittayanukul School, Udon Thani; and the Best Concept Award for “I know ….. conservation” to Baan Huay Plao School, Uthai Thani. Each team received a trophy, scholarships worth Bt10,000 and Bt2,000 for school activities.

“We have seen major improvements in the students’ capabilities every year. The KWN 2017 winners from Thailand won three awards at the international competition “Panasonic KWN Global Contest 2018” at Tokyo, Japan, namely the Grand Prix of Primary Category, together with The Best K-Factor Award for Anuban Saraburi School and The Best Documentary Award for Assumption Thonburi College. We are proud of our youngsters,” says Kesorn Wangwongwiroj – Director of Planning, Panasonic Management (Thailand) Co Ltd.

Judges for the local round included Deputy Prof Dr Laksana Klaikeaw, director of Master Program of Communication Arts and instructor in Broadcasting at the Faculty of Communication Arts at Rangsit University, Sanomporn Chimchaloem, deputy director of News Department Channel 3, Songpon Chanla, video director of The Standard, Phattana Jirawong, documentary producer, Vinai Sattarujawong, TV producer and Sirirat Yongcharoenchai, general manager of Panasonic Management (Thailand).

New watches celebrate Old Father Time

ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์ The Nation

http://www.nationmultimedia.com/detail/shopping/30361036

New watches celebrate Old Father Time

shopping December 24, 2018 14:42

By The Nation

Wrap up the year on a high note with Rolex’s Christmas picks. From timelessly elegant staples to glimmering gem-set pieces adorned with the finest stones, indulge your loved ones with some of the world’s finest watches.

On the wish list for him are such timepieces as the Rolex Oyster Perpetual Deepsea in Oystersteel. Also known as the “Watch of the Deep”, the Rolex Deepsea illustrates the supremacy of Rolex in mastering waterproofness, exceeding the most exacting demands of professional divers since its creation a decade ago. A combination of top-notch elements allows the high-performing watch to be waterproof to an extreme depth of 3,900 metres.

The Rolex Oyster Perpetual GMT-Master II in 18 ct Everose gold” is precise, reliable, robust and functional and takes pride in its status as the watch for long-haul pilots. The watch is designed to display the time in two different time zones simultaneously, with a bidirectional rotatable bezel in brown and black. Carefully designed and thoughtfully created, the GMT-Master II is the quintessential cosmopolitan watch.

The Rolex Oyster Perpetual Day-Date 40 in 18 ct yellow gold is the epitome of prestige, the most exclusive piece in the Oyster collection. Upon its launch in 1956, the watch marked a world first – it was the first calendar wristwatch to indicate the day spelt out in full. Also known as the “Presidents’ Watch”, the piece has been worn by many presidents, leaders and visionaries worldwide and fittingly comes with a President bracelet.

For her, there’s the Rolex Oyster Perpetual Datejust 31 in 18 ct Everose gold. Born in 1945, the Rolex Datejust paved its way to becoming the archetype of the classic watch, enduring aesthetic codes. This year, the new Datejust 31 is redesigned. More notably, a new version with diamond-paved dial inlaid with pink mother-of-pearl butterflies was introduced, expanding the iconic collection.

The Rolex Oyster Perpetual Yacht-Master 37 in 18 ct Everose gold is the emblematic nautical watch which embodies the privileged ties between Rolex and the world of sailing. Made of Cerachrom insert with raised polished numerals, the bezel on Yacht-Master is as stylish as it is functional. The rotatable part enables wearer to calculate, for example, the sailing time between two buoys. Additionally, the Chromalight display on the hands allows for great legibility in all circumstances.

The Rolex Oyster Perpetual Pearlmaster 34 in 18 ct Everose gold is the pearl in the Oyster collection, synonymous with elegance and brilliance. Its gracious lines, supreme refinement and harmoniously contoured bracelet make the piece Rolex’s crowning jewellery watch. Designed with a broader bezel for gem setting, the entire piece is fitted with brilliant-cut diamonds from dial to bracelet.

