ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์โพสต์ทูเดย์
28 ตุลาคม 2560 เวลา 11:00 น…. อ่านต่อได้ที่ : https://www.posttoday.com/travel/restaurant/522116
ขณะได้ลิ้มลองอาหารซึ่งปรุงจากวัตถุดิบโครงการหลวง ความเอร็ดอร่อยที่ได้สัมผัสรับรู้ได้นี้มาจากทั้งของความสดใหม่และมีคุณค่าของวัตถุดิบ ยิ่งบวกกับสูตร ส่วนผสม และความตั้งใจในการปรุง รวมทั้งเมื่อระลึกนึกถึงที่มาที่ไปทำให้แต่ละคำนั้นอร่อยและดี (ต่อใจ)
คงจะเป็นเรื่องจริงที่ว่า … วัตถุดิบดีๆ ทำให้อาหารจานนั้นๆ เอร็ดอร่อยไปมากกว่าครึ่งแล้ว …
โครงการหลวง (Royal Project) คือ โครงการส่วนพระองค์ในพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช หนึ่งในเป้าหมายของโครงการคือ ส่งเสริมการปลูกพืชเมืองหนาวแก่ชาวเขา เพื่อเป็นการหารายได้ทดแทนการปลูกฝิ่น ก่อตั้งเมื่อ พ.ศ. 2512 ปัจจุบันโครงการหลวงดำเนินงานใน 8 จังหวัดภาคเหนือ คือ เชียงใหม่ เชียงราย ลำพูน ลำปาง แพร่ น่าน พะเยา และแม่ฮ่องสอน ผลผลิตจากโครงการหลวงในปัจจุบัน ประกอบด้วย ผักปลอดภัยสารพิษ สมุนไพร ถั่ว และธัญพืช ผลไม้ เห็ด ดอกไม้เมืองหนาว ผลิตผลปศุสัตว์ ผลิตผลประมง ผลิตผลป่าไม้ ดอกไม้แห้ง ผลิตภัณฑ์จากแฝก ไม้กระถาง และผลิตภัณฑ์แปรรูปในชื่อการค้า โครงการหลวง และดอยคำ
นอกจากวัตถุดิบจะมีจำหน่ายตามห้างสรรพสินค้าและร้านค้าต่างๆ แล้ว หลายร้านอาหารก็นิยมเลือกนำไปปรุงเป็นจานอร่อยและมีคุณภาพดี อย่างเช่นในเครือเอสแอนด์พี ซึ่งตอนนี้กำลังจัดโปรโมชั่น “สุขภาพดี มีสุข กับโครงการหลวง Happy & Healthy with Royal Project” โดยนำวัตถุดิบของมูลนิธิโครงการหลวงมาสร้างสรรค์เป็นเมนูเสิร์ฟที่ร้าน ในจำนวนนี้เป็นจานอร่อยสูตรของ เชฟชุมพล แจ้งไพร เชฟกระทะเหล็ก เชฟตาม-ชุดารี เทพาคำ ท็อปเชฟคนแรกของประเทศไทย รวมทั้งเชฟจากม่อนแจ่ม และเมนูซิกเนเจอร์ของเอส แอนด์ พี
อาหารจากการสร้างสรรค์ของเชฟชุมพล แจ้งไพร คือ สลัดไก่อโวคาโดฟักทองญี่ปุ่น โดยใช้วัตถุดิบจากโครงการหลวง คือ อโวคาโด ฟักทองญี่ปุ่น ข้าวโพดหวานสองสี งาหอม แรดิช และคอส นอกจากจะอร่อยแล้ว ยังเป็นเมนูเพื่อสุขภาพ
googletag.cmd.push(function() { googletag.display(‘div-gpt-ad-1511154358428-0’); });
ไม่เพียงเท่านั้น อาหารเชฟชุมพลยังมี ข้าวกล้องดอยผัดกระเทียมโหระพา ปลาแซลมอนพริกไทยดำ โดยข้าวกล้องดอย ฟักทองญี่ปุ่น และคอส นั้นได้จากโครงการหลวง เชฟเลือกข้าวกล้องดอย เพราะเป็น “คาร์บ” ที่ดี เต็มไปด้วยวิตามินและกากใย เช่นเดียวกันกับแซลมอน ซึ่งมีวิตามินและโอเมก้า 3 สำหรับคนรักสุขภาพน่าจะชื่นชอบเมนูนี้
