Top 10 อาหารโปแทสเซียมสูง กับประโยชน์ดีๆ ที่มีต่อสุขภาพ

ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์โพสต์ทูเดย์

https://www.posttoday.com/life/healthy/597441

  • วันที่ 12 ส.ค. 2562 เวลา 10:00 น.

Top 10 อาหารโปแทสเซียมสูง กับประโยชน์ดีๆ ที่มีต่อสุขภาพ

โปแทสเซียม แร่ธาตุที่มีความจำเป็นต่อร่างกาย ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการช่วยให้การทำงานของระบบต่างๆ ในร่างกายเป็นปกติ มีอยู่ในอาหารชนิดใดมากมี่สุด

เป็นที่ทราบกันดีว่า “โปแทสเซียม” มีประโยชน์ร่างกาย แต่หลายคนอาจยังไม่รู้ว่าอาหารที่มีโปแทสเซียมมีอะไรบ้าง ซึ่งโปแทสเซียมเป็นแร่ธาตุที่มีความจำเป็นต่อร่างกาย มีบทบาทสำคัญในการช่วยให้การทำงานของระบบต่างๆ เช่น ระบบประสาทและกล้ามเนื้อ ช่วยควบคุมสมดุลของอิเล็กโตรไลต์และสมดุลของกรด-เบสในร่างกาย ป้องกันภาวะกรดเกิน (hyperacidity) และยังช่วยควบคุมความดันโลหิตที่สูงและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดอีกด้วย

10 อันดับอาหารที่มีโปแทสเซียมสูง ได้แก่

  1. ผงโกโก้ 100 กรัม 1.5 กรัม
  2. ลูกพรุน (อบแห้ง) 100 กรัม 1.1 กรัม
  3. ลูกเกด 100 กรัม 892 มิลลิกรัม
  4. เมล็ดทานตะวัน 100 กรัม 850 มิลลิกรัม
  5. อินทผาลัม 100 กรัม 696 มิลลิกรัม
  6. ปลาแซลมอน 100 กรัม 628 มิลลิกรัม
  7. ผักโขม (สด) 100 กรัม 558 มิลลิกรัม
  8. เห็ด 100 กรัม 484 มิลลิกรัม
  9. กล้วย 100 กรัม 358 มิลลิกรัม
  10. ส้ม 100 กรัม 181 มิลลิกรัม

 

รายงานวิจัยจำนวนมากที่ระบุว่า ในกลุ่มประชากรที่ได้รับโปแทสเซียมจากอาหารในปริมาณที่สูงมีค่าเฉลี่ยของความดันโลหิตและอัตราการเกิดโรคความดันโลหิตสูงต่ำกว่ากลุ่มประชากรที่ได้รับโปแทสเซียมจากอาหารในปริมาณที่น้อย และยังพบว่าการได้รับโปแทสเซียมจากอาหารอย่างเพียงพอ มีผลช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด และโรคเรื้อรังชนิดอื่นๆ โดยในงานวิจัยของ Ascherio และคณะ ได้รายงานว่าสามารถลดความเสี่ยงของภาวะการอุดตันของเส้นโลหิตที่ไปเลี้ยงสมอง (Stroke) ได้ถึง 30%

ในคนปกติที่มีอายุตั้งแต่ 14 ปีขึ้นไป ควรได้รับโปแทสเซียมในปริมาณ 4.7 กรัมต่อวัน (ข้อมูลจาก Food and Nutrition Board, Institute of Medicine) ปัจจุบันคนส่วนใหญ่ยังได้รับปริมาณโปแทสเซียมต่ำกว่าปริมาณที่แนะนำ ซึ่งการที่จะทำให้ได้รับโปแทสเซียมอย่างเพียงพอในแต่ละวันนั้นทำได้ไม่ยาก เพราะโปแทสเซียมมีอยู่มากในอาหารหลากหลายชนิด เช่น ผัก ผลไม้ ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันต่ำหรือไม่มีไขมัน ถั่วต่าง ๆ และธัญพืช

 

 

ภาพ freepik

ชะลอสมองเสื่อม ออกกำลังกาย กินแกงกะหรี่ และผลไม้ตระกูลส้มช่วยได้!

ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์โพสต์ทูเดย์

https://www.posttoday.com/life/healthy/597426

  • วันที่ 12 ส.ค. 2562 เวลา 08:00 น.

ชะลอสมองเสื่อม ออกกำลังกาย กินแกงกะหรี่ และผลไม้ตระกูลส้มช่วยได้!

‘อัลไซเมอร์’ โรคสุดฮิตบั่นทอนคนสูงวัย แพทย์เผยออกกำลังกายผสมผสาน กินแกงกะหรี่ และผลไม้ตระกูลส้มช่วยได้

นพ.ธนาธิป ศุภประดิษฐ์ ในฐานะประธานเจ้าหน้าที่บริหารบริษัท ธนบุรี เวลบีอิ้ง จำกัด และโครงการ จิณณ์ เวลบีอิ้ง เคาน์ตี้ เผย 5 อันดับโรคที่พบบ่อยในผู้สูงอายุ โดยอันดับ 1 ได้แก่ โรคสมองเสื่อม หรืออัลไซเมอร์ ซึ่งคิดเป็น 80 % หรือมากกว่า 800,000 รายของจำนวนผู้สูงอายุในประเทศไทย โดยปัจจุบันโรคสมองเสื่อม หรืออัลไซเมอร์ ในผู้สูงอายุมีอัตราเพิ่มสูงขึ้นอย่างมาก

ตามด้วยโรคหลอดเลือดในสมอง ความชราของร่างกายเสื่อมสภาพ จากอุบัติเหตุหกล้มและกระดูกหัก และโรคเกี่ยวกับกระดูกและข้อต่อ โดยมีสาเหตุหลักๆ มาจากอัตราผู้สูงอายุในประเทศไทยต่อครัวเรือนที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

จากข้อมูลที่มีพบว่า ภายในระยะเวลา 10 ปีข้างหน้านี้ ประเทศไทยเตรียมกระโดดเข้าสู่ Super–Aged Society หรือสังคมผู้สูงอายุอย่างเต็มตัว โดยมีสัดส่วนประชากรอายุ 65 ปีขึ้นไปเกินกว่า 20% และมีแนวโน้มเป็นโรคความจำเสื่อมเพิ่มขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

