ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์ไทยรัฐ
โดย คุณนิติ นวรัตน์ 15 ก.ย. 2559 05:01
อ่านข่าวต่อได้ที่: http://www.thairath.co.th/content/722235

ทีมงานเปิดเลนส์ส่องโลกต้องรีบกลับเมืองไทยก่อนครับ เพราะประสงค์ไปร่วมงานบำเพ็ญกุศลอายุ 80 ปี เจ้าประคุณสมเด็จพระวันรัต (จุนท์ พฺรหฺมคุตฺโต) กรรมการมหาเถรสมาคม เจ้าคณะใหญ่คณะ ธรรมยุต เจ้าอาวาสวัดบวรนิเวศวิหาร ซึ่งมีระหว่าง 16-17 กันยายน พ.ศ.2559 ณ พระอุโบสถวัดบวรนิเวศวิหาร และอาคาร 100 ปีฯ
จันทร์ที่ผ่านมา พ่อพาทีมงานเปิดเลนส์ส่องโลกเดินทาง 1.30 ชั่วโมง ด้วยรถไฟจากสถานีโกทันดะไปยังสถานีโกอิ ไปดูกิจการผลิตอาหารของโรงงานปลาทองเอเชียนฟู๊ด ผู้ผลิตลูกชิ้นหมู เนื้อและไก่ ซึ่งส่งไปทั่วญี่ปุ่นของคุณณัฐธิณี อิชิยามา หรือคุณปลา นอกจากนั้น เธอยังเป็นเจ้าของธุรกิจอาหารที่ได้รับการคัดเลือกให้เข้าไปขายในคอนเสิร์ตดังของญี่ปุ่นอีกด้วย
วันที่คณะเปิดเลนส์ส่องโลกไปเยือน คุณปลาและทีมงานกำลังยุ่งอยู่กับการเตรียมไปงานคอนเสิร์ตซึ่งจัดพร้อมกันถึง 2 แห่ง แต่ละแห่งมีคนญี่ปุ่นมาเข้าร่วมงานเป็นหมื่นคน อาหารที่คุณปลาต้องเตรียมไปนั้นมีมากถึง 6 พันชุดต่อแห่ง อาหารเหล่านี้ใช้ผักชีไทยในการปรุงอาหารจำนวนมาก เฉพาะงาน 2 แห่งที่ว่าต้องใช้ผักชีมากถึง 50 กิโลกรัม
แต่ละเดือน คุณปลาต้องสั่งหมู เนื้อ และไก่ อย่างละหลายตัน เพื่อนำมาผลิต ผลิตเสร็จก็นำไปใส่ห้องเย็น เพื่อให้บริษัทจัดส่งสินค้าตราแมวดำนำลูกชิ้นซึ่งบรรจุอยู่ในถุงสุญญากาศและใส่กล่องเรียบร้อยส่งกระจายไปตามเมืองต่างๆ
ที่ญี่ปุ่นกำลังฮิตผักชีไทยและกระเพรา คุณปลาได้จัดเตรียมพื้นที่ไม่ไกลจากร้านอาหารปลาทองไว้ 5 ไร่ เพื่อปลูกพริก ผักชีและกระเพรานำไปใช้ปรุงอาหารให้คนญี่ปุ่นและชาติต่างๆ เมนูอาหารไทยยอดฮิตอันดับ 1 ที่คนญี่ปุ่นเริ่มหันมาทานกันก็คือ ผัดกระเพราหมูสับไข่ดาว ส้มตำ ต้มยำกุ้ง ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำใส ไปจนถึงไส้กรอกอีสาน ลาบหมู พะแนงหมู ไส้อั่ว หมูยอ ทอดมันปลาเห็ด ฯลฯ