อีกจานจากเชฟตาม เธอปรุงอาหารชื่อว่า ยำเนื้อปูซูกินี โดยใช้ซูกินีจากโครงการหลวง จานนี้แค่ 200 แคลอรีเท่านั้น สำหรับคนที่ชอบรับประทานผัก และต้องการรสสัมผัสใหม่ๆ ก็น่าจะได้ลองจานนี้ โดยเชฟตามได้นำซูกินีมาทำเป็นเส้นๆ ผสมแตงกวาลงไปด้วย ก่อนนำมายำ ผักทั้งกรอบและหวาน เพราะยังสด ผสมผสานเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรไทยในน้ำยำรสจัดจ้าน
ส่วนเชฟจากม่อนแจ่มภูมิใจนำเสนอ ส้มตำอโวคาโด นอกจากอโวคาโดแล้วก็มีผักคอสส่วนผสมที่ผสานเป็นจานนี้ซึ่งได้จากโครงการหลวง อีกหนึ่งจานจากเชฟม่อนแจ่มคือ สลัดไก่บีทรูตแรดิช อร่อยด้วยวัตถุดิบ อย่างเช่น บีทรูต แรดิชกรีนโอ๊ก และงาหอม ซึ่งส่งตรงจากโครงการหลวงเช่นกัน
ขณะที่ ภัทรา ศิลาอ่อน ผู้ก่อตั้งแบรนด์ เอส แอนด์ พี ยังได้เตรียมเมนูพิเศษคือ ข้าวผัดคีนัวแซลมอนนึ่งมะนาว ข้าวผัดงาหอมปลากะพงย่างน้ำพริกปูผักจิ้ม และข้าวกล้องดอยหมูผัดกะเพราพริกเม็กซิกัน ไว้พร้อมเสิร์ฟ ในพื้นที่เพาะปลูกของโครงการหลวงนั้นยังปลูกพืชต่างๆ ได้มากมาย รวมถึงพริกเม็กซิกันซึ่งนำมาเป็นส่วนผสมของอาหารจานนี้
นอกจากนี้ ยังมี ข้าวผัดคีนัวปลาแซลมอนนึ่งมะนาว ข้าวผัดงาหอมปลากะพงย่างน้ำพริกปู ผักสดฟักทองญี่ปุ่น เมนู ปลาเทราต์ทอดขมิ้น ผัดพริกไก่โหระพา ซุปครีมฟักทองและพริกหวาน สลัดฟักทองบีทรูต ฯลฯ
ไม่ได้มีเพียงแค่อาหาร ยังมีเครื่องดื่มซึ่งนำเสาวรสและบีทรูตจากโครงการหลวงมาปรุง รวมทั้งเมนูอโวคาโด ฟลาวเวอร์ฮันนี่ฟรอสตี้ ชาสมุนไพรสด ซึ่งปรุงจากวัตถุดิบโครงการหลวงคือ หญ้าหวาน ที่เหมาะสำหรับผู้ควบคุมระดับน้ำตาล ตามด้วย เจแปนนิสมินต์ ช่วยขับลม ยูเอสเอมินต์ ช่วยย่อยอาหาร ชาหอม บรรเทาอาการหวัด เลมอนไทม์ ซึ่งมีสารแอนตี้ออกซิแดนต์ อีกทั้งคาโมมายล์ ช่วยให้หลับสบาย เป็นต้น
เมนู “สุขภาพดี มีสุข กับโครงการหลวง Happy & Healthy with Royal Project” มีจำหน่ายทั้งที่ ร้านเอส แอนด์ พี และร้านอาหารในเครือ อาทิ ร้าน ภัทรา ฟายน์ ไทย ควิซีน, ร้านพาทิโอ, ร้านวานิลลา, ร้านเอส แอนด์ พี เฮดควอเตอร์ และร้านอาหารญี่ปุ่นไมเซน ซึ่งร่วมรายการ (ในกรุงเทพฯ และภาคเหนือ) พร้อมเสิร์ฟตั้งแต่วันนี้-15 ธ.ค. รายละเอียดเพิ่มเติมที่ snpfood.com หรือ facebook.com/snpfood/
มื้ออาหารที่สร้างสรรค์ด้วยวัตถุดิบโครงการหลวง ทำให้เราเชื่อว่า … วัตถุดิบดีๆ ทำให้อาหารจานนั้นๆ เอร็ดอร่อยไปมากกว่าครึ่ง … นี่คือเรื่องจริง &O5532;