ทั้งนี้ หลายประเทศทั่วโลก อาทิ ไทย เกาหลีใต้ สิงคโปร์ จีน ญี่ปุ่น อเมริกา แถบยุโรป ต่างได้เข้าสู่สังคมผู้สูงอายุ (Aging Society) ที่มีสัดส่วนประชากรอายุ 60 ปีขึ้นไปมากกว่า 10% หรืออายุตั้งแต่ 65 ปีขึ้นไปเกินกว่า 7% ของประชากรทั้งหมดเป็นที่เรียบร้อยแล้ว พร้อมแนะนำการออกกำลังกายแบบผสมผสาน (Cogni-cise) เผยเคล็ดลับการรับประทานแกงกะหรี่ และผักผลไม้ตระกูลส้ม (Citrus) เป็นประจำจะช่วยพัฒนาการทำงานของสมอง (Cognitive) ได้เป็นอย่างดี ป้องกันและชะลอโรคสมองเสื่อมได้

“แม้การเข้าสู่สังคมผู้สูงอายุในปัจจุบันอาจจะไม่ใช่เรื่องใหม่ และทั่วโลกต่างก็เผชิญกับปัญหาและการปรับตัวนี้ แต่การเตรียมความพร้อมรับมือโรคภัยไข้เจ็บและพัฒนาให้ผู้สูงวัยมีคุณภาพชีวิตที่ดี มีความสุขนั้น ถือว่าเป็นเรื่องสำคัญที่ท้าทาย เพราะการจะมีความสุขได้นั้นประกอบไปด้วยหลายปัจจัย และอาจจะแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล แต่หลักๆ พื้นฐานคือเรื่องของความเจ็บป่วยและการดูแลรักษา โดยเฉพาะการดูแลผู้ป่วยสูงอายุที่เป็นโรคสมองเสื่อมนั้น ต้องอาศัยทั้งความรู้ความเข้าใจ ความเอาใจใส่ ของผู้ดูแลและสมาชิกในครอบครัว เนื่องจากโรคสมองเสื่อมเกิดจากหลายปัจจัย เช่น โรคซึมเศร้า การปลีกตัวออกจากสังคม หรือแม้กระทั่ง การได้รับการศึกษาน้อย นับเป็นสาเหตุหนึ่งของการเกิดโรค โดยในช่วงแรกผู้ป่วยจะมีอาการหลงลืมเริ่มไปจนถึงไม่สามารถจดจำสิ่งต่างๆ ทำให้ความสามารถในการช่วยเหลือตนเองในช่วงท้ายของโรค ต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ ทั้งในเรื่องของการรับประทานอาหาร ออกกำลังกาย และสถานที่พักอาศัย ซึ่งในประเทศเรานั้นยังไม่ได้มีการให้ความรู้ในเรื่องนี้ ทำให้คนส่วนมากไม่ทราบว่า 3 ส่วนนี้สำคัญมากและเป็นส่วนที่เราสามารถจัดหา และควบคุมได้”

นพ.ธนาธิป ศุภประดิษฐ์ กล่าวต่อไปอีกว่า การออกกำลังกายแบบผสมผสาน (Cogni-cise) ไม่ว่าจะเป็นการยืดเหยียดพัฒนาความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ การออกกำลังแบบแอโรบิค การออกกำลังควบคู่ไปกับการกระตุ้นการเรียนรู้ และเทคนิคการปรับพฤตกิรรมต่างๆ ก็สามารถช่วยพัฒนาการทำงานของสมองได้เช่นกัน

นอกจากนี้ การรับประทานอาหารบางประเภทที่มีสรรพคุณในการช่วยพัฒนาการทำงานของสมอง (Cognitive) ก็สามารถช่วยป้องกันและชะลอโรคสมองเสื่อมได้เช่นเดียวกัน อาทิ แกงกะหรี่ ซึ่งได้รับการพิสูจน์ในสิงคโปร์ และญี่ปุ่น ว่าช่วยป้องกัน Amyloid deposit (สารแอมีลลอยด์ คือโปรตีนที่เสื่อมสภาพที่ไปเกาะหรือสะสมตามเซลล์สมองทำให้สมองสูญเสียศักยภาพในการทำงานด้านการส่งสัญญานผ่านสารสื่อประสาท) ได้ถึง 50% ในขณะที่ผลไม้ตระกูลส้ม (Citrus) หากบริโภคได้ 3 ครั้งต่อสัปดาห์ จะสามารถช่วยลด Beta amyloid deposit ได้ถึง 8-14%

กลเม็ดเคล็ด(ไม่)ลับ ‘ชะลอวัย’ ด้วยพื้นฐานการใช้ชีวิตประจำวัน

ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์โพสต์ทูเดย์

  • วันที่ 11 ส.ค. 2562 เวลา 08:00 น.

กลเม็ดเคล็ด(ไม่)ลับ ‘ชะลอวัย’ ด้วยพื้นฐานการใช้ชีวิตประจำวัน

รู้หรือไม่ว่าศาสตร์แห่งการชะลอวัย ไม่ใช่เพื่อความสวยงามเพียงอย่างเดียว แต่เกี่ยวกับการดูแลสุขภาพในองค์รวมเพื่อให้ระบบต่างๆ ของร่างกายทำงานได้อย่างสมดุลและมีประสิทธิภาพ

หากเอ่ยถึงศาสตร์แห่งการชะลอวัย หลายคนคงนึกไปถึงผลิตภัณฑ์อาหารเสริม เรื่องของฮอร์โมน การทำทรีตเมนต์ รวมถึงเทคโนโลยีทางการแพทย์อีกมากมาย แต่ทราบกันหรือไม่ว่าศาสตร์แห่งการชะลอวัย ไม่ใช่เป็นไปเพียงเพื่อความสวยงาม แต่ยังรวมถึงการดูแลสุขภาพในองค์รวม เพื่อให้ระบบต่างๆ ของร่างกายทำงานได้อย่างสมดุล และมีประสิทธิภาพ รวมถึงการดูแลสุขภาพให้สมบูรณ์อยู่เสมอๆ ซึ่งตรงนี้เป็นส่วนสำคัญ และให้ผลในการช่วยชะลอวัยอย่างได้ผล และสามารถทำกันได้ง่ายๆ เลย

ใครที่ยังไม่อยากรีบดูแก่ก่อนวัย และอยากให้สุขภาพสมบูรณ์แข็งแรงไปอีกนานๆ ลองมาดูกันว่าพฤติกรรมอะไรที่เราสามารถปรับเปลี่ยนได้บ้าง

ประการแรก เรื่องของโภชนาการ

การรับประทานอาหารที่ไม่สมดุล การได้รับสารอาหารและชนิดของอาหารไม่เหมาะสมกับสภาพร่างกาย โดยเฉพาะการทานแป้งและน้ำตาลที่มากจนเกินความต้องการของร่างกาย มีผลทำให้ระบบต่างๆ ภายในร่างกายทำงานบกพร่อง ทั้งในส่วนของการดูดซึมสารอาหารไปใช้งาน ทั้งเพื่อเป็นพลังงาน เพื่อซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ

รวมทั้งยังส่งผลให้เกิดการสะสมของสารอาหารที่ไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย เริ่มต้นด้วยการปรับพฤติกรรมการบริโภค ทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ หลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมัน แป้ง และน้ำตาลที่มากเกินความจำเป็น ลดการดื่มน้ำหวานและน้ำอัดลม รวมถึงเลือกทานอาหารที่มีผัก และผลไม้ในแต่ละมื้อในปริมาณที่เหมาะสม

ประการที่ 2 ลดการสัมผัส เกี่ยวข้อง หรือสะสมสารพิษและสารเคมี

ไม่ว่าจะเป็นการสูบบุหรี่ ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ หรือการใช้สารเคมีในชีวิตประจำวัน เพราะในทุกวันเราต่างก็ต้องสัมผัสกับมลภาวะต่างๆ รวมถึงฝุ่นและควันมากพอสมควรอยู่แล้ว จึงควรหลีกเลี่ยงการใช้สารเคมี ทั้งโดยตรงและโดยทางอ้อม ซึ่งรวมถึงการรับประทานอาหารจากกล่องโฟม โดยเฉพาะบรรจุภัณฑ์บางประเภทที่ทำการอุ่นผ่านไมโครเวฟ

พฤติกรรมเหล่านี้ทำให้ร่างกายสะสมสารพิษเอาไว้ ซึ่งสารพิษเหล่านั้นก็จะไปทำลายอวัยวะส่วนต่างๆ รวมทั้งขัดขวางการดูดซึมสารอาหารที่จะเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ทำให้ร่างกายของเราเสื่อมโทรมอย่างรวดเร็ว

ประการที่ 3 อย่าปล่อยให้มีอาการป่วยเรื้อรัง ทั้งอาการหวัด แผลอักเสบ หรือแผลเปิดต่างๆ

เพราะว่าอาการเหล่านี้ หากปล่อยให้เป็นเรื้อรังก็จะทำให้เชื้อโรคสามารถเข้าสู่ร่างกายและแทรกซึมเข้าสู่เนื้อเยื่อ มีผลทำให้อวัยวะต่างๆ รวมทั้งหัวใจและสมองเสื่อมลงโดยไม่รู้ตัว  ฉะนั้น อย่าลืมดูแลรักษาสุขภาพให้แข็งแรง และพบแพทย์เมื่อเริ่มมีอาการป่วย เพื่อป้องกันไม่ให้อาการลุกลามจนเรื้อรัง

ประการ 4 สุดท้าย เรื่องของอารมณ์และความเครียด

ความเครียดเป็นปัจจัยหลักอย่างหนึ่งที่ขัดขวางการทำงานของฮอร์โมน และส่งผลทำให้ระบบในร่างกายทำงานผิดปกติ การจัดการอารมณ์และความเครียด จึงเป็นเรื่องสำคัญที่มีผลต่อสุขภาพอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

ใครที่มีพฤติกรรมทำงานหนัก แม้จะเชื่อว่าสามารถจัดการกับความเครียดได้ แต่ความเครียดก็ยังอาจเกิดจากสภาพร่างกายที่อ่อนล้าจากการทำงานหนักต่อเนื่องได้เช่นกัน ฉะนั้น ผู้ที่ทำงานหนักต่อเนื่องอยู่เป็นประจำ ควรปรับพฤติกรรมให้ร่างกายและสมองได้พักผ่อนจากงานบ้างเพื่อลดความเครียดสะสม โดยอาจหางานอดิเรกที่ชอบ อ่านหนังสือ พักผ่อนสบายๆ กับดนตรี หรือเล่นกีฬาที่ถนัด เหล่านี้เป็นทางเลือกที่ช่วยจัดการกับอารมณ์และความเครียดได้เป็นอย่างดี

พฤติกรรมในชีวิตประจำวันเป็นตัวกำหนดสภาพร่างกาย และการทำงานของระบบต่างๆ ย่อมมีผลต่อการเสื่อมของสภาพร่างกาย การดูแลระบบต่างๆ ของร่างกายให้ทำงานได้เป็นปกติ และการรักษาให้ร่างกายแข็งแรงอยู่เสมอ จึงเป็นสิ่งที่จะช่วยในการชะลอวัยได้อย่างดีที่สุด

ภาพ freepik

Micobiomes lead the way to youthful skin

ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์ The Nation

https://www.nationthailand.com/lifestyle/30375595

Micobiomes lead the way to youthful skin

Aug 30. 2019
Sririta “Rita” Jensen

Sririta “Rita” Jensen
By The Nation

122 Viewed

Microbiome technology is designed to activate the skin’s beauty and help strengthen its barrier function by giving it access to all the vital resources it needs.

Now leading French brand Lancome is adding to that breakthrough by introducing its new formula Advanced Genifique serum.

Speaking at the launch event held in a futuristic dome at Parc Paragon, Songsamorn Hattet, general manager of L’Oreal Luxe Thailand, said: “In 2009, Lancome created Advanced Genifique Serum, the first serum inspired by the field of gene science. It was widely praised and sold really well around the world. This year, Lancome is re-introducing the serum that thanks to 15 years of microbiome research, delivers more results. The New Advanced Genifique not only nourishes the skin but also provides a vital source of nutrients for microbiome bacteria, while the probiotics give overall skin health benefits.

Suquan Bulakul

Suquan Bulakul

“Over time, our microbiomes decrease due to our lifestyle, age and the environment we live in. Lancome is currently the only brand to offer a 100-per-cent solution for permanently youthful skin,” she adds.

Also taking part at the launch were Lancome brand ambassador Suquan Bulakul, actress Sririta “Rita” Jensen, top make-up artist Vinij Boonchaisri and hair stylist Kong Krit Jirakiatwattana. VIP guests included Jarospan Svasti Na Ayudhya, Haruethai Jayant Na Ayudhaya, Kerika Chotivichit, Rinrata Inthamara, Nathasedh Poonsapmanee, Pailin Olsen, Vantita Lewchalermwongse, Melanie Yoovidhya, Ascha Charoenrasameekiat and Patsamon Piriyametha.

.Songsamorn Hattet

.Songsamorn Hattet

Angels of mercy

ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์ The Nation

https://www.nationthailand.com/lifestyle/30375333

Angels of mercy

Aug 26. 2019
 Myanmar interpreter at Bumrungrad HospitalKyawt Andra Swe (standing, right) is talking with two Myanmar women at the hospital.