In celebration of identity

ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์ The Nation

http://www.nationmultimedia.com/detail/art/30361051

In celebration of identity

Art December 25, 2018 09:05

By The Nation

Richard Koh Fine Art is one of the world’s 90 leading galleries taking part in the upcoming Taipei New International Art Fair running from January 18-20 at Taipei Nangang Exhibition Centre.

 The gallery, which will occupy Booth F08 in Hall 1, will present a group feature of works by Anne Samat, Nadiah Bamadhaj, Jason Wee and Trong Gia Nguyen.

Samat’s wall-mounted sculptures embrace and validate the tribes of the world. Informed by folklore and contemporary belief systems, these sculptures are anthropomorphised and assigned gender roles while focusing on materiality through the juxtaposition of domestic and industrial items removed from their arbitrary functions. Held together by the traditional art of Pua Kumbu weaving, these works conjugate the femininity of weaving with the masculinity of everyday and industrial objects and address the constant tussle with materiality and the self.

Expanding on this discussion of identity and gender, Bamadhaj surveys the role of politics and the injection of fear that further discriminates against the marginalised. Drawing upon mythology and her volunteering encounters at a homeless shelter for the trans and cisgendered, her charcoal paper collage portraitures are juxtaposed against a backdrop of serenity, a demonstration of justice for these identities suspended between their reality, hopes, fears and desires that are being endangered by the “othering” imposed upon them.

Making sense of personal identity within a global community, Jason Wee dives into an intimate query of his sexuality and self. Jason’s self-portraitures record bizarre moments of self-realisation, the artist depicted as the mythical cynophalic or lycan species that are considered to have less-than-human qualities in medieval times. The works depict crucial moments where the individual self-consciousness is formed through the maintaining of relationships or ideas, often motivated by fear or concern.

Read as modern folklore suspended in a moment of ascension or declension, Wee considers the estranged self through participation within a community and the persecution it entails.

Trong Gia Nguyen, meanwhile, looks inward to determine the structures that shape the social and personal self through mirror sculptures that record fragments. As a Vietnamese-American practicing in Ho Chi Minh, his work “Toi La Con Nguoi” (“I Am A Human Being”) is a subversion that hints at the interconnectedness between the individual self and the world at large. His works question the existence of these boundaries and the illusionary parameters they impose.

Moving beyond local bands and tribal organisations, these works come together to reaffirm the various identities and recognise the need for communal celebrations. They encourage transnational and transcultural contact in fostering camaraderie within the consciousness of a global community.

For more information, visit https://taipeidangdai.com/

From little woofers to little porkers

ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์ The Nation

http://www.nationmultimedia.com/detail/art/30361050

  • Feeding piglets at the Chaipattana Foundation’s Chaipat Park in Nakhon Pathom province./Courtesy of BACC
  • Her Royal Highness Princess Maha Chakri Sirindhorn takes a photo of Dr Sumet Tantivejkul./Nation Photo
  • A gigantic photo of Lamunlamai was the first photo taken on January 1, 2018 and welcomed the Year of the Dog./Courtesy of BACC

From little woofers to little porkers

Art December 25, 2018 01:00

By KUPLUTHAI PUNGKANON,
WANWISA ROJSAENGRAT
THE NATION

Her Royal Highness Princess Maha Chakri Sirindhorn Brings her favourite photos to the Bangkok Art and Culture Centre to welcome the year of the pig

A gigantic photo of an alert-looking Lamunlamai with her tongue hanging out greets the visitor to “Hello Puppy, Greetings Piggy”, the annual exhibition of photographs captured by Her Royal Highness Princess Maha Chakri Sirindhorn that opened earlier this month at the Bangkok Art and Culture Centre.

Its caption reads: “She likes to sleep on the grass. If you say ‘take a photo’ then she will stay still,” which no doubt explains the “look at me” demeanour of this royal dog.

For the past decade, the Princess has graciously granted permission to exhibit her photographs as a source of knowledge for students and wider public. The 11th edition features the images she captured in 2017 and 2018, both at her residence, Sra Pathum Palace, and during her travels in Thailand and overseas. In all, 156 pictures are on show.