ขณะได้ลิ้มลองอาหารซึ่งปรุงจากวัตถุดิบโครงการหลวง ความเอร็ดอร่อยที่ได้สัมผัสรับรู้ได้นี้มาจากทั้งของความสดใหม่และมีคุณค่าของวัตถุดิบ ยิ่งบวกกับสูตร ส่วนผสม และความตั้งใจในการปรุง รวมทั้งเมื่อระลึกนึกถึงที่มาที่ไปทำให้แต่ละคำนั้นอร่อยและดี (ต่อใจ)
คงจะเป็นเรื่องจริงที่ว่า … วัตถุดิบดีๆ ทำให้อาหารจานนั้นๆ เอร็ดอร่อยไปมากกว่าครึ่งแล้ว …
โครงการหลวง (Royal Project) คือ โครงการส่วนพระองค์ในพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช หนึ่งในเป้าหมายของโครงการคือ ส่งเสริมการปลูกพืชเมืองหนาวแก่ชาวเขา เพื่อเป็นการหารายได้ทดแทนการปลูกฝิ่น ก่อตั้งเมื่อ พ.ศ. 2512 ปัจจุบันโครงการหลวงดำเนินงานใน 8 จังหวัดภาคเหนือ คือ เชียงใหม่ เชียงราย ลำพูน ลำปาง แพร่ น่าน พะเยา และแม่ฮ่องสอน ผลผลิตจากโครงการหลวงในปัจจุบัน ประกอบด้วย ผักปลอดภัยสารพิษ สมุนไพร ถั่ว และธัญพืช ผลไม้ เห็ด ดอกไม้เมืองหนาว ผลิตผลปศุสัตว์ ผลิตผลประมง ผลิตผลป่าไม้ ดอกไม้แห้ง ผลิตภัณฑ์จากแฝก ไม้กระถาง และผลิตภัณฑ์แปรรูปในชื่อการค้า โครงการหลวง และดอยคำ
นอกจากวัตถุดิบจะมีจำหน่ายตามห้างสรรพสินค้าและร้านค้าต่างๆ แล้ว หลายร้านอาหารก็นิยมเลือกนำไปปรุงเป็นจานอร่อยและมีคุณภาพดี อย่างเช่นในเครือเอสแอนด์พี ซึ่งตอนนี้กำลังจัดโปรโมชั่น “สุขภาพดี มีสุข กับโครงการหลวง Happy & Healthy with Royal Project” โดยนำวัตถุดิบของมูลนิธิโครงการหลวงมาสร้างสรรค์เป็นเมนูเสิร์ฟที่ร้าน ในจำนวนนี้เป็นจานอร่อยสูตรของ เชฟชุมพล แจ้งไพร เชฟกระทะเหล็ก เชฟตาม-ชุดารี เทพาคำ ท็อปเชฟคนแรกของประเทศไทย รวมทั้งเชฟจากม่อนแจ่ม และเมนูซิกเนเจอร์ของเอส แอนด์ พี
อาหารจากการสร้างสรรค์ของเชฟชุมพล แจ้งไพร คือ สลัดไก่อโวคาโดฟักทองญี่ปุ่น โดยใช้วัตถุดิบจากโครงการหลวง คือ อโวคาโด ฟักทองญี่ปุ่น ข้าวโพดหวานสองสี งาหอม แรดิช และคอส นอกจากจะอร่อยแล้ว ยังเป็นเมนูเพื่อสุขภาพ
googletag.cmd.push(function() { googletag.display(‘div-gpt-ad-1511154358428-0’); });
ไม่เพียงเท่านั้น อาหารเชฟชุมพลยังมี ข้าวกล้องดอยผัดกระเทียมโหระพา ปลาแซลมอนพริกไทยดำ โดยข้าวกล้องดอย ฟักทองญี่ปุ่น และคอส นั้นได้จากโครงการหลวง เชฟเลือกข้าวกล้องดอย เพราะเป็น “คาร์บ” ที่ดี เต็มไปด้วยวิตามินและกากใย เช่นเดียวกันกับแซลมอน ซึ่งมีวิตามินและโอเมก้า 3 สำหรับคนรักสุขภาพน่าจะชื่นชอบเมนูนี้
