นวัตกรรมและพลังงานสะอาดเพื่อโลก เพื่อเรา

พลังงานทางเลือกและการประหยัดพลังงานเป็นเมกะเทรนด์ของโลกและวิถีชีวิตยุค 4.0 เพื่อการพัฒนาที่ยั่งยืงและลดปัญหาสิ่งแวดล้อม ดังที่เราได้เห็นนวัตกรรมใหม่ๆ เช่น รถยนต์ไฟฟ้า มอเตอร์ไซค์ไฟฟ้า บ้านเรือนในหลายเมืองเริ่มใช้พลังงานแสงอาทิตย์ สนามบินในอินเดียเก็บเกี่ยวพลังงานจากแสงอาทิตย์มาใช้ในระบบแสงสว่าง

ในการก้าวสู่เป้าหมายไทยแลนด์ 4.0 นั้น เยาวชนไทยเป็นกำลังสำคัญของประเทศและเป็นพลังแห่งการขับเคลื่อนอนาคตที่ดีกว่า บมจ.เดลต้า อีเลคโทรนิคส์ (ประเทศไทย) ผนึกความร่วมมือกับ 6 โรงเรียน จัดกิจกรรมโครงการพลังเยาวชน…รู้รักษ์พลังงาน หรือ Energy Education Sharing เพื่อเพาะต้นกล้าคนรุ่นใหม่ที่ใช้พลังงานอย่างชาญฉลาด โดยส่ง เสริมความรู้และการมีส่วนร่วมแก้ปัญหาโดยสามารถนำไปใช้ในชีวิตประจำวันได้จริง

นันท์นภัส เสรีฐิติวรโชติ หัวหน้าทีมอาสาสมัครเดลต้า กล่าวว่า กิจกรรมนี้เป็นส่วนหนึ่งของโครงการ DEEP (Delta Energy Education Program) ซึ่งได้เริ่มมาตั้งแต่ปีพ.ศ. 2559 ด้วยปณิธานความมุ่งมั่นที่จะสร้างสรรค์นวัตกรรม การใช้พลังงานสะอาดและเพิ่มประสิทธิภาพการใช้พลังงานเพื่ออนาคตที่ดีกว่า วัตถุประสงค์ของโครงการเพื่อถ่ายทอดความรู้การอนุรักษ์พลังงานและการใช้ทรัพยากรอย่างมีประสิทธิภาพแก่เยาวชน เน้นให้เด็กๆสามารถนำไปใช้ในชีวิตประจำวันได้ทั้งในบ้าน โรงเรียน หรือชุมชน ซึ่งในปี 2560 นี้ เดลต้าฯ ร่วมมือกับ 6 โรงเรียน ได้แก่ โรงเรียนแพรกษาวิเทศศึกษา, โรงเรียนวัดคลองเก้า, โรงเรียนเอี่ยมสุรีย์, โรงเรียนนาคดีอนุสรณ์, โรงเรียนพิบูลประชาบาล และโรงเรียนวัดตำหรุ

จากปีที่แล้วกิจกรรมเน้นเรื่องการจัดการพลังงาน ในปีนี้ได้เพิ่มความรู้ในอาคารสีเขียว (Green Building) เมื่อน้องๆ ร่วมกิจกรรมแล้วจะได้ไปเรียนรู้ทัศนศึกษาที่ เดลต้าฯ สำนักงานใหญ่ เพื่อจะได้เรียนรู้จริงเกี่ยวกับการจัดการด้านพลังงานในอาคารได้ชมแผงโซลาร์เซลล์บนอาคาร ระบบติดตามประเมินผลว่าผลิตไฟฟ้าได้เท่าไหร่ ใช้ไปอย่างไร เราเชื่อมโยงให้เด็กๆ เข้าใจด้วยกิจกรรมเสริม เช่น ให้น้องๆ นำกระบอกใส่น้ำจากบ้านมาไว้ดื่มน้ำที่โรงเรียน โดยนักเรียน 1 คน ลดการซื้อน้ำได้วันละอย่างน้อย 1 ขวด โรงเรียนมีนักเรียนทั้งหมด 1,000 คน ก็จะสามารถลดขยะขวดและฝาพลาสติก ได้ถึง 1,000 ขวดต่อวัน หรือเท่ากับ 30,000 ขวดต่อเดือน หรือ 360,000 ขวด ต่อปี จากตัวอย่างนี้ก็ทำให้เยาวชนเข้าใจบทบาทของตนเองและความสำคัญของการมีส่วนร่วมในการประหยัดพลังงานได้ ทั้งแก่ตัวนักเรียนเองและถ่ายทอดความรู้ให้แก่คนในครอบครัว พ่อแม่ญาติพี่น้อง เราเชื่อว่าพลังเล็กๆ เหล่านี้จะสามารถเปลี่ยนสังคมและโลกให้ดีขึ้นได้