At the launch event last week, Princess Sirindhorn explained some of stories behind to the images, laughing as she noted that time goes by so fast that she has to record her memories in pictures.

The offerings to the guardian spirits and “GrandpaGrandma” spirits at Sra Pathum Palace./Nation Photo

 

“Everything changes constantly. Even in Sra Pathum Palace, where I have been living for more than 18 years, there are new discoveries to be made and photographed every day. Outside my home, changes can be seen everywhere, both in and outside of Thailand. Travelling aboard opens my eyes to so many new things, showing me that life is full of wonders every day. Some pictures were taken during the journeys themselves and, as the result, some are kind of blurred,” says the Princess.

The first photo of the year taken on January 1, 2018 was the picture of Lamunlamai and ushered in the year of the dog. She is the star of this year’s exhibition.

“Lamunlamai used to be quite aggressive but she’s better now. At night, she likes to eat a sandwich. When people offer her food, she’ll take it then drop it immediately,” the princess adds.

“She also likes people to speak to her in English. If you say ‘take a photo’, then she would stay still and poses nicely for you. She likes to put an act for a good image.”

Another highlight is “Our Leading Man”, a portrait of Dr Sumet Tantivejakul, the secretary general of the Chaipattana Foundation under the late King Bhumibol’s patronage.

“Dr Sumet promises to come to the grand opening of the exhibition every year. So, I’ve been taking his photo since he was very hot. Now, of course, he’s less hot,” the Princess adds with a broad smile.

A photo that grabs the attention shows the daily food offering to the “Guardian Spirits” and the “Grandpa – Grandma” spirits at Sra Pathum Palace. “About four years ago, I dreamt of these two elderly spirits. They came to my room dressed in casual clothes and told me they were here to look after me. So I like to offer them something in return to show my gratitude,” she notes.

Other photographs that draw the eye include a shot of custard apples grown in a pot at Sra Pathum Palace, and one of Mee Kao, Her Majesty Queen Sirikit’s dog, happily welcoming guests at Chitralada Palace. “Her Majesty’s royal dog can sit in this position (with two paws raised) for a very long time. She is a welcoming dog and likes to guard Her Majesty. In the past, she used to wear shoes but not anymore. If we leave without telling her, she’s not at all happy,” the Princess says.

“The one that shows piglets being fed was taken at the Chaipattana Foundation’s Chaipat Park in Nakhon Pathom province. It’s said that the dwarf pig has the same IQ as a dog and I often wonder how on earth this is measured! What is true is that these pigs need careful raising as unless you keep an eye on their diet, they can pile on up to 200 kilograms in weight. This pig is being fed with goat’s milk,” says Princess Sirindhorn.

Who woke me? Hua Kabuan gives a big yawn./Courtesy of BACC

 

Bugs, birds, millipedes, snails, toads, trees, lotuses and other flowers also make it into the collection of photos, which are also available in book form, the preface to which notes that they, like everything else, change from hour to hour, day to day and year to year.

“Bob gets comfortable” is the title of a photo showing an elderly cat called Bobby catching forty winks. “Bobby has some teeth but no canines. He has kidney disease but that hasn’t dampened his gangster character,” the Princess explains.

Another two photographs feature a royal cat called Hua Kabuan (Locomotive) at Sra Pathum Palace. “The vet named this cat, Hua Kabuan when he attached the microchip. Her Royal Highness Princess Bajarakitiyabha tells me that there’s now a mobile app that can trace pets so there’s no need for a microchip.”

One photograph taken from a helicopter during Princess Sirindhorn’s visit to the South of the country shows the Thepa River in Songkhla province. Another, titled “Soldiers and Seeds” was snapped at Somdej Phra Ekathitsarot Army Base in Phitsanulok while “Farmed Frogs by Soldiers” was taken at Pho Khun Pha Muang Army Base in Petchabun province.