อีกจานจากเชฟตาม เธอปรุงอาหารชื่อว่า ยำเนื้อปูซูกินี โดยใช้ซูกินีจากโครงการหลวง จานนี้แค่ 200 แคลอรีเท่านั้น สำหรับคนที่ชอบรับประทานผัก และต้องการรสสัมผัสใหม่ๆ ก็น่าจะได้ลองจานนี้ โดยเชฟตามได้นำซูกินีมาทำเป็นเส้นๆ ผสมแตงกวาลงไปด้วย ก่อนนำมายำ ผักทั้งกรอบและหวาน เพราะยังสด ผสมผสานเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรไทยในน้ำยำรสจัดจ้าน
ส่วนเชฟจากม่อนแจ่มภูมิใจนำเสนอ ส้มตำอโวคาโด นอกจากอโวคาโดแล้วก็มีผักคอสส่วนผสมที่ผสานเป็นจานนี้ซึ่งได้จากโครงการหลวง อีกหนึ่งจานจากเชฟม่อนแจ่มคือ สลัดไก่บีทรูตแรดิช อร่อยด้วยวัตถุดิบ อย่างเช่น บีทรูต แรดิชกรีนโอ๊ก และงาหอม ซึ่งส่งตรงจากโครงการหลวงเช่นกัน
ขณะที่ ภัทรา ศิลาอ่อน ผู้ก่อตั้งแบรนด์ เอส แอนด์ พี ยังได้เตรียมเมนูพิเศษคือ ข้าวผัดคีนัวแซลมอนนึ่งมะนาว ข้าวผัดงาหอมปลากะพงย่างน้ำพริกปูผักจิ้ม และข้าวกล้องดอยหมูผัดกะเพราพริกเม็กซิกัน ไว้พร้อมเสิร์ฟ ในพื้นที่เพาะปลูกของโครงการหลวงนั้นยังปลูกพืชต่างๆ ได้มากมาย รวมถึงพริกเม็กซิกันซึ่งนำมาเป็นส่วนผสมของอาหารจานนี้
นอกจากนี้ ยังมี ข้าวผัดคีนัวปลาแซลมอนนึ่งมะนาว ข้าวผัดงาหอมปลากะพงย่างน้ำพริกปู ผักสดฟักทองญี่ปุ่น เมนู ปลาเทราต์ทอดขมิ้น ผัดพริกไก่โหระพา ซุปครีมฟักทองและพริกหวาน สลัดฟักทองบีทรูต ฯลฯ
ไม่ได้มีเพียงแค่อาหาร ยังมีเครื่องดื่มซึ่งนำเสาวรสและบีทรูตจากโครงการหลวงมาปรุง รวมทั้งเมนูอโวคาโด ฟลาวเวอร์ฮันนี่ฟรอสตี้ ชาสมุนไพรสด ซึ่งปรุงจากวัตถุดิบโครงการหลวงคือ หญ้าหวาน ที่เหมาะสำหรับผู้ควบคุมระดับน้ำตาล ตามด้วย เจแปนนิสมินต์ ช่วยขับลม ยูเอสเอมินต์ ช่วยย่อยอาหาร ชาหอม บรรเทาอาการหวัด เลมอนไทม์ ซึ่งมีสารแอนตี้ออกซิแดนต์ อีกทั้งคาโมมายล์ ช่วยให้หลับสบาย เป็นต้น
เมนู “สุขภาพดี มีสุข กับโครงการหลวง Happy & Healthy with Royal Project” มีจำหน่ายทั้งที่ ร้านเอส แอนด์ พี และร้านอาหารในเครือ อาทิ ร้าน ภัทรา ฟายน์ ไทย ควิซีน, ร้านพาทิโอ, ร้านวานิลลา, ร้านเอส แอนด์ พี เฮดควอเตอร์ และร้านอาหารญี่ปุ่นไมเซน ซึ่งร่วมรายการ (ในกรุงเทพฯ และภาคเหนือ) พร้อมเสิร์ฟตั้งแต่วันนี้-15 ธ.ค. รายละเอียดเพิ่มเติมที่ snpfood.com หรือ facebook.com/snpfood/
มื้ออาหารที่สร้างสรรค์ด้วยวัตถุดิบโครงการหลวง ทำให้เราเชื่อว่า … วัตถุดิบดีๆ ทำให้อาหารจานนั้นๆ เอร็ดอร่อยไปมากกว่าครึ่ง … นี่คือเรื่องจริง &O5532;
SootinClaimon.Com 