Myanmar interpreter at Bumrungrad HospitalKyawt Andra Swe (standing, right) is talking with two Myanmar women at the hospital.
By Parinyaporn Pajee
The Nation

753 Viewed

Long a popular choice among those seeking medical treatment, Thailand currently sees more than a million foreign patients every year, a number that is likely to increase.

Many of these medical tourists speak little or no English or Thai and so many leading private hospitals provide interpreters to ensure that doctors, nurses and patients can communicate and thus avoid linguistic misunderstandings.

Referred to variously as cultural liaison officers or service centre staff, the interpreters provide invaluable services to patients and medical practitioners alike. An ability for patients and healthcare professionals to communicate is fundamentally important to the safety and comfort of the patient during care, so interpreters are on hand to assist patients at each step from admission, examination, consultation, treatment procedures, and more.

Top-ranked private hospitals like Bumrungrad, Bangkok Hospital and Samitivej, all of which are popular with foreign patients, provide interpreters in several languages including Arabic, Bengali, Myanmar, Khmer and Japanese. Their duties vary according to hospital policy and the management system but all are able to ensure direct communication between the provider and patient by interpreting each expressed concept thoroughly and accurately in the language of the listener.

Kyawt Andra Swe has been working as Myanmar interpreter at Bumrungrad Hospital since 2008. Now manager of Myanmar Patient Liaison, Andra says that 28 Myanmar interpreters are on hand to deal with an average of 380 cases per day. The high and ever-increasing demand for Myanmar interpreters is being met, in part, by the rise in Myanmar natives coming to study at Thai universities, especially those near the border like Mae Fah Luang University in Chiang Rai.

Bumrungrad currently provides interpreters in 17 languages, with Myanmar coming in second place after Arabic.

Andra, 41, enjoys the work but admits that the going can be tough, especially when it involves medical terms. She moved to Thailand with her family at the age of five so has no problem understanding the doctors but says it took a while to get up to speed with the medical terms used in the Myanmar language.

“It was arduous at first because I grew up in Thailand but I worked hard to widen my knowledge of the Myanmar tongue. Today, it’s fine and I love working here and am very happy to be able to help patients through their tough time in hospital,” says Andra, adding that she learned a lot from the workshops and courses for interpreters organised by the hospital for the staff.

“But we still don’t have enough people on our team. We deal on average with about 380 Myanmar patients and are forced to use the tele-translator to ease the burden. Even when we are off duty, we remain on call and are ready to receive calls from consultants and help them online too,” says Andra.

“We provide our service from the moment the patient walks into the hospital. Aside from accompanying them when they meet with the doctors, we also help them when they need to find a hotel to stay or when they go outside. The hospital provides an agency to accommodate them when they are in need,” says Andra.

At Bangkok Hospital, patients from Cambodia are also increasing even though the medical facility now has a hospital in Phnom Penh. Many Cambodian say they choose to come to Bangkok because they want to see the doctors whose names have become famous in their country.

 

Thai-Cambodian interpreter Nichdarintr Gaysorn works as Khmer interpreter at Bangkok Hospital.

Thai-Cambodian interpreter Nichdarintr Gaysorn works as Khmer interpreter at Bangkok Hospital.

started working as a translator at Bangkok Hospital in 2011 and says that while Cambodian patients are fewer in number than those from other countries, the doctors still see some 30 to 40 cases every day. There are now has eight interpreters on standby, though as some patients speak English, they don’t need a translator. “When we are on call, we assist them by providing interpretation,” says Nichadarintr. The hospital also provides an immigration counter and an interpreter to help them deal with embassies and hotels.Samitivej Hosptial Sukhumvit, meanwhile, is the main hospital for the Japanese. Located in an area that’s home to a large Japanese community and with long-time dealings with Japanese firms, the hospital introduced its Japanese language service in 1997 and recently opened a fully-fledged Japanese Hospital as part of its complex. This is now seeing some 200 babies born to Japanese parents every year and Samitivej is recognised as the biggest Japanese Hospital in Asia (outside Japan). It currently employs 30 full-time Japanese interpreters and 24 part-time staff. Thanks to its partnerships with hospitals in Japan, the hospital has also a small staff of Japanese doctors and nurses and currently handles between 300 and 400 cases per day.

The two assistant department managers of the Japanese Service Centre  at Samitvej Hospital Sukhumvit Siriporn Singhajindawong, right, and Piyawadee Artnonla.

The two assistant department managers of the Japanese Service Centre at Samitvej Hospital Sukhumvit Siriporn Singhajindawong, right, and Piyawadee Artnonla.

Siriporn Singhajindawong the assistant department manager of the Japanese Service Centre and her colleague Piyawadee Artnonla have been working with Japanese patients for years. Siriporn was a nurse at a public hospital before landing a one-year scholarship to study in Japan, where she perfected not just her language skills but also her understanding of the culture. “Interpreters also help provide a better understanding of a patient’s cultural background and how it may influence essential healthcare decisions. In Japanese culture, sometimes they don’t speak straightforwardly and thus sometimes Thai medical staff don’t understand what they are saying. We are careful not to interpret their intentions but focus on translating accurately and do not add our interpretation. We also tell the doctors that the (Japanese) patients want doctors to listen to them,” Siriporn explains.

In some situations such as when they have to wait, Japanese patients are disciplined and punctual, she continues. They want to know how long they have to wait and will respond by waiting quietly. They do however become upset if they are kept waiting for too long and nobody explains to them what is happened. Myanmar and Cambodian nationals on the other hand, simply sit and wait.

In all cases though, overseas patients become upset at communication misunderstandings, both verbal and non-verbal. Getting it right on all these occasions is important.

All the interpreters find the medical terms tough at first but say they learn and improve over time. The other difficult situation they face is dealing with grieving patients after a loss. Rotation between departments and units helps enhance their understanding and knowledge and also relieves stress.

“The work is tough and the explanations given by doctors to patients and their families are unique to each case. We try to keep our staff fresh by not keeping them on each department for longer than two days,” Andra says.

Even the health problems tend to vary by country. Most Myanmar patients at Bumrungrad come to consult for liver problems including hepatitis B or C and cancers while Cambodians mainly come for a check-up. For the Japanese people, it’s gastrointestinal disease.

Friendships are formed too. Andra became close to a Myanmar couple who had been trying to have a baby. The wife finally became pregnant and the three now return regularly to see their doctor at Bumrungrad. “The child is now seven years old and they are like family now,” she says.