There are many photographs featuring the culture and history of the countries making up the Balkan Peninsula, such as Georgia, Moldova, Armenia, Albania, Kosovo and Montenegro as well as a particularly striking image, “Emerging Dragons” taken at Caerphilly Castle in Wales.

“There are many beautiful paintings too and it would take so much time to learn about them,” says Princess Sirindhorn.

The exhibition also displays a lot of photographs taken during the royal visit to Greece including snaps of Athens and the Parthenon, all of them, the Princess notes, the most popular spots for visitors to take photos.

In China, Princess Sirindhorn photographed her signature on the piano at the Han Meilin Private Museum. Han Meilin, she explains, is a very famous and Chinese artist. “When he was invited to design a stamp for the Year of the Monkey, he painted a monkey family with parent and two baby monkeys. Later the government issued a new law allowing Chinese people to have two children. Now he’s designed a stamp featuring a pig family with three piglets and reporters are wondering if the government will pass another new law allowing people to have three children. I guess we will have to wait and see,” she says with a smile.

In the preface of the souvenir book, Princess Sirindhorn writes that she hopes her friends, old and new, and even the ones she has never met, will be pleased with the photos from this year’s exhibition.

With a smile like Lamunlamai’s, we’re pretty sure they will.

  •   “Hello Puppy, Greetings Piggy” by HRH Princess Maha Chakri Sirindhorn is at the Main Gallery on the ninth floor of the Bangkok Art and Culture Centre until March 10.
  •  Admission is free. The BAAC is open Tuesday to Sunday from 10am to 9pm. (Close on Monday)
  •  The “Hello Puppy, Greetings Piggy” book, in Thai and English, is available at the BACC’s shop and at Chulalongkorn Bookstore for Bt900.

World-class acts not far from home

ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์ The Nation

http://www.nationmultimedia.com/detail/art/30361022

Multi-national dancers with the NDT1 performed four diverse works by four international choreographers at the recent da:ns festival. (Photo/Bernie Ng/Esplanadetheatres on the Bay)
Multi-national dancers with the NDT1 performed four diverse works by four international choreographers at the recent da:ns festival. (Photo/Bernie Ng/Esplanadetheatres on the Bay)

World-class acts not far from home

Art December 24, 2018 11:00

By Pawit Mahasarinand
Special to The Nation
Singapore

A well-balanced quadruple bill programme meets all the da:ns audience’s expectations

AS PART of the Esplanade—Theatres on the Bay’s annual “da:ns festival’s” centre-stage programme, the main company of The Hague-based Nederlands Dans Theatre (NDT1) made a rare visit to our region, the first in more than a decade. Just as with my previous experiences with their works, I was reminded that a dance work is not only about choreography and dancers’ skills; other elements, like set, costume, lighting and music or sound, are also, if not equally, important. In others words, it needs to be theatrical to work its full effect. I also observed that members of the company looked more diverse than before.

Multi-national dancers with the NDT1 performed four diverse works by four international choreographers at the recent da:ns festival. (Photo/Bernie Ng/Esplanadetheatres on the Bay)

NDT’s artistic director Paul Lightfoot and his co-choreographer and wife Sol Leon’s “Shoot the Moon” started the evening on a high note. To Philip Glass’s music, five dancers told relationship stories in three rooms set on a revolving stage, accompanied by a screen onto which close-up live video images were projected. The audience not only witnessed them but also felt their emotions and related them to what has happened in our lives.

Photo/Bernie Ng/Esplanadetheatres on the Bay

 

After an intermission, seven dancers performed “Woke Up Blind” by German choreographer Marco Goecke. While the piece was set to two very contrasting songs by Jeff Buckley – the soulful “You and I” and the rapid “The Way Young Lovers Do” – the dancers fit right into both, much as if it were the same song, showing both their skills and virtuosity.

Then came the evening’s most delightful surprise – Canadian choreographer Crystal Pite’s “The Statement”, in which music was replaced by a sound recording of Jonathan Young’s one-act play of the same title.

Photo/Bernie Ng/Esplanadetheatres on the Bay

 

In a keenly lit corporate office setting, four dancers who really know how to act became characters with larger-than-life gestures and the play, which is about a power struggle, was a special treat for the eyes and at times hilarious.