ด.ญ.วิภาวี แสงเดือน กล่าวว่า สนใจพลังงานลมและพลังงานแสงอาทิตย์เพราะเป็นพลังงานยั่งยืนที่ไม่มีวันหมด อนาคตอยากให้โซลาร์เซลล์มีราคาถูก เพื่อให้ทุกบ้านติดโซลาร์เซลล์กันเยอะๆ จะได้ช่วยกันผลิตไฟฟ้ามาใช้ในบ้าน วันนี้ได้ความรู้ว่าเราสามารถผลิตไฟฟ้าจากพลังงานน้ำ พลังงานลม พลังงานก๊าซธรรมชาติ และอีกมากมาย หนูจะนำความรู้ที่ได้ไปบอกต่อ เริ่มทำจากสิ่งใกล้ตัว เช่น ตักอาหารสำหรับทานแต่พออิ่ม ตั้งโคมไฟที่โต๊ะทำการบ้านแทนการเปิดไฟทั้งห้อง เวลารีดผ้าก็รีดละครั้งมากๆ ทีเดียว หรือหากที่บ้านมีอากาศเย็นสบายก็ไม่ต้องเปิดแอร์ เป็นการช่วยประหยัดไฟและค่าใช้จ่ายด้วยค่ะ

ด.ช.ธนกร ฟักทอง กล่าวว่า เดี๋ยวนี้มีภัยธรรมชาติ พายุน้ำท่วมรุนแรงขึ้นอย่างน่ากลัว เพราะสิ่งแวดล้อมถูกทำลาย ผมชอบบทเรียนนักสืบพลังงาน ที่พี่ๆนำน้ำอัดลมเทใส่แก้ว แล้วก็ใส่ลูกเกดลงไป ทิ้งไว้ซักพักจะเห็นลูกเกดลอยขึ้นมาทำให้รู้จักแหล่งที่มาของพลังงาน พลังงานมีความสำคัญอย่างไร และพลังงานมีหลายประเภท จะนำความรู้ที่ได้ไปใช้ที่โรงเรียน ช่วยประหยัดไฟ ปิดไฟหลังเลิกเรียนทุกครั้ง ช่วยโรงเรียนประหยัดค่าไฟด้วย ใช้น้ำที่บ้านอย่างประหยัด ไม่เปิดน้ำทิ้งไว้ หรือเวลาฝนตกก็เอากะละมังมารองน้ำฝนไว้ เพื่อใช้ล้างรถต่อ ประหยัดทรัพยากรน้ำได้ครับ

ด.ช.นิรวิชญ์ บุตรพรม กล่าวว่า พลังงานสะอาดมีความสำคัญ ไม่ก่อมลพิษในสิ่งแวดล้อม ได้เรียนรู้แหล่งกำเนิดพลังงานที่เราใช้บ่อยในชีวิตประจำวัน เช่น แสงอาทิตย์ ลม น้ำ ซึ่งเป็นสิ่งใกล้ตัวมากๆ และเรียนรู้เกี่ยวกับพลังงานทางเลือกจากธรรมชาติที่มนุษย์สร้างขึ้น โลกจะดีขึ้น ถ้าเราพร้อมใจร่วมมือกันลงมือปฏิบัติจริง เช่น มีช้อนติดตัวใช้แทนช้อนพลาสติกใช้ผลิตภัณฑ์ประหยัดพลังงานและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม กระดาษที่ใช้แล้วด้านเดียวมาใช้เป็นกระดาษทดเลขได้ ปิดก๊อกน้ำขณะแปรงฟันหรือถูสบู่ ไม่ปล่อยน้ำสะอาดทิ้งไปโดยเปล่าประโยชน์