Piyawadee too formed a relationship with an elderly Japan couple living in Thailand who came to Samitivej after the husband suffered a fall. “He was conscious for a few hours then slipped into death,” she recalls. Piyawadee helped the wife deal with the paperwork both at the hospital and the embassy and stayed beside her the whole time to provide support.

“She came back later with some baked goods she had made herself,” she says with a fond smile.

Natural perfection from Provence

ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์ The Nation

https://www.nationthailand.com/lifestyle/30375238

Natural perfection from Provence

Aug 23. 2019
By The Nation

382 Viewed

French skincare-homecare brand Compagnie de Provence has made its debut in Thailand at EmQuartier’s Another Story and Another Man Store.

The firm was founded in 1990 by two friends from Marseille who were keen on decoration and design and turned their talents to the city’s famous natural soap, sold in cubes. The soap is made exclusively from vegetable oil and contains no artificial colouring or additives.

Compagnie de Provence began offering a liquid version of the soap made the traditional way in a cauldron using olive oil, sweet almond oil and grapeseed oil from local producers.

The scents are created in Grasse, which bills itself as “the fragrance capital of the world”.

The brand uses as many natural ingredients as possible and 90 per cent of its products contain 95 per cent ingredients of natural origin, contained in simple, 500ml lacquered-glass pump bottles that preserve quality and are reusable and recyclable.

Compagnie de Provence products include dermatologist-tested hand cream, body cream, scented candles and aroma diffusers.

Another Story carries three collections.

The Extra Pur Collection has travel-size Hand Cream with vegetable oils and honey oil, Liquid Marseille Soap, and lightly scented Body Cream in five scents – Sweet Almond, Wild Rose, Fresh Verbena, Cotton Flower and Olive Wood.

The Terra Collection of liquid soaps and hand creams come in seven fragrances emblematic of Provence – Green Olive, Lavender Field, Fig Leaf, Lemon Verbena, Linden Flower, Candied Orange and Rosewood. The hand cream is formulated with olive oil and free of paraben. And Linen Water can be sprayed directly over household linen or used on garments to make ironing easier, including delicate fabrics.

The Black and White Collection features an infusion of fragrant tea in soft and light Hand Cream with shea butter, olive oil and Vitamin E that’s non-greasy and quickly absorbed.

Project succeeds in developing healthy behaviours for pre-seniors, winds down

ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์ The Nation

https://www.nationthailand.com/lifestyle/30374629

Project succeeds in developing healthy behaviours for pre-seniors, winds down

Aug 12. 2019
By The Nation

274 Viewed

A three-year proactive health programme that aimed to encourage Thai people over age 45 to adopt health behaviours and so help ensure the country becomes a healthy ageing society has successfully concluded.

The “Pfizer Healthy Ageing Society”, programme successfully improved the physical and mental health of more than 90 per cent of the participants in Bangkok and Ubon Ratchathani and reduced risks associated with non-communicable diseases, according to a joint announcement from the Pfizer Thailand Foundation and Kenan Foundation Asia.

The programme also trained a workforce of 40 expertly trained 40 competent workforces or ‘change agents’ who went on to initiate 27 medium-sized development projects to benefit their communities.

The partners also announced their readiness to further collaborate with government agencies at the national level toward the adoption of the model project in order to build capacity and raise awareness on good health and financial security, reduce health-social-economic impacts, and promote sustainability toward entering a quality ageing society.

Piyabutr Cholvijarn, left, the president of Kenan Foundation Asia and Dr Nirutti Pradubyati, the medical director for Pfizer (Thailand) Limited.

Piyabutr Cholvijarn, left, the president of Kenan Foundation Asia and Dr Nirutti Pradubyati, the medical director for Pfizer (Thailand) Limited.

“After the project ends, we will work on the issue in other aspects by using the data from the project,” said Dr Nirutti Pradubyati, the medical director for Pfizer (Thailand) Limited.

Pfizer and Kenan worked together to develop the “Pfizer Healthy Aging Society”, a knowledge-based project aimed at developing a holistic healthcare approach for pre-senior and elderly citizens. The three-year project (2016–2019), was introduced under the concept “Good Physical Health, Strong Mental Health, and Adequate Savings”. It was rolled out in two key areas – Bangkok (Klong Toei district and Bang Khunthien district), and Ubon Ratchathani province (Muang district and Warin Chamrap district). The programme encompassed collaboration at the national and community levels, to enhance capabilities of pre-senior citizens (45-59 years old) in four primary target groups, including public health volunteers, teachers, public health professionals and officials at district offices.

The prime mission was to develop “change gents” through workshops and educational activities specifically designed to enhance knowledge and essential skills which related to physical health, mental health and financial security. The proactive programme had been driving a deep understanding of essential topics such as non-communicable diseases (NCDs), nutrition, mental health, financial literacy, a supportive environment for elderly citizens, welfare, and community analysis. In term of the outcome, the programme successfully promoted knowledge for 41 change agents, who became a competent workforce and constructively organised 27 development projects to promote sustainable health in their communities.

The programme also published 2,000 handbooks on the Pfizer Healthy Ageing Society to promote good practices for healthy living to ensure benefits for all ages. Also, the project conducted a policy recommendation process built on the data collected through interviews with thought leaders in the public and private sectors as well as civil society and academic organisations. The report provides recommendations touching upon key agendas, including a paradigm shift toward an active ageing society, career opportunities and the promotion of lifelong learning, financial literacy and skills development, promoting good health and changing the environment to facilitate life for all ages. The project aimed to achieve practical results in national policy toward the preparation for an ageing society encompassing health and socio-economic perspectives,” said Dr Nirutti.

Piyabutr Cholvijarn, the president of Kenan Foundation Asia, said the project was launched to encourage the change agents to adopt positive health and financial behaviours and become a holistic model for their communities. Primary objectives included building the capacity of the change agents to prepare for a quality ageing society, to drive positive attitude and behavioural shifts towards healthy ageing in order to reduce the risk of illness from NCDs in pre-elderly and elderly groups, and to create good practices for the preparation of an ageing society which are sustainable and adaptable to the context of Thai society.

The three-year project has been successful in building a strong network at the local and national levels with supports from 14 agencies whose staff have served as steering committees. Specialists and advisors from 21 local stakeholders and more than 12 academic institutions took part in the capacity-building programmes for the target participants. Meanwhile, a total of 181 participants have completed the training. Some of these participants have successfully become change agents and further created 27 development projects to benefit 5,000 residents in their communities. Good samples of the interesting projects include a yoga exercises programme by a group of health lovers who are from Klong Toei Community Flats 1-10, and a project by change agents who are teachers at Rattanakosin Somphot Bang Khunthien School that provides students advice on proper nutrition and encourages overweight students to keep physically active and exercising.