คุณปลาจบมัธยมปลายจากโรงเรียนหล่มสักวิทยาคม แต่งงานกับชาวญี่ปุ่นและเดินทางมาญี่ปุ่นเมื่อ พ.ศ.2530 ระยะแรกเป็นแม่บ้านเพียงอย่างเดียวและได้รับการดูหมิ่นถิ่นแคลนจากสังคมพอสมควร เป็นแม่บ้านเพียงอย่างเดียวได้พักหนึ่ง คุณปลาก็เริ่มทำอาหารกล่อง และปั่นจักรยานไปขายให้แม่บ้านคนไทย ใช้จักรยานปั่นไปขายได้ประมาณ 2 ปีก็จึงเปิดร้านอาหาร
คุณปลาขยันเข้าฝึกอบรม เธอเดินทางกลับเมืองไทยมาอบรมการทำลูกชิ้นของกรมปศุสัตว์ อบรมการถนอมอาหาร และการทำอาหารประเภทอื่น อบรมการบริหาร บัญชี ฯลฯ นอกจากนั้น คุณปลายังใช้หลักการอธิบาย เดิมคนญี่ปุ่นทานลูกชิ้นแบบบ้านเราไม่ค่อยเป็น ทานก๋วยเตี๋ยวเสร็จก็มักจะเหลือลูกชิ้นไว้ คุณปลาต้องไปพูดคุยสนทนากับลูกค้าให้ทดลองทาน จนเดี๋ยวนี้ทานกันเป็นจำนวนมากแล้ว
คนงานในโรงงานขนาดเล็กของปลาทองเอเชียนฟู๊ด (PTF) เป็นคนไทยและคนฟิลิปปินส์ ทุกคนมาอย่างถูกต้องตามกฎหมาย ธุรกิจของคุณปลามีระบบการเสียภาษีที่ถูกต้องเคร่งครัด นอกจากเรื่องการบริหารที่ดีแล้ว สิ่งสำคัญคือการจับกระแสและการสร้างกระแสอาหาร อาหารประเภทใดติดลมบนแล้วจะบูมมาก เช่น กระแสผักชีไทย เดี๋ยวนี้มีผักชีไทยขายอยู่แทบทุกห้างสรรพสินค้า มีสมาคมผักชีเกิดขึ้นมากมายหลายแห่ง การปลูกผักชีไทยขายทำกำไรได้อย่างงดงาม
ปลาทองเอเชียนฟู๊ดเป็นธุรกิจของสตรีไทยที่เริ่มจากการปั่นจักรยานขายข้าวกล่อง และเติบโตมาอย่างมั่นคงด้วยการไปอบรมสัมมนา หาความรู้และประสบการณ์อย่างไม่หยุดนิ่ง จนวันนี้ คุณปลาเป็นเจ้าของธุรกิจที่มั่งคง มีชื่อเสียง เป็นที่เชื่อถือขนาดบริษัทเนื้อของญี่ปุ่นต้องมาเสนอขายและส่งเนื้อเองถึงบริษัท และความที่คุณปลาซื้อวัตถุดิบในปริมาณมาก จึงซื้อได้ในราคาถูกกว่าท้องตลาด ทำให้ต้นทุนในการผลิตต่ำลงไปอีก
สตรีไทยที่มีคู่สมรสเป็นชาวต่างชาติ ที่พำนักพักอาศัยในต่างประเทศทั่วโลก สามารถนำภูมิปัญญาไทยและวัฒนธรรมไทยไปสร้างธุรกิจของตนเองในต่างประเทศ ดังตัวอย่างของคุณปลาที่นำวัฒนธรรมอาหารไทยไปต่อยอด
เรื่องราวของสตรีไทยที่มีคู่สมรสเป็นชาวต่างชาติ คอลัมน์เปิดฟ้าส่องโลกและรายการเปิดเลนส์ส่องโลกจะร่วมมือกับกรมกิจการสตรีและสถาบันครอบครัว กระทรวงการพัฒนาสังคมและความมั่นคงของมนุษย์นำมารับใช้อยู่เป็นระยะครับ.
คุณนิติ นวรัตน์
songlok@outlook.co.th
www.nitipoom.media
www.facebook.com/nitipoom.thailand