พลังคนรุ่นใหม่ตัวเล็กๆ เหล่านี้กว่าพันคน จะร่วมขับเคลื่อนพัฒนาพลังงานทางเลือกและการอนุรักษ์พลังงานเพื่อคุณภาพชีวิต ชุมชนสังคมและสิ่งแวดล้อมที่ยั่งยืนต่อไป

In The Beginning

โดยทั่วไปมิวเซียมเกือบทุกแห่งไม่เพียงมีของจัดแสดงแบบถาวรหรือที่เรียกว่าPermanent Exhibition แล้ว มิวเซียมมักดึงดูดนักท่องเที่ยวและคนพื้นเมืองด้วยนิทรรศการ หรือที่เรียกว่า Exhibition เพื่อให้คนพื้นเมืองมาเยี่ยมเยือนให้บ่อยขึ้น เพิ่มพูนความรู้และเพิ่มรายได้ให้กับมิวเซียมEthnographic Museum เมือง Warsawก็เช่นกัน ที่นี่มักมีการจัดแสดงนิทรรศการอย่างสม่ำเสมอ เช่น เรื่อง Holy Trinity หรือเรื่องราวของพระเจ้าที่มีอยู่ 3 ภาค อันเป็นเรื่องที่เกี่ยวเนื่องกับพระคัมภีร์ไบเบิ้ล ของจัดแสดงเป็นภาพเขียนและงานประติมากรรมโดยมีการอ้างถึงเรื่องราวในพระคัมภีร์เป็นช่วงๆเช่น

1.ในบทปฐมกาลเขียนไว้ว่า พระเจ้าเป็นผู้สร้างสวรรค์และโลก พระองค์ทรงเห็นว่าสิ่งที่พระองค์สร้างเป็นสิ่งที่ดี ในนิยายปรัมปรา สิ่งที่เกิดขึ้นมักตรงกันข้าม ปีศาจจะต่อสู้กับพระเจ้าในรูปแบบต่างๆ แม้แต่ร่างกายของมนุษย์ชายหญิงที่ต่างกันก็เป็นผลมาจากการที่ปีศาจใส่เต้านมและอวัยวะเพศให้ในขณะที่พระเจ้ามองไม่เห็นด้วย

Adam and Eve

2.ในตอนที่เทพได้มาปรากฏตัวให้โจเซฟเห็นและแจ้งให้โจเซฟ นางมารีและพระบุตรหนีไปอียิปต์ (Flight to Egypt) และอยู่ที่นั่นจนกว่าพระองค์จะอนุญาตให้กลับมา พระองค์ได้แสดงอัศจรรย์ช่วยชีวิตโจเซฟและครอบครัวด้วยแมงมุมโดยให้เขาและครอบครัวซ่อนในถ้ำและให้แมงมุมชักใยปกคลุมไว้ ท้องของแมงมุมยังปรากฏภาพไม้กางเขน และพวกมันก็ยังทำให้เกิดฝนและสภาพอากาศที่เลวร้ายทำให้ทหารของกษัตริย์เฮโรดไม่สามารถจะมาทำร้ายพระบุตรได้