In the project monitoring and evaluation, the survey finds that on the topic of physical health, 90 per cent of the respondents said they have a basic understanding (knowledge) about exercising. They realise that an individual needs to exercise least three times a week, for 30 minutes each time. They also have a basic knowledge about NCDs such as high blood pressure. The participants have a good perception (attitude) towards health care, resulting in the shift of their behaviours (practice). For example, more than 86 per cent of the participants receive an annual physical check-up, while more than 80 per cent perform an easy exercise such as arm swinging during walking or keeping physically active with household chores. For their eating behaviours, the survey found a decline in consumption rates of sugar, fat and organ meats.

On the topic of mental health, participants were basically in good mental health. Evaluated by the Thai Mental Health Indicator (TMHI-15), the survey found that more than 60 per cent of the participants became mentally stronger. The result found no issues associated with depression, while participants have a good ability to control their emotions.

Also more than 80 per cent of the respondents said that they know about saving through banks, insurance and life insurance. They also have a good attitude or recognise the importance of financial planning, financial planning for healthcare, and monthly accounting. Around 60-75 per cent said they want to have an income and expense account and a household financial account. However, only 10-20 per cent of those respondents managed to obtain one. The survey also found that 35-50 per cent of the survey participants make an advance financial plan every month, 49 per cent have a retirement plan, while 25 per cent do not. Meanwhile, up to 61 per cent said they have debts. The change agents, therefore, need time to build awareness and encourage communities to create a good financial plan.

In other aspects, 60 per cent of the respondents were aware that elderly citizens stood at around 15 per cent of the population. Up to 75 per cent do not see elderly citizens as a burden. Meanwhile, 90 per cent are confident that they can manage time for community participation and are able to communicate and campaign encouraging behaviour shifts at the community level.

The working groups in Bangkok and Ubon Ratchathani, along with the change agents, should be developed into a collaboration network to support the social protection system for the elderly citizens, long-term care system for seniors, as well as an integrated system to prepare for an ageing society, the project concluded.

By unifying all efforts from networks at the provincial and district levels, the strategic move could lead to the development of a “collaborative ecosystem for ageing society district”, which could be further developed at the national level. Channelling through the government agencies, the Pfizer Healthy Ageing Society could be implemented as a model to encourage sustainability towards a shift of health behaviour.

The working committee is now aiming to reinforce the exchange of the guidelines over the adoption of a prototype project for the government agencies responsible for the national policies on the elderly. Those agencies include Department of Health under the Ministry of Public Health, Department of Older Persons under the Ministry of Social Development and Human Security, Department of Employment under the Ministry of Labour and Social Welfare, and Department of Local Administration under the Ministry of Interior.

ลบความเชื่อผิดๆ เกี่ยวกับการบริโภคไอโอดีน

ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์โพสต์ทูเดย์

https://www.posttoday.com/life/healthy/597186

  • วันที่ 10 ส.ค. 2562 เวลา 10:00 น.

ลบความเชื่อผิดๆ เกี่ยวกับการบริโภคไอโอดีน

“สารไอโอดีน” มีความสำคัญกับคนทุกช่วงวัย หากขาดสารนี้ไปจะส่งผลต่อความบกพร่องด้านพัฒนาการสมอง ทำให้ร่างกายเตี้ย แคระ แกรน แต่หลายคนยังมีความเชื่อที่ผิดอยู่ อยากรู้ไปดูกัน

ข้อมูลจากสำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) โดย นายสง่า ดามาพงษ์ ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและผู้ทรงคุณวุฒิ และที่ปรึกษากรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ระบุ คนไทยยังมีความเชื่อที่ผิดๆ เกี่ยวกับการบริโภคไอโอดีนซึ่งพบบ่อย ได้แก่

  1. ไอโอดีนขาดแล้วเป็นแค่คอพอก แต่ไม่รู้ว่าส่งผลกระทบต่อไอคิว
  2. เด็กเท่านั้นที่ต้องการไอโอดีน ผู้ใหญ่ไม่มีความจำเป็น
  3. คนชนบทเท่านั้นที่ขาดไอโอดีน ส่วนคนในเมืองไม่ขาด
  4. เกลือทะเลมีไอโอดีน และเพียงพอต่อความต้องการ
  5. เกลือไอโอดีนเค็มกว่าเกลือธรรมดา
  6. ใช้เกลือไอโอดีนดองผักและทำปลาร้าจะทำให้สีของอาหารไม่สวย
  7. กินอาหารทะเลก็ทดแทนเกลือไอโอดีนได้
  8. คนไทยน้อยมากที่รู้ว่าสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ได้ออกประกาศเป็นกฏหมายที่กำหนดให้ผลิตภัณฑ์เครื่องปรุงรสต้องเสริมไอโอดีน

ความต้องการสารไอโอดีนของแต่ละบุคคล

  • ร่างกายผู้ใหญ่ ต้องการไอโอดีน 150 ไมโครกรัมต่อวัน หรือเทียบเท่ากับปลาทูนึ่ง 21 ช้อนโต๊ะต่อวัน
  • หญิงตั้งครรภ์ มีความจำเป็นต้องได้รับไอโอดีนเพิ่มขึ้นอีก 25 ไมโครกรัม
  • หญิงให้นมบุตร ต้องเพิ่มอีก 50 ไมโครกรัม เพราะหากขาดไอโอดีนจะมีผลต่อไอคิวลูกในท้อง โดยเฉพาะพัฒนาการของสมองในช่วงที่เป็นตัวอ่อนอายุ 8 สัปดาห์ ถึง 3 ปี จะมีสติปัญญาด้อยและมีไอคิวต่ำกว่าที่ควรจะเป็นถึง 30 จุด

ปัจจุบันประชาชนนิยมรับประทานอาหารนอกบ้าน หากผู้ประกอบการร้านอาหารเลือกใช้เกลือเสริมไอโอดีน ผู้บริโภคจะได้รับสารไอโอดีนที่เพียงพอและเหมาะสม ในวัยผู้ใหญ่ไอโอดีนจะควบคุมการเจริญเติบโต และเมตาบอลิซึม ควบคุมการเผาผลาญสารอาหารต่าง ๆ เช่น เร่งการสลายไขมัน เร่งการสลายไกลโคเจน มีผลต่อการสร้างพลังงาน และอุณหภูมิของร่างกาย หากขาดไอโอดีนจะมีภาวะไทรอยด์ฮอร์โมนต่ำ เกิดอาการอ่อนเพลีย เฉื่อยชา ประสิทธิภาพในการทำงานลดลง ซึ่งเป็นได้ทั้งคนในชนบทหรือเขตเมือง หากเป็นคนที่อาศัยในพื้นที่สูงห่างไกลทะเล ยิ่งเข้าถึงเกลือเสริมไอโอดีนที่เพียงพอได้น้อย

สำหรับข้อมูลวิชาการเพื่อใช้ขับเคลื่อนมาตรการด้านอาหาร แนะนำให้บริโภคไอโอดีนให้เพียงพอ และควรบริโภคโซเดียมไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัมต่อวัน หรือเท่ากับเกลือที่ใช้ปรุงอาหารไม่เกิน 1 ช้อนชาต่อวัน ซึ่งเป็นไปตามที่องค์การอนามัยโลกกำหนดไว้

 

ภาพ freepik /สสส.