After another intermission, Lightfoot and Leon’s “Stop-Motion” sent the audience home with smiles. With the video of their daughter playing on a large screen downstage left, this personal tale addressed the connection and merging of past, present and future to the accompaniment of Max Richter’s melancholic music.

Photo/Bernie Ng/Esplanadetheatres on the Bay

 

It’s noteworthy that while the house on both evenings was not full to capacity, the audience, both from Singapore and overseas, was enthusiastic and included among more

than a few spectators who had watched exactly the same quadruple programme presented at London’s Sadler’s Wells a few months earlier. This perhaps proves that producers and presenters shouldn’t always assume that Southeast Asian audiences only want to watch classical ballet on the grand stage. After all, it’s 2018, and, in this Internet era, we know what our European counterparts are watching and we’d like to see some of that here too.

The writer’s trip was fully supported by CultureLink. Special thanks to Goh Ching Lee, James Tay, Hoo Kuan Cien and Isabelle Yee.

 

In celebration of the Chinese new year, Esplanade will host the annual “Huayi—Chinese Festival of Arts” from February 15-24, with dance, theatre and music from China, Hong Kong, Taiwan and the host country. Highlights include Beijing Li Liuyi Theatre Studio’s “Hamlet”, M.O.V.E. Theatre’s music theatre “Dear John” and Khalil Fong’s concert.

For more details, visit http://www.Esplanade.com.

Keep track of NDT at http://www.ndt.nl.

All the magic of the Orient Express but away from the track

ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์ The Nation

http://www.nationmultimedia.com/detail/sleep/30361054

All the magic of the Orient Express but away from the track

sleep December 25, 2018 10:05

By The Nation

Famous for its first-class train service, Orient Express is embarking on a new journey with the opening of its first Oriental Express Mahanakhon Bangkok, which is slated for completion in the last quarter of next year.

 AccorHotels and SNCF Group signed a strategic partnership in 2017 to develop Orient Express hotels after AccorHotels acquired a 50-per-cent stake in the share capital of the brand. SNCF retains ownership of the seven original Orient Express carriages, which have been restored and now provide a new and exceptional setting for the organisation of events in collaboration with Potel & Chabot. Both groups are committed to preserving, promoting and sharing the heritage connected with the legendary brand.

“Orient Express has always acted as a passport between worlds and a trip on these legendary trains was historical, touristic and cinematic with an inimitable experience. This linking of Occident and Orient, of history and modernity, and of curiosity and cultures will be a hallmark of the new Orient Express Hotels and we are excited to bring back this spirit of luxurious adventure to today’s modern travellers,” said Sebastien Bazin, chairman and chief executive of AccorHotels.

Situated in Bangkok’s brand-new King Power Mahanakhon Building, the hotel will house 154 rooms including nine suites and two penthouses, as well as an entire floor devoted to wellness including an outdoor pool and Jacuzzi plus signature Orient Express Spa by Guerlain. Guests will have access to the building’s spectacular rooftop observation deck and rooftop bar, all rooms will provide stunning views over the City of Angels.

“The launch of the world’s first Orient Express Hotel at King Power Mahanakhon truly completes our vision of creating an extraordinary landmark that celebrates the city and adds a new milestone to Thailand and the world’s hospitality industry, while further elevating Thailand to a truly world-class destination,” said Aiyawatt Srivaddhanaprabha, chief executive officer of King Power Group.

“King Power Mahanakhon always wants its projects to be different, impressive and distinct, exuding excellence in every dimension. We look forward to welcoming visitors from all over the world, and placing Thailand’s tourism scene on the global stage through a landmark that combines exceptional hospitality, award-winning cuisine, a unique shopping experience and Bangkok’s spectacular views.”

The original Orient Express trains were famous for the highest standards of fine craftsmanship, the newest innovations and the most exquisite dining and so Orient Express Mahanakhon Bangkok will bring together the best names in these fields to reinterpret the art of luxury travel.