3.ส่วนตอนที่จอห์นปรากฏตัวครั้งแรกและให้บับติสมาด้วยน้ำนั้น (Baptise Christ) การบับติสมาครั้งนั้นเป็นการปรากฏครบของพระเจ้าตรีเอกานุภาพ (Holy Trinity) ครั้งแรกต่อสาธารณชน ในนิยายปรัมปรากล่าวว่า หลังจากที่โจเซฟถูกยิวทำร้ายอย่างสาหัส พวกเขาเลยเปลี่ยนเป็นชาวโปล ในนิทรรศการก็มีภาพพระเยซูได้เดินทางมาจากนาซาเรธและได้รับการบาติสมาด้วยน้ำจากจอห์นที่จอร์แดนด้วยเช่นกัน แต่เป็นรูปแบบที่ดูแปลกตา

4.หลังจากที่พระเยซูเสร็จจากการรับประทานอาหารมื้อสุดท้ายของพระองค์ร่วมกับสาวกแล้ว (Last Supper) พระองค์ก็ลงไปนั่งที่พรม และนำผ้าขนหนูมาคาดที่เอว พระองค์เทน้ำลงในอ่างและลงมือล้างเท้าให้กับสาวกและเช็ดเท้าให้กับพวกเขาด้วยผ้าขนหนูที่พระองค์คาดเอว เหตุการณ์นี้ได้เป็นเครื่องยืนยันว่า การเป็นคริสเตียนคือการรับใช้พี่น้อง มิใช่การอยู่เหนือหรือใช้ผู้อื่น และชาวคริสต์ทั่วโลกถือให้วันนั้นเป็นวันอาบน้ำครั้งแรกหลังจากฤดูหนาวอันยาวนาน การได้สัมผัสน้ำไม่เพียงเป็นเครื่องแสดงให้เห็นว่าร่างกายสะอาด แต่ยังดีกับสุขภาพด้วย

Baptise Christ

5.จูดาสผู้ทรยศแจ้งกับทหารที่จะมาจับพระเยซูว่า เขาจะส่งสัญญาณชี้ตัวด้วยการจูบชายคนนั้น ทหารก็ลงมือจับชายคนนั้นเลย เมื่อเขาพบกับพระเยซู เขาก็ลงมือตามที่สัญญากับทหารทันที แม้ในพระคัมภีร์จะมิได้มีการกล่าวถึงสีของหนวดเคราและผมของจูดาส แต่ภายหลังชาวโรมเชื่อว่าผู้ทรยศจะมีหนวดเคราและผมสีแดง ดังนั้นเมื่อใดที่วาดชายผู้ใดมีหนวดเคราและผมแดง ก็เป็นการชี้ถึงผู้ทรยศเมื่อนั้น

6.พระเยซูกล่าวกับสาวกว่า พระองค์จะเดินทางไปเยรูซาเลม และบุตรมนุษย์จะถูกนำไปพบกับหัวหน้าสงฆ์และถูกตัดสินประหารด้วยการตรึงกางเขน และพระองค์จะฟื้นหลังจากนั้น 3 วัน ภาพเขียนส่วนใหญ่จะเขียนถึงตอนที่พระเยซูถูกทรมานบนกางเขนและเดินผ่านฝูงชนไปจนถึงจุดตรึงกางเขน (Passion of Christ)

7.เทพธิดากล่าวกับหญิงนั้นว่า ไม่ต้องกลัว เราทราบว่าเธอกำลังหาพระเยซูที่ถูกตรึงกางเขน แต่พระองค์ไม่อยู่แล้ว (Empty Tomb) พระองค์ทรงเป็นอย่างที่พระองค์เคยกล่าวไว้ก่อนแล้ว ตามมาสิ มาดูสถานที่ที่พระองค์เคยถูกวางไว้หลังตรึงกางเขนกัน แท้ที่จริงแล้วในพระคัมภีร์ไม่มีการพูดถึงการฟื้นคืนชีพของพระเยซู มีแต่การเน้นถึงหลุมศพที่ว่างเปล่า และการพบกันระหว่างพระเยซูและสาวกเท่านั้น

