
กาแฟพันธุ์ไทย ผนึกกำลัง ม.นเรศวร หนุนเยาวชนไทย สร้างสรรค์นวัตกรรมเครื่องดื่มจากวัตถุดิบท้องถิ่น
วันอาทิตย์ ที่ 7 กันยายน พ.ศ. 2568, 06.00 น.
บริษัท กาแฟพันธุ์ไทย จำกัด ร่วมสนับสนุนการศึกษาและส่งเสริมการพัฒนานวัตกรรมเพื่อคนรุ่นใหม่ใน “การประกวดนวัตกรรมผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มจากวัตถุดิบท้องถิ่น” ภายใต้งานสัปดาห์วิทยาศาสตร์แห่งชาติ ครั้งที่ 36 ประจำปี 2568 จัดโดย คณะวิทยาศาสตร์ และคณะเกษตรศาสตร์ ทรัพยากรธรรมชาติ และสิ่งแวดล้อม มหาวิทยาลัยนเรศวร เพื่อเปิดโอกาสให้นักเรียน นักศึกษาได้ฝึกฝนทักษะการประยุกต์ใช้นวัตกรรมในการสร้างสรรค์เมนูเครื่องดื่มจากวัตถุดิบในถิ่นฐานบ้านเกิด ตอบโจทย์ Creative Thai Taste ที่พันธุ์ไทยมุ่งมั่นสร้างสรรค์รสชาติเครื่องดื่มจากวัตถุดิบไทย พร้อมยกระดับชีวิตเกษตรกร และสังคมไทยให้ “อยู่ดี มีสุข” อย่างยั่งยืน
.jpg)
.jpg)
อนันต์ รัตนมั่นคง Vice President Food & Beverage Services Group บริษัท กาแฟพันธุ์ไทย จำกัด เปิดเผยว่า “กาแฟพันธุ์ไทย มุ่งมั่นส่งเสริมการศึกษาและสนับสนุนการพัฒนาโครงการต่างๆ มาโดยตลอด ทั้งการเปิดโอกาสให้นักเรียนชั้นมัธยมศึกษาได้ฝึกฝนทักษะการประกอบอาชีพบาริสต้า ผ่านการปฏิบัติงานจริงภายในร้านกาแฟพันธุ์ไทย การมอบพื้นที่ให้แก่นิสิตระดับอุดมศึกษาได้ทดลองปฏิบัติงานจริงและเตรียมความพร้อมสู่การบริหารธุรกิจในอนาคต และล่าสุดกับการประกวดนวัตกรรมเครื่องดื่มจากวัตถุดิบท้องถิ่น ซึ่งนอกจากจะเป็นการส่งเสริมให้เยาวชนนำองค์ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์และนวัตกรรมอาหารในการพัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มได้เป็นอย่างดีแล้ว ยังสามารถช่วยเผยแพร่ของดีในชุมชนที่หาทานได้ยากให้เป็นที่รู้จักมากขึ้น ยิ่งไปกว่านั้นยังเป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับวัตถุดิบทางการเกษตร สร้างรายได้ให้กับชุมชนพร้อมสร้างเศรษฐกิจหมุนเวียนให้กับประเทศ ซึ่งทางพันธุ์ไทยจะคัดเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีศักยภาพไปพัฒนาต่อยอด และสนับสนุนช่องทางในการจัดจำหน่ายต่อไป”
อนันต์ รัตนมั่นคง Vice President Food & Beverage Services Group บริษัท กาแฟพันธุ์ไทย จำกัด
ผศ.ดร.ศรารัตน์ มหาศรานนท์ รองคณบดีฝ่ายนวัตกรรมและถ่ายทอดเทคโนโลยี คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยนเรศวร กล่าวว่า “วิสัยทัศน์ของเราคือการเป็น ‘มหาวิทยาลัยของสังคมผู้ประกอบการ’ จึงมุ่งมั่นกระจายโอกาสและความเสมอภาคทางการศึกษาให้กับประชากรในภูมิภาค จัดการเรียนการสอน พัฒนาทรัพยากรมนุษย์ในสาขาต่างๆ ให้สอดคล้องกับความต้องการของสังคม นำไปสู่การพัฒนาคุณภาพชีวิตของประชาชน ตลอดจนการอนุรักษ์ฟื้นฟูทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อมให้ดีขึ้นอย่างยั่งยืน ความร่วมมือกับทางพันธุ์ไทยในครั้งนี้ จึงเป็นอีกหนึ่งความมุ่งมั่นที่จะพัฒนานวัตกรรม ส่งเสริมศักยภาพของนิสิต นักศึกษาและนักเรียนระดับมัธยมศึกษาตอนปลาย เพื่อเปิดโอกาสให้เด็กๆ ได้นำความรู้ทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมาพัฒนาต่อยอด ผ่านการลงมือทำจริง เป็นอีกหนึ่งเวทีที่ได้สัมผัสประสบการณ์ตรง เพื่อสร้างสรรค์ผลงานอย่างมีประสิทธิภาพ และเกิดความภาคภูมิใจในตนเอง”