Esteemed designer Tristan Auer has been tasked with reimagining the Art Deco styling and plant motifs of the original Orient Express carriages into a modern skyscraper in the heart of a bustling metropolis. The sumptuous bedrooms and exquisite bathrooms will bring new levels of style and luxury to Bangkok.

“We are proud to bring the multicultural heritage, mystery and exoticism of the legendary Orient Express brand to Bangkok” said Michael Issenberg, chairman and chief executive officer, AccorHotels Asia Pacific

“Orient Express redefined rail travel in the 1900s, introducing the first sleeper cars linking West to East and delivering unprecedented levels of comfort and dining. We look forward to bringing this same luxury and refinement to the new incarnation of Orient Express hotels.”

Two signature restaurants will include Mott 32 on level 2 and Mahanathi by David Thompson on level 5 of the hotel.

Mott 32 will also bring an exceptional modern Cantonese dining experience to the city with a contemporary restaurant and cocktail bar in Orient Express Mahanakhon Bangkok. Mott 32 is named after 32 Mott Street in New York – the site of NYC’s first Chinese convenience store, which opened in 1851.

David Thompson is known worldwide for his skills and expertise in Thai cuisine and culinary art. Thompson has established award-winning restaurants across the world, Nahm in London and Bangkok, Long Chim in Asia and Australia and Aaharn in Hong Kong.

For more than 135 years, Orient Express has inspired authors, artists and film directors, with famous guests including Josephine Baker, Albert Einstein, Coco Chanel, Graham Greene, Ernest Hemingway, Marlene Dietrich and Mata Hari.

Agatha Christie made the trains even more famous with her eponymous novel “Murder on the Orient Express”, while Albert Hitchcock’s “The Lady Vanishes” and James Bond’s “From Russia with Love” further immortalised the Orient Express name in the popular imagination.

Another hallmark of the Orient Express has always been the excellence of its staff and the prestige of the uniform. These signatures will also be present in all Orient Express Hotels, setting the highest standards in impeccable service for the industry.

High-intensity training combines with enhanced wellness at Indonesian spa

ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์ The Nation

http://www.nationmultimedia.com/detail/sleep/30361043

High-intensity training combines with enhanced wellness at Indonesian spa

sleep December 24, 2018 17:08

By The Nation

Indonesia’s The Sanchaya Resort offers guests a new health and fitness experience, with a spa renovation and a programme of visiting experts throughout the year.

Located less than an hour away from Singapore, this boutique beachfront estate nestled amidst luscious tropical gardens and the sparkling Indian Ocean, has an Indonesian-inspired spa, private croquet lawn, endless white beach, and several world-class dining options, making it one of the most convenient weekend escapes from the city.

From January 7 to 14, renowned Singapore-based pilates specialist Rosie Gregory, who has worked with leading studios across Australia, London and Asia, will create a mixture of pilates, sculpt method, full body sessions and stretching classes.

With morning sessions focusing on high-intensity interval training full-body workouts and afternoons dedicated to stretching and breathing, all classes will be complimentary for in-house residents to empower and uplift mind, body and spirit.

To complement Gregory’s classes, The Sanchaya also offers an enhanced wellness menu throughout the residency, with highlights including Magic Matcha Tonic. This boosts health and wellbeing and has incredible effects on the mind and body, with benefits including improved metabolism, regulated blood sugar levels, reduced stress and blood pressure, improved memory and learning.

The newly renovated spa has the addition of two new treatment rooms. The first is a Beauty Room boasting two state of the art mani/pedi stations, with natural manicure and pedicure treatments and CND shellac paint options.

The second is a Relaxation Room kitted out with comfortable seating and lounging areas where guests will be able to relax before and after their treatments with a detoxifying tea or rejuvenating fresh juice. Guests can enjoy the new treatments that complement the existing fresh menu of organic scrubs, incorporating products unique to the Indonesian archipelago.

The Sanchaya’s next health and wellness residency is set for March, when celebrity trainer Artur Zolkiewicz will return to the estate.

Find out more at http://www.TheSanchaya.com.