นักท่องเที่ยวที่มีความรู้เรื่องในเรื่องราวเกี่ยวกับพระคัมภีร์เป็นอย่างดีสามารถที่จะเข้าถึงนิทรรศการได้อย่างลึกซึ้ง แต่การที่ภัณฑารักษ์ได้จัดเตรียมข้อมูลเกี่ยวกับแต่ละตอนไว้อย่างละเอียด ก็ทำให้นักท่องเที่ยวไม่มีความรู้เกี่ยวกับพระคัมภีร์ก็ยังสามารถที่จะดูได้อย่างสนุกเช่นกัน

“การกินอาหารของชนชาติใดๆ คือการได้สัมผัสความเป็นตัวตนของคนชนชาตินั้นๆ” นักท่องเที่ยวตัวจริงเกือบทุกคนเชื่อเช่นนั้น

อาหารถูกใช้เป็นตัวเชื่อมความสัมพันธ์ของมนุษย์บนโลกใบนี้ด้วย เพราะอาหารที่แตกต่างกันไปตามแต่ละพื้นถิ่น คือเครื่องเชื่อมร้อยความสัมพันธ์ของมนุษย์ที่มาจากท้องถิ่นและวัฒนธรรมที่ต่างกัน

หลายต่อหลายคนเชื่อว่า อาหารของชนชาติ คือตัวสะท้อนวัฒนธรรม ด้านความเป็นอยู่ และการกินของคนแต่ละชนชาติ เพราะอาหารคือตัวบ่งบอกได้อย่างชัดเจนว่า ในชุมชนนั้นๆ มีเครื่องประกอบเป็นอาหารอะไรบ้าง อาทิ เนื้อสัตว์ ผัก ผลไม้ เครื่องเทศ และมีเครื่องปรุงรสอาหารคืออะไรบ้าง แต่ที่สำคัญคือ ยังมีเสน่ห์ของการทำอาหารที่แตกต่างหลากหลายกันไปตามแต่ละพื้นถิ่น เป็นตัวบ่งบอกเอกลักษณ์ของท้องถิ่นนั้นๆ

แต่สำหรับในโลกยุคใหม่ อาหารคือแหล่งรายได้สำคัญอีกตัวหนึ่ง ที่ช่วยเสริมความแข็งแกร่งทางเศรษฐกิจให้กับประเทศเจ้าของต้นตำรับอาหารได้อย่างมีนัยสำคัญ

ด้วยเหตุนี้เอง การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทยจึงได้ใช้กลยุทธ์การตลาดด้านอาหารไทยแท้ๆ เป็นตัวเสริมการท่องเที่ยวของไทย เพราะนักท่องเที่ยวต่างชาติจำนวนไม่น้อยชื่นชอบอาหารไทยอย่างมากจนเกินบรรยาย

นักท่องเที่ยวต่างชาติจำนวนไม่น้อยบอกว่า เหตุผลสำคัญประการหนึ่งที่เลือกไปเที่ยวประเทศไทยก็เพราะติดใจในรสชาติอาหารไทย และหลายคนก็บอกตรงกันว่า อาหารในประเทศไทยมีให้เลือกหลากหลายทั้งรสชาติ รูปแบบ สถานที่จำหน่ายและราคา หรือพูดแบบง่ายๆ เพื่อให้เข้าใจตรงกันก็คือ ในเมืองไทยนั้นมีอาหารไทยให้เลือกกินได้ตั้งแต่อาหารริมถนน จนถึงอาหารหรูระดับเลิศหรูอลังการ

นอกจากอาหารไทยในประเทศไทยจะเป็นตัวดึงดูดนักท่องเที่ยวต่างชาติได้แล้ว อาหารไทยในต่างแดนก็ยังเป็นตัวช่วยโฆษณาความน่าสนใจของประเทศไทยได้อย่างสำคัญ

กระทรวงการท่องเที่ยวและกีฬา การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย และสำนักงานการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย ตระหนักดีถึงอิทธิพลของอาหารไทยในสายตาและการรับรู้ของชาวต่างชาติ ดังนั้นจึงชูอาหารไทยที่ได้มาตรฐานทั้งด้านรสชาติ คุณภาพ ความสะอาด และรูปลักษณ์การนำเสนอที่มาพร้อมกับเรื่องราวที่น่าสนใจของตัวอาหารให้เป็นที่รับรู้ของชาวโลก และต้องการจะบอกกับชาวโลกว่า ที่ประเทศไทยมีอาหารคุณภาพดีให้ทุกคนได้ลิ้มรส และทุกคนสามารถเลือกกินอาหารไทยได้ตามความต้องการ และตามกำลังซื้อ