กินยาพร้อมนม จะได้ผลหรือเปล่า?

ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์โพสต์ทูเดย์

https://www.posttoday.com/life/healthy/597193

  • วันที่ 10 ส.ค. 2562 เวลา 08:00 น.

กินยาพร้อมนม จะได้ผลหรือเปล่า?

เราอาจพบคำเตือนบนฉลากของยาหลายชนิดว่า “ไม่ควรรับประทานยานี้พร้อมนม” นั่นเป็นเพราะอะไร มาร่วมไขคำตอบไปพร้อมกัน

ข้อมูลจากภาควิชาเภสัชวิทยา คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล โดย อาจารย์ ดร.ภก. ธีรัตถ์ เหลืองมั่นคง อธิบายไว้ว่า ที่ไม่ควรรับประทานยาบางชนิดพร้อมนม เนื่องจากนม (milk) และรวมไปถึงผลิตภัณฑ์นม (dairy product) เช่น เนย ชีส โยเกิร์ต มีปริมาณของแคลเซียมสูงจนมีโอกาสที่แคลเซียมเหล่านั้นจะเกิดปฏิกิริยากับยาที่รับประทานเข้าไป โดยการเกิดปฏิกิริยาระหว่างแคลเซียมและยามักส่งผลให้ยาหมดฤทธิ์และทำให้ประสิทธิผลของยาหมดไป จึงควรหลีกเลี่ยงการรับประทานยาเหล่านี้พร้อมกับดื่มนมหรือบริโภคผลิตภัณฑ์นมนั่นเอง

ตัวอย่างยาสำคัญที่ใช้บ่อยและไม่ควรรับประทานพร้อมนม ได้แก่

สำหรับแนวทางการรับประทานยาเหล่านี้เพื่อให้เกิดประสิทธิผลของยาสูงที่สุด มีรายละเอียดดังนี้

  1. ควรรับประทานยาพร้อมน้ำเปล่าเสมอ น้ำเปล่าทำให้ตัวยาแตกตัว ละลายและดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีที่สุด เนื่องจากน้ำเปล่าไม่มีปริมาณของแร่ธาตุหรือสารอาหารใดสูงจนเกิดปฏิกิริยากับยาและลดประสิทธิผลของยาได้ ดังนั้นแม้ในกรณีที่ไม่ทราบว่ายาสามารถรับประทานพร้อมนมหรือไม่ การรับประทานยานั้นพร้อมน้ำเปล่าก็ไม่ทำให้เกิดปัญหาใดๆ
  2. นมแม่ นมจากสัตว์ นมจากพืช เกิดปฏิกิริยากับยาได้เหมือนกัน นมในที่นี้ไม่ได้หมายถึงเพียงนมวัวเท่านั้น นมแม่ รวมไปถึงนมที่ได้จากสัตว์และพืช เช่น นมแกะ นมแพะ นมควาย นมถั่วเหลือง นมข้าวโพด นมอัลมอนด์ เป็นต้น ทั้งในรูปของผลิตภัณฑ์นมผง UHT, sterilized หรือ pasteurized ล้วนแต่มีแคลเซียมและอาจเกิดปฏิกิริยากับยาเหล่านี้ จึงควรหลีกเลี่ยงเช่นเดียวกัน
  3. หากจะดื่มนมหรือบริโภคผลิตภัณฑ์นม ควรรับประทานห่างจากยา 2 ชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้ยาและแคลเซียมในนมเกิดปฏิกิริยากันในกระเพาะอาหารหรือที่ลำไส้เล็ก เวลา 2 ชั่วโมงก่อนและหลังรับประทานยา จึงมากเพียงพอที่จะทำให้นมและยาไม่เคลื่อนที่ไปพบกันในระบบทางเดินอาหาร
  4. หากต้องผสมยา ควรผสมกับน้ำเปล่า น้ำหวานหรือน้ำผลไม้ เด็กหรือผู้ที่มีปัญหาในการกลืนอาจจำเป็นต้องผสมยาเพื่อช่วยให้กลืนยาได้ง่ายขึ้น โดยแนะนำให้ผสมยากับน้ำเปล่า น้ำหวานหรือน้ำผลไม้แล้วรับประทานยาที่ผสมนั้นให้หมดเพื่อให้ได้ปริมาณยาครบถ้วน และไม่ลืมที่จะรับประทานยาที่ผสมนั้นให้ห่างจากนมประมาณ 2 ชั่วโมง
  5. ปรึกษาเภสัชกรหากมีข้อสงสัย แน่นอนว่าการรับประทานยาพร้อมน้ำเปล่าเป็นวิธีที่ง่ายและดีที่สุด แต่หากมีความจำเป็นต้องรับประทานยาบางชนิดพร้อมนมด้วยเหตุจำเป็นใดๆ เภสัชกรอาจให้คำแนะนำและการแก้ปัญหาสำหรับการรับประทานยานั้นให้เหมาะกับสถานการณ์ได้มากที่สุด

 

ภาพ freepik

‘หวาน มัน เค็ม’ มากไป ระวังตัวและหัวใจไม่แข็งแรง

ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์โพสต์ทูเดย์

https://www.posttoday.com/life/healthy/597189

  • วันที่ 09 ส.ค. 2562 เวลา 07:30 น.