.jpg)
ผศ.ดร.ศรารัตน์ มหาศรานนท์ รองคณบดีฝ่ายนวัตกรรมและถ่ายทอดเทคโนโลยี คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยนเรศวร
ปีนี้มีนักเรียนและนักศึกษาสมัครเข้าร่วมโครงการกว่า 50 ทีม ส่งผลงานประกอบด้วยรูปถ่ายผลิตภัณฑ์และคลิปวิดีโอนำเสนอผลงาน ก่อนที่จะถูกคัดเลือกเหลือ 20 ทีมสำหรับรอบไฟนอล ซึ่งแบ่งเป็นนักเรียนมัธยมศึกษาตอนปลาย 13 ทีม และนิสิตระดับอุดมศึกษา 7 ทีม ในเขตภาคเหนือตอนล่าง โดยทุกทีมจะต้องนำเสนอแนวคิดและผลิตภัณฑ์ต้นแบบ พร้อมตอบคำถามจากคณะกรรมการ ก่อนผ่านการประเมินตามเกณฑ์ต่างๆ ได้แก่ ความเป็นนวัตกรรม ความสามารถในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ต้นแบบ ความสอดคล้องกับแนวทางการจัดงาน ความสามารถในการต่อยอดเชิงธุรกิจ และทักษะการนำเสนอและตอบคำถาม
.jpg)
ผลการประกวดในระดับมัธยมศึกษา รางวัลชนะเลิศตกเป็นของทีมโรงเรียนอุทัยวิทยาคม จ.อุทัยธานี โดยสร้างสรรค์เมนู “น้ำส้มซ่าโพรไบโอติกมิกซ์โซดา” เป็นเมนูที่พัฒนา ส้มซ่า ผลไม้ท้องถิ่นของอุทัยธานี ใช้เทคโนโลยีการหมักหัวเชื้อโพรไบโอติกจากข่าเปลี่ยนน้ำตาลให้กลายเป็นสารที่มีประโยชน์ ช่วยลดน้ำตาลและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ จุดเด่นคือรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของส้มซ่า พร้อมคุณสมบัติสมุนไพรช่วยเรื่องระบบย่อยอาหารและภูมิคุ้มกัน สำหรับระดับอุดมศึกษา รางวัลชนะเลิศได้แก่ เมนูเครื่องดื่ม “ซ่า ซ่อน กลิ่น” จากคณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยนเรศวร จ.พิษณุโลก เป็นเครื่องดื่ม Mocktail ที่ไม่ผสมแอลกอฮอล์ ใช้ส้มซ่า ผลไม้ท้องถิ่นจังหวัดพิษณุโลก เป็นวัตถุดิบหลัก มีรสเปรี้ยวอมขมและกลิ่นสมุนไพรไทยที่ซับซ้อนแต่กลมกล่อม เช่น พริกไทยอ่อน โป๊ยกั๊ก และกานพลู เมนูนี้ใช้เทคนิคพิเศษ Milk-Washing และเติมกะทิ เพื่อปรับรสชาติและเนื้อสัมผัส ทำให้เครื่องดื่มใสสะอาด หอมกลิ่นสมุนไพรธรรมชาติ และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ตอบโจทย์ผู้บริโภครักสุขภาพ และส่งเสริมการใช้วัตถุดิบท้องถิ่นอย่างสร้างสรรค์
.jpg)
.jpg)
จากจุดร่วมเดียวกันของกาแฟพันธุ์ไทยและมหาวิทยาลัยนเรศวรในการมุ่งมั่นสร้างโอกาสทางการศึกษา ผ่านการพัฒนาศักยภาพของเยาวชนไทย จึงเกิดเป็นความร่วมมือครั้งสำคัญในการสนับสนุนให้นักเรียน นิสิต นักศึกษา นำความรู้ด้านวิทยาศาสตร์และนวัตกรรมอาหารมาสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ พร้อมสร้างมูลค่าให้กับวัตถุดิบท้องถิ่น สร้างอาชีพ เพิ่มรายได้ให้เกษตรกรไทย สอดคล้องกับวิสัยทัศน์ขององค์กรที่มีเป้าหมายให้คนไทย “อยู่ดี มีสุข” ในยุคที่เทคโนโลยีและนวัต กรรมเป็นกุญแจสำคัญในการขับเคลื่อนเศรษฐกิจและสังคม















.jpg)

.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
.jpg)

.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)

.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)





.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)













.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)