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่า อาหารไทยแบบไทยแท้ๆ (ถึงแม้รสชาติจะยังไม่จัดจ้านเทียบเท่ากับอาหารไทยในประเทศไทยก็ตาม) ได้รับความนิยมอย่างมากมายในสหราชอาณาจักร เพราะเมื่อดูจากจำนวนร้านอาหารไทยที่เปิดอย่างมากมายในสหราชอาณาจักรแล้ว ก็คงจะเป็นเครื่องยืนยันได้เบื้องต้นว่า อาหารไทยเป็นที่ถูกปากและชื่นชอบของกลุ่มคนในประเทศนี้เป็นอย่างดี

ร้านอาหารไทยบางร้านมีที่นั่งสำหรับลูกค้ามากถึง 500 ที่ การจะเข้าไปกินอาหารไทยในร้านที่ดังๆ และมีคุณภาพจะต้องจองล่วงหน้าก่อน เพราะการเดินเข้าไปในร้านโดยไม่จองที่ อาจทำให้ไม่มีที่นั่ง

นอกจากนี้ Pub ชื่อดังในกรุงลอนดอน อย่างเช่น The Churchill Arms ก็กลายเป็นแหล่งสำหรับรับประทานอาหารไทยที่ขึ้นชื่อไปเรียบร้อยแล้ว หรืออย่างร้านชื่อ KILN ในกรุงลอนดอน ที่ทำอาหารไทยโดยใช้เตาอั้งโล่ หรือเตาถ่านที่นำเข้าจากประเทศไทย โดยทำครัวเปิดโชว์ไว้กลางร้าน เพื่อให้ลูกค้าได้สัมผัสด้วยตาว่าเตาถ่านของไทยนั้นนอกจากจะปรุงอาหารได้อร่อยแล้ว ยังให้ความอบอุ่นกับผู้เข้าไปกินอาหารได้อีกด้วย หรืออย่างเช่นร้านอาหารไทยชื่อ เจ้าพระยา ในกรุงเอดินเบอระ สกอตแลนด์ ก็เป็นที่ชื่นชอบของชาวต่างชาติเป็นอย่างมาก เพราะสามารถคงรสชาติของอาหารไทยไว้ได้อย่างน่าประทับใจ

เพราะฉะนั้นคงจะไม่เกินเลยไป หากจะบอกว่าอาหารไทยคือทูตสันถวไมตรีตัวสำคัญของความเป็นไทยที่สามารถเชื่อมต่อและบอกเล่าเรื่องราวของความเป็นไทยด้านอาหารการกินกับนักท่องเที่ยวทั่วโลกได้อย่างน่าอัศจรรย์ใจ

ขอเพียงอย่างเดียวคือ คนทำอาหารไทยต้องใส่ใจกับคุณภาพของอาหาร รสชาติ ความสะอาด และถ้าหากสามารถบอกเล่าเรื่องราวความเป็นมาของอาหารไทยให้กับนักท่องเที่ยวได้รับรู้ด้วยแล้ว ก็จะยิ่งเพิ่มมนต์เสน่ห์ของอาหารไทย และมนต์เสน่ห์ของเมืองไทยให้กับนักท่องเที่ยวได้อย่างน่าประทับใจ