‘หวาน มัน เค็ม’ มากไป ระวังตัวและหัวใจไม่แข็งแรง

พฤติกรรมการรับประทานอาหารของคนในปัจจุบัน เน้นรสชาติที่ถูกปาก เมนูหน้าตาถูกใจ สีสันชวนน่ารับประทาน โดยเฉพาะรสหวาน มัน เค็ม ที่เรียกได้ว่าเป็นรสชาติยอดนิยมของคนไทย แต่กลับส่งผลเสียต่อสุขภาพ หากขาดการควบคุมและบริโภคเกินพอดี

เมืองไทยมีอาหารให้เลือกรับประทานมากมาย ที่สำคัญอาหารไทยมีครบทุกรส ทั้งหวาน มัน เค็มเผ็ด เปรี้ยว รสชาติที่ชวนกินจึงนำไปสู่ความเสี่ยงในการบริโภคเกินพอดี ซึ่งอาจส่งผลให้เกิดโรคหัวใจ ถ้าไม่รีบควบคุมปริมาณให้พอเหมาะไว้ จะเป็นบ่อเกิดของโรคภัยได้ง่าย ถ้ากินรสจัดมากเกินไป

หวานไปไม่ดี

น้ำตาลเป็นแหล่งพลังงานที่ไม่มีสารอาหารอื่นๆ เมื่อบริโภคมากเกินไปร่างกายจึงได้รับแต่พลังงานเพียงอย่างเดียว ที่น่าสนใจคือแม้น้ำตาลจะมีหลายชนิด แต่ให้พลังงานไม่ต่างกันคือประมาณ 4 กิโลแคลอรี/กรัม และแม้ร่างกายจะมีกระบวนการป้องกันไม่ให้น้ำตาลในเลือดสูงเกินไป

หากบริโภคน้ำตาลมากเกินไป ส่งผลให้ร่างกายหลั่งอินซูลินจากตับอ่อนเพื่อนำน้ำตาลในเลือดเข้าสู่เซลล์แล้วเปลี่ยนเป็นพลังงาน แต่ละคนจะตอบสนองต่ออินซูลินไม่เท่ากัน คนที่หลั่งอินซูลิน แต่ร่างกายไม่สามารถนำน้ำตาลเข้าสู่เซลล์จะส่งผลทำให้น้ำตาลในเลือดสูง เกิดแนวโน้มที่จะเป็นโรคหัวใจ

เราสามารถป้องกันระดับน้ำตาลในร่างกายไม่ให้เกินได้ โดยควรกินน้ำตาลให้น้อย โดยเฉลี่ยไม่เกินวันละ 6 ช้อนชา (24 กรัม) เลี่ยงเครื่องดื่มทุกชนิดที่มีน้ำตาลมากกว่าร้อยละ 5 สังเกตได้จากฉลากข้างขวด เลือกกินผลไม้ที่มีปริมาณน้ำตาลน้อย เช่น ฝรั่ง มะละกอ แอปเปิ้ลเขียว ส่วนของหวานหลังอาหารรับประทานได้ แต่ควรเน้นรสหวานน้อยและสลับกับการรับประทานผลไม้หลังมื้ออาหาร

มันมากโรคถามหา

ไขมัน เป็นสารอาหารจำเป็น และเป็นแหล่งพลังงาน ไขมัน 1 กรัม ให้พลังงาน 9 กิโลแคลอรี มากกว่าคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน หากรับประทานไขมันมากเกินไป นอกจากจะทำให้อ้วนยังนำไปสู่โรคเรื้อรังได้ โดยเฉพาะไขมันทรานส์ ซึ่งพบในเนยขาว เนยเทียม เบเกอรี่ โดนัท คุกกี้ ครีมเทียมบางชนิด ฯลฯ หากรับประทานมากเกินไปจะไปสะสมอยู่ตามผนังหลอดเลือด ส่งผลให้เส้นเลือดตีบ ทั้งยังเพิ่มไขมันชนิดไม่ดี (LDL) และลดไขมันชนิดดี (HDL) ทำให้มีโอกาสเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจเพิ่มสูงขึ้นได้

การรับประทานอาหารที่มีกรดไขมันอิ่มตัวมาก ซึ่งมักพบในน้ำมันจากสัตว์ เนื้อสัตว์ที่มีไขมันขาวๆ ไขมันในนม และเนยสด จะส่งผลให้คอเลสเตอรอลสูง เสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดมากขึ้นเช่นกัน

วิธีป้องกันไขมันไม่ให้เกินคือ

  • ควรกินไขมันให้น้อย ไม่เกินวันละ 6 ช้อนชา (30 กรัม)
  • กินเนื้อสัตว์ไม่มีหนัง ไม่ติดมัน
  • เลี่ยงอาหารทอดเพราะน้ำมันที่ใช้ทอดอาหารอย่าง น้ำมันหมู น้ำมันปาล์ม ฯลฯ ที่มักจะมีกรดไขมันอิ่มตัวมาก
  • งดอาหารที่มีไขมันทรานส์ เช่น เค้ก ครีมเทียม ป๊อปคอร์น แฮมเบอร์เกอร์ ฯลฯ และไม่ควรทานอาหารที่ใช้น้ำมันทอดซ้ำ เป็นต้น

เค็มมากร่างกายพัง 

ความเค็มเป็นรสชาติที่ติดปากคนไทย มาจากโซเดียมคลอไรด์ หรือเกลือที่นำมาใช้ในการทำอาหาร ซึ่งโซเดียมนั้นมีประโยชน์กับร่างกาย คือ ช่วยให้ระบบไหลเวียนของร่างกายเป็นปกติ ความดันและปริมาตรของเลือดเป็นปกติ แต่หากได้รับโซเดียมมากเกินไปจะนำมาซึ่งผลเสีย คือ เมื่อกินเกลือจะอยากกินน้ำ และจะเข้าไปรวมเป็นน้ำเกลือที่เพิ่มปริมาณเกลือแร่ในเลือด ส่งผลให้หัวใจต้องสูบฉีดเลือดไปเลี้ยงส่วนต่างๆ หนักขึ้น ทำให้แรงดันหลอดเลือดสูง อาจเกิดภาวะหัวใจโต นำไปสู่ภาวะหัวใจล้มเหลวได้ และการกินเค็มมากไป ทำให้เป็นความดันโลหิตสูงซึ่งนำไปสู่ภาวะเส้นเลือดในสมองแตกหรืออัมพาตได้ ที่น่ากลัวคือเมื่อโซเดียมมากเกินไป ร่างกายอาจไม่แสดงอาการ แต่จะทำลายอวัยวะต่างๆ ไปเรื่อยๆ

ควรกินโซเดียมไม่เกินวันละ 1 ช้อนชา (2,000 มิลลิกรัม) งดการเติมน้ำปลาในอาหาร ไม่จิ้มพริกเกลือเมื่อกินผลไม้ เลี่ยงการกินอาหารแปรรูป อาหารสำเร็จรูป อาหารหมักดอง อาหารอบแห้ง ขนมกรุบกรอบ และลดความถี่กับปริมาณการรับประทานน้ำจิ้มต่างๆ ลง

 

ภาพ freepik