สคช. กับ สมาคมอุตสาหกรรมท่องเที่ยว

จากการที่ สำนักข่าวซีเอ็นเอ็น ได้จัดอันดับให้ Bangkok Street Food เป็นอาหารริมทางที่ดีที่สุด อันดับ 1 ของโลกจาก 23 เมืองทั่วโลก เป็นปีที่ 2 หรือแม้กระทั่งนิตยสารฟอร์บส์ ก็จัดอันดับให้อาหารริมทางในกรุงเทพฯเป็นอันดับ 1 ใน World top 10 cities for Street Food ทำให้ร้านอาหารริมทางในกรุงเทพฯและจังหวัดท่องเที่ยว เป็นที่กล่าวขานในบรรดานักท่องเที่ยวต่างประเทศเป็นอย่างมาก ซึ่งเป็นจุดแข็งสำคัญที่มีเสน่ห์ในการดึงดูดนักท่องเที่ยว เป็นเมืองจุดหมายปลายทางของผู้หลงใหลในอาหาร อันเป็นการช่วยเพิ่มอาชีพให้กับคนไทย โดยอาหารที่ขึ้นชื่อคือ ผัดไทย หอยทอด ส้มตำ ก๋วยจั๊บ ก๋วยเตี๋ยว ข้าวมันไก่ ข้าวเหนียวมะม่วง เป็นต้น

ดร.นพดล ปิยะตระภูมิ รองผู้อำนวยการสถาบันคุณวุฒิวิชาชีพ (องค์การมหาชน) หรือ สคช.กล่าวว่า “ทางสถาบันฯ และ กทม. ได้ประชุมกับสำนักอนามัย สถาบันอาหาร วิทยาลัยดุสิตธานี สถาบันการจัดการปัญญาภิวัตน์ วิทยาลัยอาชีวศึกษานครปฐม และโรงเรียนสอนทำอาหารครัววันดี เพื่อจัดตั้งคณะทำงานในการตรวจสอบและจัดตั้งมาตรฐานผู้ประกอบอาชีพ Street Food โดยจะเน้นการประเมินมาตรฐานและออกใบรับรองเพื่อการันตีมาตรฐานคุณวุฒิวิชาชีพของผู้ประกอบอาชีพร้านอาหารริมทางและครอบคลุมไปถึง Food Truck ที่กำลังเป็นที่นิยมในกลุ่มคนรุ่นใหม่ เพื่อเสริมสร้างความแข็งแกร่งของผู้ประกอบการร้านอาหารริมทาง (Street Food) ในประเทศไทยให้เป็นที่ยอมรับในระดับโลก และเพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มีประสบการณ์ที่ดีในการมาท่องเที่ยวประเทศไทย และอนาคตจะขยายการยกระดับร้านอาหารริมทางในจังหวัดที่เป็นแหล่งท่องเที่ยวด้วย”

อีกทั้งสำนักงานกรุงเทพมหานคร ยังได้มีนโยบายในการจัดระเบียบเพื่อฟื้นฟูชื่อเสียงร้านอาหารริมทางที่ขึ้นชื่อในอดีต อาทิ สามย่านเจริญกรุง บางรัก เยาวราช นางเลิ้ง ท่าพระจันทร์ บางลำพู ถนนข้าวสาร อนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ สุขุมวิท 38 เพชรบุรี เป็นต้น โดยได้เริ่มจัดระเบียบเพื่อความสะอาด ในย่านเยาวราช และถนนข้าวสาร ไปแล้ว และจะขยายการจัดระเบียบไปยังย่านอื่นๆ ต่อไป ซึ่งถือเป็นการสร้างภาพลักษณ์ที่ดีเพื่อรักษาเสน่ห์ของความเป็น Street Food เอาไว้ให้ยั่งยืน นอกจากนี้ ในส่วนของหน่วยงานอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องในการพัฒนาคุณภาพร้านอาหารริมทาง อาทิ สำนักอนามัย จะทำหน้าที่ ดูแลความสะอาดของร้านค้า ภาชนะ ให้ถูกสุขลักษณะอนามัย สถาบันอาหาร จะให้คำแนะนำด้านคุณภาพของส่วนผสม วัตถุดิบก่อนนำมาประกอบอาหารโดยที่ผ่านมาทุกฝ่ายได้มีการประชุมหารือกันในเบื้องต้นเพื่อตอบรับการ
บูรณาการความร่วมมือดังกล่าว